辣椒牛肉酱的做法

原料

辣椒面400克 花生碎300克 蒜末200克 蒜末50克 色拉油2000克 熟芝麻80克 鸡精10克 香醋10克 极鲜味180克 粉（下面做的）20克

步骤

第1步

准备冷油，将花生放入锅中，开小火。

第二步

油烧开后，将花生捞出，剥皮。

第三步

将去皮的花生切成小块，取200克备用。

第四步

加入400克牛肉块、20克料酒、15克盐、10克淀粉、20克鸡粉，拌匀。

第五步

锅中倒入1000克色拉油，加入芹菜50克、洋葱50克、葱40克和姜片30克，小火炒至焦糖色着色并去除。

第六步

将刚腌制好的牛肉放入油中，小火煎至水酥，捞出。

第七步

将香料按比例准备好，打成糊状供以后使用。

第8步

放入400克辣椒面、10克鸡精、50克蒜末、10克香醋、300克牛肉片、200克碎花生、180克非常鲜味、配料在碗中加入20g粉，搅拌均匀。

第9步

使用脆牛肉中的油，加入月桂叶、孜然、肉桂和15克百里香各10克。用小火将月桂叶煎至微黄，取出。

第10步

加入5克紫草给油上色，煎20秒后捞出。

第11步

将180度的热油直接倒入准备好的辣椒面中。

第12步

搅拌均匀，加入芝麻。自然冷却24小时后即可使用。

如何制作辣椒牛肉酱？

如何制作辣椒牛肉酱如下

将干辣椒、花生、黄豆一起炒，然后倒入料理机中打成粉，锅中加入油，放入小火慢炒碎牛肉。待牛肉变色后，关小火，加入黑豆和辣椒粉，小火煮并不断搅拌。

辣椒牛肉酱配方

主料：红辣椒2000克、牛肉500克 辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、大蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

做法：

1．将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切碎，准备肉末，肉末应是纯瘦肉。

4.将煮熟的花生炒熟，稍凉，剥皮

5。将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎

6。锅中加入油，将肉煎至变色。倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱，炒香炒香

7.倒入切碎的红辣椒，煮沸后减小尺寸，开火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦

8。加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9.趁热将辣椒酱装入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟。 ，否则会有花椒水味。

辣椒牛肉酱制作教程

需要小火煮2到3个小时。

牛肉酱的制作方法：

准备工作：先将鲜红辣椒200克切小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉末，郫县100克豆瓣，永川豆瓣酱50克切碎。然后炒花生米100克、核桃100克、杏仁100克油浸。煎好后，将三者全部压碎。

制作方法：炒锅烧热，倒入100克清油，加入葱、姜、蒜炒香，加入牛肉馅，然后加入料酒，炒至肉变白，并从锅中取出。

将锅冲洗干净，然后放在火上。加入300克清油。油温升高后，加入郫县豆瓣酱100克、永川豆瓣酱50克、干黄酱100克。短暂翻炒。加入200克新鲜红辣椒，炒3分钟。

依次加入碎花生、核桃、杏仁、芝麻和十三香20克，炒匀。

然后加入炸好的牛肉，小火炒一个小时左右。

如何制作最好吃的辣椒牛肉酱

1.将辣椒洗净并晾干，只去掉青蒂，连籽切碎。 （也可以用研磨机粉碎）

。 2.将牛肉炒匀入馅。

3.炒锅烧热油，加入牛肉馅炒至熟。

4.西红柿切碎。

5.将所有材料放入炒牛肉锅中（味精和蒜除外），生火煮。

6、大蒜拍碎去皮，放入煮好的辣椒酱中，加味精。注意：煮的过程中，要不断用锅铲搅拌至沸腾，以免烧锅。

如何制作辣椒牛肉酱视频

制作牛肉酱，用鲜辣椒1000克，牛肉900克，熟花生碎180克，熟芝麻60克，蒜末240克，姜末60克，和1200克菜籽油。 、郫县豆瓣酱240克、甜面酱60克、豆豉90克、五香料粉适量、花椒粉适量、白糖适量。

麻辣牛肉酱配方：

材料：牛肉900克、辣椒1000克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、大蒜ic姜末240克、姜末60克、菜籽油1200克、郫县豆瓣酱240克、甜面酱60克、豆豉90克、五香粉适量、花椒粉适量、白糖适量

1.牛肉、辣椒、豆豉、花生、蒜、姜全部切碎放入盆中待用。

2.炒锅中倒入菜籽油，将牛肉末烧热，炒至牛肉干。

3.锅中加入郫县豆瓣酱、甜面酱、豆瓣酱炒香，然后加入姜末、蒜末炒香。

4.加入切碎的辣椒并煮。

5.加入五香粉、胡椒粉和糖，继续煮。

6.倒入切碎的花生和芝麻，继续煮。

7.炒至锅里的油减少一半。牛肉酱就做好了。彻底冷却并将其存放在干净的玻璃容器中并冷藏。

如何制作美味的辣椒牛肉酱

辅料：大葱50克，生姜25克，大蒜25克，红辣椒100克

白葱切碎，单独食用；老姜去皮剁成姜末，蒜籽剁成蒜末，两者一起食用即可；将红辣椒切成细圈并单独食用。

主料：五花肉1500克

调料：菜籽油150克、郫县豆瓣酱100克、甜面酱100克、豆瓣酱50克、白糖15克。

制作流程：

1．将菜籽油倒入锅中，加热至冒绿烟。我们之所以选择菜籽油，是因为它比较香，适合大多数人的口味。

2.先加入葱花炒香；然后加入姜末、蒜末炒至微黄，能明显尝到葱姜蒜的香味。

3.加入肉末，翻炒，水蒸气慢慢翻炒或来自肉末。标准是肉末松散，不粘在一起。

4.此时加入600克左右的热开水，直至水能淹没肉末。

6.加入红辣椒圈，翻炒均匀，加入糖，关火。

牛肉辣椒酱的做法

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.加入辣椒洗净

2. 用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3. 将葱、姜、蒜切末。准备肉末。它应该是纯净而精瘦的。肉，这一步我没有拍照，肉没有切

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入锅中萨fe将鲜袋压碎成花生碎

6、锅中放油，将肉煎至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末，炒香，然后加入豆瓣酱，炒出香味

7.倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。