材料：

红豆沙3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、少许泡椒、蒜蒂少许、老抽1勺、极鲜味3勺、鲜辣酱2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、胡椒粉5克盐、鸡精5克。

牛肉干拌面蒸子的做法：

1.锅中倒入2两植物油，小火烧热，将豆瓣酱放入油锅中，炒出红油，炒香，去掉涩味。

2.加入大蒜炒香，加入甜面酱（炒臊子时少不了甜面酱，可以提色提鲜），然后加入牛肉炒香，牛肉下锅炒香让这些花更长的时间，用中低火翻炒加热以增加风味。

3.加入极其鲜辣的露水，倒入一勺水，淋上一点啤酒，提鲜。汤烧开后，加入糖、鸡粉、胡椒粉、盐和鸡精调味。

4.煮沸片刻，加入鸡汁、蒜茎、红泡椒和青椒，煮约五分钟即可食用。

5.锅中水烧开，将面条焯一下，沥干水分，倒入碗中。将4汤匙牛肉腌料倒在面条上，拌匀，撒上葱花。

提示

1.豆瓣酱须用小火煎香，炒出红油，去涩味。如果有黄豆酱，就加入黄豆酱一起炒。更美味。

2.牛肉可以切成丁或丝，炒的时间长一点，让牛肉吸收酱汁的味道，更加美味。

3.添加绿色花椒、红辣椒、蒜蒂最后放，煮的时间短一些，防止变软变脆。

配料表

牛腩750克，菜籽油300克，四川红油豆瓣酱100克，干辣椒段10克，花椒6克，姜片10片、葱1根、陈皮1个、糖2汤匙、干山楂3.5克、砂仁2.5克、百香果0.5个、香草叶3.5克、八角1.5个、白豆蔻1.5克、小茴香5克、桂皮2.5克、甘草3克、草果0.5个、三萘1个、红豆蔻10克、白草2克

烹饪步骤

1/12

牛肉用水冲洗干净，加水至锅中加入牛肉、葱、姜片和少许胡椒粉，用大火煮

2/12

葱切段，姜切片，西洋菜切碎放入切块备用

3/12

将香料用温水浸泡约20分钟，沥干浸泡的香料，用料理机打碎磨粉备用

4/12

将牛肉煮约25分钟，捞出切大块。煮牛肉的水留着备用

5/12

锅中放入菜籽油，冷油中加入葱、姜片，小火煮直至变软后取出

6/12

将切好的西洋菜放入锅中，炒至西洋菜酥脆烧焦

7 /12

倒入牛肉翻炒约5分钟，倒入碎香料继续翻炒。加入2汤匙糖，煮约5分钟。炒匀后加入花椒、花椒段、陈皮炒约15分钟

8/12

倒入煮牛肉的水，用大火煮沸约15分钟，然后用小火煮约70分钟，然后关火。第二天面条会更好吃

9/12

锅里放水，打开盖子水加面条和蔬菜

10/12

碗里放入少许姜末、蒜末，生抽1.5勺

11/12

然后加入1勺杨爸爸手工秘制辣椒酱，然后加入牛高汤和少许鸡精

12/12煮面放入碗中，然后加入牛肉块，加入香菜叶和葱；一碗香辣美味的羊八帕重庆牛肉面就做好了

跑面很简单

先打开包装，取出各种调料包，然后加入沸水。 5分钟后，将面条泡好，让水浸透，然后把各种调料包放进去。 ，然后加入少量的水稀释后打开调料包，然后搅拌均匀，这样味道更加鲜美，面条充满弹性，口感好，这样做出来的面条就乖一点

制作新疆薯丝面条，首先将牛肉片用少许生抽腌制。也可以加淀粉。土豆切丝，沥干水分，去掉淀粉。将青椒和大蒜切成片。您也可以使用自制的番茄酱。西红柿切小丁，不需要太多，洋葱切丝，泡好的干辣椒切碎。干辣椒是灵魂。用冷油加热锅。将牛肉炒至变色。如果喜欢干一点的，可以根据个人喜好来做。但如果肉很多的话，一定要炒到油里没有水为止，否则就会有羊膻味，羊肉也是一样。

将干牛肉炒香，加入干辣椒、洋葱、少许花椒粉。将热量设置为中等，不要太高。加入番茄酱翻炒。改大火，加入土豆丝、青椒和蒜蓉冰块，炒匀，加盐，少许生抽，醋可加也可不加，看个人口味。因为西红柿有酸味，炒一会后加入适量热水。面条必须有汤才好吃。生抽中有谷氨酸钠，所以我家一般不用味精。从平底锅和盘子中取出。

然后准备下一步，和蔬菜一起上桌。

用料：面条100克（生）、红烧牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺

调料：1泡椒水一勺、小辣椒1个、红辣椒半个、水5汤匙、姜1片、葱1小段、糖半茶匙、食用油2汤匙

步骤：

1.准备鲜湿面也可以用干面，但不如鲜湿面香

2.将酸菜用水浸泡十分钟去掉一些盐，不然太咸了

3.将小辣椒和红辣椒切碎备用。我不能吃太辣的东西，所以我选择了不太辣的青椒。红辣椒用于配色。喜欢吃辣的可以用小米辣代替这一步。另外，将姜、葱切碎备用

4。取一勺干黄酱，放入碗中。用同一勺子在碗里加入一勺泡椒水和4勺水，将干黄酱抹开。 ，搅拌均匀

5.将红烧牛肉切成小块备用

6。先做酱汁：锅里烧热油，放入葱、姜爆香

7。倒入酸菜粒，用大火炒至酸香味四溢

8。倒入酱汁，改中小火，用勺子向一个方向不断搅拌，防止粘锅

9。酱当ing材料浓稠，加入辣椒丁和牛肉丁，加入糖，搅拌均匀，炒约20秒。喜欢吃辣的人，建议先爆香葱姜，然后加入辣椒片炒出辣味

10。酸菜牛肉味面酱就做好了。整个过程不要加盐，否则太咸了

11。锅中加水，大火烧开，放入面条，烧开后倒入半碗冷水，再次煮沸，重复两次。次，面条即可取出。如果喜欢吃质地较硬的，可以适当减少煮的时间，反之亦然

12。煮熟的面条可以根据自己的喜好用冷水浸泡一次，这样面条会更有嚼劲，清爽，但水不会太重，面条的味道会稍浓一些，与炒好的酸菜和牛肉酱混合在一起可以吃了！

13.成品

成分不明

牛里脊肉750克

生菜1颗，大白菜250克，鸭血300克，香菇适量，适量金针菇适量，红薯1个，西红柿罐头2个（整个），腐竹适量

辅料

鲜藤椒20克

郫县豆瓣酱汁2勺、麻辣火锅底料100克、干红辣椒30克、糖3勺、盐1勺、老抽3勺、家乐汤1块、菜籽油30毫升

第1步

将新鲜牛里脊肉洗净，逆纹切成薄片，越薄越好。放入冰箱冷冻，更容易切

步骤2

将蔬菜洗净，摆在盘子上

步骤3

准备好菌类、豆制品、鸭血，放入盘中

第4步

新鲜藤椒将冰箱取出，解冻，取需要的量，干红辣椒、辣底料、郫县豆瓣酱、浓汤就准备好了。那个疙瘩就是火锅底料，放进冰箱或者冷冻即可。

第5步

油锅中烧热菜籽油，加入炒烧皮县豆瓣酱两大块，加入适量开水，加入鲜藤椒、辣底、干红辣椒、老抽、糖、盐煮沸

步骤6

加入浓汤煮至融化，火锅汤底就做好了

第7步

放入所有材料开始吃

第8步

如果觉得汤底不够味，可以用火锅调料和香菜作为蘸料

如果觉得汤底不够入味，可以用火锅调料和香菜作为蘸料蘸酱

酸辣土豆面，蘑菇乌姆鸡肉面、蘑菇油菜面、蘑菇猪肉面、酸辣白菜面、蒜苗肉丝面、鱼香肉丝面、鱼味茄子面、麻辣牛肉面、五香牛肉面、麻辣鸡丝面、麻辣鸡腿面、醋白菜面、麻辣豆腐面、蚂蚁爬树面、蘑菇肉酱面、醋面(˘͈ᵕ˘͈❀)瓜片面

红烧牛肉面，很辣。大年初一，我和老公去街上玩，逛商场，逛菜市场，最后去游乐园玩了一会儿。玩着玩着，我们发现已经是中午了。

老公说，我们去吃红烧牛肉面吧。我说我不能吃辣，老公说他的面条现在不太辣了。那么我们去哪里吃饭了呢？真的非常非常辣y。

主料：

面条一把，牛肉一块

辅料：

一勺油、盐少许、红辣椒少许、青菜少许、生抽一勺、花椒少许

做法：

第一步准备材料

p>

第二步：烧开一锅水，煮面条。

第三步：煮面条的时候，就可以准备盘装饰了。我就地取材，用黄瓜简单装盘

第四步：煮好的面条捞出来，泡在冷开水中

第五步：沥干水，放入一盆

第6步：油锅烧热，放入花椒爆香

第7步加入牛肉末炒至变色

第8步倒入小花椒炒香

第9步加盐

p>

第10步倒入少许生抽

第11步沿锅边倒入少许水，煮沸

第12步将牛肉末汁倒入面条中

第13步快速拌匀，放上黄瓜装饰