小贴士如何让萝卜红烧牛肉又好吃又嫩

这样红烧牛肉才会又嫩又嫩。

1：红烧牛肉最好用牛腩。肉质比较嫩，有一层脂肪，味道鲜美多汁。当然，你也可以用牛纽扣肉来做。牛扣肉的肉质有弹性，筋也较多，所以煮起来很有嚼劲。

2：将买来的牛肉用清水浸泡。水中加入花椒或姜片，可以去腥、嫩滑。浸泡后倒掉血水，将牛肉彻底沥干。如果牛肉在炒的过程中放出大量的水，最好把水倒掉，不然水干了肉就会变得很老。

3：红烧牛肉也是一道家常菜，每个家庭都有自己的做法。我觉得红烧肉往往用最简单的调料做起来才是最正宗的。老抽和红糖都有着色、提味的作用，但生抽是一定不能省略的。生抽除了具有一定的咸味外，与老抽搭配还能丰富味道，让味道更香。

4：这样的菜尽量少放盐，因为越炖越入味，但随着汤的减少，味道也会变得很咸，所以加淡后酱油，盐就不用加了。如果口味重的话，可以在牛肉煮熟后在调味前尝一下。

5：红烧牛肉剩下的汤拌着米饭或者面条非常美味，或者切成几块豆腐、土豆、蘑菇等也非常美味。

萝卜红烧牛肉家常小窍门

用料：牛肉600克（调料）：色拉油适量、盐适量、酱油2汤匙、生抽4段葱、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2汤匙、蒜6瓣、黄酱1汤匙、糖。

方法

1.将牛肉切成大块，在沸水中焯一分钟，然后捞出并彻底冲洗

2。炒锅烧热2秒，加入一汤匙油，爆香洋葱段、姜片、蒜粒和其他调料

3。加入牛肉并稍微翻炒

4。加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀

5。加入适量开水（水量以没过牛肉为宜）大火煮沸，转小火煮90分钟左右

6。最后加入适量的糖和盐调节口味，大火收汁

萝卜红烧牛肉的正宗制作技巧

材料：

1牛肉（牛筋）000克

萝卜3个（红、白）

葱3个

姜1小块

料酒半碗

八角豆蔻、小豆蔻适量

干辣椒适量

大蒜5瓣

< p>糖适量

豆瓣酱4勺

酱油5勺

香菜适量

盐适量

萝卜红烧牛肉的做法：

第1步将切好的牛肉用冷水煮至浮沫，捞出洗净。

第二步热锅热油，加入葱、姜、干辣椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒香。

第三步将牛肉炒香，加入料酒、酱油、糖和香料。

步骤4.加水。我用的是高压锅所以水没加太多，因为高压锅里炖菜的水几乎不会蒸发，后面萝卜里的水也会出来。煮沸，加压电饭锅，30分钟。

第五步然后加入萝卜，高压压10分钟就可以啦！

第6步取出锅，撒上香菜！

萝卜红烧牛肉的制作小窍门

材料：牛腩1500克，葱3段，盐适量，老抽25毫升，桂皮2段

1.调味料。

2.将牛腩洗净，切成5厘米左右的块。最好提前用冷水浸泡半天，以泡去血水。

3.将牛腩切块放入锅中，加冷水，大火煮沸，小火煮5分钟。撇去血沫，捞出。

4.将老抽倒入牛腩块中，腌制约20分钟。

5.高压锅里加水，水开后加入牛腩块。

6.将葱、姜、配料袋、大料桂叶依次放入盒中。水烧开后，倒入料酒。

7.高压锅排气后需要30分钟。自然脱气后，根据个人口味加入适量的盐。

8.牛腩松软可口，又不失嚼劲。

9.将牛肉汤和牛肉块放入冰箱，即可快速方便地制作牛肉面。配上香葱或香菜，味道真是棒极了。

萝卜红烧牛肉最正宗的做法

主料：牛肉500克，白萝卜250克，

辅料：桂皮，大料，葱，姜；盐、鸡精、料酒适量。

方法

1.将牛肉、白萝卜洗净切块；将葱和姜切片备用。

2.锅中烧热油，爆香葱、姜，加入桂皮、大料、牛肉炒香，倒入料酒、酱油炒至牛肉变色上色，加盐调味，加适量水煮沸。把火调小，把肉煎至变软，然后加入萝卜和鸡精至变软。

在家做红烧牛肉萝卜的小窍门

第1步

将牛肉切块，入锅中冷水煮开，捞出牛肉用热水冲洗干净搁置。

第2步

将萝卜洗净切块备用。大蒜、八角、郫县豆瓣酱备用。其实也可以加肉桂，不过我个人觉得香味太浓了。

第三步

油热后，加入郫县豆瓣酱，炒至辣椒油颜色显出。加入牛肉块、八角、大蒜、干辣椒一起炒。倒入适量料酒。酱油。继续翻炒。

第四步

待每块牛肉感觉沾上辣椒油后，倒入适量开水。让火继续燃烧。十分钟后，倒入放入高压锅中。

第5步

因为高压锅节省时间。但一定要控制好时间，不然牛肉会太烂，不好吃。倒入高压锅中，继续加热。喷五分钟后，转小火煮，然后关火十五分钟左右。

最后一步

高压锅可以安全打开后，将牛肉倒回锅中，加入切碎的萝卜，小火煮至萝卜酥脆，然后关掉暖气。添加一些香菜。装盘就可以吃了。如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒和豆瓣酱。牛肉的用途很广，辣的也好，不辣的也好。

最正宗的萝卜红烧牛肉制作技巧

做法：

1．胡萝卜去皮洗净，切块备用；

2.将牛肉洗净切成丁；

3．锅里放油，烧热，放入牛肉，撒少许盐和胡椒粉，将牛肉炒至七分熟香味四溢，取出；

4、爆香蒜片、姜片、花椒、八角，加入牛肉翻炒片刻，加适量水（以最好用开水）、蚝油和老抽，煮20分钟，加入胡萝卜，继续煮牛肉至嫩。 ，最后调味即可。

视频如何让萝卜红烧牛肉又香又嫩

1.将牛肉洗净切块，方便焯水去除腥味

2.锅中倒入适量的油烧热。当油温达到一定程度时，倒入姜、蒜。选择最好的大蒜。调至中火，煮约一分钟。姜蒜爆香后，加入八角和桂皮翻炒。将切好的牛肉放入锅中，转大火翻炒

3。倒入少许料酒和牛油酱翻炒，加少许盐翻炒均匀，n 加入生抽，消耗油，加少许老抽上色，煮半小时到一个小时

萝卜红烧牛肉的小窍门图片

答案：烹饪方法是：

先把牛肉用刀切成薄片，然后在牛肉片中放入少许生粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入少许花生油备用。

将洋葱、青椒和红椒切成丝，放在一边。

锅中热油，放入葱、姜、蒜、小米、辣炒锅，加入洋葱、青红椒丝翻炒几下，加入牛肉片，翻炒一起煮一分钟左右，然后加入少许盐和油，翻炒几下即可出锅。在上面撒一点葱来上色。

耗油的牛肉完成了。