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据我所知，我最喜欢的特色菜是咸锔鸡、鸭、梅菜、牛肉丸和海参酥丸。

这些味道很重。咸而不像粤菜那么甜

像烧雁、护国莱清汤、蟹丸、油浸海螺丸、薄饼、甜肉、太极、芋泥等都比较咸甜，所以不太喜欢

但是说到粤菜，就不得不提新鲜的海鲜了。比如全国流行的白切鸡、乳猪、蛇汤、清蒸海鲜

同样，水煮海虾都是挂炉烤的。鸭油泡虾、红烧大裙翅、虾子、红烧人参都是广东人的最爱

还有一些著名的特产也很吸引人，比如文昌鸡、麒麟鲈鱼、盐焗鸡 炸鸡恩等等

朋友还告诉我一些我没吃过的东西，比如凉风习习的冬瓜帽、老鹰展翅、太极炖虾、柠檬鸭、鱼肚，广式烤鸭，海棠，蘑菇，冬瓜薏米炖菜。鸭咸蛋蒸肉饼、池莲、佛手柑、排骨、一帆风顺、炸牡丹、酿蛇胸肉等等

这些都是传统菜肴。听说现在有新系列了。我不知道。也许我以前吃过。我不知道。

值得一提的是酸辣豆腐汤配桃子和炸虾

总之，粤菜的精髓无非是潮州菜、三地客家菜，还有最基本的顺德菜

粤菜四大流派？

粤菜，广东地方风味，是我国八大名菜之一。它以其独特的c美食风味，在国内外享有盛誉。


粤菜分为三大流派：广州菜、潮州菜、东江菜等，以广州菜为代表。

粤菜，又称粤菜，是中国传统四大菜系之一、八大菜系之一。它起源于岭南。粤菜由四种地方风味组成：广州菜（又称广府菜）、潮州菜（又称潮汕菜）、客家菜（又称东江菜）、雷州菜（又称雷州半岛菜）。四种口味各有其独特的特点。特征。粤菜与法国菜一样享誉世界。由于广东的华侨人数占全国的60%，因此世界各地的中餐馆大多以粤菜为主。

粤菜cov覆盖珠江三角洲及周边地区。其特点是鲜、鲜、爽、嫩、滑，兼擅“五味”和“六味”。粤菜是粤菜的代表。自古就有“吃在广州、烹在凤城（顺德）”、“吃在广州、品在西关”的美誉。顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。标题。

潮州菜起源于广东潮汕地区。潮州菜是粤菜的支柱和代表。 2004年在第五届全国烹饪技术大赛中荣获团体金奖，2010年代表粤菜参加上海世博会，2012年代表中华菜参加韩国丽水世博会。潮州市被评选为“最中国菜” 2014年中国国际广播电台“全球网民推荐城市”。也有“食在广州，味在潮州”之说。

广东客家菜主要流行于梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，覆盖梅江、东江、北江流域。客家菜可细分为“山菜”、“水菜”和“个体菜”。山系的“客家菜”分布于梅州等地，水系的“客家菜”则指“东江菜”。梅州是客家菜之乡，客家菜以东江菜为代表。菜肴以肉类为主，水产品很少。主料突出，讲究香、重油、咸。他们以砂锅菜闻名，具有浓郁的地方风味。颇为中原遗风。

广东雷州菜主要流行于雷州、徐闻、遂溪、马章、峡山等地。e 雷州半岛。主要特点是轻沸。有水煮鸡、鸭饭、水煮狗、烤猪、羊肉锅等多种美食，全海鲜餐也是雷州菜的一大特色。

基本信息

粤菜中文名和外文名Cantonese Cuisine口味清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆