炖牛肉干食谱大全

1.添加纯净水

添加一些纯净水，放入微波炉加热，放置一段时间，然后取出切块。切割起来会很容易。也可以打开袋子后，放入蒸锅中蒸10分钟。待冷却后再食用

2.改变吃法

将干硬的牛肉干倒入锅中。油温60度左右，轻煎。不失油，还可以做成酥脆的牛肉干。还有一种方法就是放在锅里，这样会有炖牛肉的感觉，非常香！超市买的新鲜牛肉味道更好。

3.纯碱

牛肉入锅前，沾一点纯碱，让肉软化。将菠萝片或猕猴桃片盖在牛肉上，用保鲜膜包起来1小时，牛肉就会变软。将色拉油和水涂在牛肉上，用保鲜膜包起来c 包裹并冷藏。将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包起来冷藏软化。烹饪前用菜刀拍打牛肉，打碎牛肉的纤维组织，会降低牛肉的韧性。

如何制作牛肉干？

用烘干机制作牛肉干，将牛肉放在烘干网上，然后将烘干网放入烘干机中，80度烘干10小时；根据自己想要的软硬度调整时间，晾干后取出牛肉。我们在户外晒牛肉干的时候，一定要注意把它切成段，不然的话，晒不干，出来的牛肉干还是很有嚼劲的。

牛肉干的制作方法

主要原料：

1.牛肉200克

2.盐适量

3.元珍糖适量

4.半罐啤酒

材料：

牛肉、盐、五香粉、十三香、糖、啤酒

小贴士做法：

1.将牛肉切成大小相同的条；

2.加盐，五香粉、十三香粉、糖，拌匀；

3、加入啤酒，直至啤酒比牛肉饱满；

4.腌制一晚；

5.对齐盒子上的孔，以利于通风；

6.微波炉高火7分钟；

7.将其放在盘子上，摊开，高火加热3至4分钟；

8.如果喜欢硬一点的，可以根据自己喜欢的口味适当再翻1~2分钟。

牛肉干怎么煮

如果牛肉干太硬，可以加水煮几分钟。牛肉干的配方如下：

【材料】

牛肉5斤，葱，姜，花椒，八角，碎辣椒，小茴香，糖，红酒、酱油、盐适量。

【方法】

1.秘密武器是电饭锅，哈哈。牛肉全程用红酒和酱油焖制，不加水。

2.选择牛肉，洗净，切块r 棋子比麻将棋子大。

3.准备一壶水。煮沸后，将牛肉块放入，煮一会儿。

4.水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。汤应该比较清澈，不会再出现血沫。取出牛肉并沥干。

5.准备好电饭锅，把牛肉放进去，开始加配料。

6.依次加入大料、花椒、辣椒碎、小茴香、姜片、糖。 （以上金额可根据个人喜好增减）

7.准备4大杯红酒（根据牛肉量的不同添加不同量的红酒），酱油1杯半左右（根据个人喜好增减），洋葱也准备好了，不要还没加洋葱。

8.加入红酒和酱油，将电饭锅内锅放入电饭锅中。

9.按烹饪功能并煮饭它会跳来保暖。这时，加入葱。尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。加入少量红酒，盖上锅盖，继续煮一会儿。等锅里的水干了，美味的小吃就做好了。

干菜炖牛肉综合食谱

主料

酸菜牛肉

辅料

蛋清适量< /p>

菜籽油适量

水淀粉适量

配料

酱油适量

老酒适量

鸡精适量

五香粉适量

红糖适量

1. 1、牛肉洗净切丝，控干水分。使用老酒、五香粉、蛋清和水。淀粉腌一会儿，然后泡咸菜

2。 2.腌制牛肉时，可以先将泡好的咸菜放入菜籽油中炒香

3. 3、热锅中倒入少许菜籽油，中火加热，倒入腌制好的牛肉，翻炒。将牛肉炒至变色。加入泡菜，继续翻炒。加入调味料，继续翻炒。倒入一碗温水，煮至熟

干牛肉干的制作方法

材料：牛肉300克，十三香适量，孜然面，白糖，生抽，老抽酱汁、蚝油、料酒。

方法：

1．准备牛肉干适量，切成条（顺纹切），厚度约2厘米。如果喜欢吃大块，就切成大块，用冷水浸泡30秒。分钟，泡血，一定要把水吸干。

2.准备调味料，老抽半勺，生抽两勺，一勺蚝油l，糖半勺，孜然粉适量，十三香少许。 （喜欢吃辣的可以再加一勺辣椒粉）

3.将其放入碗中，腌制30分钟。 （时间越长越入味。）放入空气炸锅120度烤20分钟，翻面再120度烤20分钟。最后以100度再烤20分钟。

炖​​牛肉干

工具/原料醋或酒或菠萝或菜刀或植物油或苏打灰和保鲜膜方法/步骤一第一种方法：将牛肉用醋或酒浸泡并包裹起来保鲜膜冷藏可以使牛肉变嫩。 2 第二种方法：将菠萝片盖在牛肉上，用保鲜膜包好腌制1小时。牛肉会变软。 3 第三种方法：烹饪前用刀拍打牛肉的背部，破坏其纤维组织，可以降低韧性。 4 的第四种方法：在牛肉上抹上植物油和水，然后用保鲜膜包起来冷藏。 5 第五种方法：将牛肉沾一点小苏打后再放入锅中。它可以软化肉质，更容易煮熟。

牛肉干家庭食谱大全

主料：牛肉6500克

辅料：盐2茶匙，老抽4汤匙酱料，生料1汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，黑胡椒1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，辣椒粉1包

步骤：

步骤一

用冷水洗净双手、筷子、牛肉、盆子，用开水消毒案板、刀

步骤二

切菜牛肉切成粗条放入盆中

第三步

准备盐、生抽、老抽、料酒、糖、辣椒粉、现磨黑胡椒、五香粉

步骤4

准备调味料。使用一个大碗，先加入26茶匙的Salt和1小包辣椒粉

步骤5

加入糖并新鲜研磨黑胡椒和五香粉

步骤6

加入4汤匙老抽

第7步

加入料酒搅拌，分别泵入适量

第8步

将所有调味料搅拌均匀

第9步

将调味料加入牛肉中搅拌均匀

第10步

放入冰箱腌制2天（翻动3-4次以吸收味道）

第11步

穿绳子，准备晾干

步骤12

剩下的调料别扔掉，用来做萝卜牛腩或者碗面都好吃

步骤13

晾干备用4天

牛肉干的制作方法

用水浸泡一个小时，就会变软。做法如下：

准备材料：土豆300克、风干肉（牛肉干）100克、盐适量、青、红辣椒各100克、适量牡蛎酱汁、葱适量、姜适量

准备步骤：

1．因为风干肉（牛肉干）是自己在家晒的，比较干，所以提前泡水1小时。

2.在锅中加入油并将其加热。

3.加入土豆条，翻炒。

4.土豆条煮熟后，倒出备用。

5.锅中倒入油，爆香葱、姜、辣椒。

6.加入风干肉并翻炒。

7.加入适量蚝油，翻炒均匀。

8.加入红辣椒并翻炒。

9.翻炒均匀后加入炸好的土豆条。

10.翻炒均匀即可食用。