牛肉干的做法是一道家常菜

1.孜然牛肉干。制作天然风味的牛肉干是非常推荐的方法。用这种方法做出来的牛肉干，味道特别鲜美，而且能起到一定的增进食欲的作用。具体方法如下，先将优质牛肉煮熟，撒上一些孜然粉等调味料，然后风干。风干时间需要较长，一般可达半个月左右。除了风干外，还可以选择腌制。

2.麻辣牛肉干。牛肉干还可以做成麻辣口味，这也是一种流行的做法。首先，准备适量的优质黄牛肉，清洗干净，煮熟，然后加入一些辣椒粉或花椒，撒匀，然后腌制一周左右，就制成了麻辣牛肉干。 ，不仅味道很辣，还可以促进食欲。如果做麻辣牛肉干，在食欲不振的时候吃，可以更好吃食欲。

3.炸牛肉干。牛肉干也可用于煎炸。将做好的牛肉干直接放入油锅中炸至酥脆。炒牛肉干不仅非常香可口，而且更加美味。营养丰富，但是油炸牛肉干不能吃太多，因为油炸后会产生一些不健康的物质。吃太多会影响健康，所以油炸牛肉干很好吃。但不要吃太多。

干牛肉的烹饪方法

工具/原料醋或酒或菠萝或菜刀或植物油或纯碱保鲜膜方法/步骤一第一种方法：将牛肉用醋水或酒浸泡，然后使用保鲜膜包裹并冷藏牛肉会使牛肉变软。 2、第二种方法：将菠萝片盖在牛肉上，包上保鲜膜腌制1小时。牛肉会变软。 3、第三种方法：烹饪前用刀背拍打牛肉。破坏其纤维组织苏可降低韧性。 4 第四种方法：将牛肉涂上植物油和水，然后用保鲜膜包起来冷藏。 5 第五种方法：牛肉下锅前沾一点小苏打，可以让肉软化。软嫩，煮熟后更容易熟

最正宗的干牛肉制作方法

材料

牛肉（去筋膜）500克

优质白酒15ml

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盐约12克

生姜3片

八角2颗

花椒1大撮

陈皮丝少许

干海椒4~5个

茴香1撮

月桂叶1~2片

< p>生抽适量

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冰糖10克左右

烹饪步骤

1.牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天。过程中要多换几次水，肉一定要顺纹切，肉干会光滑

2。准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮几片，可以根据自己的喜好多加辣椒丝、香叶、小茴香、干辣椒。

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入约300克冷水烧开，煮两三分钟。关掉暖气并让它冷却。过滤掉香料水。香料可以提前浸泡半小时，这样更入味

4。泡血水。牛肉稍微沥干水分，加入盐和白酒拌匀。因为盐较多，所以一定要把盐拌匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5.牛肉腌过夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉上的香料水旅行。

6.想要出辣味，倒掉多余的香料水后加入辣椒粉，或者搅拌均匀。加多少辣椒粉取决于你的口味。这一步不需要腌制，搅拌均匀即可。辣椒面我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少盐2-3克

7。设置一个带有烤架和烤盘的简单设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干。最好在上面垫一张锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。如果把烤盘放在上面就不用洗了。哈哈

8.用牙签把肉干串起来，放到烤架上，按顺序排列好。 、敲黑板：肉不能接触烤架完全没有g网，就像照片中一样，并且底部不应该粘在烤盘上（这就是为什么我希望茶桶更高），并且整个肉应该悬浮在空气中

9.将它们交错排列，并放置在通风处。一到两天，你实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你是做风干牛肉，那还是风干比较合适

10、吹了一天半的肉干已经比较干了。拿起时可以举起来，可以烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，把热风开到100，先烤一个小时。这取决于实际情况。一般烤一个小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时并再次检查。这个时候的肉干已经比较硬了。喜欢干吃的朋友可以这样做。再烤半小时

12。当当当、一半五辣，一半辣。风干的牛肉要一点一点撕开才能品尝。

牛肉干的综合做法

步骤

1

将牛肉切成薄片切条，放入锅中翻炒一分钟！出锅。

2

另一锅中放入适量的油。热油，将西洋菜炒至红油变红。不要烧掉它。

3

将姜片、大蒜、花椒放入锅中，炒香，然后加入芹菜炒香，然后加入胡椒粉、盐、鸡精、少许老抽，加入牛肉一起炒，加入蒜叶。

4

白萝卜去皮切条，铺在火锅底上。把炸好的牛肉倒在上面就可以了。

制作风干牛肉的常见技巧

将牛肉干一点一点摊开吃。不仅食用方便，而且味道醇厚，入口即化，口感更佳。嘴里还残留着余香吃完饭后。北京香辣牛肉干的做法：

原料：牛肉5斤，油500克，红糖3两，冰糖半两，酱油1斤，花椒面，辣椒面、芝麻；

（牛肉、油、酱油的用量根据需要而定）

1）将牛肉切成拳头大小的块，放入锅中煮40分钟，然后切成手指大小的条；

< p>2）锅中放油，加热至70%，加入牛肉条煎10分钟，然后加入棕色糖、冰糖、酱油；

3）煮10-15分钟，关火加入味精、花椒、辣椒粉、芝麻；服务。

牛肉干综合食谱

材料：干蘑菇（100克）

牛肉（250克）

香菜（20克）

小米胡椒粉（10克）

生抽10克

淀粉20克

料酒20克

油耗10克

做法： 1、准备好所有材料，将干亩浸泡蘑菇提前泡在水里备用。

2.将泡好的香菇洗净，切成两半，加少许盐和料酒，30秒后取出。

3.将牛肉洗净切块，加少许生抽、黑胡椒粉、食用油、淀粉腌制10分钟。

3.锅烧热，倒入适量油，油温升至50%热时，加入花椒、小米椒、蒜片、姜片炒香。

4.然后将牛肉和蘑菇倒入锅中，用大火快速翻炒至变色。立即加入油，继续翻炒均匀。

5.整个过程仅需1分钟。最后加入香菜，翻炒几十秒即可。

干牛肉作为家庭菜肴的制作技巧

1.材料

八角3颗

月桂叶3片

桂皮1片

生姜4片

1根葱

牛肉500克

料酒1汤匙

葱5根

大蒜6粒

小米椒2粒

香菜2粒

红油辣椒一勺

蚝油1勺

生抽2勺

1汤匙醋

适量加盐

2.干拌牛肉步骤

第1步

牛肉买回来后，冲洗干净，用冷水浸泡半小时，去除多余的血水。

第二步

泡血水的时候，准备一个汤锅，放半锅水，加入姜片、八角、香叶和葱，然后加入牛肉血水泡筋

第三步

水烧开后，倒入一大勺料酒，继续煮一会，捞出浮在上面的血沫，然后转中小火煮1小时，然后关火。让牛肉在汤锅里浸泡半个小时，取出晾凉，然后用保鲜膜封口保鲜袋放入冰箱

第4步

将洋葱、大蒜切成小片，冷锅中倒入油，放入几颗青花椒和一颗八角入油锅炒熟，然后热油倒入葱、蒜，再加入蚝油、小米辣椒籽、生抽和醋，再加一勺红油辣椒（自己炒）即可搅拌均匀，香气四溢！

第五步

香菜洗净晾干，切成段。将其添加到上面的调味碗中并搅拌均匀。倒入切好的牛肉中，腌制一会儿。就是这样。

干牛肉的做法

用料

牛小腿

葱、姜、蒜各2500克，八角适量，黄豆2粒酱料、料酒适量、老抽少许、盐适量 我口重，所以盐大概加了四小勺，根据个人口味调整。 S川花椒、香叶6片、桂皮两片、黑白芝麻各小块、小茴香适量、辣椒适量

超级美味的风干牛肉的做法肉干

第1步

先将牛小腿切成瓜条（不要太粗）用凉水浸泡一个小时，滤去血水（一定要滤去血水）倒入酱油、料酒、老抽~

第2步

加入葱、姜、蒜（少蒜多姜）、八角、月桂叶、桂皮、孜然辣椒将芝麻、盐、鸡精全部放入，开始腌制。如果口味重，通常加四茶匙盐。孜然辣椒有很多种，全孜然辣椒、半碎孜然辣椒、孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。我一般是用手抓这一步

第4步

将肉均匀地用保鲜膜盖住，放在锅里腌制20小时左右。冰箱

第5步

取出肉，用夹子挂在衣架上。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干

第6步

如果喜欢干一点的，可以风干三天。如果你喜欢更软、更湿的东西，可以风干一天半（干燥的比一磅干牛肉大约需要三磅，湿的大约需要两天）。半斤牛肉会产生一斤干肉）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备烘烤

第9步

你可以闻到烤箱里的香味

第10步

特别刚出锅就热腾腾的好吃

第11步

将牛肉干取出放入烤箱（预热烤箱）（加热至180度）烤20分钟左右，期间将牛肉翻面（具体时间根据牛肉干的厚度而定，打开即可）经常烤箱，检查一下，可以用剪刀剪厚一点看看里面熟了没有）

第12步

我找不到烤箱的图片。这就是烤好的牛肉干

第13步

将牛肉干切成块，然后抽真空，食用方便，也容易保存

步骤14

看起来是不是很诱人呢~

第15步

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如果喜欢重口味的话，可以在之后加点小茴香和辣椒粉从烤箱中取出

第16步

准备吸尘

第17步

小袋子吃起来很方便

第18步

这样吃起来很方便，还可以给朋友们尝尝你的手艺

第19步

需要通风干燥的环境

第20步

一年中制作牛肉干的最佳时机已经到来

第21步

三天需要六到八个小时才能完成干燥

第22步

这是用烘干机烘干的肉干。接下来，将其放入烤箱中准备好了

第23步

房子里将充满香味。

牛肉干的制作方法图片。

云南人爱吃牛肉干，对牛肉干也很讲究。同样的牛肉干巴又分为回族牛干巴、藏族牛干巴、傣族牛干巴、佤族牛干巴。可煎、可淋、可蒸、可煮、可烤、可炒，各有不同，各具特色。

幽林干巴

香气馥郁芬芳，香味浓郁纯正，味美开胃，是佐酒的上乘佳肴。

厚炸干巴

干巴煮熟后，色泽红润，入口酥脆，香味浓郁。关键是咬开后里面还是嫩滑的。拿一大块，慢慢吃。嚼起来，非常过瘾。

柠檬捣干巴

口味咸、鲜、辣，风味独特，让你过足酸辣味。

梅泡干巴

小火加热，防止干巴温度受冷变硬。梅子天然的酸甜滋味与干巴的醇厚香气融为一体，非常美味。

酸笋煮干巴

酸笋鲜嫩，干巴香。它们相互匹配、相辅相成。

泡菜煮干巴

用纯正的牛干巴和昆明的老泡菜一起煮，然后加入土豆、粉丝等配料，一大碗也够八九个人吃，很实惠，很过瘾。

干薄荷

一点点薄荷，一点点姜丝，一点点干辣椒，就能恢复甘巴牛肉本来的味道。

炒干莲藕

莲藕丝酥脆，香脂干很好吃。

野菌炒牦牛干

“特色菜品”上，推出了李家寿先生的野菌炒牦牛干，将野生蘑菇和牦牛干合二为一，荤素搭配极佳。可口。

干巴牛肉蚕豆焖饭

干巴牛肉切丁，与刚去皮的青蚕豆一起焖。黄油的香气渗透到米饭中。味道真的很香。啊。

干巴芋头焖饭

选料考究，制作时间长，计时精准，色香味俱全。

雷波牛肉干巴

将雷波牛肉干巴切成薄片。

零食

干巴不仅可以当菜肴，还可以作为日常零食解馋。

火烤干巴

采用炭火、木锤敲打而成，肉质松软，原汁原味，干而不干，鲜美而不刺激。是傣族风味最具特色的小吃。

芝麻干巴

芝麻干巴其实是一种火烤干巴。多呈条状，肉质优质，口感酥脆。最经典的就是干罗勒上的白芝麻，味道鲜美。

皇家大米香料干棒

皇家大米，罂粟籽，无毒，是世界各地广泛使用的调味料。它也在许多领域用作草药。使用。

萨迪恩幼林干巴

加工后的幼林干巴肉丝细腻、柔软、香甜、韧而不堵牙，老年人也可以食用。

香草牛肉条

酥脆可口，香浓诱人，味美而不刺激。

家庭烹饪视频中如何制作干牛肉

用水浸泡一个小时使其变软。下面是做法： 准备材料：土豆300克，风干肉（牛肉干）100克，盐适量，葱100克，红辣椒100克，蚝油适量，ap葱适量，姜适量。制作步骤：

1．因为风干肉（牛肉干）是自己在家晒干的，所以提前用水浸泡1小时。

2.在锅中加入油并将其加热。

3.加入土豆条炒香。

4.土豆条煮熟后，倒出备用。

5.锅中倒入油，爆香葱、姜、辣椒。

6.加入风干肉并翻炒。

7.加入适量蚝油，翻炒均匀。

8.加入红辣椒并翻炒。

9.翻炒均匀后加入炸好的土豆条。

10.翻炒均匀即可食用。

如何制作美味的家常干牛肉

材料

牛肉（适量）

小米椒（适量）

豆瓣(适量)

花椒(适量)

生姜(适量)

蒜瓣(适量)

辣椒粉（适量）

淀粉（适量）

白芝麻（适量）

香菜（适量）

豆芽（适量）

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干辣椒（适量）

第1步、牛肉切片，加2汤匙淀粉拌匀备用

第2步、切牛肉姜、蒜、胡椒和香菜备用

步骤3.将水烧开，加入准备好的豆芽。 8成熟时取出备用。准备好煮豆芽的水，放在碗里备用。

第四步、锅中烧热油，加入姜片、郫县豆瓣酱2汤匙、干辣椒炒匀。

步骤5.锅中加入煮豆芽的水。把水烧开，加入牛肉。待牛肉变色后即可关火。

第6步、将豆芽放在底部，倒入煮熟的牛肉。

第七步、加入蒜末、辣椒粉、花椒、白芝麻、小米椒、酱油、香菜。将锅中的油加热至 70% 热。把它倒进碗里就完成了。