准备食材

主料：牛肉两斤

辅料：葱姜较多，豆瓣酱十克，香叶三片，八角二个，干十个辣椒、桂皮5克、豆蔻10个、花椒10个、老抽3克、生抽5克、蚝油3克、鸡精、味精各1克

红烧牛肉的步骤

步骤一、先将牛肉准备好，切成块（大约拇指大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去除水分）血水和腥味），中间几次换水，这样浸泡效果会更好

第二步：打开炉子将火锅擦洗干净，加五勺水（水多一些可以更好的去除牛肉的腥味和表面的污垢），将牛肉倒入冷水中，焯水三分钟后倒出（焯水时间我一定要长，这样焯水才有意义）

第三步、把锅擦干净，加入少许底油，加入姜、葱炒至闻到香味。加入各种香料、豆瓣酱、花椒继续炒至姜片变成棕色（此时锅里的食材会变成红色），然后加入牛肉翻炒（炒的目的是牛肉是为了除去水蒸气）

第四步：当牛肉在锅中炒至爆裂时，加入老抽和生抽翻炒均匀，使颜色变浅均匀地涂在牛肉上。以上（提前加入酱油，可以利用锅的温度激发酱油中的香气）

第5步，然后加水开始调口（水要盖过锅口）大部分牛肉，因为牛肉是炖的）时间比较长），依次加入蚝油、鸡精、味精等调味料，小火煮一小时r（这时候牛肉已经熟了），然后转大火煮到汤汁浓稠就可以出锅装盘了，如果加点香菜点缀一下就可以了更加完美

所需材料：

牛腱子2斤，豆瓣酱2汤匙，姜1块，适量油、盐各适量，八角1个，香叶3片，桂皮1小段，陈皮1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，红烧酱油半汤匙，半汤匙糖

第一步：

红油豆沙一定要切成细块备用。其实，通常可以将豆瓣酱切成细块，加入适量的油和花椒，用小火炒至出香味即可。然后装进密封盒，放入冰箱冷藏，这样就可以吃了随时使用，非常方便。

第二步：

把家里的香料拿出来。基本上炖肉用的香料就够了，不过香料有几个：八角、香叶、肉桂、橘子皮。必须添加这些香料。其他调料应根据实际情况添加。如果有的话，就没有必要强迫他们。

第三步：

准备牛肉，切成大小合适的牛肉块，制成红烧牛肉。牛腩比较合适，不要太瘦的牛肉。如果肉是瘦肉的话，味道会更好。我知道柴火，所以不适合。

第四步：

将牛肉洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮渣和血水，洗净煮熟，取出把它拿出来放在一边。如果牛肉新鲜，品质好，就不用焯水，反复清洗即可。

第五步：

锅中热油，热锅加冷油，加入黄油或沙拉油l、油至70%热时，加入姜片炒香，然后加入豆瓣酱炒香。炒香后，加入除冰糖以外的所有香料，转中火继续炒香。

第六步：

当所有的香料都炒香后，就可以加入牛肉块了。保持中火，慢慢加入香料和牛肉块。翻炒，让牛肉慢慢吸收味道。

第七步：

炒得差不多了，加入适量料酒和冰糖。料酒可以去腥软化牛肉，冰糖可以让牛肉更加鲜亮。当牛肉充分吸收调料的味道时，加入适量的开水，注意不要加开水。

第八步：

加入开水后，放入一勺槽。如果没有槽就不用放。然后将汤和水放入高压锅中煮。它与大约需要 20 分钟。如果家里有砂锅，也可以先用高压锅蒸一下，然后放入砂锅中慢火煮一个半小时。在这个过程中，可以根据自己的口味添加调料，香喷喷的红烧牛肉就做好了。 La.

主料

牛肉500克

辅料

姜20克，葱20克，韭菜10克，料酒30克，鸡精3克，蚝油20克，盐4克，老抽20克，八角1克，食用油40克，白糖5克

步骤

1.准备好配料。

2.将牛肉切成3厘米见方的方块，葱、姜切片，韭菜切末。

3.锅里加水，加入牛肉。

4.焯几分钟。

5.取出并沥干。

6.在另一个锅里加热油。

7.加入洋葱、姜和八角，炒香。

8.加入牛肉并翻炒。

9.加入酱油和料酒，继续翻炒。

10.加入水和其他调味料，用小火煮至成熟可口。

11.收集汁液并勾芡酱汁。

12.从锅中取出，装盘，撒上香葱即可食用。

孕妇食谱-红烧牛肉

菜谱名称：红烧牛肉

菜谱属性：孕早期/午晚餐/主食菜谱原料

牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，胡椒粉15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角适量。

制作方法

1、牛肉选排骨切块，入沸水中焯一下，捞出切块。将白萝卜切成方块。用纱布包住花椒和八角。

2.锅置旺火，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至出油变红。

3.加入150克新鲜和牛牛肉汤、香料包、盐和糖，煮沸。去掉泡沫，用小火煮至熟。

4.将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中。加入盐，煮至汁浓、肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。

适用人群

怀孕初期女性

健康小贴士

此菜松软可口，富含优质蛋白质和核苷酸。女性怀孕初期的营养食谱。

原料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，胡椒粉1.5克，盐2克，胡椒粉10克花生油、白糖、八角各适量。

方法

1.将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出，切块。将萝卜切成方块。包裹住花椒和八角用纱布包好。

2.锅置旺火上，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。

红烧牛肉的做法

材料

牛排骨，约300G，牛筋，约300G，洋葱1.5个，胡萝卜1个，牛肉番茄2个，杏鲍菇300克，蒜5瓣，姜5片，香叶5片，豆瓣酱3片，番茄酱2汤匙，米酒1汤匙，米酒1汤匙< /p>

做法

1

将各种材料切块，将牛肉切成约1.5c米*1.5厘米。炖好后，口感会有嚼劲。

2

锅中放入蒜片、姜片炒香，然后加入豆瓣酱炒香。

3

加入洋葱，待稍微变色后加入牛肉翻炒。

4

将牛肉炒至变色，然后加入米酒入锅。然后加入番茄块和番茄酱翻炒。

5

西红柿和洋葱变软后，炒胡萝卜和杏鲍菇。

6

当所有材料炒匀后，加入香叶和沸水盖过所有材料，然后炖。

主要材料

牛肉500克

土豆1个

胡萝卜1个

辅料

生姜1片

葱1片

八角2颗

桂皮少许< /p>

陈皮少许

冰糖适量

料酒1勺

酱油1桌一勺

蚝油1汤匙

盐适量

花生油适量

红烧牛肉步骤

1.将牛肉放入冷水中，加一片生姜，煮沸，洗去血水。

2.将焯水的牛肉切成小块。

3.将土豆和胡萝卜切成片。

4.准备好配料。

5.锅中烧热油，加入洋葱、姜片、八角和肉桂，炒香。

6.倒入牛肉，翻炒，倒入料酒。

7.倒入酱油、蚝油、盐，炒至变色。

8.加入陈皮和冰糖。

9.倒入适量开水没过食材，煮滚后转小火煮1小时至牛肉酥脆。

10.在锅中加热油，加入胡萝卜和土豆，炒至微棕色。

11.将炒好的蔬菜加入锅中，再煮 15 分钟。

12。加热以收集汁液。

用料

牛腩600克

豆瓣酱1勺

半个葱一根

大蒜6个半

姜1片

糖适量

八角2个

生抽1勺

红烧酱油少许

料酒2勺

桂皮1块

油适量

红辣椒圈适量

步骤

1.将牛肉洗净，切成小块

2.锅中加水，放入冷牛肉，加入一勺料酒

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3。水烧开，撇去浮沫

4.用清水清洗

5.准备葱、姜、蒜、红辣椒圈、八角、桂皮

6。锅中热油，加入所有材料炒香

7。添加牛肉块

8。加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

9。加一勺料酒

10。加入一勺生抽和少许老抽

11。翻炒均匀

12、将牛肉末放入沸水中，大火烧开，转小火煮1小时20分钟

13。加入生抽和糖搅拌均匀

14。用高温减少汁液。出锅装盘

材料：牛肉1000克，姜5片，冰糖5克，生抽2勺酱汁、八角3-4个、料酒2勺、葱半根、桂皮半片、香叶5片、干辣椒5个、老抽1勺、蒜一瓣、盐2克、洋葱1个、李子1个番茄、番茄酱2勺、啤酒半瓶、豆瓣酱2勺

郝镇江红烧牛肉的做法：

第1步

准备调料：葱半个、姜5片、3-4颗八角、月桂叶5片、肉桂半个、洋葱1个、大蒜1个、干辣椒5个、冰糖5克、去皮番茄1个

第2步

牛肉1000克（牛腩最好），切块泡水半小时去腥，然后焯水过凉水

第三步

锅中烧热油锅中加入冰糖炒至糖色

第4步

倒入洗净的牛肉翻炒几下

第5步

加入上述调料

第6步

放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺酱汁、半罐啤酒、料酒2汤匙

第7步

放入料酒

第8步

煮沸，去掉浮水泡沫

第9步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第10步

第11步

再次煮沸，中小火煮1个半小时，郝镇江红烧牛肉就做好了。

牛肉500克

土豆1个

洋葱半个

番茄1个

西红柿1个

土豆1个

洋葱半个

西红柿1个

胡萝卜1根

辅料

八角两小块

干辣椒两条

青椒适量洋葱

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生姜适量

大蒜适量

1.将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制约十分钟

2。将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许浅色和深色，这样酱。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热开水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

7.约20分钟后，揭锅，根据个人口味加适量盐，加几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料，本身就够了） ） 新鲜的）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

提示

1.在传统的牛肉和土豆中加入洋葱和西红柿，简直是锦上添花。当你最后上桌的时候，你不会看到洋葱和西红柿，因为这两种食材都融化了，变成了浓汤。牛肉肥美多汁，增添层次感。干辣椒部分可以不放，看你的辣度喜好

2。这是一块肥瘦相间的牛肉，不是牛腩。也可以用这个方子来炖牛腩，但是时间会长一些