自制酸菜炒牛肉视频教程（酸菜牛肉常见菜谱）
1.食材
主要原料：牛腱3两、酸菜1包、辣小米1块、葱1块、姜3片、蒜5瓣、鸡蛋一个
辅料：老抽少许、蚝油1/5勺、五香粉半勺、淀粉少许、菜籽油两勺、鸡精少许、料酒一勺
2。步骤
1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。
2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。
3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。
4.锅中热油，放入姜片、葱段和腌菜放入袋中，炒香。
5.加适量水，煮沸。
6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。
7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。
8.取出牛肉片，放入盘中。锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。
如何在家做酸菜和牛肉1.牛里脊肉洗净，去掉所有的肥肉和筋，切块；
2.将泡菜（泡菜）洗净切块；
3.取一小锅，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、水、料酒腌制15分钟；
4.姜、葱切段；
5.炒锅置大火上，加入鸡汤、姜片、白葱段、料酒煮沸，撇去浮沫漂浮的泡沫；
6.取勺子搅拌750克高汤，慢慢倒入牛里脊肉块，小火煮至牛肉块熟嫩；
7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油，泡酸菜粒，煮至入味，加入湿淀粉勾芡，轻轻推入醋、香油，盛入碗中。
酸菜牛肉的家庭式视频家庭版酸菜炖菜：主要材料是酸菜、冻豆腐、牛肉。首先将冻豆腐用冷水浸泡，使冻豆腐解冻。将酸菜切成细条，牛肉切成小块。材料：姜、葱、花椒、大料。在锅中加热油。当油热时，加入牛肉。将牛肉炒至白色。加入葱、姜、蒜、料酒和酱油翻炒。加入适量的水，加入花椒和大料，锅烧开后加盐，撒上盐将酸菜均匀地放入锅中，上面放上切好的冻豆腐。大火煮开后转小火煮半小时。起锅后加入香菜，香喷喷的酸菜炖牛肉就做好了。在我们东北农村，大家都用酸菜炖血肠，但是很少有人用它来炖牛肉，因为牛肉太贵了，我们消费能力又不够。
最正宗的酸菜牛肉做法雪花牛肉500克
酸菜少许
生姜5片
芹菜1根
香菜2个
青红椒2个
胡椒粉半勺
生抽少许，料酒，糖和玉米淀粉
盐少许
白酒2勺
步骤1.牛肉切成薄片，加入生抽+料酒+糖+玉米淀粉+油，拌匀腌制15分钟，备用。
2.准备（全部少量）：酸菜；配菜： 切丝d 姜+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。
3.热锅冷油，将酸菜倒入，炒1分钟，备用。
4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。加入腌制好的牛肉，用筷子铺均匀，不要翻动。
5.撒上配菜，移动锅让火焰均匀燃烧，翻炒几秒钟，倒入酸菜待用（酸菜可以直接放在盘底）。
6.最后沿锅边倒入一小勺白酒，快速翻炒，捞出即可上桌。
如何用酸菜煮出美味的牛肉牛腩切块，焯水，洗去浮沫。将酸菜洗净，切成片。我用酸菜来做酸菜鱼。锅里放油，加入酸菜，炒至酸菜里面有水蒸气白菜是油炸的。加入葱、姜，继续将牛肉块炒至牛肉表面微干。加入生抽、老抽、料酒，炒至变色。将所有东西倒入高压锅中。将花椒、大料、桂皮、干辣椒放入调料袋中，同样放入高压锅中。加水盖过牛肉。大火烧开后，转小火煮40分钟左右。因为酸菜是咸的，所以基本不需要加盐。
酸菜牛肉小贴士酸菜牛肉家常菜谱
材料：牛肉250克，酸菜100克，酱油适量，油适量，料酒适量，蒜两瓣
1．将牛肉腌制，加入约两勺生抽，一瓶盖料酒，拌匀。腌制十分钟左右。腌制时，将大蒜切成蒜末，切酸菜。
2。锅中热油，爆香蒜末，将牛肉炒香，炒至变色，备用。
3.牛肉炒好后，下酸菜炒至酸菜熟。然后把之前炒好的牛肉放入锅中，加入油，将所有材料一起炒，炒一会就可以了。
酸菜炒牛肉的常见做法将牛肉切成薄片，加入料酒和淀粉拌匀。锅中放油烧热，放入牛肉炒至变色。加入酸菜，翻炒均匀。加入盐和蚝油。鸡精调味就行
酸菜牛肉怎么煮1.食材
主要原料：牛腱3两、酸菜1包、辣小米1粒、葱1片、姜3片、蒜5瓣、鸡蛋1个
辅料 老抽少许，蚝油1/5勺，五香粉半勺，淀粉少许，两份o 菜籽油一勺，鸡精少许，料酒一勺
2。酸菜牛肉的制作步骤
1.将酸菜切成方块，生姜切片，大蒜切片。将辣小米切成圈。
2.将剩下的一半大蒜压入蒜末中，备用。
3.将牛肉沿着条纹粘贴成片。打入一个鸡蛋的蛋白。先磨匀，然后加入生抽、老抽、蚝油、五香粉。将料酒搅拌均匀，最后用淀粉腌制10分钟。
4.锅中烧热油，放入姜片、葱段和酸菜炒香。
5.加适量水，煮沸。
6.中火煮10分钟后，取出酸菜，铺在底部。
7.将牛肉片一片片滑入锅中，煮两分钟。
8.取出牛肉片，放在盘子上e.锅里放一些汤。加入辣椒小米和蒜末，淋上滚油，香气四溢。
酸菜煮牛肉的做法1.将牛肉切成薄片，加入生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，备用。
2.准备（全部少量）：酸菜；配菜：姜丝+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。
3.热锅冷油，将酸菜倒入，炒1分钟，备用。
4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。加入腌制好的牛肉，用筷子铺均匀，不要翻动。
5.撒上配菜，移动锅让火焰均匀燃烧，翻炒几秒钟，倒入酸菜待用（酸菜可以直接放在盘底）。
6.最后倒入一小勺水沿着锅边倒入一勺白酒，快速翻炒，捞出即可食用。
牛肉配酸菜的常见技巧1.首先准备材料：
牛里脊肉、酸菜、生粉、胡椒粉、醋、香油、盐、料酒、虾油、姜片、葱、姜汁、葱汁
2.制备方法：
1．牛里脊洗净，去掉所有油筋，切块
2。酸菜洗净，切块，姜切片，葱切段。
3.将牛里脊肉块放入盆中，加入姜汁、葱汁、料酒。腌制15分钟
4.锅烧热，加入鸡汤、姜片、葱段和料酒煮沸，撇去浮沫
5。将牛里脊肉倒入汤中，用小火将牛肉块炖至牛肉块熟
6。加入胡椒粉、盐、虾油、酸菜粒，焖煮待香味入味后，加水淀粉勾芡，最后加入醋、香油，即可上桌。已加载
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