1.将牛肉清洗干净后，放入锅中，开始煮。注意，煮牛肉时，不要将锅放在沸水下。需要把牛肉放在冷水下，让水温慢慢升高。在高温过程中，它也慢慢地渗透到牛肉中，让其有一个适应过程。慢慢加热煮，更容易吸收味道，让牛肉更加美味。

二，快去煮。煮牛肉时，很少会切成小块放进锅里煮，因为牛肉的形状是不规则的，尤其是切成小块后。牛肉煮熟后，它的形状会变得很不规则，这样一来，煮熟后吃就会影响口感。最好将大块放入锅中煮熟，然后切成小块食用。

三、浸泡。煮熟的牛肉不要直接吃。你需要把牛肉泡在锅里两个小时。浸泡一段时间后，汤中的味道可以更加浸入。这样做出来的牛肉汤底非常好喝。无论是煮面还是做汤，舀一勺都非常美味。而且，加入这道工序后，可以让牛肉变得更软更嫩，吃起来也不会嚼劲。

第四，锅中倒入酒或醋。煮牛肉的时候，锅里放两勺白酒或者醋，然后一起炖，这样可以让牛肉煮得更软，煮的时间也应该长一些。时间越长，牛肉就越软。

说实话，煮牛肉就是要炖很长时间。越炖越入味，天然香气扑鼻。一般来说，用乡村火炉炖大约需要两个小时。那时的牛肉基本上已经烂了，男女老少都可以吃。年轻的。它在嘴里融化了。如果用高压锅炖牛肉，时间一般会在四十分钟以上，或者一个小时以内，看个人喜好！

牛肉两斤，用冷水洗净，备用。开始准备调味料。洋葱切成两半，生姜切片，八角两个，番茄一个，番茄一个。芹菜，意面酱一袋，生抽两小勺，老抽两小勺，啤酒一大罐。

将洗净的牛肉放入电压力锅中，然后将准备好的调味料放入。不要加水，时间到后设置为炖档。

如何轻松炖牛肉

牛肉可以轻松炖。首先，在煮牛肉时可以放一些山楂或橘子皮，这样可以增加蛋白质分解酶的活性，促进牛肉很快变嫩。其次，你可以添加一点r加酒可以使肉更软，并且在烹饪过程中更容易煮过头。最后，用啤酒来炖牛肉也很有效。加水时用啤酒代替，连烂肉都能软化。煮至软

1.将牛肉清洗干净后，放入锅中煮。注意，煮牛肉时，锅不要放在沸水下，而要放在冷水下。将牛肉放入锅中，这样随着水温慢慢升高，它会慢慢渗透到牛肉中，让它有一个适应的过程，慢慢地用热量来煮它，这样更容易吸收味道和味道。让牛肉更香、更美味。

二，快去煮。煮牛肉时，很少会切成小块放进锅里煮，因为牛肉的形状是不规则的，尤其是切成小块后。牛肉煮熟后，它的形状会变得很不规则，所以这样吃煮熟后会影响口感。最好将大块放入锅中煮熟，然后切成小块食用。

三、浸泡。煮熟的牛肉不要直接吃。牛肉需要在锅里泡两个小时。浸泡一段时间后，汤中的味道可以更加浸入。这样做出来的牛肉汤底非常好喝。无论是煮面还是做汤，舀一勺都非常美味。而且，加入这道工序后，可以让牛肉变得更软更嫩，吃起来也不会嚼劲。

第四，锅中倒入酒或醋。煮牛肉的时候，锅里放两勺白酒或者醋，然后一起炖，这样可以让牛肉煮得更软，煮的时间也应该长一些。时间越长，牛肉就越软。

（1）原料的选择和安排。使用新鲜和冷冻的牛肉帽子已通过兽医卫生检验。除去污垢、杂质和禁忌食物后，用清水冲洗干净，切成750克左右的丁，沥干血水后入锅。

（2）炒菜时，先锅内放水，点火，然后按量将黄酱和大盐放入锅中，用锅铲搅拌均匀，然后将黄酱酱汁混合均匀。按照传统方法，用细筐滤去黄豆汤中的残渣，用清黄豆汤。

（3）翻锅，开锅煮60分钟，撇去血沫，然后加入辅料，将牛肉翻面，加入老汤，压锅老汤拌匀后。

（4）炖煮过程中，每60分钟翻动锅时，将老牛肉慢慢放在锅头上。翻完后，仍用篦子压一下，继续使用。煮沸。

（5）将牛肉取出锅中煮4至5小时。当大部分煮熟后，用过滤器把牛肉捞起来。捞出时，先将肉在汤中冲洗干净，除去辅助成分。将捞出的肉轻轻放入抽屉中。注意保持牛肉的完整性。

在取出肉的同时，用竹筷一块一块地检查牛肉的成熟度。煮熟的肉质软嫩，用筷子一碰就软嫩，里外弹性一致。未煮熟的肉质坚硬，颜色呈红色，有的切口处可见血筋。

未煮过的牛肉要继续煮至熟透。牛肉出锅后，应及时送入烘肉房，打开空调，将牛肉冷却，让其冷却。待凉了，就是成品了。

牛肉是大家都喜欢吃的美食，那么牛肉怎么炖才能烂呢？

第一种方法是在煮牛肉的时候加点茶叶。可以用纱布包起来，和牛肉一起放进去煮。这样牛肉就熟了，味道会更好。好吃，屡试不爽。

第二种方法是加入一些陈醋。加点陈醋可以软化牛肉，这样牛肉会更容易煮熟。

选择牛肉也很重要。最好选择筋肉。这样牛肉就会非常嫩。

在调料的选择上，可以选择丁香、肉桂、甘草等，这样牛肉才会鲜香可口。

至于火候的选择，可以选择小火慢炖，炖的时间要长一些，一般三个小时为宜。

注意去除腥味。选择添加一些核桃仁或者山楂，可以起到去腥的作用。

您可以选择添加一个小l 新鲜菠萝适量，放入砂锅中炖煮，这样牛肉才能炖得入味。

如果没有加足够的水就煮过头，会导致牛肉变干变硬。软烂牛肉的做法如下： 准备材料：胡萝卜、食用油、生姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱、炖牛肉包、盐。 1.牛肉焯水，去掉血沫。 2.加入辅料，用大火炒香。 3.这样牛肉会变嫩。以上为个人意见。不喜欢的话谢谢

煮牛肉时要用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固。煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加完。如果发现水少了，就加水煮一下水。在1公斤牛肉中加入2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉，也可以使肉质细嫩。

让牛肉鲜嫩可口的5个秘诀：

1.首先是牛肉的选择。很多人可能认为牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不同，炖的程度也不同。炖的时候要选择肥瘦相间、排骨相间的牛肉，这样炖出来的牛肉会更好。吃。

2.牛肉加工。很多人买完牛肉后只是用水冲洗一下。这是一种错误的处理方式。想要牛肉味道鲜美，至少要在水中浸泡2个小时，这样才能把牛肉中的血水泡出来。 ，而且牛肉一定要用冷水焯一下，以免锁住牛肉的营养成分。

3.牛肉怎么切。牛肉加工完后，就该切肉了。大家一定都知道，牛肉有更多的营养成分。筋肉比其他肉要细，所以切的时候不能只按照自己的想法来切。你应该找到牛肉的纹理，然后用刀刃垂直地切它。 ，切勿沿纹理切割。

4.炖牛肉的水。很多人炖牛肉时愚蠢地加水，不仅会冲淡牛肉的味道，还可能增加牛肉的腥味。最合适的方法是在炖牛肉的时候加入适量的啤酒，让啤酒中的酶能够分解牛肉中的蛋白质，这样牛肉炖起来会更加美味。

5.炖牛肉的过程中尽量不要加水。这是炖的禁忌，因为食物已经被炖出香味了。如果加水的话，炖出来的味道就不怎么鲜美了。即使加水，也必须将水加热。