所需材料

白萝卜一个，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦狗，牛小排都可以），准备调料：盐、白胡椒、茶叶少许、生姜一块、干红辣椒3-4个、陈皮一小块（也可以用新鲜的橘子皮）

制作方法

1.将牛肉洗净切成大块，砂锅内加水先烧热，姜切片，茶叶、陈皮用一次性调料袋包好，干红辣椒洗净备用；

2.另起一锅，加入冷水，放入牛肉，煮一两分钟，取出牛肉，用温水冲去浮沫，用刀切成方块；

3.将牛肉切块，将姜片、调料包、干红辣椒放入砂锅中（注意砂锅内的水要温热），用大火煮沸，然后转小火煮1.5-2小时；

4．牛肉变软后，分离出一些肉汤（可以冷藏或冷冻，留到下一顿吃）。白萝卜去皮，切成薄片，放入砂锅中，加盐，继续煮15-20分钟。然后关掉暖气。

5.将萝卜和牛肉汤放入碗中后，加入少许白胡椒和香菜碎即可食用。

第一步

准备原料

第二步

切牛肉

第三步

姜蒜切片，葱切小段

第四步

第5步

将萝卜切成滚刀块

第6步

锅中放入适量花生油，烧热烧至50%热度，加入焯水的牛肉翻炒

第7步

加入洋葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽继续翻炒至入味

第8步

加入萝卜继续翻炒片刻

第9步< /p>

加入适量的水，煮沸

第10步

转入高压锅中，用大火煮沸，然后煮开中小火半小时

步骤11

出锅

烹饪技巧

我不喜欢八角和桂皮的味道，所以我在焯水的时候就放进去，稍微煮一会，焯一下水，然后只把牛肉捞出来，剩下的就不用了；

我加了豆瓣酱和生抽，所以没有加盐。做好后尝一下味道，酌情添加调料；

豆瓣酱使用前应切碎，这样看起来更好吃，味道也更好。

【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，桂皮，香叶，生抽，料酒；

【制作流程】：

1．选择新鲜牛肉，切成小块，将牛肉块放入水中浸泡1小时，中间换水3至4次，以泡出牛肉中的血水。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，去掉血沫；

3.将煮好的带血沫的牛肉块取出。用温水冲洗掉肉上的血沫；

4．将牛肉放入UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，加入姜片、香叶、桂皮、生抽、料酒，水不需要太多，半碗就够了。如果想要汤多的话，可以加一碗水。

5。盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作时会有自动排气功能。当显示屏上显示还剩 15 分钟时，选择排气。肉香味立刻就出来了，特别好。排出部分气体后，打开锅盖，锅内物质就会放出。牛肉已经煮熟了；

7.将萝卜去皮，切成小块。这时，将其放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。添加食材和调味料后一定要搅拌均匀，这样才能使食材的味道均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。适用于萝卜炖牛肉等菜肴牛肉需要炖很长时间才会变嫩，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等高压锅排气完毕，打开锅盖，一道香喷喷、松软可口的萝卜炖牛肉就做好了。

材料

牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，葱2根，山茶油，盐，老抽，淡酱油、糖、黄酒、花椒、辣椒粉、味精

做法

1.将牛肉切成细条，白萝卜切成粗条，姜蒜用刀背拍拍。将葱切成片。

2.将牛肉丝加盐、老抽、生抽、糖、黄酒、胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放入冰箱腌制））。

3.白萝卜丝加1克盐腌一会儿。待白萝卜丝变软，出水后，用手轻轻挤出白萝卜丝中的汁液，将挤干的白萝卜丝放在另一面。干净的碗。

4.将腌制好的牛肉丝、姜末、蒜末、白萝卜丝拌匀。

5.倒入米粉，用手将碗中的内容物混合。为了增加辣味，可以加入更多的辣椒粉，然后再次将碗中的内容物混合均匀。

6.蒸锅里烧开水，盖上屉布，沿着蒸锅内壁将牛肉丝和萝卜丝围起来，中间留出空间。将牛肉丝和萝卜丝盖上屉布（防止水滴到蒸汽滴入盘内），盖上锅盖，大火蒸30分钟左右。

7.将蒸好的牛肉丝和萝卜丝倒入深口盆中wl，然后将深口碗翻转到另一个浅口碗上，使倒出的牛肉丝和萝卜丝形成碗状的椭圆形。形状（这是我的想法，让照片看起来更好）。

8.表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，如果咸的话表面加点盐），烧热两勺茶油（农家菜用的是猪油），换成植物油，有益健康，很香），淋在牛肉丝和萝卜丝上。

主料：牛筋600克，辅料：洋葱10克，孜然10克，姜10克，盐10克，1/2茶匙丁香3颗、八角3颗、草莓2颗、青蒜1颗、蒜头1瓣、小葱4瓣、辣椒粉2梗、香醋1/2茶匙、鲜味酱油2茶匙、味精1茶匙适量芝麻油 1 茶匙糖、切牛肉适量。牛肉切法： 1、牛筋洗净，用冷水浸泡。

2.调料：葱、姜、茴香、八角、丁香、草果 3.将泡好的牛筋放入热水中煮，撇去浮渣 4.撇去浮渣，捞出牛筋 用温水洗净清除附着在肌腱上的任何松散颗粒。 5、锅中加入足够的水，放入焯水洗净的筋，加入葱、姜、八角、草果等调味料。 6.大火煮沸，然后小火煮。 7.小火煮约1小时。加入少许盐，继续小火煮。 8、小火煮至用筷子能轻松刺破并有轻微阻力即可关火。 9.自然冷却后切成薄片装盘。 10、牛筋煮的时候只加一点点盐来提味。你需要食用时做蘸酱；将青葱、大蒜和青蒜分别切碎。 11、将切好的青蒜、蒜头、小葱放入碗中，加入辣椒粉，烧热食用油，淋在上面，出香味。 12、待香气弥漫后，依次加入香醋、香油、味精、糖、生抽调匀成酱汁。 13.带上准备好的蘸酱，吃大块肉吧！烹饪技巧：平切牛肉最后要加沾酱。炖的时候只要加一点盐就可以提味。蘸酱可以根据自己的口味调整。

大块牛肉白萝卜炖菜谱

用料

牛肋肉500克

250​​白萝卜克

花生油30克

八角5克

生姜5克

生姜2克盐

生抽40克

韭菜适量

料酒2勺

步骤

1.牛肉用冷水洗净浸泡一下，去掉血水，萝卜切丁备用

2。将牛肉放入冷水中，加入葱、姜、料酒煮沸

3。将煮好的牛肉倒入冷水中定型

4.锅中烧热油，加入牛姜片、大料、葱翻炒

5。然后加入酱油、生抽、少许老抽提色、十三香，继续翻炒均匀

6。炒至熟

7.加水开始炖半小时

8。然后加入萝卜，煮20分钟

9.然后加盐翻炒，煮10分钟，加入鸡精即可食用。

主料：牛肉200克

辅料：白萝卜400克，韭菜5克，姜5克，料酒2勺

主料：盐5克

步骤：

1.瓦将牛肉打灰，切成2厘米见方的块。

2.将牛肉放入沸水中稍烫一下，取出，用温水洗去浮沫。

3.汤锅中加入足够的水，加入牛肉块、姜片和料酒，煮沸。

4.撇去浮沫，小火煮1.5小时。

5.白萝卜洗净，切成滚刀块。

6.加入萝卜块煮至熟，加盐调味，撒上香葱末。

将牛腩切成大块，将牛肉放入冷水中，水沸时撇去浮沫，取出牛肉

锅里油热后，放入葱、姜炒香，加入焯水的牛肉块炒均匀，倒入足够的热水，宝宝的不要加白胡椒，水烧开小火煮40-60分钟

萝卜去皮切成大块，倒入锅中，继续煮30分钟，直到萝卜完全透明

加盐和鸡精调味，撒上一些香菜末

材料：适量牛肉一块，萝卜适量，葱，姜，红辣椒，山楂，香菜，料酒，大料，冰糖，盐适量

做法： 1.先准备好所有材料。将牛肉洗净，切成块。

2.提起锅，倒入适量的水，放入准备好的牛肉，锅中加入冷水，水煮3分钟，撇去血水，捞出洗净，备用。

3.将焯好的牛肉放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、红辣椒段、大料、去核山楂、冰糖。

4.加入足够的水，启动阿迪锅，按下牛肉煮按钮，煮20分钟。

3.当时间到了，压力自动释放后最后，打开锅盖，加入萝卜块，加入适量的盐，再次启动阿迪锅，按自己喜欢的方式压5分钟。

5.5分钟后，需要释放压力，加入盐和鸡精调味，撒上香菜末。

两者可以做成汤，营养丰富。白萝卜炖牛肉的做法： 主料：牛肉250克，白萝卜350克，辅料：葱、姜各适量，大料3个，陈皮2克，料酒20克，盐适量，咖喱粉3克，30个花椒粒、花椒适量、蒜苗少许： 步骤一、准备好材料。 2、萝卜去皮切丁，牛肉切丁。 3.将牛肉焯水。 4.加入所有调味料。 5.倒入焯过水的牛肉。 6.加入咖喱粉。 7.大火煮沸，盖上锅盖，小火煮60分钟。 8.去掉季节宁斯。 9.加入萝卜继续煮。 10.当萝卜变透明熟时，加入盐。 11.加入胡椒粉和鸡精。 12.最后撒上蒜苗即可关火。小贴士：牛肉焯水可以让汤的味道更好，汤也会更清。牛肉里可以加点陈皮，这样更容易煮熟，汤也更嫩。