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水煮牛肉的烹饪步骤（正宗川式家常菜谱）

将牛肉洗净，切成约1/3的块。 4--5厘米长，2.5厘米宽的切片

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2。加入干淀粉，少许盐和鸡精拌匀（牛肉本身有水分，不需要加水，如果混合不均匀，加几滴水或生抽。也可以加几滴）滴橄榄油）

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3。将生姜切片，大蒜切碎，将生菜尖绑在根部。将叶子切成厚片，然后切成约6厘米长的小段。将生菜和黄豆芽分别放入沸水中煮（我家里留了一些金针菇，所以就放在一起了）

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煮好后捞出沥干水分，将蔬菜铺在准备盛煮肉片的大碗中。将黄豆芽放在机器人上汤姆和上面的绿色蔬菜

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1。锅热后倒入油，油要多一些。是普通烹饪的2-3倍。当油70%热时，加入姜片，炒香。 2.立即加入花椒。

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1。翻炒两遍，然后加入豆瓣酱，翻炒几下。 2、爆香，油越多越带香味

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加水。加少许鸡精。水烧开后，用筷子夹起牛肉片，迅速一张一张地放下。放入后迅速打碎，待肉变色后即可关火。最多 2 分钟。不要担心它不会煮熟。不要把它倒在一个盘子里，因为它可能会变成一坨肉。而且，外面的肉已经煮过头了，但里面的肉还是生的。

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1。将汤和肉倒入盛有蔬菜的大碗中，2.撒上一层干辣椒ili粉3.铺上一层蒜末

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1.将锅洗净并加热。倒入菜籽油。当油烧至90%热时，淋在辣椒面和蒜末上。 （油的量就是平时炒素菜的量）2.再撒一层花椒面

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吃的时候用筷子翻动两次就可以吃了。

牛肉煮至八十熟，加入豆芽加盐

主料：

牛肉适量

黄豆芽适量

辅料：

黄豆芽适量< /p>

干辣椒适量

生姜适量

大蒜适量

做法：

2.倒入姜、蒜、干辣椒炒香

3。磷我们的牛肉

4。倒入黄豆芽翻炒几下

5。加水煮至汤浓稠可口

6. 倒入豆芽

7.如果剩下一些豆腐，请将其添加到这道菜中，或者您可以不加。

8.从炒锅中倒入砂锅，转大火煮沸后，转小火煮

9。炖至豆腐香即可关火取出

材料

青豆芽80克，熟40克牛肉、猪油2茶匙、葱1根、鸡精1茶匙、盐11/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙

做法

1/ 3薄菜刀将煮熟的牛肉在案板上切成大薄片；豆芽洗净沥干，葱切碎备用。

将2/3个平底汤锅置火上，大火烧开水，将猪油融化；加入盐和鸡肉先放香精，然后加入豆芽和牛肉片。

3/3 再次将汤煮沸，撒上胡椒粉和葱花即可食用。

准备材料：牛肉、料酒、洋葱、盐、金针菇、火锅底料、花椒、葱、葱、豆瓣酱、辣椒面、食用油。

制作方法：

1．首先，我们准备一块新鲜的牛肉。准备牛肉时，建议您准备牛里脊肉，然后将准备好的牛里脊肉清洗干净。牛里脊肉清洗干净后就可以切成片了。

2.牛肉片切好后，我们把切好的牛肉片放入碗中，然后加入适量的食用盐和料酒，然后切几个洋葱，充分放入牛肉里面。搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，冷藏半小时左右。

3.然后我们准备一些木耳。木耳泡好后，将泡好的木耳清洗干净，切成丝编辑。然后我们准备一些金针菇。将金针菇洗净，撕成小朵。 ，在准备这些配菜的同时，我们还可以准备一些我们喜欢吃的其他配菜。然后将准备好的配菜放入锅中焯水。水烧开后，捞出放在盆底。

4.之后就可以将锅里的油烧热了。油热后，加入一些花椒，然后切一些姜丝、葱丝放入锅中翻炒至出香味。加入豆瓣酱和火锅底料，炒至出红油。

5.炒出红油后，我们加入一些开水。水再次烧开后，我们就可以将腌制好的牛肉一块一块地放入锅中。牛肉煮熟后，准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

6.关火后，和配菜一起倒入锅中，撒上一些辣椒粉der、白芝麻孜然粉、盐和蒜末，然后将锅中的油烧热，待油热后倒入盘中。

步骤1/5

将牛肉切成薄片，加入蛋清、淀粉、料酒、酱油、盐搅拌均匀，腌制半小时以上，以增加风味。

步骤2/5

豆芽洗净，黄瓜（青瓜）切片，土豆去皮切成约1厘米厚的片，备用，姜蒜切丝

步骤3/5

锅中热油，加入姜丝、蒜片炒香。如果喜欢吃辣的，可以加入干辣椒或者指天椒一起炒。倒入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。 ，如果口味重的话，可以加两勺，炒一会，加一大碗水烧开

步骤4/5

水过后煮沸后，加入豆芽、土豆、c黄瓜（青（瓜）熟了，准备一个干净的汤锅，可以加热的那种。土豆煮好了，就可以把所有的蔬菜都拿出来放进汤锅里了。可以先放豆芽铺在底部，然后把黄瓜（青瓜）和土豆铺在豆芽上

最后一步

继续把锅里剩下的汤煮开，然后加入腌制好的牛肉，煮至牛肉变色。最后，煮约2分钟即可。这一步你可以自己掌握。如果想吃嫩一点的，就少煮点时间。如果想吃比较老的东西，就煮久一点！取出所有牛肉，铺在蔬菜上。试着把它铺在中间，这样看起来更好。然后慢慢倒入汤，上面撒上一些葱花。

材料

材料：牛肉片200克，适量的西兰花、黄瓜、豆芽

材料：辣椒、蒜、姜、麻辣香锅料、鱼露适量

做法

第1步：煮一锅水，放入牛肉片，煮至变色后捞出。

第二步：烧开一锅水，将西兰花、豆芽依次焯水，然后放入碗中。

第三步：将黄瓜洗净，切成细条，放入碗中。

第四步：锅烧热，加入少许油，加入花椒、姜、蒜炒香。关火，加入麻辣香锅材料包。趁锅还热的时候，将材料搅拌均匀。

第五步：将一半调料倒入盛有牛肉片的碗中搅拌，让牛肉入味。这里可以加一点鱼露或者鸡精来增加风味。

第6步：将调味好的牛肉片放在盛有蔬菜的碗中间。

第七步：倒入雷姆在碗边涂上酱汁，让蔬菜吸收味道。

所需食材：牛肉、黄豆芽、生姜、盐、淀粉、大蒜、油、干辣椒、料酒、糖、香菜、花椒、豆瓣酱、蛋清

第一步：将牛肉洗净切块，放入碗中，然后将豆芽洗净备用，然后将姜蒜洗净切块放入放在一边以备后用。把它放在一边。差不多准备好后，将锅中的水烧开，等待沸腾。将牛肉放进去煮，将牛肉中的血水煮沸，这样牛肉的味道会更鲜美。

第二步：看到牛肉差不多熟了，就可以捞起来放入盆中，然后倒入淀粉和蛋清，搅拌均匀。将锅中的油加热，待油沸腾，然后加入牛肉。放入锅中翻炒，加入适量盐，搅拌均匀，这样牛肉会更入味。当你的牛肉快熟的时候，加一点配料进去。酒和牛肉味道会更香。

第三步：锅中加入适量水，盖上锅盖，开火，将水烧开后加入黄豆芽、姜、蒜、糖、花椒煮一下，这样牛肉会更嫩。这很美味。快熟时，加入干辣椒、香菜、豆瓣酱，煮一会儿。这道美味就完成了。

水煮牛肉是一道特色传统名菜，属于川菜系。主要原料是瘦黄牛肉。

水煮牛肉的配菜有豆芽、鸭血、肉汤、生菜或其他蔬菜、粉丝。

调味料 洋葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟植物油、干辣椒、辣椒油、花椒、铁粉糯米汁、湿淀粉、郫县豆瓣酱。由于菜中的牛肉片是用辣汤煮的，所以被称为水煮牛肉。

主料：牛肉500克

辅料：干辣椒少许，大蒜2瓣，好记川辣酱3勺，鸡肉1勺香精、豆瓣酱半勺、料酒1勺、姜3片、盐1勺、黄豆芽250克、香菜100克、椒盐粉50克、生粉1勺、1蛋清、胡椒粉1勺、白芝麻1克

烹饪步骤：

1.将新鲜牛肉洗净，沥干水分，切成薄片

2。用料酒、盐、蛋清、椒盐粉腌制，调味。使用油来锁住水分。

3.热锅，加入冷油，爆香蒜籽、豆瓣酱、干辣椒段和姜片。倒入一碗水中。 4.将汤煮沸，加入黄豆芽，加入鸡精，用生抽、老抽调味，煮沸，捞出豆芽，放入碗中。

5.快速加入牛肉片并煮沸。放入碗中，撒上少许盐、胡椒粉、香菜根、干辣椒粉，淋上热油。

6.最后在盘中撒些白芝麻