主料

牛里脊肉适量，蘑菇适量，洋葱适量

辅料< /p>

生姜适量、淀粉适量、黄豆酱适量

调味料

油适量、盐适量、料酒、生抽适量

步骤

1.将牛里脊肉切成细丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉和油拌匀，腌制10分钟。

2.将蘑菇和洋葱切碎，姜切末。

3.锅中油烧热至50%热，加入牛肉炒至变色。

4.加入姜末和洋葱，炒香。

5.加入蘑菇翻炒，加入料酒、生抽、一勺黄豆酱。

6。加水煮10分钟。

7.加入葱花，加盐调味，翻炒均匀即可食用。

主要原料

前腿肉250克，蘑菇7个，姜几片，葱2个，丁香3个大蒜适量，盐2克，鸡粉2克，生抽3勺，老抽半勺，胡椒粉3克，毛德功辣酱1勺，3个香油克

香菇肉酱料制作步骤

1.香菇提前20分钟用温水浸泡。

2.将前腿肉切成小块，加入适量胡椒粉、水和花生油，用十字剁成肉末。

3.将泡好的蘑菇沥干水分，切成小块。

4.姜、葱、葱分别切碎。

5.锅里放油烧热，加入蘑菇，小火炒香直至香。

6.加入姜、葱、蒜炒香

7.加入肉末，炒至散开并变色。

8.加入适量水、辣酱、生抽、老抽、胡椒粉、香油。煮沸后，盖上锅盖，小火煮五分钟。辣酱可以用豆瓣酱代替。

空间

9.收汁后加入少许淀粉水、适量盐、鸡粉提味。

提示和温馨提示

1.建议使用肥瘦前腿肉。绞肉时，采用十字交叉的方式，这样绞肉更均匀。 2.所有材料放入锅中后，小火煮五分钟，让汤汁的味道充分吸收

食材

牛肉300克鲜蘑菇400克红辣椒400克花生500克 芝麻300克 豆瓣酱20克 油5汤匙 糖500克 20克 辅料：葱、姜、蒜适量 辅料：花椒、大料、桂皮、香叶适量

做法

准备好食材，用红辣椒做的牛肉酱才正宗。用这个黄豆酱超级好吃。将红辣椒洗净沥干，切末或切碎（记得戴手套，不然手烫得怀疑人生）；葱、蒜切细片，姜切片，牛肉切黄豆大小的块，香菇焯水切丁；花生米炸一下，剥去皮，不要炸过头，因为后面还要和其他材料一起炒。

锅里再加点油，加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片炒香。把这些材料拿出来扔掉（这s俗称成分油）。倒入少许油，加入牛肉丁炒至水干肉熟，备用。将香菇炒至水干，备用。

将上述材料加热至50%热，转小火，全程保持小火！ ！ ！然后加入切碎的洋葱和大蒜，炒香。加入切碎的辣椒并翻炒。大约等待7-8分钟，直到锅内的气泡变小，说明辣椒水快干了。这时加入之前煮好的牛肉和花生。加入豆瓣酱和熟白芝麻，继续翻炒几分钟，直到酱汁渗透！当当，当当，当当，已经出锅了。

配料表

大蒜、姜汁、姜酱、水、油、牛腩、生抽、盐, 糖, 红辣椒, 老抽, 牛肉, 胡椒粉, 苹果, 蒜, 豆ns、豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒酱

烹饪步骤（共10步）

1.牛肉辣椒酱制作流程

2．将红辣椒洗净，晾干，然后切碎。打破一半的墙壁，切碎一半以备后用。

3.将煮熟的牛腩切成小块。鼎备用。

4.热锅冷油，倒入适量油，比平时炒菜时多一点。将牛肉块以30%油温炒，炒至水干，加入老抽调味，然后加入适量辣椒酱、辣椒碎、姜酱、豆瓣酱。

5.整个过程中要用中小火不断翻炒，把水分炒干。最后加入胡椒粉、少许糖、盐和蒜末搅拌均匀即可出锅。

6.备注

7.不吃姜的孩子可以用榨汁机打成姜汁，和辣椒一起放入锅中。

8.注意事项

9.制作时，我们全程佩戴一次性手套和苹果眼镜，防止其进入皮肤和眼睛。

10.整个过程中小火炒，一定要不断搅拌，防止粘锅。如果做的多，可以放入干净无油无水蒸好的空罐里，放入辣椒酱，蒸10分钟即可。这样密封保存可以保存一年左右。

小贴士：这种炸螺丝辣椒是中辣，不是很辣。如果你喜欢吃辣，可以加点朝天辣椒粉，这样会更辣。

材料

蘑菇适量、猪肉适量、芝麻适量、蚝油适量，蒜末适量。生抽适量，老抽适量，油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，五香粉适量。

步骤

1/4

先将猪肉剁成肉酱，蘑菇切成小丁。

2/4

然后锅中烧热油，加入葱姜末炒香，加入蘑菇丁炒香，捞出备用。

3/4

最后加入葱姜末炒香，加入肉炒至白色，加入料酒、豆瓣酱、蚝油酱汁，老抽，生抽，继续翻炒。

4/4

将炒好的蘑菇放入锅中，加盐、白芝麻，撒上葱花。

用料：牛肉400克，杏鲍菇3朵，黑豆沙，江西辣酱3勺，老干妈2勺，老干妈3勺蚝油 1 勺、酱油 1 勺、料酒 2 勺 Som香料、盐少许、姜少许、5片、糖3克

如何制作杏鲍菇牛肉酱

第1步

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取400克牛里脊肉，洗净，切块备用。

第二步

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取杏鲍菇400克，洗净，切丁，备用。

第三步

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杏鲍菇由白胖变成白瘦。

第4步

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准备桂皮、八角、干辣椒、蒜、姜和冰糖适量。

第五步

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准备3勺美味的重庆豆豉。这里可以用任何豆豉代替。

第6步

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准备朋友送的辣酱2勺，老干妈3勺。这里可以用其他品牌的辣酱代替。

第7步

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大火，加入100克龙鱼食用油，大火烧热锅，加入肉桂和八角茴香，干辣椒r、蒜、姜、冰糖，炒香。

第8步

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待香味出来后，加入牛肉块，继续翻炒。

第9步

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炒至变色，放在一边。有时间的孩子可以把香料捞出来。这次我偷懒，没有把调料捞出来。这里需要注意的一点是，牛肉取出后，油仍然留在锅里。

第10步

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倒入杏鲍菇丁炒香。将杏鲍菇炒出水分。杏鲍菇汁炒好后，加入牛肉丁。

第11步

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加入豆瓣酱、老干妈、辣椒酱、料酒、酱油、蚝油、搅拌炒香。

第12步

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全锅煎好后，倒入100ml水，用大火收汁。因为你做的是牛肉酱，所以最好把里面的水分沥干一边，这样过两天就更美味了。

材料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，10个盐克，味精1勺。步骤： 1：将辣椒洗净。 2：用绞肉机绞碎，戴一次性手套。 3：将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，因为肉没有切。 4：将花生米炒熟，稍凉后剥皮。 5：将煮熟的花生放入保鲜袋中，碾碎成细粒。 6、锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒至变色。l 爆香，然后加入豆瓣酱，炒香。 7：倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8：加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。 9：趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

先将500克牛肉切片，然后切块，加入姜末、盐、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟、加入100克干辣椒加热水浸泡20分钟。沥干水，放入绞肉机中。加入生姜和大蒜，切碎。将干蘑菇用热水泡软，然后切成方块。在锅中加热油。加入牛肉块，炒至变色。翻炒。沥干水分后，加入蚝油和老抽，炒匀炒至香味浓郁，备用。锅中热油，加入香菜和洋葱，中火煮至棕色，滤出，倒入瓶中。