材料

牛腩500克，土豆2个，姜片3个，香叶2个，八角1个，花椒20个，冰糖7粒，生抽30克，料酒15克，盐2个黑酱油15克

步骤

1.将牛腩切成大块，放入装有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮至起血沫。取出牛胸肉。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。土豆炒熟后再炖，会更香、更美味。如果你比较懒的话，可以跳过这一步。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙嗯，翻炒均匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右

6。炖好后，倒入土豆块，翻炒均匀。这一步可以尝到咸味。如果觉得咸可以加少量的盐。 。然后盖上盖子继续煮15-20分钟。

7.打开盖子收集汁液。待汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

你可以在土豆炖牛肉中添加金针菇。材料：西红柿3个、牛肉1斤、金针菇半斤、生姜5片、大蒜3瓣、小葱或香菜适量、八角1个、干辣椒2个、料酒适量、淡酱油、萝卜1/3个。做法一、将牛肉切成丁切成条或条，浸入水中三遍，除去血水。然后用水浸泡约20分钟至半小时。 2.锅中放入开水。越过牛肉。加入油，爆香姜、蒜、干辣椒，加入牛肉翻炒。 3.加入少许料酒和少许生抽。牛肉炒好后，加水没过牛肉，加入八角。然后小火煮30至50分钟。 4.将西红柿用沸水冲洗干净，去皮。将锅烧热，倒入油，加入西红柿。用力炒。加入适量料酒。出一些酱汁后，加入番茄酱（如果你愿意的话可以不加，因为我觉得这样味道更好）。最后加水，至少半锅，小火煮20分钟到半小时。 5.将番茄汤倒入牛肉锅中，加少许盐，加入萝卜。 15分钟后，加入金针菇。 6、烹调前尝一下味道。如果太淡，再加点盐和一些葱。

配方材料：

牛肉300克，土豆250克，葱5克，姜5克，咖啡粉25克，精盐5克，味精2克，酱油25克、料酒5克

制作方法：

1．将牛肉切块，放入沸水中焯一下捞出，土豆洗净去皮。 ，切成三角形；

2．锅中加水，加入牛肉、料酒、葱、姜烧开，小火煮至半熟，撇去浮渣，然后加入土豆块一起炖；

材料包括五花肉、韭菜、生姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。

方法如下：

1.将大块五花肉洗净，放入冷水锅中，加入料酒煮沸，撇去浮沫，煮5分钟，取出，切成5块左右。厘米见方。

2.韭菜去皮洗净根部，生姜去皮抖松，八角两个，花椒少许，肉桂，丁香备用。

3.将韭菜均匀铺在砂锅底，姜片均匀放好，带皮朝下，撒上香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加少许温水。大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮约两个小时，加盐调味即可。

4.打开锅盖，将肉轻轻翻转，皮朝上，小火再煮半小时。

胡萝卜炖牛肉的做法

·原料：牛肉500克，牛肉50克胡萝卜2个，土豆大小3个，洋葱2个，豆荚50克，枸杞30克，面粉、胡椒粉、细盐各适量。 - ·特点： 特点：色泽鲜艳，香气浓甜。

功效：养血安神。

牛肉性味甘温，具有补血、补虚结核、益气的功效。对于体虚、血虚、心悸、消化不良等患者来说是很好的滋补食品。此外，牛肉还具有一定的利尿、消肿作用。经常食用对慢性肾炎引起的水肿、排尿困难有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉对慢性痢疾、糖尿病患者也十分有益。

胡萝卜素被誉为“小人参”。它不仅营养价值高，还具有补血、强身等多种医疗功效。具有健脾和胃、平五脏、生津、下气等作用。经常吃胡萝卜不仅能促进贫血、心悸等疾病的改善，还能增强抵抗力，防治皮肤干燥、眼睛干涩、夜盲症、高血压、便秘等疾病。

膏对心悸、失眠、神经衰弱等疾病有一定的辅助治疗作用。综上所述，

经常吃这道菜对于体虚心悸的人非常有好处。 -·操作： 1、牛肉切成3-4厘米见方的块，撒上盐和胡椒粉，再撒上一些面粉，拌匀

。

2.将胡萝卜切成1厘米见方的块。土豆切片。将豆荚切成 3 厘米长的段。将洋葱切片并放在一边。

3.在锅中加热黄油，加入牛肉块，煎至棕色。然后加入一些洋葱片，翻炒。

4.放4碗o锅中倒入热水，加入枸杞子，盖上锅盖煮沸。煮沸后，改用小火煮2小时。

5.炖枸杞子的同时，依次加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。

6.胡萝卜等材料煮熟前20分钟加盐，用3汤匙面粉调成糊状加入汤中，使汤浓稠。

7.离火前，再次调一下味道，并根据自己的喜好添加各种佐料。 - ·营养价值： 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物，这使得它对增强肌肉和增强力量特别有效。 ...

传统中式土豆炖牛肉的做法

牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜适量。

做法：

（1）牛肉洗净，土豆切块待用r 使用。

（2）油锅烧热，倒入牛肉炒香，加入料酒，炒香，备用。

(3)砂锅内加入适量热水，加入葱、姜、料酒煮沸。加入牛肉煮20分钟。转小火，煮至牛肉煮熟。加盐调味并加入土豆。焖至香味四溢，即可出锅。

特点：

味道香甜，营养丰富。

不过据说这道美味佳肴早已在日常生活中使用。美妙的味道也被人们所接受，这些组合被认为是自然的。但从健康角度来看，仍然不科学。健康专家有充分的理由。不过，如果不这样吃的话，有些东西确实不好吃。我想，如果你这样少吃一点，问题可能就不大了。如果你非常重视健康，最好听从专家的建议，

土豆烤牛肉：由于土豆和牛肉消化时需要的胃酸浓度不同，食物在胃里的滞留时间必然会延长。 ，从而造成胃肠消化吸收时间的延长，久而久之必然导致胃肠功能紊乱。

想吃不吃就看你了！

炖牛肉小窍门：

想要炖好牛肉，有一定的技巧，下面介绍一下。你：

（1）用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸浸出，保持肉的鲜美；

（2）大火煮沸后，揭锅小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，转小火，让浮在汤面上的油温热，起到炖菜的作用；

（3）在煮的过程中，盐应该晚加水，一次加足。如果发现水少了，就加开水；

（4）炖肉的前一天，在肉的表面涂上芥末。炖肉之前，先用冷水洗净。这样不仅煮得更快，而且肉质鲜嫩。 ;

（5）用纱布包些茶叶，放入锅中与牛肉一起炖。肉熟得快，味道香；

（6）加点酒或醋（1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉还可以肉软烂；

（7）肉锅里放几片山楂或萝卜片，既快熟又去腥味。

柿子炖牛肉的做法

主料：牛肉、西红柿 调料：盐、味精、胡椒粉、大料、葱、姜、香菜

做法：

1.锅中倒入冷水，然后将牛肉洗净，切块切成小块，放入锅中。然后切一些葱（较长的）和姜片，放入锅中。 ，再放两块大料（调料根据牛肉和水的量而定），然后盖上锅盖，大火烧开水。

2.水烧开后，用小勺撇去浮沫，然后盖上锅盖，小火慢炖。

3.炖约2个半小时。如果炖的时候水位低，就加满水。不要把水煮干。

4.关火，从汤中取出葱段和姜段。这是因为它们炖了两个小时就被煮成了碎片，形状也不好看。

5.水再次沸腾后，切一些葱、姜放入锅中，加入少许胡椒粉，然后将洗净的西红柿切均匀后放入锅中。继续炖！炖2分钟左右，加点盐（最好少加点盐，因为盐少了就可以​​了当你最后喝它的时候就可以了！但如果汤是咸的，加水就不好吃了！）

6, 20 几分钟后西红柿就软了。如果你喜欢酸一点，可以多煮一会儿。我喜欢吃酸软的炖西红柿，所以我炖了大约30到40分钟，直到它们入汤。它们非常好吃！

7.取出锅，在汤里加点味精（可选）和香菜粉，色香味俱全的柿子炖牛肉就可以上桌了

你可以在土豆炖牛肉中添加大蒜。牛肉焯水后，直接加水炖，加入蒜、姜、调味料。这样可以减少油分，最大限度的保持食材的营养成分不流失。比浓油红酱型稍微淡一些。 ，而且更有利于健康。

除了牛肉还有锅土豆中，加入适量的胡萝卜、青椒等蔬菜，不仅丰富了整道菜的营养价值，还可以有效改善菜肴颜色的单调。也可以相对减轻我们胃肠道的负担。

土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、八角、胡椒粉、料酒、生抽、酱油、姜。

步骤：

第1步、将牛肉切块，清洗干净。锅中烧水，放入牛肉煮去血水，然后捞出牛肉控水。

第二步，准备食材。土豆去皮切块，泡在水里。

第三步、水烧开，加入西红柿，捞出，去皮，切块。

步骤4.锅中热油，加入材料炒香。

第五步，加入牛肉炒香，倒入料酒，淡火蚝油和生抽翻炒。

第六步：当牛肉变红时，倒入一碗水和西红柿，盖上锅盖煮。用大火煮沸，然后转中火煮。我炖了将近一个小时。

第七步，倒入控制水的土豆，继续盖上锅盖煮。直到土豆烂了，倒入适量的盐，就可以煮了！

小贴士：

牛肉确实很难炖。我炖了将近一个小时，还是挺浓的。

材料

牛肉1000克

土豆2个

胡萝卜1个

西红柿4个

各种调料

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

洋葱、大蒜、生姜按图中的数量切丝< /p>

生牛肉，捞出沥干

锅中热油，加入各种香料略炒。加入姜、蒜，炒香，加入少量f五香粉和洋葱，略炒，沥干干牛肉炒香，加入生抽和老抽，量在粥勺上各约一勺，一大块冰糖，加入开水

西红柿切十字刀，倒入开水焯烫，去皮切丝

土豆、胡萝卜切成滚刀块备用

豆腐炖肉的做法：

1.将牛肉切成小块，加入沸水冲去血水；

2.将豆腐切成长方体小块，分别装在盘子里备用；

3.将锅烧热，加入花生油烧热。加入葱花、姜片、牛肉翻炒几下；

4.加入料酒、酱油、盐、清汤煮至熟（我一般用高压锅煮）；

5.然后加入豆腐，焖至熟。

6.加点香菜最后加点芝麻油，味道更鲜美。