第一步，先做热面。将面粉和盐放入盆中，倒入开水，用筷子搅拌至蓬松。

第2步，稍凉，然后慢慢加入冷水和植物油，揉成均匀柔软的面团，盖上湿布松弛30分钟（不要全部加入）冷水一次，留一点，根据面团的吸水情况）（慢慢加）

第三步，面条发酵的时候，准备饼的馅料：把海带煮进去提前剁块

第四步、红烧五花肉、五花肉把皮和凉粉一起切碎

第五步、将海带碎和红烧肉碎放入容器中，加入姜末、甜面酱、蚝油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、香油等调味料搅拌均匀

第6步，取出面团再次揉匀，将其除以整数o 6等份，将小面团压扁擀成中间厚边薄的圆片，包上馅料（皮要擀薄，尽量包上馅料，这样才好吃）

第七步：像包子一样对折翻过来，将面团粘成一圈捏紧，封口朝下，用手稍微压扁成蛋糕形状

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第8步，锅里放少许油，然后放入肉饼

第9步，中小火慢慢煎至两面金黄。就是这样

材料

牛肉100克

1个小洋葱

1茶匙料酒

生抽1茶匙

淀粉1茶匙

糖半茶匙

蚝油1汤匙

第1步

这些都是材料，可以根据自己的喜好添加配菜

第2步

牛肉切碎，洋葱切末

第3步

将所有调料放入牛肉末中，搅拌均匀，顺时针方向剧烈搅拌！

第4步

将手抓饼从冰箱中取出，短暂解冻，然后开始包起来。然后将一半的牛肉铺在手饼上，保留边缘！

第5步

从底部开始慢慢卷起来

第6步

手抓饼不要解冻，直到它们完全融化为止。太软或太软，否则手饼会粘在纸上，无法剥离。慢慢卷起来

第7步

卷成长条后，卷成圆形，压住底部的收边

第8步

用手将肉饼翻过来，稍微压扁。这个牛肉饼可以切开后立即吃，也可以提前做好冷冻起来，早上再煎。好的

第9步

锅里放油，把牛肉饼放入锅中，一面煎至熟

主要材料

牛肉500克，

面粉适量，

辅料

温水适量，

食用油适量，

食材

葱适量，

花椒水适量、

生抽适量、

蚝油适量、

老抽适量酱料、

白糖适量、

胡椒粉适量、

姜末适量、

适量芝麻油适量，

1。将牛肉洗净，切掉筋膜。 。

2.将牛肉切成小块，然后绞成肉末。

3.大葱洗净，白葱切碎，姜去皮切碎。

4.肉馅中加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱、姜，拌匀，加入适量花椒水，搅拌至浓，腌制15分钟。

5.将温水一次倒入面粉中，搅拌，用手揉成光滑的面团。

6.用保鲜膜包裹并静置 30 分钟。

7.将面团分成小份，然后擀成长条状的圆片。

8.取适量肉馅，铺在面片上。

9.收集面团并密封。

10.将面团轻轻压成饼状，撒上面粉，用擀面杖来回擀薄。轻轻按压，不要将肉馅压出

11。将面团擀成薄而均匀的形状，锅中倒入少许油，中火加热至50%，放入面团，改小火，盖上盖子烘烤。

12.将两面煎至金黄色。

13.取出，切块即可食用。

[Cri间谍牛肉饼]

材料：普通面粉400克，冷水100克，牛肉120克，葱500克，黑胡椒1个，盐适量，姜1勺，3片蚝油片、淀粉1勺、蛋清1勺、生抽1勺

制作方法：

1．先和面团，400克面粉，一半用开水加热面团，另一半用凉水揉成软面团；可以先揉成球状，静置10分钟，然后再将面团揉至光滑；

2.然后将面团揉成长条，切成小块，每个小块约50克；

3.然后将每小块面团擀成圆形，然后揉得稍长一些，在盘子上刷上油，将小块擀成圆形。将混合好的面团放在上面，表面刷一层植物油，密封，醒发30分钟以上，时间越长更好；

4.准备牛肉馅（我买的是鲜牛肉末馅）肉馅里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、精盐、蛋清、淀粉；

5.顺时针搅拌至完全浓稠，密封并冷藏至备用；

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6.准备好大葱，洗净，切成末。不要把它们切得太细；

7.取出醒好的面团（可以先擦掉盘子上多余的油）放在案板上）先用手把小面团擀开，然后用擀面杖擀薄，一侧放上牛肉馅，切碎上面放葱；

8.先把肉馅包起来，放在上面。在面片的空白处铺上少量糕点；

9.然后边拉伸边卷起来，将准备好的小面团混合物放在盘子上，继续醒发15分钟左右；

10.取一块醒好的面团，放在上面切菜板，用手轻轻压平，拍成稍厚的薄饼；

11.锅中再加少许植物油，油热后加入牛肉饼胚，中小火反复翻动，煎至两面金黄，约6分钟；

12.这样，我们的煎牛肉饼就做好了。这样做出来的牛肉饼，外皮酥脆，层次丰富，牛肉馅鲜嫩多汁。真的很好吃！如果你喜欢的话，你一定要尝试一下！

原料：

面粉500克，食用盐4克，开水100克，凉水200克。

馅料：

牛肉200克，花椒粉适量，葱2根，盐适量。

酥皮：

面粉50克，盐2克，菜籽油50克。

脆皮牛肉饼的商业做法：

1．首先准备500克普通面粉和面粉将其放入一个较大的盆中，然后加入4克食用盐以增加面粉的筋度。属性，搅拌均匀。

2.倒入100克开水搅拌成面团，然后倒入200克冷水搅拌成面团，无需干面粉。沸水和冷水混合会使面团更柔软。

3.将面团抓成面团，然后揉匀，盖上盖子静置10分钟，然后再次揉面团。这时候面团就很容易揉好了。

4.取出面团放在案板上，擀成长条，加入12个大小均匀的面团，这样用双手抓住面团，也可以用刀切。

5.将每种剂卷成15厘米长的条状，并在表面刷上食用油以锁住内部的水分。

6.盆内刷上油，将和好的面条放入盆内，盖上保鲜膜松弛40分钟。

7.内克斯t、准备馅料。将牛肉切成肉末，放入碗中。将大葱切成葱花，盛入盘中。将花椒放入锅中，用小火炒至香味散出。将它们磨成胡椒粉。这样花椒粉味道会更香，牛肉馅里加点盐。胡椒粉和味精适量。

8.将醒好的面条取出，放在抹了油的案板上。将它们压平并拉伸至约20厘米。

9.用擀面杖将面团擀成薄片。中间应该稍厚，两侧应该更薄。厚度应约为一毫米。

10.将擀好的面片两端拉长，使面片变薄。然后将糕点铺在上面，并铺均匀。

11.在面团的一端放上适量的牛肉，然后撒上葱花，最后撒上一些花椒粉。

12.然后 f将面片的两个角对折，将牛肉馅包在里面。馅料应包成三角形。

13.将馅料包起来，由外向内卷起，大约卷3次。

14.此时，将卷好的肉馅静置。这样做的目的是为了将馅料包在馅饼的中心，并且不暴露馅料。继续朝一个方向滚动，直到末端留下一块面团。 ，继续涂抹酥皮。

15.继续拉伸、卷起，最后完成。只需将其卷成这样的形状即可。

16.以同样的方式，将所有东西卷起来，用塑料袋盖住，静置10分钟。

17.然后取出第一个准备好的面团，用手将其压平在中间。也可以用擀面杖将其轻轻擀成蛋糕底。

18.提前预热电饼铛，倒入食用油，可以多倒一些油，将火调至200度左右里斯，将蛋糕底放入锅中，盖上盖子烘烤。

19.煎约2分钟，用钳子翻过来，继续烤另一面。

20。将蛋糕煎至两面金黄。把蛋糕翻两遍就熟了。从锅中取出后即可食用。

材料

牛肉末300克

高筋面粉500克

辅料

葱花5克，花椒粉2克，盐2克，水2克，食用油20毫升，食用油5毫升

具体步骤

倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，拌匀，腌制30分钟

倒入高筋面粉和水，搅拌成絮状，揉成面团，发酵2小时

案板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼状，擀成卷

压扁再次擀成饼状，包上馅料，包起来，压成肉饼

倒入食用油，加入肉饼，小火煎至两面金黄。

材料：

牛肉、桃园健民西瓜酱、煎饼、葱姜、辣椒、洋葱、胡萝卜、酱油、料酒、味精、盐

1．先将所需原料加工好，将牛肉冲洗干净，除去杂质，切成小块；胡萝卜洗净，切成胡萝卜块；

2.接下来，将葱、姜分别洗净，沥干水，切成葱花、姜丝；将辣椒洗净，切成辣椒末；

3．将洋葱洗净，剥去最外面的皮，切成洋葱末；将煎饼切成小块，放入碗中；

4.锅中倒入适量的水，烧开，加入牛肉块，焯一下，捞出；

5.然后将锅烧热，加入葱。将姜末、辣椒炒香，加入洋葱碎，炒至洋葱变色，加入牛肉块，翻炒均匀；

6.加入适量桃源健民西瓜酱、酱油、料酒、味精和盐，炒匀，倒入适量水；

7.加入胡萝卜块，盖上盖子，煮一会儿。待牛肉成熟后，加入煎饼，搅拌均匀，小火煮至配料成熟。加入少许葱花调味；

材料：

饼皮：中筋面粉150克，水105克。

酥皮：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：1、先将牛肉洗净切碎，加盐、少许胡椒粉、料酒、姜末、玉米油一勺。用筷子同方向用力搅拌，然后盖上保鲜膜放入冰箱。只要冷藏即可。

2.然后做糕点。取一勺面粉，加入少许花椒粉和盐，用勺子搅拌均匀。

3.准备一勺油，锅里烧热，趁热把油倒在面粉上，搅拌均匀，就变成酥皮了。准备糕点时所用的油，尽量使用无色无味的油。玉米油、葵花子油、调和油都可以。

4.准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀，醒发。

5.将面团浸入干面粉中并揉匀。隔夜醒后，揉捏时就不再粘手了。揉匀后，将面团分成四等份。这个面团会很软。强度和延展性非常g好极了。

6.取一块面团，擀成长条。面团的面筋已经充分舒展。如果你拉它，它会变得很长。如果用手和擀面杖粘的话，撒上一层薄薄的干面团。只是面粉。

7.将酥皮均匀地铺在饼皮上，铺得均匀，不要铺到边缘，然后在一侧放上一点牛肉馅。

8.将牛肉馅从面团的一端包起来。可以先用手将牛肉馅压扁，然后将饼皮翻过来，盖上牛肉馅。

9.擀的时候要注意把饼皮擀薄、擀宽。每次擀的时候，将面团两面都包到中间。这样牛肉饼的肉馅就不会漏出来，分布不均。均匀。

10.将卷好的面团立起来，用手掌压扁。

11.用擀面杖将面团轻轻擀成薄薄的圆形，大约三分之二e 至四毫米厚。如果擀的时候面团粘在擀面杖上，就薄薄地撒在面团上。一层干面粉就够了。擀的时候不要太用力，动作要轻柔，不然肉馅会漏出来，不好看。

12.锅中倒入适量的油，烧热。油的用量和平时炒菜的用量差不多。油温50%热时，将饼胚放入锅中，中火慢慢煎。

13.将蛋糕煎至两面金黄即可食用。

1.原料：面粉300克，猪肉400克，咸鱼1条。辅料：花生油1汤匙、盐1汤匙、姜1小片、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、糖35克、酵母粉3克。

2.称取300克面粉、30克糖和3克酵母。

3.加入适量水揉成适度干燥的面团，盖上湿布室温发酵。

4.面团发酵的同时，准备馅料、猪肉、咸鱼和姜。

5.将咸鱼肉捞出，与猪肉、生姜一起切碎。

6.加入适量油、盐、糖、蚝油、香油、生抽拌匀备用。

7.让面团发酵至2到2.5倍大，然后将面团拉开，形成细腻的蜂窝形状。

8.将面团排气，擀成长条，切成12等份。

9.取一份面团，用擀面杖擀成薄片，加入适量馅料，搓成包子状。

10.用手将包胚压扁，然后将接缝向下，用擀面杖擀成饼状。

11.将电饼铛预热。刷上适量的油，放入蛋糕放入锅中，将一面煎至棕色，然后翻面，将另一面煎至棕色。中途加入适量的水，煎至水干，饼发起来。

第一步：加入面粉和酵母水和成面团，放在温暖的地方发酵。

第二步：牛肉馅中加入盐、十三香老抽、香油拌匀。

第三步：将洋葱切成细片。

第四步、将葱花加入牛肉馅中，搅拌均匀。

第五步：发酵好的面团排气，搓成球状，擀成皮，包上肉馅。

第六步：将所有材料做成饼，密封面刷上水，撒上芝麻。

第七步：将锅预热，刷上油，放入煎饼，封口，盖上锅盖。

第八步：加热2分钟，翻面，倒入半小碗水，盖上锅盖。

第九步：水干了就可以出锅了。牛肉饼外脆内嫩。