牛肉萝卜炖菜是一道很常见的菜。主要是用牛肉和萝卜炖的。主要的烹饪方法是炖，而且需要很长的时间。特别是冬天可以吃。对暖胃、提高免疫力有很好的作用。是冬季补气的佳品。

1、先将牛肉清洗干净，切成小块备用；

2、油锅烧热，放入牛肉块翻炒，依次加入适量花椒粉。 ;

3.牛肉煮熟后，加水，然后再加点盐，最后加入适量的山楂、姜片等；

4.然后将萝卜清洗干净，切成块备用。 ;

5.待牛肉快炖熟时，加入萝卜，煮约20分钟。加入适量调味品即可食用。

注释：

1.炖牛肉时最好用热水，因为热水可以很快凝固牛肉表面的蛋白质，可以防止牛肉的氨基酸流失，味道会更加鲜美。

2.可以用沙袋包上少量茶叶，然后放入锅中与牛肉一起炖。这样不仅肉熟得快，而且味道更香。

3.炖牛肉时，如果按比例加入酒或醋，肉质会变得更软嫩。

4.炖牛肉之前最好先将牛肉搅打几下，这样会更入味。如果在锅里用小火慢炖，会更香、更嫩。

5.炖之前可以先把萝卜放在干锅里炒一下，这样会更软，也不会断成碎片。

6.炖牛肉时，可以加入适量的大蒜，不仅味道好，而且特别香。

7.炖牛肉的时间要根据炖的食材量来决定

材料

牛腩1500克，白萝卜根1根

葱，姜片，黄酒，八角，盐

方法

1.将牛腩切成5厘米左右大小均匀的块。锅内放入适量凉水，将牛肉块放入锅中，用大火煮沸，焯水去血沫后捞出；

2.焯水的同时，在高压锅中加入适量的水，煮沸。将焯水的牛肉放入锅中，用大火煮；

3.加入葱、姜片，倒入适量黄酒；

4.加入八角，待锅烧开，撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，转中小火煮约40分钟；

5.取出炖好的牛肉和牛肉汤；

6．剥皮。将白萝卜洗净，切成滚刀块d放入牛腩汤中；

7.加入盐，煮约10分钟。

第一步：带皮或不带皮的花生：在沸水中浸泡20分钟。牛肉：切块（牛筋、牛腩均可），冷水泡三遍，洗去血水。洋葱：将两根大葱切成两半，切成段，另外两根切碎。将白萝卜从腰部横切三刀，得到三个完整的圆柱体，去掉两端的头和尾。剥去萝卜皮。

第二步：打开两个炉子，将锅放在冷水下，一锅煮萝卜，另一锅煮牛肉，再煮一锅开水备用。

第三步：煮萝卜时，将萝卜柱立在锅中，加水至没过萝卜，揭开锅盖，用大火煮沸，然后转中火，保持水微沸的状态但不沸腾。 。然后……继续做饭！时间越长越好，这里做饭大概需要半个多小时。

第四步：煮牛肉时，加入牛肉、葱和一勺料酒。还是开盖煮，大火煮沸，小火撇去浮沫，煮至牛肉变色熟透，不流血。将牛肉取出，将牛肉汤中的葱取出并丢弃。将牛肉汤过滤并放在一边。

第五步萝卜锅的火不要关。将萝卜锅里的汤倒掉一半，与牛肉汤混合。以合并后胡萝卜柱仍能被淹没为衡量标准。如果液体不够，就加开水（一定是热水）。加入葱丝、泡好的花生、一勺料酒、鸡精、白胡椒粉。保持小火，等到牛肉煮熟。

第六步：锅中热油，放入牛肉，推开，加入豆瓣酱炒匀。待牛肉变成烤棕色后，铲入旁边的萝卜锅里。

步骤 7. 盖上一半盖子，调小火，保持水的小沸点，但不要大沸，持续四十分钟。二十分钟后，检查水况，根据口味加少许盐。

第8步出锅

【萝卜炖牛肉】

【用料】：1000g牛肉、白萝卜1个、姜片、桂皮、香叶、生抽、料酒；

【配方制作过程】：

1．选择新鲜牛肉，切成小块，用水浸泡1小时。换水三四次，以泡出牛肉中的血水。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，捞出血泡沫；

3.煮沸血沫取出牛肉块，用温水冲洗肉片上的血沫；

4.将牛肉块放入珍米UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，放入姜片、香叶、肉桂、生抽、料酒。水的量不需要太多，半碗就够了。如果想要汤多的话，可以加一碗水。

5.盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作过程中会有自动排气功能。当显示屏上显示还剩 15 分钟时，选择排气。肉就香了，香味立刻就出来了，闻起来非常香。待部分气体放出后，打开锅盖，锅内牛肉已熟；

7.将萝卜去皮，切成小块s。这时，将其放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。加入食材和调味料后，一定要搅拌均匀，这样才能使食材的味道均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要炖很长时间才能变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等高压锅排气完毕，打开锅盖，一锅香喷喷、软软可口的萝卜炖牛肉就做好了，可以吃了。做法如下： 不是很简单！

自制萝卜炖牛肉小贴士

家常牛肉食谱白萝卜炖肉

主料

清汤白萝卜250克，牛肉180克

辅料

牛高汤300克，精制200克水、黑胡椒适量、盐适量、辣小米1粒、香葱叶适量

步骤

1.白萝卜250克切滚刀块，牛肉汤180克切块，与萝卜大小差不多。煮300克牛肉高汤。

2.切一圈辣小米，切碎韭菜叶。

3.将300克牛肉高汤和200克纯净水放入锅中煮沸。

4.加入白萝卜块，煮沸。

5.加入少许黑胡椒，尝一下汤汁，加入适量的盐。萝卜的软硬取决于自己的习惯。

6.加入牛肉块，煮一分钟。

7.盛出，撒上辣小米和香葱叶。

8.萝卜软白，牛肉红嫩，低f并健康。

锅中放入温水，牛肉片，萝卜丁，葱，姜，大火煮，出锅时加味精

菜品】：萝卜炖牛腩

【调料】：白萝卜1个，香菜1个，大蒜2瓣，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，牛匙200克，小姜片1片，八角1个，八角1片

【烹饪过程】：

1．将洋葱和大蒜切碎放在一边，然后切牛肉钥匙。将萝卜去皮，切成小块。锅中加入适量盐和油，然后将葱、蒜放入锅中炒香。

2.将牛钥匙切成小块，放入锅中冷水中焯一下。水烧开后，在锅中加入一勺米酒和适量的米酒。焯水后姜片，取出放入锅中炒出香味。然后将焯水的牛肉关键块放入锅中翻炒。

3.加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，直至牛肉块上色。

4.将白萝卜块放入锅中，翻炒。然后加入少量冷水。与食物保持平衡可能就足够了。然后它就变得流行起来。将水烧开，擦去表面的白色泡沫。

5.做好后，将锅里的食物全部倒入电压力锅，然后加入八角、八角，然后盖紧盖子，选择牛筋肉的做法。 。

6.将香菜洗净切段，然后将香菜铺在瓷碗中，取出准备好的牛肉萝卜倒入碗中，然后将酱汁倒入锅中，浇在上面。只要放在上面，美味的牛钥匙炖萝卜就出炉了y。味道鲜美，营养丰富，赶快尝试一下吧。