去除萝卜苦味的三种方法：

1.按照萝卜500克3克的比例加入小苏打，与萝卜一起煮，可以去除萝卜的苦味。气味可以去除。

2 烹调时加入较重的调味料可以抑制苦味。

3.烹调前用萝卜500克、盐10克擦，以去除苦味。

白萝卜红烧牛肉配料：肋骨牛肉1公斤、白萝卜250克、生姜10克、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、5酱油1毫升，八角1个，草果1个，葱25克，香菜100克，鲜汤800毫升。

做法1、白萝卜去皮，洗净沥干，用滚刀切块。 2.将排骨牛肉洗净，放入水中焯一下。除去血迹后，取出并冲洗表面，然后切成块备用以后使用。 3、香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。 4、将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块并短暂翻炒。 5、倒入鲜汤后，加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油和葱烧开，小火煮约2小时至牛肉刚刚软。 6、最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

材料：牛腩500克，白萝卜1个，姜5片，葱1小片，冰糖1小把，适量花生油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小片、草莓1个、生抽3勺、老抽3勺、料酒1勺、白酒1勺醋、油1茶匙、盐2匙、味精适量

步骤：

1.牛腩洗净切块

2.冷水锅中放入生姜2片，料酒一勺，大火烧开后焯水2分钟，去血水，捞出，洗净沥干；

3.姜切片，葱斜切，准备调料；

4.锅内放入适量花生油；

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5．油热后，加入所有调味料炒香，然后加入焯水的牛腩块，炒2分钟，然后加入生抽3勺、老抽1勺、2勺蚝油1勺，料酒1勺，醋一小勺，适量冰糖适量，炒至牛腩变色；

6.加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火煮。用搪瓷锅小火煮约1.5分钟。小时；

7.白萝卜在炖的过程中去皮切块；

8. 8、炖至牛腩熟；

9、加入白萝卜块，然后盖上锅盖继续小火煮；牛腩和白萝卜块煮熟后，加入精盐、味精和调味料。

原料：牛肉100克，粉丝50克，洋葱10克，胡萝卜（红）20克，姜6克，油10克，蒜末5克

调料：3克咖喱、盐2克、酱油10克、糖2克、蚝油8克

步骤：

1.成分

2.粉丝浸泡30分钟左右

3.牛肉片加糖、盐、生粉、油腌10分钟

4。锅烧热，加入油，将煮熟的牛肉炒至光滑d 放在一边。

5.锅中加入少许油，加入大蒜和咖喱粉

6。将食材炒出香味

7.加入粉丝、蚝油、盐翻炒片刻

8。加入胡萝卜丝，约一碗水

9。粉丝煮熟后，加入牛肉片、葱段、姜丝炒至烂熟。关掉暖气

10。将其盛入小锅中。可以放在火锅里吃。法式炉边加热边吃

如何做牛肉萝卜汤：

1.将牛肉切块，煮去血水，洗净。

2.锅里烧热油，用小火炒辣椒、八角、月桂叶和茴香。开大火，把牛肉也煎一下。

3.加水。水的量应该多于没过牛肉的量。加入一些大蒜（切成两半）、葱（切成大段）和姜（切片）。添加一到两个drops香醋，煮1小时。

4.将白萝卜用滚刀切成片，放入牛肉汤中，加适量盐、胡椒粉。煮约15分钟。日本的细面条是在超市里煮的。碗底加少许生抽、盐、糖，撒上一把葱花，将煮好的面条压在上面，然后淋上牛肉汤。撒上一些香菜，淋上一些香油。就是这样。

主要原料：

白萝卜1个

牛肉600克

辅料：

葱1个、八角5克、香叶3片、小茴香4克、桂皮3克、花椒1小块、干辣椒20个、生姜5片、花椒10克豆瓣酱、老抽1汤匙、生抽2茶匙

萝卜红烧牛肉做法：

第1步：准备材料

第2步： 放在牛肉冷水焯一下，捞出，用温水冲洗干净，晾干

第三步将牛肉切成小块

第四步将白萝卜去皮，切成小块块

第5步锅中倒入油，加热。加入香料炒香，加入牛肉，炒至水干

第6步加入一勺豆瓣酱和少许老抽翻炒均匀

第7步加入水、葱和姜片。盖上锅盖，大火煮沸，然后小火煮至牛肉变软

Step 8 加入白萝卜块，煮约10分钟

Step 9大火收汁，撒上香菜就可以了

萝卜炖牛肉是一道很常见的菜。主要是牛肉和萝卜炖制的一道美食。最主要的是烹饪方法是炖，而且需要的时间很长。尤其是冬天，可以暖胃，提高免疫力。它是冬季补气的好食物。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，可以防止牛肉中的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅能快速煮肉，还能味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据食材的多少来决定。

牛肉、萝卜、葱、姜、红辣椒、山楂、香菜、料酒、大料冰糖、盐

1.首先，将牛肋骨洗净，切成块。将牛肉放入冷水锅中煮2-3分钟。拿出来洗一下

2、然后将萝卜洗净切块，牛肉焯水放入锅中。加入料酒、姜片、葱段、红辣椒段、大料、山楂、冰糖和足够的水。启动阿迪锅，按下牛肉按钮（20分钟）。

3.最后20分钟压力自动释放后，打开锅盖，加入萝卜块，加入适量盐，再次启动阿迪锅煮5分钟。 5分钟后需要泄压（萝卜变绿）。撒上切碎的香菜即可食用。 ~

材料

芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，切丝少许葱、蒜瓣、胡椒粉、米醋、细盐适量。

方法

1.芹菜去掉根和叶，只留下叶柄。洗净，切成2厘米长的段nts 供以后使用。 2、将煮熟的牛血放入沸水中焯一下，除去上面的污垢，切成0.5厘米宽、3厘米长的细条。 3、炒锅置火上，加入花生油，炼至熟时，加入葱丝、蒜瓣、辣椒，炒香，加入芹菜快速翻炒。半熟时加入牛血拌匀。快熟时，加入米醋和细盐即可食用。

牛血汤

材料：牛血、萝卜、牛肉、辣椒、盐等

将煮好的牛血切成大块的方形锅中加入萝卜片和和牛（这个牛肉不是精制牛肉，最好有肥肉）。放入沸水中。煮大概三四个小时，牛血的味道就出来了。切记不要先加盐，要等菜熟了才加盐。

菜名：桃仁牛血汤

主料：桃仁10克、200克新鲜牛血。

做法：将牛血切成块，加适量水和桃仁熬汤，加少许盐调味，喝汤，吃牛血。

（1）桃仁牛血汤。桃仁10～12克，新鲜牛血200克（血已凝固），盐少许。将牛血切块，加适量水和桃仁熬汤，食用时加少许盐调味。具有破血活血、调血调经、美容养颜的功效。适用于闭经、血干、便秘等症状。

牛肉煮至九熟加入萝卜丝、盐、胡椒

洋葱牛肉馅或大葱

材料：牛肉馅500克，洋葱1个葱、葱适量、姜适量、花椒适量

做法：

1．将少许花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水中浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.将牛肉馅放入盆中，依次加入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、姜末少许、蚝油1勺、黑胡椒粉少许、青葱少许洋葱，少许盐，少许鸡精拌匀。

3.将泡好的花椒水多次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌，直至水分全部被吸收。 （肉馅里不要倒入花椒。）

4.将洋葱或葱切碎，将葱末放入肉馅中，搅拌均匀。

白萝卜或胡萝卜牛肉馅

原料：牛肉500克，大白萝卜500克，葱，姜，五香粉，酱油、食用油、香油、盐

做法：

1．将牛肉切成肉末，自己剁，尽量剁得松一些。

2.牛肉馅中加入葱末、姜末、五香粉、酱油和适量盐拌匀，腌制15-20分钟。

3.白萝卜去皮，切丝，然后切块。放入盆中，撒适量盐，腌制十分钟。

4.腌白萝卜的水不要倒掉。用它来给牛肉馅加水。这样既保证萝卜的营养成分不流失，又保证牛肉馅鲜甜。

5.将萝卜水和牛肉馅混合，搅拌一会儿，直至水分全部吸收。

6.然后将萝卜放入牛肉中，加入食用油和香油，拌匀，馅料就做好了。

韭菜或韭黄牛肉馅

主料：400g牛肉馅、韭菜或韭黄300克、水、生抽、香油、盐、十三香、姜10片

做法：

1.牛肉馅中加入姜末、生抽、香油、十三香调匀，腌制15-20分钟。

2.将韭菜或韭黄洗净，沥干水，然后切块，加些食用油拌匀，防止水出来；

3.将牛肉馅腌制好后，分批加水到馅中。每次添加后，搅拌直至水和牛肉完全融合，然后再继续添加。朝一个方向搅拌直至变强。记得一次把水全部倒入并搅拌；

4.将切好的韭菜和牛肉馅混合均匀，馅料就做好了。

芹菜牛肉馅

材料：牛肉馅、芹菜、姜末、花椒、花椒、淀粉、料酒适量、油、盐

方法：

1．碗中放入少许胡椒粉，然后倒入约200毫升热水，浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.牛肉馅中加入适量盐、姜末、淀粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀；

3.然后加入适量花椒水，朝一个方向搅拌。尚进；

4．将芹菜洗净并切成细片。加入芹菜末和少许香油，同方向搅拌，然后加入少许盐搅拌均匀。

孜然牛肉馅

用料：牛肉500克，茴香400克，葱花，姜末，生抽，老抽，料酒，花椒，蚝油、胡椒粉、香油、盐适量

做法：

1．将几颗花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水，浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.将500克牛肉馅放入盆中，一次加足盐，3勺煮料酒、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、蚝油1勺。 ，朝一个方向搅拌，使肉馅浓稠。

3.然后加入适量花椒水，朝一个方向用力搅拌；

4.将茴香洗净，加入适量橄榄油拌匀，裹上油脂。把蔬菜和盐分开，蔬菜就不会再变水了。这样的饺子馅无论包多久都不会变汤。

5.将拌好的茴香馅加入牛肉馅中，加入葱花、姜末，表面淋适量香油，加入鸡精1茶匙，搅拌均匀。

白菜牛肉馅

材料：牛肉、白菜、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、香油、熟食油、盐

方法：

1.牛肉500克，温水冲洗干净，切成小皮切碎，然后切成肉末。将花生油、芝麻油、料酒、极鲜酱油、蚝油、十三香、盐放入容器中，用筷子向一个方向用力搅拌。为了使饺子鲜嫩多汁，搅拌时可以加入适量的水。

2.将葱、姜、香菜洗净，晾干，切成片，放入腌制肉馅的容器中，继续向一个方向搅拌均匀。

3.将适量的大白菜叶洗净，沥干水分，切成碎白菜。根据肉馅的粘度，将切碎的白菜挤出水份，重新放入肉馅中。用筷子向一个方向搅拌均匀。

番茄牛肉馅

配料：瘦牛肉、番茄、精盐、姜、葱、食用油、酱油、料酒、胡椒粉

方法：

1.冲洗500克用温水将牛肉切成小块。加入姜末去除肉腥味，然后剁成肉末；

2.将牛肉末切成肉末。放入干净的小盆中，加入少许精盐、酱油、料酒、花椒粉，用筷子向一个方向搅拌；

3.将西红柿去皮，切成小丁。先将西红柿的汁液倒入牛肉中，搅拌均匀，让牛肉吸收西红柿汁。这样会让牛肉口感滑嫩顺滑，也可以防止准备好的馅料里有太多汤汁。

4.倒入番茄丁，同方向搅拌均匀。加入适量的食用油和盐，最后搅拌均匀，肉馅就做好了。