用料

牛里脊肉150块，甜面酱1汤匙（指家里喝的汤匙），1半汤匙大酱、红尖辣椒适量、料酒少许、葱半根、蒜适量、姜适量、花椒一小把、糖一小勺、生抽少许、鸡精少许，香油适量，胡椒粉少许，花生米少许，白芝麻少许

牛肉辣椒酱配方

1．将牛肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入料酒、生抽、食用油、姜片、葱腌制10分钟左右

2。然后我们把葱、姜、蒜洗净，切成小块备用

3.锅内倒入少许油，放入腌制好的牛肉，捞出洋葱和杜松子酒蒙古包切片，炒出多余的水分。待牛肉块变色后，取出备用

4。锅里再次倒入适量的油，最好多一点，然后撒上一小把花椒，中小火煎至闻到花椒的香味后就关火，然后用漏勺取出花椒。将其留在锅中

5。然后我们将葱姜蒜全部倒入锅中，中火炒至香味浓郁

6。然后切块将碎红辣椒倒入锅中，继续中火翻炒至红油出

7。炒约1分钟后，将牛肉块放入锅中，一起翻炒。仍然使用中火

8。炒约2-3分钟后，我们加入一汤匙甜面酱和黄豆酱，继续翻炒均匀。

9.快出锅的时候，我们加一点糖，胡椒粉，鸡精。搅拌均匀，然后关火。我没有加盐，因为我觉得加的黄豆酱是咸的。温度够了

10。关火后，我们加入一小把碎花生和白芝麻，搅拌均匀。花生一定要煮熟后加入。提前加进去就不脆了

11。成品上可以淋点熟香油，这样味道更香，保存时间更长

牛肉蘑菇辣椒酱的制作步骤

1。将牛肉切碎，加入花生、芝麻炒至熟。

2.将原料切成小块，然后在食品加工机中研磨。

3.将西红柿和梨炒至熟。

4.酱。

5.香菇洗净

6.将香菇切成方块以保持香菇的味道。

7.锅中烧热香油，将酱汁炒香，加入所有材料，煮至浓稠，加入花生碎和芝麻，起锅，密封冷藏。

8.牛肉蘑菇辣酱可以用来制作拌饭、酱菜、包子、冷面等。

原料

辣椒

 蒜末30-50粒，姜末一头，牛肉丁三勺，大料半碗，豆瓣酱一勺，甜面酱四勺，油四勺，三勺酱油，四勺熟花生，两把葱，两段

第1步

将牛肉切成1厘米见方的块

步骤2

辣小米切碎。如果喜欢吃辣的，可以加点切碎的滕州丑辣椒，超级辣

第3步

1。加热 50% 的油，加入肉桂皮、花椒、八角、月桂叶ves，葱段和姜片。变黄后取出。 2.加入蒜末和姜末，炒香。 3.加入牛肉丁。煎至稍干。加入辣椒翻炒（这个顺序不会太辣，如果想吃辣，可以先炒辣椒，然后加入牛肉）

第4步

加入豆瓣酱、甜面酱、油，用酱油炒香。

步骤 5

1.加入切碎的煮熟的花生（芝麻）。 2.起锅，烧热油，淋在辣椒酱上。可以延长保质期，并且放入干净。不加水的瓶子可以在冰箱里保存一周左右。

1.牛肚洗净切块；

2．陈皮洗净泡软，刮去内瓤；红枣洗净压扁

3.花生洗净；

4.将花生、红枣、陈皮、姜片和水放入砂锅中，煮沸大火烧开，加入牛肉再次煮沸，转小火煮两个小时。倒入淡奶，加盐调味。

主料：红辣椒2000克、牛肉500克 辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、大蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

做法：

1．洗净辣椒

2。使用绞肉机绞碎，戴一次性手套

3。将葱、姜、蒜切末，准备肉末。需要纯瘦肉。

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5。将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨碎

6。锅里放油，将肉煎至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱e 炒香

7.倒入红辣椒末，转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦

8。加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9.趁热将辣椒酱装入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟。 ，否则会有花椒水味。

热锅，加油，加少许姜末，炒香，加入牛肉炒香，加一汤匙米酒。炒至牛肉变色。

2.

辣椒，继续翻炒。不断搅拌以避免燃烧。加入辣椒，炒约七八分钟。您可以添加一个根据自己的口味喜好适量加入炸碎的花生碎和芝麻。

3.

再炒两分钟即可起锅。

4.

牛肉辣椒酱冷却后即可包装。它在冰箱里可以保存更长时间。

沙茶酱的制作方法

1.将5公斤花生仁放入色拉油中，中小火煎3分钟，取出磨成花生酱。

2.取铁锅，倒入花生油2公斤，烧至70%热时，加入蒜末1250克、葱末1公斤，小火炒香。加入切碎的干红辣椒。用小火炒香500克。加入1.5公斤沙茶粉、150克全脂奶粉、1100克单晶冰糖，小火加热。最后加入磨碎的花生酱，调匀即成沙茶酱。颜色：素色沙茶酱，制成以黑芝麻和小麦胚芽为主要成分，并混合天然香料，如迷迭香等。由于使用天然香料，因此不使用化学或提取的精油、香料等，而是天然香料所怕的热。一旦加热，香料就会蒸发并被消耗，导致香气损失。因此，本产品不适合在高温烹饪时使用。建议您将其与冷面、生菜或烤披萨混合，作为涂层使用。 ，蘸着吃或者烤着吃。菜谱 1、素三明治材料：吐司面包、苜蓿芽、西红柿、素沙茶酱。做法：将苜蓿芽和西红柿洗净，西红柿切片备用→用烤面包机或烤箱烤面包→将素酱涂在面包上茶酱，然后加入苜蓿芽和西红柿。食谱2.沙茶面。材料：面条、原味沙茶酱。做法：将面条煮熟，加入原味沙茶酱拌匀。时间另一种是主要原料是虾酱、花生酱、酱油、沙茶粉、辣椒、白糖

酱料配方：生抽：90克，白白糖90克，辣鲜露270克，辣椒油30克，红油60克，香油30克，香醋180克，十三香60克，鸡精30克，花生米30克黄油、花椒油90克！大蒜适量，小米适量，辣椒适量！

步骤： 1.将以上所有调味料放入盆中，搅拌均匀，形成酱汁

2.移动牛肉时加30克

准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、黑豆、辣椒、面条、熟芝麻

制作方法：

第一步，取400克牛肉为主料，用水洗净，切成大小均匀的小块。

第二步，姜、蒜各40克，姜、蒜切末。切碎一些生姜和大蒜，然后添加更多以增加牛肉的风味。还切碎葱并放在一边。准备100克豆豉，一半切碎，另一半备用。辣椒面30克，炒熟芝麻30克。

第三步，冷油热锅，油温70%热时，将切好的牛肉放入锅中。将牛肉中的水用中小火炒约两分钟。

然后加入刚切碎的辅料姜末和蒜末。转至中火，再炒两分钟。其作用是将食材炒香。接下来加入切碎的豆瓣酱，然后加入酱香豆瓣酱。这时，用小火翻炒一分钟左右。加入生抽和老抽5克左右。我们加的时候注意从锅边倒进去。 C继续煎一分钟。加入刚才切碎的一半豆豉，加入辣椒粉。炒出红油，出香味。接下来加入熟芝麻后，我们就开始调味啦！

第四步，添加调味料。鸡精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不喜欢吃辣的话，花椒可以不放。然后翻炒均匀即可食用。冷却后食用味道最佳。

花生牛肉酱的制作步骤；

1.将肉末加入料酒中拌匀。将花生去皮并放在一边。将干豆切成方块并放在一边。 ;

2.热油将肉末炒至干白，全部摊开。 ;

3.倒入花生米和豆腐干翻炒均匀。 ;

4.倒入适量豆瓣酱（最好把所有材料都裹上），翻炒均匀。加入少量水，盖上锅盖，煮一会尽管。 ; Tips：如果是生花生，可以搭配肉丁。最后放入碗中，入沸水锅蒸10分钟即可。

用料

牛肉500克

猪肉100克

生姜20克

花椒15颗

草果1个

八角各两颗，雀巢三个

豆瓣酱一勺

适量糖和生抽

植物油适量

步骤

1.植物油适量。当油热时，把火关小。

2.倒入生姜，变色后加入准备好的牛肉末。

3.肉变色后，加入八角、三奶、草果，用中火沥干牛肉的油脂，小火煮15分钟。

4.加入豆瓣酱、生抽、糖，小火煮三分钟，起锅，尝尝咸味，自行加盐如果。

5.锅就制作成功了。牛肉酱可以搭配面条、拌饭或红烧豆腐。