主料

牛肉200克

豇豆250克

辅料

大蒜2瓣

盐适量

腌料20克

食用油适量

方法步骤

1.牛肉切片，约3毫米厚。逆着牛肉的纹理切，不要顺着纹理切。

2. 将腌料加入切片。腌料的话，可以在超市购买腌料。好的成分

3。加入腌料和油，腌制20分钟

4。这是腌制好的肉

5。豇豆洗净切段

6.将豇豆煮沸并放在一边。

7.将煮熟的豇豆沥干

8。两瓣大蒜切碎蒜末备用

9.热锅冷油，放入肉快速翻炒至变色

10。将牛肉快速炒至变色

11。牛肉变色后加入煮熟的豇豆翻炒

12.加入盐、生抽和水，继续煮

3。最后撒上蒜末提味

主料：牛肉100克、豆角400克、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐3克、生抽10毫升、辣椒粉2克、2个鸡精克。

1.将牛肉洗净切丝，豆角去掉筋，切成长片。加入一个鸡蛋并搅拌均匀。

2.将食用油倒入炒锅中，加热至80%，然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

3.利用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。添加例如牛肉。鲜嫩，更容易烹饪。

炖牛肉不能加八角。炖牛肉中添加八角会破坏食材的肉味，使口感变差。因此，炖牛肉时一定不能加八角。

主要原料：

牛肉500克、豆子400克、

辅料

料酒10克、一个葱、姜少许，红烧酱油25克，盐适量。

第1步

将牛肉放入冷水中，浸泡在沥血的水中。浸泡时间一般为2小时左右，然后用清水洗净，切成小块。

第2步

煮锅中放入适量的水。水量以没过牛肉块为宜。加入料酒去除腥味。牛肉焯水后，用勺子除去表面的血沫。然后将牛肉捞出放入冷水中冲洗彻底地看它。

第三步

爆香葱、姜后，将牛肉块倒入锅中炒香，然后加入红烧酱一起翻炒。红烧酱油的颜色比较重，味道也很鲜美。如果没有，可以加入适量老抽上色，然后加入普通酱油提鲜。

第4步

然后加入适量老抽水的量，刚好没过牛肉块即可。用大火煮沸，然后转小火煮至牛肉软嫩。

第5步

将豆子洗净，切丝，放入牛肉锅中一起炖，

第6步

煮沸后转小火，盖上锅盖煮一会儿。

主料：干豆300克，牛肉500克，辅料，油，盐适量，葱适量，一根辣椒适量、木耳适量、胡萝卜适量、老抽适量、白糖适量，步骤

1.牛肉用清水洗净

2．切成小块

3.加入料酒、生抽、糖、盐腌十分钟

4。准备洋葱和辣椒

5.木耳提前泡软，干豆泡软切段，胡萝卜切块。 6.锅中烧热油，放入葱、干辣椒。 7.加入牛肉翻炒。翻炒8.加入适量老抽继续调味翻炒9.加入适量水煮至牛肉熟。 10.加入木耳和胡萝卜 11.倒入干豆角翻炒均匀 12.装盘上桌

主料

茄子1个，豆角200克，番茄1个，酱油牛肉200克，洋葱，GI手指、大蒜、花生油、料酒、生抽、盐、蚝油、十三香、水、鸡精各适量。

方法

1.将茄子和豆角分别洗净，用水浸泡10分钟左右。控制水分，将豆子分成几段。用手将茄子撕成大块。

2.将番茄洗净，从顶部划十字，剥去皮，切成滚刀块备用。

3.葱、姜、蒜去皮，洗净，分别切成葱花、姜片、蒜片。将酱油牛肉切成均匀的厚片。

4.热锅中加入适量花生油，将黄豆牛肉片炒香，然后加入葱花、姜片、蒜片炒香。用料酒和生抽煮锅。

5.倒入豆段和茄子块翻炒均匀直到它们变色以完全吸收油。

6.加入番茄块，炒至汤出。加入少许十三香和适量蚝油继续翻炒均匀。

7.加入适量的水煮沸后加入适量的盐调味。

8.炖约10分钟。待食材成熟，还有少许汤汁时，关火，加入少许鸡精调味即可食用。

-准备材料-

茄子一个

豆子250克

番茄一个

炖牛肉300克

香菜10克

蒜、辣椒少许

豆瓣酱一汤匙

适量盐

- 步骤-

1.豆角切段，茄子切条，西红柿切块，香菜切少许，木耳，蒜，辣椒，盐、豆沙备用

2.锅中倒入油，加入豆子烧热后，将豆子放入锅中。多用一些油，煎至豆子两面都起皱并稍微变色。加入茄子，用大火炒，备用

3.锅中加入油，将蒜和辣椒放入锅中。 ，根据个人口味，可以多加点辣椒，然后加入豆瓣酱炒，加入炖好的牛肉和准备好的木耳，最好是牛肉汤！

4.翻炒均匀，加入之前煮好的豆角和茄子，翻炒均匀，加水，待水沸腾后转中小火煮5分钟

5。添加之前准备好的西红柿可以增强甜味，提味。继续煮5分钟，加入香菜，煮开，关火，起锅

1.配料：牛肉100克，豆类400克，鸡蛋1个，油适量，盐3克，生抽10毫升，2克公羊鸡粉1只，辣椒粉2克。

2.将牛肉洗净切丝，豆角去掉筋，切成长段。

3.如果想要牛肉鲜嫩可口，就加一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.将食用油倒入炒锅中，加热至80%，然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

5.利用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。鲜嫩，更容易烹饪。

6.牛肉煮熟后，将豆角倒入锅中，翻炒。

7.翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。

8.豆子必须先煮熟可以安全食用。未煮熟的豆子可以预防中毒。最后加入鸡粉调味。

牛肉豆子面

家常风味

10分钟

初级

入门级

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—食材清单—

牛肉

适量

—烹饪步骤—

1· 材料：豆类和豆类肉面：牛（或羊肉）豆类、青红椒、西红柿、葱、姜、蒜。添加10%面粉和4.5%水揉成面团。在温水中加一些盐。将面团静置半小时（中间揉三四次），擀成手指粗的面团。将面团刷上油，盖上保鲜膜，静置 1 小时。切成条或卷成条，放入锅中。 1、豆角切成斜段，用水焯一下备用，青、红辣椒切丝，西红柿切丁，葱切大片，蒜切末，姜切末。浸泡一些干磨放入热水中，切成丝。 2、牛肉加生抽（有的用羊肉）。用酱油、淀粉、食用油、蚝油腌制。加热50%的油，煎至金黄色。加入葱、姜、花椒和小米辣椒条，炒香。加入西红柿、豆类和盐。加入适量水，煮至汤浓稠。加入青椒、蒜末和老醋，翻炒即可食用。 3. 用它盖住盘子。

用刀将土豆切成方块，将豆子洗净备用。将牛肉倒入锅中，加盐，炖两个小时左右。当它们快熟时，加入土豆和豆子。从锅中取出。

调料：盐15克，鸡精2克，料酒2克，味精25克，姜2克，辣椒（红尖干）10克，豆瓣菜15克，花椒20克、花椒2克、香油2克、青菜25克油各适量

1．将牛肋肉放入锅中，加水、姜、葱，大火烧开；

2.把血全部去掉，沥干，然后换刀；

3.将豆子用水浸泡，洗净，除去杂质；

4.锅置火上，加入油、西洋菜、辣椒，炒至油变红。香气就会出来；

5.加入姜、葱，拌入鲜汤中，煮至出味，去渣；

6.加入牛肉调味料并用小火加热。当牛肉70%软时，加入豆子；

7.牛肉煮熟后，将其放在盘子上。