牛肉是家庭中最常食用的肉类之一。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸。由于牛肉属温热性食物，冬季吃牛肉有驱寒进补的作用。但夏天吃牛肉则相反，容易上火。现在到了夏天，我给大家分享一个炖牛肉的做法。这样既不会上火，又有营养的作用。我的方法是【萝卜炖牛肉】。下面我会详细解释。

萝卜炖牛肉的做法：

牛肉建议用牛腩来做，味道会更好。下面以牛胸肉为例的方法。

【主要食材】：牛肉（牛腩）、萝卜。

【原料】：姜、蒜、韭菜、香菜、干辣椒、八角、肉桂、月桂叶、干山楂少许。

【调料】：盐、酱油、老抽、豆瓣酱、糖、高浓度酒、蚝油。

》》》烹饪步骤：

将牛肉切成均匀的方块。切得比你想要的大一点，因为牛肉会收缩。然后用水浸泡20分钟，去除血水。去除鱼腥味。

萝卜去皮，用滚刀切块，泡水备用。

生姜切片，蒜切小片，干辣椒切小段，韭菜打结备用。

将香料八角、肉桂、月桂叶、干山楂装入小布袋中，扎紧备用。

将牛胸肉放入冷水中焯水。除去水并放在一边。

锅中倒入少许底油，加入姜片、蒜片、葱结、干辣椒、豆瓣酱，炒香，然后炒出红油，倒入干牛肉，用中火炒香。油出后，撒上适量的高度酒。锅底加入酱油、蚝油、糖炒两分钟，然后倒入砂锅中，倒入适量的水（水至少没过牛腩），加入调料袋，大火烧开，转小火煮两个小时。

炖两个小时后，加入白萝卜，大火煮沸，然后转小火煮20分钟，直至萝卜变软。

测试一下有没有味道，因为炒的时候加了其他调料，味道不够。只需添加一些盐即可。最后用老抽调一下颜色，再撒上香菜就完成了。

新鲜的肉。

将牛肉切得尽可能均匀，这样质地就一样了。如果很难切，可以将整块牛肉焯水至定型后再切。

切好的白萝卜一定要泡在水里，否则会氧化变色，影响口感。味道。

加入干山楂的目的是让牛肉更软、更嫩。

本次制作，用高度酒代替料酒，因为高度酒更香，可以去除牛肉的腥味。

如果觉得两个小时炖的时间太长，可以用高压锅高压小火慢炖30分钟左右。

结论

这就是你准备萝卜炖牛肉的方法。白萝卜是凉性食物，最适合与牛肉搭配。它的营养价值也很丰富。读过这篇文章的朋友，你就会学会了。 ？赶紧收藏转发试试吧。

我是食品领域的原创者。每道菜都是原创的，真正适合分享。关注我，带你去吃好吃的。感谢您的阅读。如果您有不同意见，欢迎评论交流。

用料：牛肉1000克

辅料：番茄黄豆425克1罐，番茄4个，洋葱1个，番茄酱300克，盐10克，水洋葱和香料酒少量。

方法：

1.将牛肉用水冲洗干净，然后用热水冲洗干净，倒入少量水塔葱香酒腌制；

2.倒入一罐西红柿和黄豆，牛肉、洋葱和西红柿切块，淋上番茄酱；

3.一次加入足够的热水，大火煮沸后保持10分钟，然后转小火煮50分钟；

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4.最后加盐调味。

材料：牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙酱汁、玉米粉1茶匙。

方法：

1．将生姜去皮，切碎，取姜汁。

2.牛肉切片。

3.将牛肉片用腌料（糖、生抽、玉米粉、盐、酒、姜汁、水1汤匙）腌制10分钟。

4.将牛肉和水倒入炖锅中，煮1小时即可食用。

可以一起吃

北方传统汤菜

有西红柿豆腐炖牛肉：

材料

西红柿1.2个，熟豆腐牛肉块500克

西红柿切小块，豆腐（可以用冻豆腐）切块，放入放在碗里备用，锅里加水，不要等，直接把西红柿放进去，倒入豆腐，加2克盐。锅烧开后，盖上锅盖，小火煮约3分钟。当颜色变成红色时，加入牛肉，小火煮3分钟，然后从锅中取出。添加一些香菜。汤很好喝，牛肉炖西红柿和豆腐，配上几个自制的煎饼。

1.准备材料：牛肉260克、白萝卜200克、4个牛奶白菜0克，面条（信面）适量。

PS：因为这道菜适合宝宝和大人一起吃，所以我做了较多的量。如果只是给宝宝做的话，用量一定要减少。

步骤 2

2.将牛肉切成块，放入碗中备用。

PS：牛肉最好先用冷水浸泡30分钟再切。期间换水3次，去除血水。切的时候要垂直于牛肉的纹理切，不要顺着肉丝切。

步骤 3

3.葱、姜、蒜切段。

PS：把葱、姜、蒜切成大块，这样出锅后更容易捞出。

第 4 步

4。将牛肉放入冷水中，水沸时撇去浮沫，焯至变色。

步骤 5

5。将白萝卜切成方块，放在一边。

第 6 步

6。倒将牛肉、葱、姜、蒜放入高压锅中并加入适量的水。

PS：水的量要一次加，中间尽量不要多加水，因为肉热后受冷水刺激会立即收缩变硬，使其难以烹饪且容易燃烧。如果无法控制水量，可以多加一些。压榨出来的牛肉汤可以用来煮面条。剩下的肉汤也可以放入冰箱冷冻，以备下次使用。

步骤 7

7.另一锅水烧开后，将奶白菜放入锅中焯水，时间不要太长，30秒即可。

步骤 8

8.将奶白菜焯水，切成小块，放入碗中备用。

步骤 9

9.高压锅里的牛肉软嫩后就可以取出来了。我炖了大约40分钟。将高压锅里的汤适量倒入锅中，然后加入一小碗牛肉块。 （多余的可以大人吃，也可以冷冻起来下次煮面条用）

第10步

10。添加一小碗白萝卜块。

PS：此时可以将白萝卜放入锅中，也可以与牛肉一起放入高压锅中煮熟。如果早点下锅，白萝卜会煮得更透，更入味。

步骤 11

11。继续煮约20分钟，直至白萝卜熟透。

第 12 步

12。上菜前10分钟，加入面条。这次我用的是字母形状的意大利面。意大利面很难煮，所以我煮了大约10分钟。

PS：适合宝宝吃的面条有很多。如果时间充裕的话，自己做面条就更好了。我今天买的面食类型是字母形的面食。面条很小，比其他面食更容易煮。您的宝宝可以学习英文字母和数字吃着它们，这是一顿非常满足的饭菜。

步骤 13

13。面条和萝卜煮熟后，加入牛奶白菜。煮熟后，关火即可食用。

步骤 14

14。对于大一些的宝宝，如果咀嚼能力好的话，可以这样直接吃。

牛排可以和黄豆、花生一起炖

牛排汤营养丰富，味道鲜美，非常美味。牛排可搭配黄豆、海带、花生、白萝卜等。 、蘑菇、栗子、红枣、枸杞等用来煲汤都非常美味，但是每个人的喜好不同，所以根据自己的喜好来选择。

牛排营养丰富，也是我们生活中经常食用的食材。牛骨的制作方法有很多种。牛骨最常见的制作方法就是和牛排一起煲汤。它不仅营养丰富，而且味道鲜美。它适合所有年龄段和很好吃

将一罐黄豆倒入锅中，加500毫升水，加热3分钟

加入牛肉和大白菜入锅小火煮五分钟

最后将鲜豆腐放入锅中煮10分钟即可关火。只要保持低火即可。加点香菜提味。

小贴士

因为番茄汁罐头里不需要其他调味料。酸度和味道都刚刚好。如果口味重的话可以加一点盐。牛肉是在熟食店买来的熟牛肉，所以这是一道快餐。关键是要和米饭好好搭配！ ！ ！

第1步

将切好的牛腩焯水沥干水备用

步骤2

胡萝卜切块备用

第三步

准备姜片、蒜片和八角

步骤4

锅烧热后，倒入适量榛子油，加入八角翻炒几下

第5步

加入姜片和蒜，翻炒直到变黄

第6步

加入3汤匙红糖

第7步

倒入牛腩炒匀炒匀

第8步

倒入适量料酒、生抽、老抽，加半勺盐，翻炒几下

第9步

倒入胡萝卜，加适量的水，盖过材料即可，翻炒均匀后盖上锅盖，大火煮开大火，转小火煮约70分钟

第10步

锅盖盖差不多了后，可以加入一些香菜，翻炒均匀后取出出锅

第11步

香喷喷的胡萝卜黄豆炖牛腩完成

主料：牛腩550克， 5片生姜1个，大蒜1个，八角4个，土豆200克，胡萝卜100克。

调料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，黄酒2汤匙，水1200ml。

方法

1.将牛胸肉切成40mmX40mm的方形块。

2.锅中烧开水，放入牛腩焯水至水沸，捞出洗净备用。

3.锅中烧热1汤匙油，加入冰糖，小火煮至融化，变成焦糖色。

4.加入姜片、葱段、八角炒香。

5.加入牛腩，炒至颜色均匀。

牛肉和茶叶一起炖烂。水出来后，加一点点，大约3克小苏打，然后用水冲洗一下，继续炖，很快就会腐烂。

食材：豆腐500克，肉末100克，小米椒2个，姜1块，葱3根

做法

步骤：

步骤：

1。小米椒2个切碎，姜1块切碎，葱2个切碎。

2.将豆腐洗净，切成大小均匀的小块，用去球器在豆腐块中间打一个洞，放在盘子上

3.肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺、葱、姜末拌匀，加入香油5克、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。将准备好的肉末放在每块豆腐挖的洞上，放入蒸锅中蒸15分钟

4。锅中放入适量油，将油烧至60%热，放入姜末、适量水、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克煮滚。加入水淀粉使汤变稠。浇在蒸好的豆腐上，撒上小米、胡椒粉、葱花。