酸菜炒牛肉的做法

酸菜炒饭主料：大米适量，辅料：胡萝卜1根（红色），洋葱适量，酸菜适量，牛肉适量，适量调味料适量，色拉油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，花椒适量，孜然粉少许，辣椒1个。做法 1、隔夜米加少许油拌匀。 2.酸菜洗净，挤出多余的水，然后切成小块。将胡萝卜和洋葱洗净切丁，青椒切成小块。 3.牛肉切成小丁，加入少许生抽和胡椒粉拌匀。 4、锅中加入适量的油，将油烧热。 5.加入牛肉丁。炒至牛肉变色后取出。 6.留下底油，然后加入切碎的蔬菜盛出，继续翻炒至香味飘出。 7.加入油拌好的米饭和之前炒好的牛肉，翻炒均匀。 8、然后锅中加入适量的盐、胡椒粉、少许孜然粉调味，加入适量料酒。继续翻炒 9.最后加入适量生抽 10.翻炒片刻

酸菜炒牛肉的做法又香又嫩

材料：酸菜一根，200克牛肉适量

辅料：蒜4瓣、姜4片、生粉1勺

调料：油适量、盐1勺、糖1勺、水1勺料酒少许，酱油2勺，蚝油2勺

准备方法如下

第1步：加入盐、料酒、酱油、生粉、蚝油和牛肉倒入油，拌匀，腌制半小时。

第二步：酸菜洗净切细条，蒜切末，蒜切丝手指。

第三步：锅中倒入油，大火烧热，加入蒜末、姜丝炒香。

第四步：炒锅烧热，将牛肉快速煎至变色，备用。

第五步：将酸菜放入锅中翻炒，加少许糖。

第六步：倒入牛肉丝炒至水干

酸菜炒牛肉的做法

先将牛肉切成片，焯水水。油爆香姜、花椒、大料、酸菜，加水烧开，加入切好的牛肉。

如何做美味的酸菜炒牛肉

如何在家做酸菜和牛肉

材料：牛肉250克，酸菜100克，酱油适量，酱油适量油、料酒适量、蒜瓣两瓣

1．将牛肉腌制，加入约两勺生抽，一瓶盖料酒，拌匀。腌制十分钟左右。而米腌制，将蒜切成蒜末，切酸菜。

2.锅中热油，爆香蒜末，将牛肉炒香，炒至变色，备用。

3.牛肉炒好后，下酸菜炒至酸菜熟。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。

酸菜炒牛肉小窍门

酸菜洗净

2

酸菜切碎沥干水分

3

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牛肉片

4

蒜蒂切片，去叶，姜切碎

5

锅烧热不加油，放入酸菜炒干水分，炒至干备用

6

放入锅里的油比平时炒菜时多一点。油热后，加入切碎的辣椒、姜、蒜爆香

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7

倒入牛肉，翻炒两遍，加入料酒

8

倒入酸菜，翻炒片刻，搅拌后加入糖和鸡精，煮开。

酸菜炒牛肉小窍门

酸菜的吃法多种多样，有煮、炒、炖、漂、焖等。它可以与鱼、肉、海鲜一起烹制出各种菜肴。下面介绍几种酸菜的制作方法。酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、酸菜花生凉菜、酸菜炒牛肉、酸菜肉末、金针菇酸牛肉、酸菜鸭腿、酸菜炒肉丝

还可以添加佐料来制作泡菜，如芝麻酸菜、红油酸菜、花生仁酸菜等。

酸菜炒牛肉的做法

材料：

草鱼1000克

鱼酸菜一袋

野辣椒10个1个鸡蛋

油适量、红薯淀粉适量

黑胡椒少许

做法：

1．将酸菜切成小块

2.将酸菜用清水洗净，拧干。

3.将鱼洗净，斩去头尾，拔筋

4。姜切片，蒜稍拍，葱切段，干辣椒。将辣椒切成段并摇晃以去除种子。然后将干辣椒泡在水里，用厨房纸巾吸干多余的水分。

5.从鱼背上切下两块，从尾部开始，将鱼斜切，顺着鱼的纹路。不要把碎片弄得太小或太薄，否则很容易碎。 。

6.把鱼头从中间砍下来，砍成不完整的段，把鱼骨砍成块。然后用清水洗净鱼头和鱼骨r并沥干它们。

7.鱼片加入适量盐、白醋捞起，用水洗净，除去杂质和血水，然后沥干。

8.鱼片中加入盐、黑胡椒粉、少许料酒，拌匀，然后加入红薯淀粉、蛋清、少许油，拌匀。一定要加足够的盐，不然鱼片不容易入味。

9.锅中加入适量油，加热至50%热。加入葱、姜、蒜和切碎的山椒炒匀。这里用的野生山椒是超市里有卖的，就是泡椒，就是辣小米的那种。

10.加入酸菜并翻炒。加入少许白醋，翻炒片刻。加入适量开水，放入鱼头、鱼骨，大火煮开，根据咸味加入适量盐。煮5分钟左右，去掉鱼头，鱼骨头和酸菜放入容器中。

11.将鱼片一片片放入，轻轻晃动锅子，一分多钟就熟了。

12.锅中加入适量油，加热至70%热度。加入泡过水的鲜辣椒和干辣椒，炒香。然后将热油淋在鱼片上。 （如果不喜欢太辣，可以省略这一步。）

13.撒上香菜和葱花即可食用