1/22 将牛肉洗净，切成大块。如果您不喜欢筋膜，可以将其移除。

2/22 锅中加水没过牛肉块，大火煮沸一两分钟。 （这一步是把牛肉的血水煮掉，让牛肉更干净）

3/22 煮的时候准备辅料，生姜去皮切片，蒜去皮切两半，少许白洋葱，胡椒粉少许，香料少许。 （随意调味即可，不要太多，不然太大了，不好吃）

4/22 将焯水的牛肉用水冲洗干净，放入高压锅中，加水盖过牛肉，放进去刚刚准备好的辅料。

5/22 倒入适量料酒，两勺盐，一勺糖。稍后您还需要添加生抽。这个时候不要加太多盐。 （将牛肉先焯水，再煮出的牛肉汤炖起来干净又好吃，可以用来吃面条，不浪费）

6/22 盖上锅盖，选筋、豆角，小火煮45分钟。

7/22 煮熟后取出。

8/22 切成条。

9/22 将锅擦干，加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻，小火炒香

10/22 盛出备用

11/ 22 热锅中倒入菜籽油，比平常炒菜的量多三四倍

12/22 倒入牛肉条，中低火翻炒加热至颜色变深

13 /22 倒入少许白酒、几滴鱼露、少许生抽

14/22 继续搅拌-中小火煎至牛肉条微干，倒入卤油（我的卤油有白芝麻，没有卤油的话可以用豆瓣酱）

15/22 加入糖继续中小火翻炒

16/22 倒入之前炒好的辣椒面

17/22 撒上孜然粉，现磨黑胡椒，炒鸡精取出。这时牛肉条还有点湿润

18/22 盖上保鲜膜放入微波炉高火叮五分钟。 （用微波炉专用的器皿盖上盖子，我没有带盖的碗，所以用了保鲜膜）

19/22 这个麻辣牛肉干本身有点油，不完全干燥的。种类，有点像灯影牛肉

20/22 味道真的很好吃

21/22 制作干净，无任何添加剂，多吃一点也没有坏处

22/22 牛肉汤别扔掉。用来煮面条非常好吃。用来煲汤也不错。

酸菜炒牛肉丝的制作方法

第1步

切丝牛肉

步骤2

倒入料酒、生抽水、盐、淀粉倒入碗中搅拌均匀

第3步

将牛肉倒入热油锅中翻炒至变色即可盛出

然后将腌菜和干辣椒放入热油锅中翻炒

Step 5

倒入炒好的牛肉，未煮过的辣椒。将糖和糖炒均匀

第6步

美味的牛肉丝配酸菜米饭就做好了

锅里烧水，把牛肉块放入水中。这里，第1部分：倒料酒，4-5勺，不过我一般都是拿着瓶子直接倒下去。如果多了也没关系。第2部分：放四片姜。第三部分：调高热量并开始煮沸血水。当水开始沸腾并且开始出现血沫时，除去血沫。 （如果你懒得做去除血沫这一步，可以不用做，但是可能会影响形象熟肉制品。不过影响不大，我试过了）

第3步

空格

去掉血沫后，将第一步准备的材料全部放入汤中。还放入生抽、盐和糖。老酱油稍后放出。盖上盖子煮。

第4步

空格

盖上锅盖，煮一盘绝地求生刺激战场，闯进前五名时间（半小时），加入老抽，然后尝汤。如果你觉得缺失了，就去弥补。注意，如果觉得缺盐，一定要加盐，不要加生抽和老抽，否则肉煮起来会发黑。并不影响味道。判断标准：汤比平常吃的稍微咸一些，这样肉才能吸收味道。

第5步

空间

继续煮，直到汤变少，盖不住肉的高度，然后盖上锅盖波小火慢煮半小时，让肉充分入味。然后打开锅盖，转大火煮至汁液收干，盛入盘中，干辣椒炒干牛肉的方法就完成了

牛里脊肉

步骤2

空格

切成厚片，逆纹切，不然咬不动

第3步

空格

然后一一切片切丝，去掉筋膜

第4步

空格

将糖放入切丝中猪肉

第5步

空格

抓匀，腌十分钟

第6步

空格< /p>

然后加入淀粉水、蛋清、姜末、老抽、生抽、盐

第7步

空格

抓匀腌制十分钟

步骤8

留出空间

热锅放油

步骤9

热锅并冷却油。添加牛肉、洋葱和大蒜

第10步

空格

快速得分并搅拌r-fry

第11步

空格

当肉变色时，关火翻炒。这需要几分钟的时间。如果它改变颜色，就启动它。不用担心它未煮熟。我们不会吃全熟的牛排，对吗？

第12步

空格

把它拿出来

第13步

空格

加配菜，任意配菜，蒜苔，韭菜，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇，黄瓜……你想加什么就加什么，只要你喜欢

第14步

空格

等到胡萝卜和洋葱煮熟，然后加入黄瓜

第15步

空格

翻炒几下，加盐调味

第16步

空格

加入牛肉

第17步

空间

翻炒均匀，立即关火，别错过了，立即关火，咬不动别怪我！只需要几秒钟

第18步

空格

把锅放在盘子上

要求 炒牛肉用的干辣椒烘干时，一定要选择鲜红的长辣椒进行烘干。

选择细长的红辣椒品种。这种辣椒味道辛辣，颜色非常鲜红。采摘后不要用水清洗。只需将其平放在竹席上，然后放在阳光下晾干即可。过程中，每天将辣椒翻动两次，使其干燥均匀，直至辣椒完全干燥。

原料：牛肉500克，葱1根，老抽1勺，蚝油1勺，盐5克、料酒3勺、六月鲜淡盐蚝油2勺、八角1个、姜4片、蒜4瓣、干辣椒3个

步骤：

步骤1.将牛肉洗净，用冷水煮至半熟。拿出来一定不要放到冷水里！不然烧焦了就咬不动了。

第二步：牛肉冷却后切成薄片，准备好所有调味料。

第三步：锅中倒入油，烧热。加入姜、蒜、八角和干辣椒炒香。

第四步：加入牛肉翻炒，加入米酒、酱油，翻炒几分钟，加盐，翻炒至牛肉全部变色。

第5步，加盐，然后加入没过牛肉的汤，等汁快收干的时候，加入葱，炒至葱熟，即可随时待命！我做饭的时候不喜欢加味精，但是这样也很好吃。如果你不相信我，就试试吧！

原料：牛肉300克，小青椒100克，辣小米5粒，姜1片，蒜5瓣，葱2根，1勺淀粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1克、油2勺

步骤：

1.准备一块牛肉，洗净，用厨房纸吸干水分（我买的是里脊肉，怎么切都不会老的那种）

2.先把牛肉切成片，不要切得太薄

3。然后切成条

4。将切好的牛肉放入一个大碗中

5。切一些姜丝备用

6。牛肉加盐1克、淀粉1勺、料酒1勺、姜丝、油1勺

7.然后搅拌均匀，腌制10分钟左右

8。准备好辣椒、大蒜、姜片和葱

9。锅里放油烧热< /p>

10.加入姜片和蒜，出香味

11。倒入牛肉，用大火炒

12。炒至半熟左右

13。立即倒入辣椒继续翻炒

14。炒匀后立即加入生抽

15。加入蚝油翻炒均匀

16．时间母鸡加入葱

17.搅拌均匀即可食用。

材料

牛肉6两

青椒2个< /p>

大蒜适量

生姜适量

朝天椒2个

葱1个

蚝油3勺

酱油1勺

糖0.5勺

鸡精1少许

鸡精0.5勺淀粉

做法

将牛肉切成薄片，姜、葱、蒜、辣椒切碎备用

倒入姜、葱、蒜、将胡椒粉一起放入牛肉中，然后加入两勺蚝油，一勺酱油，糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油

搅拌均匀，腌制至少十分钟分钟

将青椒切成丁，烧开一锅水，倒入少许盐和少许食用油，将青椒倒入水中焯约一分钟

油锅烧热，倒入腌制好的牛肉，大火炒至变色。焯青椒倒入，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀（加入青椒翻炒几下即可，不需要翻炒太久）

做法：1.先将准备好的牛肉洗净，用刀切成丝；

2.将青椒用刀切开，去掉辣椒籽，切成丝；大葱洗净，切成葱花；

3.将木耳放入水中浸泡，捞出撕成小朵；将生姜洗净，切丝；

4.将盛入碗中的牛肉放入锅中，将淀粉、料酒、盐搅拌均匀，将牛肉腌制；

5.然后加热锅并加热油。当油热时，加入洋葱和姜，炒香。 ，加入腌制好的牛肉丝，翻炒y；

6.炒至牛肉变色，加入青椒、木耳、酱油、料酒、味精、盐，炒至成熟入味；就是这样;牛肉嫩滑，是宝宝的最爱。 。