将蔬菜和牛肉放入盆中，加入一碗白兰地和半碗红酒，搅拌蛋清，然后放入锅中，搅拌，用大火。当温度达到70°时，用小火加热。汤不能沸腾。 ，煮3小时。煮的时候把汤倒在肉上。吃的时候用纱布过滤一下。记得加盐！ ！ ！

【原料】：牛肉卷250克，金针菇250克，南瓜300克

【调料】：生姜1块，葱1段、蒜2瓣、泡椒50克、辣小米3粒、白醋5克、花椒面2克、盐2克、鸡精2克

——准备方法及步骤——

【第一步】：先将南瓜去掉瓤，切去外皮，切成均匀的薄片。尽量切得薄一点，这样更容易蒸。

【第二步】：切南瓜切片，放入蒸锅内，转中火蒸8分钟左右，取出沥干水分，压成泥待用。

【第三步】：金针菇剪去根部，一一分开，放入清水中，加一勺盐浸泡，除去杂质，沥干水备用、葱、姜、蒜切成片，泡椒切成丁，辣小米切成圈备用。

【第四步】：锅中放入水，煮沸。将金针菇倒入锅中煮1分钟。金针菇很容易煮熟，变软就差不多熟了。

【第五步】：将金针菇煮软，倒出，沥干水，放在一个大汤盘的底部备用。

【第六步】：锅中加入水，煮沸。倒入牛肉卷。加少许料酒去除腥味。为ab做饭10秒后。待牛肉卷变色后，倒出，用水冲洗干净。将水沥干并放在一边。这一步主要是去除肥牛肉卷的腥味。

【第七步】：锅里放油，油烧热，将葱、姜、蒜等小料倒入锅中，开小火炒香，加入泡椒，炒香。倒入南瓜泥，炒约1分钟。目的是去除南瓜泥中的水蒸气，同时使调味料的味道相互融合，使汤更香。

【第八步】：倒入适量的水，一般是上菜的汤碗里一半的水就够了。煮沸后，除去锅内浮沫，小火煮2分钟，小火煮。提取食物中的营养成分。

【第九步】：把锅里的渣子舀出来，加入盐2克，胡椒粉2克，少许糖提鲜（可选或不可选），鸡精2克，搅拌使调味料溶解，将肥牛肉倒入锅中，倒入少许白醋。

[第10步]：再煮20秒，然后从锅中取出。将牛肉卷和汤放入盛有金针菇的盆中。

锅再次烧热，加入油，倒入花椒和小米，炒出香味，倒在肥牛肉上，撒上一些香菜就可以吃了！

金黄牛肉汤制作详细步骤。天气越来越冷了。这么冷的天，来一碗热汤不就暖和起来了吗？今天给大家推荐这道黄金牛肉汤。

金黄牛肉汤的做法： 1、将牛肉浸泡15分钟左右； 2、锅中加水，将牛肉焯水； 3、将牛肉翻动几下，让里面的血沫全部浮起来，然后关火，再次冲洗干净； 4.锅中再次加入水，加入牛肉; 5、加入姜、料酒、葱，小火煮一小时，或用高压锅，发出滋滋声后煮15分钟； 6.洋葱切细丁，土豆切小块； 7、锅中放入少量食用油，加入洋葱翻炒； 8.加入约两汤匙面粉，小火翻炒片刻； 9、加入咖喱翻炒片刻，然后加入前面煮好的牛肉汤，加入土豆，中火煮至土豆熟； 10.最后加入切碎的牛肉块，撒上葱，调味即可食用。

牛肉很好，肉质很嫩，很有嚼劲，回味无穷！

买来牛排骨，冷水洗干净，切成块

将牛排骨放入锅中，再加去皮的姜片，加入将花椒倒入冷水中，d 用大火煮沸。

煮沸后，打开锅盖，撇去血水，取出牛肋骨，倒掉水。用流水清洗排骨。

锅中倒入适量凉水和牛排骨，加入葱、桂皮、八角、姜、花椒，再次煮。大火结束后，倒入适量米酒和少许白糖（以增强鲜味），转小火煮半小时以上。再过一个小时，牛肉就会变软。当然，这也和炖肉所用的锅有很大关系。主要看牛肉的状态。加入适量的盐煮十分钟即可出锅，然后就可以开始了。

淮南牛肉汤讲究选料。它以江淮地区的牛为原料，用牛骨熬汤。煮牛肉时，一定要把血水浸透，内脏必须清洗干净。皆可同煮，自制黄油，将炒好的辣椒炒成红油。牛肉汤主要是汤。如果汤不醇厚，就没有味道。但牛肉汤的煮法有很多种，多用当地的特产，如怀芋粉、绿豆糕、豆腐皮（干掌、白叶）、豆饺等辅料。淮南牛肉汤给人的感觉是汤汁浓郁醇厚，麻辣适口，原料丰富，风味十足，回味无穷，四季皆宜

用料牛肉200克木薯粉3至4汤匙油少许盐少许蚝油1至2汤匙生抽少许胡椒粉少许根据​​个人口味一个鸡蛋一个芹菜少许客家牛肉汤配方将牛肉洗净，切成小块，然后加入盐，木薯粉和蚝油，生抽，用手抓匀，让油和塔皮奥卡粉涂在每块肉上，静置一段时间以吸收味道。

鸡蛋打散，锅中加入500毫升水，煮至沸腾。快速将腌制好的牛肉放入沸水中。同时将打散的蛋液加入锅中。用筷子搅拌成蛋花。 ，水再次沸腾时立即关火，否则牛肉会变味。

出锅后，根据个人口味加入芹菜和适量辣椒。

肥牛肉350克

金针菇一把

海南黄灯笼辣椒酱一汤匙

红辣椒5个

青椒5个

料酒1勺

白醋少许

姜2片

大蒜5瓣

盐适量

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第1步

解冻油脂牛肉卷，金针菇去根洗净，辣椒切粒备用，蒜切末，姜切片；

第2步

烧开一锅水，将牛肉烫一下。用筷子轻轻搅拌，使其充分接触热水。 16秒即可取出（肥牛肉烫后不再弹起）；

第3步

然后将金针菇焯水，取出放好20秒内即可装盘。剩下的汤不要倒掉，备用；

第四步

锅里放油，放入姜片，出味后，加入蒜末，炒香后加入一汤匙黄灯笼辣椒酱翻炒均匀；

第5步

倒入刚才的汤，加入适量料酒，白醋和盐，大火煮沸，待汤色变黄时加入牛肉，搅拌均匀即可出锅。

第6步

撒上辣椒圈，锅中加入少量油，待油沸腾后ls，倒在辣椒圈上。这样，金汤肥牛就成功了！

主料

牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1个，洋葱1个

辅料

适量姜适量、八角适量、花椒适量

材料

咖喱1盒、盐适量

1 。准备好所需材料。

2.将牛肉切成小块，放入水中焯一下，去除部分肉腥味。

3.将牛肉块洗净，放入高压锅中，加入姜片、八角、花椒、水，压高压锅15分钟。

4.将胡萝卜、土豆和洋葱切成小块。

5.炒锅中倒入适量的油，烧热。加入土豆块，煎至金黄色。加入胡萝卜块和洋葱块，炒香。然后加入炖好的牛肉，加入没过热水盖上材料，用大火煮沸，然后用小火煮10分钟。

6.加入大喜大金咖喱，咖喱融化后汤汁会变得更浓稠。

小金汤火锅应该是牛肉、羊​​肉，非常好吃，还有一些配菜

第一步将牛肉切块，泡水，洗净焯水（锅内放凉水，水量要完全没过牛肉，大火煮5分钟，关火倒掉水），冲洗干净肉并控制多余的水。

第 2 步

带盖的平底锅或砂锅即可。加入牛肉和一些带皮的蒜瓣。

第三步

盖上盖子，不要加水，煮干，选择密封性好的锅。

第四步

用中火加热一会儿，几分钟后就会开始发出“咔哒”的声音，说明里面的水分已经蒸发了。牛肉已经逐渐蒸发，锅内的温度也达到了足够的程度。牛肉开始产油。 ★微微粘锅、泛黄焦组织的效果，就是传说中牛肉在高温下产生的美拉德反应，也是汤汁鲜美的关键。 ★

第5步

放入切好的洋葱，用锅铲翻炒均匀，一直铲到底，去掉粘锅的牛肉。

第6步

将西红柿切成两半放入。

第7步

加入番茄酱，纯天然的“番茄酱” ” 不含添加剂；搜索关键词：“新疆番茄酱”，闭着眼睛就到某家店购买。注意：不是番茄酱！那东西是调味过的。多加点糖，不仅可以增加甜味，还可以缓和西红柿的酸味。添加生抽使这道西式汤底更丰富。西餐中不能使用中式调味料陈。加水盖过肉。

第8步

盖上盖子。

第9步

首先用大火煮沸。

第10步

调整到外环最小火力，相当于中火。

第11步

半小时后，打开锅盖。西红柿已经煮熟了。用筷子挑出西红柿的外皮和前面蒜瓣的外皮。这时，汤很甜，肉还保持形状。加入盐和黑胡椒调味恰到好处。

第12步

将火调至最小，微开锅小火煮1.5小时。盖子应尽可能密封，以尽量减少水分蒸发。

第十三步

当汤炖成红油、牛肉变软时，即可捞出汁液享用。为了锦上添花，可以考虑添加蘑菇或土豆块。