用料：牛肉500克，姜20克，葱20克，韭菜10克，料酒30克，八角1克

1 。准备食材。

2.将牛肉切成3厘米见方的方块，葱、姜切片，韭菜切末。

3.锅中加水，放入牛肉，焯水五分钟，捞出沥干。

4.另起锅烧热油，放入葱、姜、八角炒香，加入牛肉翻炒。

5.加入酱油和料酒，继续翻炒。

6.加入水和其他调味料，用小火煮至成熟入味，收汁勾芡。

7.从锅中取出，装盘，撒上香葱即可食用。

红烧牛肉的做法。

原料：杏鲍菇100克，牛肉250克，红辣椒30克，青椒30克，大蒜。 2 丁香，1 块杜松子酒蒙古包、料酒半勺、蚝油半勺

步骤：

1、将杏鲍菇、红辣椒、青椒切小块，切块将牛肉切成小块。切成片，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。

2. 将杏鲍菇丁炒至表面微黄，备用。然后将牛肉块炒一下，放在一边。将姜末、蒜末、青椒、红椒一起炒香。

3、最后将牛肉块、杏鲍菇等放入锅中翻炒均匀。加入生抽、油、糖、盐，翻炒均匀。

将牛肚切块，放入沸水中焯一下，开盖煮沸，撇去浮沫，取出牛肉块，放入锅中。油，油热至70%，加入黄油炒香，加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶炒至熟爆香，加入牛肉翻炒，热锅冷油，加入冰糖小火炒至糖色呈红褐色，加入牛肉翻炒至焦黄，加入热水没过牛肉，炖至熟

红烧牛肉1.将牛肉切成丁。

锅里的水沸腾了。

放入牛肉，大火煮1分钟。

取出来清洗。

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。

加入肉桂、茴香、葱、姜片和料酒。

中火煮1小时。

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒和酱油炒2分钟。

4.将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。

翻动几次，尝尝味道，适量加入酱油/冰糖我吃了。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。

用料：牛腩1000克

用料：葱2根，姜5片，八角2颗，花椒10粒，45粒生抽1毫升、白酒15毫升、红糖20克、草果1个

制作过程如下：

1．将牛肉洗净切成2-3厘米见方的块，加水没过牛肉表面，然后加入花椒浸泡45分钟。

2.倒掉浸泡过的血水，将牛肉彻底沥干。锅中加入少量油，加热至30%热。加入牛肉块并翻炒。中间会有水出来。这时，将火调至中火，继续翻炒至水收干。

3.牛肉炒至变色、水收干后，加入白酒、葱、姜片继续翻炒。o 翻炒均匀。

4.然后倒入老抽和生抽，炒至变色。这时，将火调至中小火，然后加入红糖，炒至颜色变深。

5.将炒好的牛肉放入汤锅中，加水盖过锅内材料，然后加入八角、草果，大火煮沸，转小火煮2小时。牛肉酥脆后，将其从锅中取出，装盘！

1、牛肉切块，锅里放油和姜片炒香。把牛肉里的水全部炒香。尽量多炒，只要不乱即可。油温高于水温。高，炒牛肉其实很有嚼劲。

2、加入料酒、酱油、盐、糖、八角、干辣椒（调料根据个人口味添加，我还在哺乳期，所以我种类比较少）

3、大火煮一会儿，转小火煮至牛肉软嫩（如果汤太少，就可以了）可以加水，但一定要加热水）最后加入煮熟的西红柿炒3或5分钟

4.大功告成

家庭小贴士-煮熟的红烧牛肉和西红柿

炒至水全部出，牛肉熟了才嫩

牛肉的功效与作用

对于增肌、增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。其中，肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种对健美运动员的肌肉生长起着重要作用的氨基酸。

2. 增加e 免疫力

可以帮助您增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

【3.促进康复

可以提高机体的抗病能力。在补充失血和修复组织方面特别适合生长发育期、手术或疾病恢复期的人。

4.补铁补血

铁是造血必需的元素，牛肉中含有丰富的铁质。多吃牛肉有助于治疗缺铁性贫血。

5、抗衰老

牛肉中所含的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。对抗衰老、预防癌症具有积极作用。意义；牛肉中所含的钾对心脑血管系统、泌尿系统有防病作用；牛肉中所含的镁可以提高胰岛素合成代谢的效率导致糖尿病

牛肉的营养价值

1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨酸的含量比任何其他食物都高，因此特别有效用于增强肌肉和增强力量。在训练的最初几秒钟，肌酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能够持续更长时间。

2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而帮助身体在高强度训练后恢复。

3.牛肉中含有肉碱：鸡肉和鱼中肉碱和肌氨酸的含量很低，而牛肉中的含量却很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢并产生支链氨基酸，这是一种在人体中发挥重要作用的氨基酸。n 健美运动员的肌肉增长。

孕妇食谱-红烧牛肉

菜谱名称：红烧牛肉

菜谱属性：孕早期/午晚餐/主食菜谱原料

牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，胡椒粉15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角适量。

制作方法

1、牛肋骨切块，入沸水中焯一下，捞出切块。将白萝卜切成方块。用纱布包住花椒和八角。

2、锅置旺火上，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至油变红。

3.加入150克新鲜和牛牛肉汤、香料包、盐和糖，煮沸。去掉泡沫，用小火煮至熟。

4.将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中锅。加入盐，煮至汁浓、肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。

适用人群

怀孕初期女性

健康小贴士

此菜松软可口，富含优质蛋白质和核苷酸。女性怀孕初期的营养食谱。

将牛肉放入冷水中，焯至流水，捞出，用温水冲洗干净，晾干

去皮切块白萝卜切成小块

锅里放油，烧热。加入香料炒香，加入牛肉，炒至水干

加入一勺豆瓣酱和少许老抽翻炒均匀

加水，加入葱、姜。盖上锅盖，大火烧开，然后小火煮至牛肉变软

加入白萝卜块，煮10分钟左右

主料

牛腩550克、姜5片、葱1根、八角4粒、土豆200克、胡萝卜100克

调味料

石块30克糖、海天牌海鲜酱2汤匙、生抽1汤匙、水2汤匙、1200ML

红烧牛腩步骤

1.将牛腩切成方形块。

2.锅中烧开水，放入牛腩焯水至水沸，捞出洗净备用。

3.锅中烧热1汤匙油，加入冰糖，小火煮至融化，变成焦糖色。

4.加入姜片、葱段、八角炒香。

5.加入牛腩，炒至颜色均匀。

6.加入米酒和海鲜酱，炒至颜色均匀。

7.注入1200毫升水和生抽。水的量应该比肉高30毫米左右。用大火煮沸，然后用小火煮至或 90 分钟。

8.另锅中加入1汤匙油，加入胡萝卜丁和土豆丁炒至表面微黄。

9.将牛腩和汤一起倒入锅中。煮沸后，继续煮约60分钟。

10.当汤汁收至锅底较浅时，用筷子轻松插入瘦肉。