材料：牛肉、黄豆、萝卜丝、干黄花菜、大酱、甜面酱、八角、桂叶、姜片、干红辣椒、花椒。

1.牛肉先用冷水浸泡，去除血水。黄豆提前泡一晚，备用。

2.炖肉的时候把干菜泡一下就可以了。菜用起来就会少一些遗憾。任何干蔬菜都可以。我只有家里买的干萝卜条、干辣椒、还有黄花菜，都用完了。

3.将肉放入锅中，准备炖料：八角、香叶、花椒、姜片、干红辣椒。

4.将黄豆和水倒入锅中，加入各种炖料，倒入生抽和老抽。

5.加入黄豆酱和甜面酱。

6.现在是炖的时候了。只需点击快速炖按钮即可。

7.炖一个小时的时候加入黄花菜（这些都是耐炖的东西）

8。还剩1小时时，加入各种干菜。

9.最后，汤已经所剩无几了。可以将蔬菜倒入盆中，放在电陶炉上沥干汤汁。

材料：白萝卜300克，牛肉200克，适量油、盐适量、酱油适量、花椒适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量。

步骤：

1.白萝卜去皮切丝，洗净沥干备用；

2.将生牛肉切丝，用酱油煮熟，磨面粉，拌匀；

3.将干辣椒、姜、蒜切碎，葱用斜刀切碎；

4.倒入少量c锅中倒入油，将牛肉放入煸炒，待牛肉变色。可以捡起来；

5.锅洗净，倒入食用油，放入姜、蒜、花椒、葱炒香；

6.然后加入萝卜丝继续翻炒；

7.加入酱油，炒至变色；

8.然后倒入炸好的牛肉继续快速翻炒；

9.加适量只需加盐、鸡精、胡椒粉即可；

10.从锅中取出并放在盘子上。

1.将黄豆用水浸泡过夜。黄豆皮里会有水分。然后用手捏去黄豆皮。你可以捏很多，所以效率更高。压碎大豆既快速又容易。我把它们一一剥去，保留整粒黄豆。

2.将绿皮白萝卜剥去皮，然后切成片，再切成条，再切成大块。 D不要让它们太碎。如果太碎了，就会失去味道。如果时间太长，味道就不太好。肉丸就成型了。

3.将牛肉切成片，然后切成大条。只有大块的肉才会有嚼劲。姜切末

4.红薯粉中加入适量的水，搅拌均匀，红薯块就会融化。将萝卜、牛肉、姜末、黄豆、盐、白胡椒放入盘中，撒上适量十三香，倒入适量生抽，倒入红薯泥，淋上花椒油，然后打入一个鸡蛋。只需用手均匀地抓住它即可。

5.煎丸子时，左手边放面糊盆，中间放油锅，右手边放一碗清水，用一个没有水的空盆盛炸好的丸子。在空盆和油盘之间放置另一个盘子。用漏勺接住肉丸控好盘里的油。控油后将肉丸倒入盆中。

6.冬天煮白菜时放黄豆丸

7.还可以做酸辣丸子汤

材料：牛肉，胡萝卜，豆角，土豆，洋葱，西兰花。

方法：

1．一定要把牛肉用冷水焯一下。

2.如果黄豆是生的，直接洗干净就可以了。如果是干豆，必须前一天浸泡。

3.将胡萝卜、土豆和洋葱洗净，去皮，切成滚刀块。将西兰花切成小块，然后焯水。

4.锅中倒入水烧开，加入姜、八角、桂皮、香叶、葱，然后将牛肉放入锅中煮约30-40分钟。

5.锅中倒入油，将洋葱炒香，加入胡萝卜、土豆、黄豆炒至香味完全释放，然后加入煮熟的牛肉。然后将牛肉汤倒入汤中，盖住所有食材。

6.锅烧开后，加入咖喱，煮20分钟即可食用。

萝卜丝炒牛肉

【所需食材】：牛肉1块，白萝卜1块萝卜、蒜4瓣、姜1片、葱1块、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺，食用盐1勺

【烹饪过程】：

1.将牛肉放入水中浸泡一个小时，然后浸泡在沥干的水里。然后用清水冲洗。然后将牛肉逆着牛肉纹理切成小丝。全部切好后，放在盘子上备用。

2.将生姜、青椒、红椒洗净。将生姜切丝，青、红辣椒去掉蒂，切成小块。只需将大蒜切成小块即可。所有东西都切好后，放入碗中即可。无需将它们分开放置。

3.将白萝卜洗净，去皮，切丝，装盘备用。

4.所有原料均已洗净并切好。就开始制作吧。炒锅烧热，加入油，然后倒入牛肉丝，用大火炒，将牛肉丝炒至变色。

5.将牛肉煎至变色。立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀，立即将牛肉捞出。

6.锅中倒入少量油，然后加入青、红辣椒、蒜末和姜丝，用大火炒香。

7.然后就可以倒入白萝卜丝，用锅铲上下翻炒至变软。当白萝卜丝变成透明的时候，就说明已经熟到八十度了。

8.这时可以倒入炒好的牛肉丝，用锅铲不断翻炒，翻炒一分钟左右。

9.最后就可以倒入作料进行调味了。依次加入生抽2大匙、老抽1大匙、蚝油1大匙、糖1大匙、食用盐，用锅铲翻炒均匀，炒香后关火并取出锅。

一盘香辣爽滑的萝卜丝炒牛肉就做好了。炒的牛肉嫩滑，配上开胃的白萝卜丝，可以说是超级开胃的一顿饭，而且还营养丰富。

【烹饪技巧】：

1.如果想让牛肉更入味，可以提前将牛肉腌制一段时间。

2.可以提前在白萝卜丝中加入少量食用盐腌制水份，然后沥干水分，这样苦味就可以了白萝卜的部分将会消失。

3.煎牛肉的时候一定要注意时间。煎的时间不要太长，否则牛肉煎后不嫩。

4.因为我喜欢吃辣，所以我放了更多的辣椒和蒜末。如果我不喜欢吃辣，就不需要加，或者可以少加一点。

先将萝卜洗净切块备用。将黄豆芽洗净备用。将牛肉切成块。在锅里加入油。将牛肉放入锅中，加入调味料。翻炒，煮二十分钟，加入萝卜再煮15分钟，加入黄豆芽再煮五分钟，菜就做好了。

牛肉白萝卜汤的做法：

材料：

牛肉300克，白萝卜150克，2个红薯粉汤匙、生抽10毫升、胡椒粉5克、姜片2片呃，1 香菜。

制作流程：

第一步：我们先将白萝卜去皮，清洗干净，切成大小相同的菱形片，放入碗中备用使用。然后将韭菜切末，生姜切丝，香菜切小段。想要牛肉汤鲜美，香菜和姜是一定不能少的。如果你不喜欢香菜，可以不放。

第二步：想要牛肉煮得鲜嫩可口而不嚼劲，牛肉切的方向很关键。因为牛肉本身比较紧实，肉纤维比较粗，所以我们逆纹切牛肉，主要是把牛肉的筋腱切掉。这样切出来的牛肉无论是用来炒菜还是用来做汤，都会非常嫩滑，味道鲜美。不会弹牙。

第三步：将牛肉切成薄片后，可以用刀背轻轻敲击表面，将牛筋全部打散。这n 加入2汤匙生抽、1汤匙胡椒粉、1汤匙鸡精。用手向一个方向抓起，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟，让牛肉休息并吸收味道。接下来，在腌制好的牛肉中加入一把红薯粉。红薯粉在加入前要充分压碎，并用手不断搅拌。爬虫和牛肉完美融合。如下图，红薯粉和牛肉混合在一起，没有颗粒感。

第四步：锅中倒入油，烧热。油热后，将姜、葱放入锅中，炒香。加入约2ml生抽，小火慢慢翻炒，让生抽的香味散开。出来。接下来，锅中加入适量的水，将白萝卜放入锅中，盖上锅盖，一起煮。

第五步：水烧开后大火烧热，将牛肉一块一块放入锅中。不要将其推入锅中，而是将其展开以避免粘在一起。牛肉入锅后，不要立即搅拌。大火煮开后，让红薯粉凝固在牛肉的表面，这样牛肉的味道就非常的嫩滑，鲜嫩可口。

第六步：牛肉煮开后，煮约1分钟即可关火。煮的时间不宜过长，以免牛肉太老而失去嫩度。然后加入姜丝和香菜。加上香菜的点缀，辣味浓郁，开胃。姜丝的加入不仅增强了香气，还增强了味道。汤的味道微辣，鲜美。

白萝卜炖牛肉的家常做法

主要原料

白萝卜250克清汤牛肉180克

辅料

300克牛肉高汤200克纯净水一个ap黑胡椒适量 盐适量 辣小米1个 香葱叶适量

步骤

1.白萝卜 250 将180克的清牛肉切成方块，与萝卜大小差不多。煮300克牛肉高汤。

2.切一圈辣小米，切碎韭菜叶。

3.将300克牛肉高汤和200克纯净水放入锅中煮沸。

4.加入白萝卜块，煮沸。

5.加入少许黑胡椒，尝一下汤汁，加入适量的盐。萝卜的软硬取决于自己的习惯。

6.加入牛肉块，煮一分钟。

7.盛出，撒上辣小米和香葱叶。

8.萝卜软白，牛肉红嫩，低脂健康。

将黄豆洗净浸泡，然后在水中煮，以去除豆腥味。 AF牛腩炖好后，将萝卜切块，加入黄豆和萝卜。放进锅里煮一下就可以了

材料：牛排骨500克，胡萝卜250克，黄豆100克，姜10克，香菜3根50克，盐5克，醋2克、花雕酒2g

做法

1.将牛肋骨洗净，切成小段，装盘备用。

2.将胡萝卜去皮，洗净，切成片。

3.然后将黄豆洗净，半放入盘中浸泡。小时

4。锅中水烧开，将牛排骨倒入锅中，在沸水中浸泡一分钟左右，迅速捞出。

5.然后将牛排骨和黄豆放入锅中加入冷水，用大火煮。加入姜片、花雕酒。

6.煮约两个小时，然后转中火继续煮。加醋。

7.煮约3小时后，加入胡萝卜汤用小火煮。 ，直到3个半小时，根据自己的口味加盐。

8.约4小时后加入香菜。