材料：

牛胸肉（或牛筋）750克

土豆500克

葱1根

生姜4片

八角2片

桂皮1片

干红辣椒5个（可选）

调味料：

生抽3汤匙

老抽1汤匙

盐1/4茶匙

冰糖20克

米酒3汤匙

准备步骤：

第1步

切新鲜牛肉将牛胸肉切成4cmx4cm的方块。大葱切段，生姜切片，桂皮、八角用水洗净备用。

第二步

锅中烧开水，加入牛肉块焯水约2分钟，捞起肉块并彻底冲洗干净。

第三步

将土豆切成小块，洗掉表面的淀粉，沥干水分。在煎锅中加热 2 汤匙油，加入土豆，中火加热。半煎半炒至表面微焦，然后放在一边。

第4步

将牛腩块放入锅中剩余的油中，中火炒约1分钟。

第5步< /p>

加入葱、姜片、桂皮、八角炒香。

第6步

锅中加入热开水，直至水深约2CM，足以淹没肉。

第七步

加入生抽、老抽、盐、冰糖、黄酒。

第8步

盖上锅盖，大火煮开，转小火煮约50分钟，直至能用筷子插入肉中，将肉取出八角、肉桂、葱和姜。

第9步

加入炸好的土豆块，盖上锅盖，继续小火煮约20分钟。

第10步

最后，当汤汁浓稠，锅底只剩下一点点汤汁时，就可以装盘了。

最简单的红烧牛肉（土豆）

做法：上好的牛肉，切块，锅里油烧热，放入肉炒香至干水分，加入少许料酒，炒至干，然后加入少许海天酱油上色，加入海天酱油，不放盐，炒香，加水，淹没肉，煮沸，即可使用砂锅或带小火的铁锅，将火调大（保持水几乎沸腾但不要沸腾），煮1-2小时。如果你认为它已经烂了，就加入土豆，煮至变软。用高温沥干水。不要让它太干。加入胡椒粉和少许味精。就是这样。材料：土豆500克，酱牛肉：300克，西红柿：100克，洋葱少许，切丁。材料：八角1个，干辣椒3-4个（根据口味，有没有），调料：油，盐，味精，糖，酱油。做法：1、土豆去皮，切成3-4毫米厚k 片。将牛肉切成2厘米见方的片。将西红柿切片。 2.热锅加入适量的油，小火加热，不要油太大。将土豆彻底煎至金黄色。颜色越深越好，但不要烧焦。 3、土豆熟后，锅里留少许油，加入八角、干辣椒，然后加入洋葱炒香。添加西红柿。将土豆和牛肉翻炒片刻。加入2茶匙酱油、2茶匙糖、2茶匙盐（根据个人口味）。加水，最好是冷水，盖过锅里一半的食物。用高火煮沸。转中火，等到汤几乎没了。味精从锅中取出。需要注意的是，炒土豆的时候一定要有耐心。你必须等待它们变色并煮熟。那么以后就不需要加更多的水了。煮沸后就可以了。吃了。

土豆红烧牛肉的做法：

1.炖牛肉时，加入100毫升左右的啤酒。有助于肉的软化，这样炖出来的牛肉会更松软。

2.炖牛肉锅中加入少许白醋。白醋的作用与啤酒相同，有助于软化肉质。

3.或者在炒牛肉时加入适量冰糖。冰糖可以加速牛肉的软化，然后将炒好的牛肉放入砂锅中炖。还有一点很重要，一定要小火慢炖。

土豆红烧牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。添加四川将花椒、干红辣椒、月桂叶、肉桂、八角、半个红辣椒、半个青辣椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉大火炒香。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开后，我们加入糖，pepper，将几根韭菜打成结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅子，防止水干了、锅底沸腾。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

牛肉和土豆里可以放糖。

土豆红烧牛肉的材料及做法：

牛腩500克，土豆2个，生姜3片，香叶2片，八角1个，四角20个花椒一颗，冰糖7块，生抽30克，料酒15克，盐2克，老抽15克。

1.将牛腩切成大块，放入装有冷水的锅中，加入姜片，大火煮沸，然后转中火继续煮。血沫煮熟后取出牛腩。如果表面有多余泡沫，请用热水冲洗。

2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦。土豆炒熟后再炖，会更香、更美味。如果你比较懒的话，可以跳过这一步。

3.锅里留油，放入沥干的牛肉，炒香。

4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙，翻炒均匀。

5.倒入热水没过牛肉。必须是热水或沸腾的水克水。用中火煮沸，然后盖上锅盖，煮70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢脆的可以延长。

6.炖好后，倒入土豆块，翻炒均匀。这一步可以尝到咸味。如果觉得咸可以加少量的盐。然后盖上盖子继续煮15-20分钟。

7.打开盖子收集汁液。待汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

刘凯红烧牛肉菜谱：

食材详情：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、生姜、八角、茴香、月桂叶、花椒、盐、冰糖粒、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、老抽。

1.将2斤牛肉切成3厘米左右厚的方块，放入大盆中，用水浸泡半小时。在此期间，ch将水翻两遍，让里面的血充分浸出。

2.将材料洗净，姜切成片。头部和尾部的碎片也很有用。不要扔掉洋葱的残渣。

3.配料都准备好了。

4.香料包括：茴香、八角茴香、月桂叶和花椒。

5.用一个大锅，将牛肉块放入冷水中，加入刚才的姜末和洋葱末，以及一汤匙料酒。

6.水烧开后，除去浮沫。

7.将牛肉块焯水5分钟，取出。

8.冲洗掉浮渣。

9.取出并沥干水。

10.锅中烧热油，加入冰糖，中火加热。

11.煮至冰糖融化并慢慢变成琥珀色。

12.加入沥干的牛肉块。

13.用大火翻炒均匀。

14.这是一块已经炒了5分钟的牛肉。它已经干了并且完全着色了。

15.添加所有调味料

16。翻炒2分钟后，香料的香味就已经飘出来了。添加：盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、干酱油一汤匙。麻辣酱，继续翻炒。

17.最后加入番茄块（番茄块可以让牛肉变得软糯）。

18.加水，一定要没过肉块，中间尽量不要加水。

19.煮沸，转中小火，煮50分钟。

20。如果用高压锅的话，压25分钟就可以了。 50分钟后，牛肉就会变得非常软糯。

21.打开火。

22.提前将土豆切成块。

23.添加土豆块。

24.大火烧5分钟，汤汁逐渐变稠。

25或8分钟后，当土豆变软、汤浓稠时，关火。

26.从锅和盘子中取出。

不辣红烧牛肉菜谱

材料：牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，干辣椒，橘子辅料各80克：材料A：酒酿、绍酒、糖、酱油各1汤匙，酱油、鸡精、胡椒粉、香油各1/4茶匙，水1杯< /p>

1.将牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长段，姜去皮切丝。 2、锅中倒入1杯油烧热，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后捞出。 3、倒掉煎油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。 4.最后加入牛肉片，炒匀加入材料A，小火煮至汤收干即可食用。

1.材料：土豆1个、牛腩约300G、花椒1个、八角2个、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、葱、姜适量。

2.牛胸肉用冷水冲洗干净，切成3厘米见方的块。

3.将土豆洗净切块备用，姜切成薄片。

4.将牛肉块放入汤锅中，加入足量凉水，将牛肉块完全淹没，大火煮沸后继续煮2分钟，直至血沫完全倒出。 ，取出牛肉块。

5.将牛肉块放入锅中，加入八角、香叶、生抽、老抽、料酒、葱段、老姜片，然后倒入水并用大火煮沸。减少热量并煮 60 分钟。

6.最后将土豆块和辣椒放入锅中，然后加入盐，搅拌均匀，然后继续小火煮20分钟。

最简单的红烧牛肉（土豆）制作方法：上好的牛肉，切块，锅中热油，将肉炒至干，加入料酒少许，炒至干，然后加入少许海天老抽上色，加入海鲜和酱油，不加盐，炒香，加水，淹没肉，烧开，然后用砂锅或铁锅用很小的火（保持水沸腾但不要沸腾），煮1-2小时，如果觉得烂了，就加入土豆煮至烂为止。用高温沥干水。不要让它太干。加入胡椒粉和少许味精。就是这样。