1.将牛肉切块，放入冷水锅中，加入姜片、料酒，煮沸焯水，然后用清水冲洗干净。

2.将牛肉放入高压锅中焖煮。

3.将萝卜切成方块并放在一边。

4.其他材料如香菜、豆腐皮等洗净切块备用。

5.将萝卜放入热锅打底，然后加入牛肉，盖上锅盖，煮沸。萝卜煮熟后就可以吃了。然后慢慢加入其他成分。

1.将牛肚洗净，去掉底皮的板油，顺纹切开，压扁，切成2厘米宽的片；将牛肉、牛肝切成薄片；取出牛腰肉，切成薄片；鸡血放入沸水中煮一会儿，然后切成小块；将新鲜的鱼宰杀，切成小条；将卷心菜切入到长的部分。将以上材料整理好后，放入炒锅中炒熟，然后放入火锅中备用。

2.锅置火上，加入适量植物油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入葱末、姜末、花椒炒香，加入牛肉汤煮沸，倒入淡火锅中，加入味精、精盐、冰糖、料酒和酒酿汁等，盖紧煮沸，即可上火锅，将所有材料烫熟。

材料：牛肉（里脊肉）1000克

酸菜适量

酸辣椒、酸姜、酸萝卜、酸豇豆< /p>

牛油火锅底料半包

蒜、姜少许

做法：

第1步

牛肉里脊肉切片，加菜籽油、姜片、盐腌半小时。

步骤2

炒锅烧热油，加入半包火锅底料炒香，然后加入酸菜和泡菜炒香。

第三步

加入适量矿泉水煮沸

萝卜丝炖牛肉是一道很常见的一道菜，主要以牛肉和萝卜一起炖。主要的烹饪方法是炖，而且需要很长的时间。尤其是冬天，可以暖胃，提高免疫力。是冬季补气的好食物。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.当牛肉快熟的时候煮沸后，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉的时候可以加适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据食材的多少来决定

食材

牛肉500克

大蒜2瓣

淀粉适量

鸡精适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

醋辣椒4个

辣椒碎1勺

步骤

步骤1

肥瘦交替将牛肉切成薄片，加入糖、盐、料酒、黑胡椒、生粉拌匀腌制15分钟

第2步

加热干锅下油，放入蒜片炒香，加入醋辣椒和切碎的辣椒炒均匀，加入凉水，加入白菜和蘑菇，中火炖20分钟

步骤3

加入腐竹片，煮至软，加盐和鸡精调味

第3步

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第4步

将腌制好的牛肉倒入锅中，煮2分钟后即可分钟

两个人，牛肉火锅A菜点6个。牛肉火锅是以牛肉、香菇、金针菇等为原料制成的菜肴，可以将猪腿骨取出放入锅中，与白萝卜一起熬汤。牛肉火锅，一般叫金头巴脑牛肉火锅，牛肉火锅一般供2-4人食用。比较受欢迎的牛肉火锅有德丰和应天府。涮肉煮熟后捞出，沾上酱汁即可食用。

1.将牛肉去掉筋，切成筷子头粗的丝。芹菜切4厘米左右的长段，豆瓣切末，干辣椒切小块备用。

2.放置炒锅大火烧热，加入熟植物油烧至50%热，加入牛肉丝反复炒至干。

3.将辣椒段、姜丝、盐、郫县豆瓣酱炒香。边炒边加入剩余的熟植物油。炒至牛肉丝酥脆。加入酱油、料酒、芹菜，炒至芹菜断。拌匀后加入味精、红油、醋炒匀，起锅装盘，撒上花椒粉，淋上香油。

材料

牛里脊肉

2公斤

牛里脊肉

新鲜鸡肉

半只鸡

牛骨

1根

牛肉牛腩1斤

大白菜

适量

蘑菇

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适量

牛杂

适量

白豆腐

适量

蟹菇

蔬菜适量

蔬菜

生姜

切片

料酒

勺子

酱油

勺子

盐

克

沙茶酱

蒜泥

葱花

辣小米

葱

白萝卜

步骤1

1、先做汤底

买来的大牛骨切成块。

将牛胸肉和大牛骨用水泡去血水，捞起。

大锅中放入水熬汤，将牛骨、牛腩放入凉水中，加入一根葱，三到五片姜，加入约2汤匙料酒，不加暂时加盐，大火煮沸。最后去掉浮沫，然后转小火继续煮。牛骨也可以用牛尾代替。因为使用的牛骨一开始会有绿色，这是铁离子的正常现象。煮沸一段时间后时间长了，氧化就会消失。大约需要3个小时，将汤熬至香味四溢。建议再煮几个小时。火锅需要大量的汤。汤锅足够大，可以一次性煮完。也可以待肉香后将汤加入火锅中（此时可加盐），再次向汤锅中加水，继续炖汤。这比吃饭更好。最好稍后加水。牛腩在汤里煮好后，可以取出来切片，加胡椒粉和盐直接吃，也可以在火锅里煮。

步骤 2

2.趁锅里汤沸腾的时候，准备各种火锅材料。

纯瘦牛里脊肉切成薄片，装盘。切记不要顺着肉的纹理切！横切！牛里脊肉的脂肪含量也很高，味道也很好。将其切成薄片，然后放在盘子上。如果你喜欢牛舌，也可以切成薄片，放在盘子里趁热吃。切片前还是要把肉的筋膜去掉，这样味道会更好。

步骤 3

3.继续切肉。肥瘦相间的外脊味道会很棒！切片牛腱子炖着吃也很好吃。

第4步

4、继续切割！牛肉的美妙口感让人一边切一边想吃！切肉的过程也很精彩。

为了丰富菜品，我特意加了半只鲜鸡。我先把鸡皮去掉，切成块，然后把鸡肉去骨，切片。这样，孩子吃饭也方便。新鲜的鸡肉片焯一下也很好吃。

步骤 5

5。各种蔬菜洗净后盛入盘中。您可以根据个人口味混合搭配蔬菜。蘑菇、西红柿和绿叶蔬菜都可以。它不建议添加任何有强烈气味的东西，比如菊花。 。 。把白萝卜留到开始吃火锅的时候，然后加入汤里煮。切成厚片，汤汁更浓，香甜爽口。

第 6 步

6。一切准备就绪，整装待发！

用料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒6个，香菜2根，生姜1小块，大蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、5粒白芝麻克、水1000毫升、干辣椒5克。

1.准备食材。

2.将牛肉切块，白萝卜切块，香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒放入香菜切段，小红辣椒切段。

3.将牛肉放入冷水中焯一下。焯水时，锅中加入一半姜片和料酒。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后沥干。把牛肉放在一边。

4.将10毫升食用油倒入锅中。油热后，加入豆瓣酱和干红辣椒，炒至出现红油。然后加入姜片和八角，炒出香味。

5.将焯水的牛肉放入锅中翻炒，然后加入糖和极鲜酱油翻炒均匀。

6.将水倒入锅中，然后加盐调味。水烧开后，全部倒入电压力锅中，选择牛肉按钮，按下至全熟。

7.将白萝卜用水焯一下，然后捞出备用。

8.将蘑菇焯水，取出放在白萝卜上并放在一边。

9.将压好的牛肉取出，放在蘑菇上面，然后倒入适量的炖汤。

10.将干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。

11.将剩余的10毫升食用油倒入炒锅中。待油温70~80%热时，关火，淋在干辣椒面上。

12.撒上香菜和小红辣椒，放在火锅上就可以开始了。

牛肉火锅，用白萝卜片熬出来的汤更加鲜美，色香味俱全。