1.将牛肉切成两厘米见方的块，土豆切成稍小一些的块；

2.锅里放油，油到40%热时（家里）普通煤气，加热2分钟左右（视油量而定）加入土豆和牛肉，然后关小火煎两分钟。当土豆表面变成金黄色时，转大火，用勺子戳土豆。当中间稍硬时，即可取出牛肉和土豆；

3.锅里少放一点油，放入葱花、姜末和蒜末炒香，加入汤或水，放入酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉。倒入炸好的土豆和牛肉，转大火。待汤快收干时，少倒入少许水和淀粉即可上桌。

烹饪方法是错的。可能是煮的时间太长，水太多了。不宜盖上锅盖焖煮。

正确做法：土豆红烧牛肉有两种基本做法：一是红烧，二是红烧。 1、炖。

1.将肥瘦牛肉（牛胸肉最好）和土豆洗净切成核桃大小的块，备用。将一块姜压碎或切片。盐、味精、肉桂、山奈、葱、香菜少许。

2.如果是牛胸肉，最好用开水焯一下。取出，加水没过肉，加入生姜、肉桂、山奈，煮沸后小火煮一个多小时，至肉软烂。再加一点盐和味精。

3.舀出一部分炖牛肉汤，加入土豆，煮至土豆熟。加入剩下的牛肉，煮沸，尝尝，直到味道适中。将其放入碗中a然后撒上一些葱丝和香菜碎。

2.红烧的其他步骤与红烧相同，只是煮牛肉时汤要稍少，并加几颗干辣椒​​或少许辣椒粉（用量根据菜品的辣度而定）个人），然后加入半茶匙酱油，使汤呈红色。牛肉煮熟后，最后加入土豆，煮至熟透。 3. 一些建议：

1．土豆收获季节，买蛋黄大小的土豆来做红烧牛肉、红烧土豆。你可以把它们洗干净，然后带皮炖。小孩子特别喜欢吃这种又小又圆的土豆；去年去西藏旅游，发现藏区也有把整个小土豆炖成菜的习惯。

新鲜的土豆皮含有磷，具有健脑作用。

2.炖牛肉和土豆，如果加一r 两个西红柿（番茄酱也可以），外观和味道会更好。

3..在炖好的牛肉和土豆中加入一些牛肉，然后加入西红柿、白菜叶（切片）、洋葱（少许），就制成了美味的西式罗宋汤。

4.在煮红烧牛肉和土豆之前，在汤中加入一点咖喱粉。它很好吃。这是一道著名的菜肴——咖喱牛肉。

5.如果上面两种炖、红烧的方法中没有肉桂和山奈，只要多加些生姜，味道就会很好。但如果少了姜，味道就会丧失。

1.牛腩提前用沥水泡软，洗净备用。

2.葱、姜、蒜、花椒、八角、草果备用。

3.两个土豆去皮切块，泡在水里备用。

4.将牛肉放入冷水中焯一下，加入姜片，煮沸e 去除鱼腥味。

5.将搪瓷锅预热，加入油，加入八角、葱、姜、蒜炒香。

6.加入焯水的牛肉并翻炒。

7.加入豆瓣酱、生抽、老抽、白酒翻炒均匀。

8.将沸水倒在牛胸肉上，用中火煮沸。

9.转小火，煮约四十分钟。

10.牛腩饭是和土豆一起煮的。

11.加少许盐调味。

12.当土豆煮熟并收汁后，就可以上桌了。

主料：牛肉500克

辅料：紫洋葱300克，土豆300克，20个植物油克、胡椒粉适量、米醋1克、老抽5克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖10克、姜片20克、4片八角1粒、桂皮1粒、红辣椒1小块

步骤

1.牛肉洗净，切成2厘米见方的块

2.锅中加入冷水和牛肉煮沸，去掉血沫

3。煮沸后捞出牛肉，用温水冲洗牛肉

4。牛肉洗净控水备用

5.将土豆去皮，切成2-3厘米的块

6。将洋葱切成丝，红辣椒切成丁，放在一边

7.锅里放油烧热

8.加入姜片

9。加入洋葱，炒香

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10。依次加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角、桂皮，翻炒均匀

11。倒入牛肉翻炒均匀

12。添加20克麦芽糖

13。然后加入已经泡过牛肉的温水，煮沸

14。加入准备好的土豆片

15。大火煮沸5分钟，然后转小火煮40分钟

16。打开盖子加入红辣椒，然后大火收汁

好吧，土豆红烧牛肉挺好吃的。土豆焖牛肉 原料：牛肉、土豆；土豆红烧牛肉配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆红烧牛肉做法：

1．牛肉提前用冷水浸泡2小时，用刀背弄松，切块；锅中烧开水，加入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟，去血水；

2.加热油。爆香葱、姜、辣酱；

3.加入牛肉、生抽、料酒、糖、盐翻炒片刻；

4.转入砂锅内，加入适量水，大火煮沸，转至小火，盖上锅盖，煮30分钟；

5.这时，将土豆切成块，用油煎一下，备用；

6. 30分钟后加入土豆继续炖；

7.待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，加少许鸡精，取出，撒上葱花，上桌啦~~。 Tips： 1.土豆不要太软，软就好。牛肉可以有点烂，最好是肥牛肉。 2、牛肉要小火炖，土豆入锅适当时间，防止烧锅。 3、肉焯水后最好立即煮，不要长时间放置，否则肉会收缩、变紧，难以煮熟。健康饮食：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸成分。比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力姿态。在补充失血、修复组织方面特别适合生长发育期和手术后或病后恢复期的人群。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉具有补中益气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效。适合气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕等人食用。土豆用于脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、胃脘疼痛、排便困难等症。

土豆红烧牛肉，下饭的超级家常菜，营养又美味。

电动车每个人都喜欢牛肉。土豆烤牛肉在很多餐馆也卖得很好。土豆牛肉盖饭，土豆牛肉盖饭，面条，汤汁浓郁，牛肉嫩滑，土豆软软可口，一次吃两碗米饭完全没问题。老少皆宜的超级家常菜。话不多说，这就是正品⭐️

材料：

牛肉

土豆

洋葱

葱

葱

姜

茶

调料：

油

糖

盐

料酒

生抽

老抽

十三香

十三香

白胡椒

蚝油

做法：

1⃣️牛肉洗净切块，土豆切块泡水，将葱、姜、葱切碎备用。

2⃣️牛肉块用冷水焯至流血，洗净备用。

3⃣️热油，加入葱、姜片、洋葱爆香，然后加入焯水的牛肉炒5至7分钟。

4⃣️加入三勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、半勺十三香、半勺白糖，继续翻炒3分钟。

5⃣️锅中烧水，加入一把茶叶，大火煮沸，小火煮35分钟。

6⃣️加入土豆，继续煮15分钟，加入葱、少量盐和半勺白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟。

7⃣️出锅，撒上葱花即可食用。

友情提醒：

1⃣️焯水用冷水，炖汤用热水。

2⃣️为了让牛肉更容易嫩，可以加少许茶叶。

3⃣️对于对调料用量不确定的宝宝，建议少量多次添加。比较清淡而不是咸。我用了一磅牛肉和两个大土豆。

4⃣️汤不要沥干。汤的量可以自己控制。这道菜的汤配米饭非常下饭。

5⃣️我做饭的时候不加味精、鸡精。事实上，这样牛肉就会变得超级新鲜。

6⃣️牛肉富含蛋白质，非常适合健身宝宝。

材料：

牛腩500克

土豆2个

1星八角2个

大葱2个

姜几片

胡萝卜1个

冰糖几块

老抽1勺

花椒少许

生抽2勺

豆瓣酱一勺

盐一勺

醋半勺

周耀古四川红烧牛腩最正宗的步骤：

第一步将牛腩泡在血中提前加水，加入姜片、葱、料酒压紧煮至软即可取出。这样煮土豆比较快。如果没有提前炖牛腩的步骤，就要煮一个多小时，这样土豆就会太软，不好吃。准备炖好的牛腩，土豆切丁，胡萝卜切丁，姜片，葱，蒜，花椒。搁置。

第二步：在锅中加热油，直至油冒烟。放下准备好的葱、姜片、花椒、蒜，加入一汤匙豆瓣酱，一起翻炒。炒至红豆沙出来后加入牛肉。

第三步加入牛肉，加入一勺生抽、一勺老抽炒至颜色均匀。

第4步加入土豆和胡萝卜，炒至所有蔬菜都变色。加入事先准备好的开水

第五步：开水刚好没过所有的蔬菜即可。加冰糖少许，八角1-2个，一勺生抽、醋一小勺、盐一小勺。盖上锅盖，小火煮20分钟左右，然后打开锅盖，大火煮至收汁。

小贴士

如果不提前炖牛腩，建议先单独煮牛腩。将牛胸肉烘烤至变软，然后加入土豆和胡萝卜煮，以免蔬菜煮过头。豆瓣酱本身就比较咸，所以不需要加太多盐

1/10

牛腩切成大块切块，用流水反复腌制，冲洗干净，沥干。

2/10

土豆、洋葱、胡萝卜等材料将材料清洗干净。

3/10

土豆、胡萝卜切丁，洋葱切丁备用，姜、葱切片，八角洗净。

4/10

锅中放入凉水，加入两片姜，加入牛肉块并焯水。水烧开后，继续煮三分钟。等牛肉把血全部吐出来后，就可以取出来了。用热水冲洗干净。

5/10

将锅中的油加热至 60% 热。依次加入胡萝卜、土豆和洋葱，炒至中熟（土豆透明边缘略呈褐色），即可出锅。空闲的。

6/10

用锅里剩余的油加入葱、姜、八角炒香。

7/10

然后加入焯过水的牛腩翻炒。片刻后加入一汤匙料酒，翻炒片刻。

8/10

加入足量热水，大火煮沸，转小火煮1.5小时

9/10

加入一汤匙半老抽、少许糖和盐调味。

10/10

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，与牛肉一起煮15分钟，转至大火煮至汤汁浓稠，即可食用。 .

土豆红烧牛肉的做法：

1.炖牛肉时加入100毫升左右的啤酒。啤酒有利于软化肉。 ，炖出来的牛肉会更软。

2.炖牛肉锅中加入少许白醋。白醋的作用与啤酒相同，有助于软化肉质。

3.或者在炒牛肉时加入适量冰糖。冰糖可以加速牛肉的软化，然后将炒好的牛肉放入砂锅中炖。还有一点很重要，一定要小火慢炖。

材料

牛肉400克，土豆，胡萝卜2个，大蒜1个，星星8瓣八角1片，香叶2片，桂皮1片，干辣椒小片，花椒4-8颗，姜适量，葱1片，豆瓣酱2片红烧酱油5-35克 淡盐生抽半瓷勺 葱花1瓷勺 适量

第1步

将牛肉浸泡一半以上一个小时，切成块。将其放入锅中煮沸。撇去浮沫，继续煮2分钟。沥干水。将胡萝卜、土豆沥干，将葱切丁。将生姜切成段。将香料、花椒、花椒洗净。清洗并浸泡半小时，然后在厨房使用。用纸擦干

第2步

热锅冷油，放入蒜瓣，小火煎至几面金黄即可盛出

步骤3

热锅热油，放入姜片

步骤4

加入牛肉炒至牛肉微变色

Steps5

加入香料炒香

Step 6

加入豆瓣酱炒香，然后倒入沿边红烧酱油锅的水

第7步

倒入沸水，煮约1小时

第8步

加入胡萝卜煮至5分钟

第9步

倒入土豆和炒好的蒜，煮约15分钟

第10步

减少汁液大火烧热，沿锅边倒入生抽和适​​量盐。翻炒均匀

第11步

撒上葱花即可出锅