凉拌牛肉家常菜谱合集（凉拌牛肉的家常菜谱及食材）
原料：
牛筋1000克，盐1.5茶匙，胡椒粉1汤匙，八角3颗，香叶1片，葱1片，姜1片、干辣椒5个、花椒10个、肉桂一小块。
做法：
1、牛筋买回来后冲洗干净，晾干一会儿，用盐、花椒搓揉20分钟左右；放入无水无油的盆中腌制至少2天，取出放在架子上晾干水分。
2、锅中放入冷水，加入腌制好的牛筋，煮沸后继续煮5分钟，取出用热水冲洗干净，沥干锅内的水。
3.继续将牛肉放入锅中，加入大量热水，将剩余的调味料放入调味包中，放入锅中。
4.大火烧开后，小火慢炖，直至牛肉能用筷子轻易刺穿。
5、取出牛肉，放在架子上晾干。至少半天后切开再吃。
6.将酱油与生抽：香油：醋：盐=1:1:1:0.5混合，加入少许碎辣椒调匀。
7.将牛肉切片，装盘，撒上一些葱丝，淋上酱汁即可食用。
最正宗的凉拌牛肉制作技巧材料
白萝卜1/3个
肩肉400-700克
一个芝麻、辣椒油适量
姜、葱、蒜适量
生抽适量
花椒油适量
做法
1 将肉洗净，加入姜片煮三十至四十分钟
2 白萝卜切丝，放入沸水中浸泡几分钟
3 将肉切成片
4 抓一把泡好的白萝卜，
5 加入姜、葱、蒜
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6 添加各种条件调味，拌匀
自制冷牛肉做法及食材视频1.工具/材料
牛肉1000克，姜3片，辣椒1个，八角1个，小香菜1个，大蒜4颗，白糖5克，生抽15毫升，香油10毫升，香醋5毫升、红油适量，熟白芝麻适量，高压锅。
2.方法/步骤
1.牛筋2个以上小伤口用清水浸泡，泡去血水，洗净备用。
2.将牛腿洗净，放入高压锅中，加足量水没过牛肉，加入姜片、蒜片、八角、辣椒。
3.选择电压力锅炖牛羊程序，大约需要45分钟。这是夏天最舒服的做法，因为你不用在炉子旁大汗淋漓。
4.程序结束后，放气后打开锅盖，炖出来的牛肉软而不烂。
5.德将牛筋取出，放凉后切成薄片。
6.做一碗酱汁，用压蒜器将蒜压成蒜末，然后将所有调味料加入碗中拌匀。
7.将切碎的牛肉放入碗中，加入切碎的香菜。
8.将刚刚准备好的酱汁倒在牛肉上，搅拌均匀。辣而不腻、超级美味的冷牛肉就做好了。
冷牛肉家常菜谱大全1熟牛肉切片
2香菜切段
3胡萝卜切丝
4蒜末
葱花5颗
6锅中热油，加入葱花炒香
7加入胡萝卜丝，炒香至熟即可上桌
8 将牛肉片、胡萝卜丝、香菜段、蒜末放入碗中，加入蚝油
9 加盐
10加入生抽
11加入辣椒油
12搅拌均匀即可食用
13装盘即可食用
冷牛肉的制作及食材冷金牛肉做法
材料：
茶树菇450克，牛里脊肉300克。
调料：
材料A（纯净水、姜、葱各50克，八角3颗，山奈、花椒各5克）
材料B（干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克）
材料C（味精20克，糖10克，盐，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克）
马铃薯淀粉5g，色拉油1kg。
准备工作：
1.将牛里脊肉解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸2-2.5小时，放凉，撕成丝，撒上土豆。淀粉，70%热油锅煎至酥脆，捞出控油，即可食用。
2.茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯一下，沥干水分，入70%热油锅煎至酥脆y、迅速捞出油，与B材料混合后放在盘底。
3.将炒好的牛肉丝与C料拌匀，撒在盘中的茶树菇上即可食用。
自制凉拌牛肉食谱大全材料
牛胸肉适量，姜适量，葱适量，蒜适量，胡萝卜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量
1.将牛腩切块，姜切片，葱切段，蒜切丁，胡萝卜切丁，蒜叶用斜刀切段。锅中倒入半锅水，倒入牛腩，倒入料酒，焯去血水，捞出洗净。
2.锅中加入油，倒入牛腩，翻炒小火煎5分钟。加入姜、蒜、葱、少许冰糖、桂皮、八角、花椒，炒几秒钟。倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
3.倒入半锅水，直至水没过牛腩，撒上胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，然后小火煮1小时。
4.待牛肉炖软后，加入胡萝卜，加1汤匙盐，盖上锅盖，继续炖20分钟。待胡萝卜软嫩后，加入蒜叶，淋上香油，拌匀，即可食用！
5.美味可口曲浩的炖牛肉就完成了，可以开吃了。
最正宗的凉拌牛肉的做法1斤牛肉，3克小苏打，加一点水。牛肉吃起来非常嫩。腌制20分钟。
最正宗的冷牛肉制作方法是煮熟1.材料：250个熟牛肉克，生抽1勺，海鲜酱油1勺，大蒜半头，辣椒油2勺，香菜1根。
2.将牛肉从冰箱中取出，解冻后放入蒸锅中蒸几分钟，然后取出稍凉。
3.切成大厚片，不要切得太薄，厚一点的会更过瘾。
4.大蒜切粒，香菜切小段，加入酱油和生抽。
5.加入辣椒油和2汤匙水，搅拌均匀。如果有牛肉汤，请用牛肉汤代替水。
6.加入切碎的牛肉并搅拌均匀。让它静置几分钟，然后搅拌几次。
凉拌牛肉的自制菜谱和食材大全原料
牛肉300克，黄瓜半根，香菜3根，红辣椒2个，大蒜2瓣，生抽2个茶匙、陈醋2茶匙、红油2茶匙、1茶匙香油适量，芝麻少许
做法
1/8 准备好材料。
2/8 将牛肉切成大块，放入碗中。
3/8 黄瓜切粗丝，香菜切段，大蒜、红辣椒切丁。
4/8 首先，将切好的黄瓜放在条码盘的中间。
5/8 取一个干净的碗，加入蒜粒和辣椒粒，加入辅料中注明的量。将醋、生抽、红油、香油搅拌均匀，形成冷酱。
6/8将冷酱和香菜段加入牛肉中拌匀。
7/8 拌匀 将牛肉预先放入盘中，连黄瓜条，
8/8 撒上熟芝麻即可食用。
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