干辣椒炒牛肉干的小贴士

原料：牛肉、生姜、大蒜、腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、香油、山苍子油

调料：八角、肉桂、草莓、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备：

·牛肉1-2块提前几个小时泡在水里，去掉血水，切成拳头大小的块。

· 将生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全煮熟），取出来晾凉，直到可以盛放用手切成不超过1厘米宽的条（如果你愿意大量吃肉，可以随意，只要是条状即可）；

2.将生肉放入未煮熟的牛肉条中，取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉一点点，拌匀，最好腌15分钟左右（这个时候可以准备其他东西，这一步也可以加一点盐）；

3.小煎锅烧热油（放入姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，最里面一圈火开到最大状态），抓起锅煎牛肉（油量均匀）直到牛肉变色，呈酱油色的褐色，取出放在一边（我一般会炒几次，这样比较好控制，而且我不会一次用这么多油）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤去油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用的生腰果或腰果已经不酥脆了，放入锅中稍微变色时即可）油，如果你用的是熟腰果就跳过这一步，如果你不想用腰果就跳过这一步）；

5.加热油，加入八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶和花椒。 、辣椒、花椒，出香味后加入大蒜翻炒，加入所有牛肉条，加适量盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果你想吃牛肉更美味的话，可以放一点水，煮一会儿，这样就不容易上火了。需要注意的是，水蒸气需要尽量煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （不喜欢的可以忽略这一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒。撒上大量芝麻，出锅前放入腰果，搅拌几下。

辣椒炒干牛肉图片

炒牛肉可以用朝天干辣椒

>干辣椒炒干牛肉的做法

主要材料

牛肉200克

适量

步骤

1.牛肉切片，红辣椒切碎，姜丝，蒜捣碎，牛肉用盐，蚝油，味道很鲜，辣椒，姜丝腌十到十五分钟吸收味道。

2.锅中加入油，至80%热时，加入姜丝、红辣椒和大蒜，将牛肉炒香。

3.待牛肉变色后，将剩下的红辣椒和姜丝放入锅中翻炒，加入适量盐（腌牛肉时已经加过盐，再加盐让辣椒入味）翻炒至辣椒碎后，加入少许鸡精，炒两分钟左右即可上桌。

4.这道菜的要点是要快。牛肉炒久了，就会太老，难以咀嚼。

有关如何制作炸牛肉干的技巧视频干辣椒

材料

主料：牛肉250克；

辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个

炒牛肉

1

将牛肉切成小块，可以切片，也可以切丝。用生粉和胡椒粉抹匀，加点酱油腌一会儿

2

OK，然后就可以切葱姜蒜了。葱切丝，姜切末，青椒随便​​，小小就行，干辣椒撕开，我喜欢多加点，控制辣椒

3

好了，开火，加入油，将小花椒、姜末、蒜末、牛肉放入锅中翻炒，转大火炒香

4

牛肉变色后r，将其放在锅的一侧。最好不要把它挖出来。 ，凉了味道就不对了，加红辣椒，干炒一会，让牛肉回来一起过油，加生抽，加大火，加青椒

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尝尝咸味，清淡，加点味精就可以享用了。来一碗米饭，这个小生命……

干辣椒炒干牛肉的做法

材料：

牛肉800克（洗净切薄片，备用）

薄荷头100克（洗净备用）

土豆2个（洗净切厚片备用）

青花椒50克< /p>

姜、蒜适量（洗净切片待用）

盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、干辣椒适量，淀粉、辣椒粉

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芹菜杆100克（洗净切长段备用）

三家寨干锅牛肉的制作步骤：

第一步，将切好的牛肉倒入大碗中，加入适量的盐、适量的生抽、适量的淀粉，拌匀腌制10分钟备用。

第二步，锅里再倒入一点食用油。油热后，倒入土豆片，煎至土豆片表面金黄色。然后捞出沥干油备用。继续将锅中的油加热。油热后，加入牛肉，炒至牛肉变色。把它拿出来放在一边。

第三步：将底油留在锅中。油热后，加入干辣椒、辣椒面、豆瓣酱，炒出麻辣味。然后加入姜、蒜、芹菜、花椒，搅拌。翻炒均匀，然后加入牛肉翻炒均匀，最后加入土豆片翻炒均匀。

第四步：开始调味，加入适量的盐、 ap鸡精适量，生抽适量，炒匀，再加入薄荷炒匀即可食用。

干辣椒炒牛肉干的制作技巧图片

剩下的干辣椒我们可以用来做麻婆豆腐或者麻辣鱼。比如麻婆豆腐。原料：豆腐500克，干辣椒50克，蒜头1头，生姜1块，牛肉50克。

做法：豆腐切成小块，用盐水浸泡备用。蒜、姜、葱切碎，蒜苗切末。

将油烧热7分钟，爆香洋葱、姜末和蒜末。加入牛肉，加入豆瓣酱，炒至出现红油。加糖调味。

呃，豆腐沥干放入锅中，加入草鱼加入鸡汤中，大火烧开，盖上锅盖，转中小火煮2 3分钟后加入少许水o 淀粉并搅拌均匀。加入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，加入青蒜末炒匀。

干辣椒炒牛肉的做法

用料

牛肉500克

干辣椒15个

5个姜末

蒜末适量

生抽1勺

老抽半勺

盐1勺

糖1勺

白胡椒少许

大喜达1勺

葱4颗

料酒1勺

炒干辣椒干牛肉怎么炒

材料：腌牛肉250克，红/青椒1个，姜10克，大蒜10个，食用油20克，适量酱油、鸡粉适量。

方法：

1.将培根切成薄片；

2.红辣椒切丝；生姜切片；大蒜切丁；

3.锅干后，倒入食用油烧热，加入腌好的牛肉片，翻炒直到牛肉片变干变硬；

4.倒入辣椒丝、姜片和蒜丁翻炒。炒；

5．加入酱油和鸡粉翻炒均匀。

麻辣牛肉干的制作方法

材料

牛肉

一碗米饭

鸡蛋一个

大蒜

青红椒

泡椒

洋葱

生姜

大蒜

步骤

第1步

先做锅巴。您可以使用电磁炉或燃气灶。淘洗一碗米，煮至能覆盖锅底的量。然后沥干煮熟的米饭。

第2步

找一个锅，将干米饭铺在锅底。不需要铺得太厚，足以覆盖锅底即可。然后盖上锅盖，用小火烘烤粽子。

第三步

如果成功，你就会得到一块完整的年糕，颜色略带黄色。然后翻过来烤一会儿。锅底不用刷油，锅干了就容易分离。如果不幸失败，再煮一碗米饭，总结经验，从头开始……

第4步

轻轻地将锅巴碎成小块

第5步

盖上蛋液

第6步

入油锅煎至两面金黄

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第7步

煎好后取出控油备用

第8步

选择一块纯瘦牛肉，上面的筋膜一定要去掉清洗干净，不然炸后不好咀嚼

第9步

切成小片。快速随意切，尽量减少对牛肉结构的破坏，增加口感

第10步

加入盐、食用油、胡椒粉，搅拌腌制一会儿

< p>第11步

锅中热油，开火，加入腌制好的牛肉，快速切开，炒20秒。牛肉一定要快熟快熟，因为随着时间的推移，肉会变得难吃。炸好的牛肉很快就从锅里捞出来。最好有一点汤，稍后可以被电饭锅吸收。

第12步

再次将油烧热，切块。将姜、洋葱、大蒜、青红辣椒、泡椒、蒜苔放入锅中炒香。加入少许盐。

第13步

然后加入刚炸好的牛肉，快速翻动两遍

第13步

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第14步

倒入锅巴翻炒片刻，让锅巴吸收牛肉汁。出国前可以加点味精或者糖提提神