材料：包子饺子调料、酵母、泡打粉、肉馅、面粉、洋葱、白芝麻、料酒、胡椒粉、温水、盐、生抽。

步骤：

第1步，准备材料

第2步，面粉中加入酵母，泡打粉与30度左右的温水混合。揉好面团，盖上湿毛巾，静置20分钟

第三步：洋葱切碎，肉馅里加入约15克包子和饺子馅，搅拌均匀，凝固放在一边

第四步：锅里烧热油，倒入肉馅，加入1茶匙料酒和1茶匙生抽，炒约4、5分钟

第五步：加入洋葱炒熟，沥干水分，加盐、胡椒粉，倒出鸡精

第六步、将醒好的面团放在案板上，将面团分成6份，每份约50克

第7步，每份擀薄擀成圆形

第8步，包入馅料

第9步，像包子一样捏紧封口

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第10步，反面稍微压扁成扁圆形

步骤11，然后在准备好的蛋糕上刷点水，裹上芝麻，放在烤盘上，放入烤箱，温度30度左右，升温20分钟

第12步，最后将烤箱从上到下预热到220度，中层烤15分钟

步骤13.刚刚烤好的芝麻饼

步骤14，咬一口，很香...

步骤1

将牛肉切块馅，在牛肉馅中加入料酒、香油、花椒油、酱油、五香粉、黑胡椒腌制两小时，去除腥味。

第2步

然后揉面团。面粉中慢慢加水，搅拌成面团，水就够了。揉成面团。覆盖用保鲜膜包裹并使其发酵。

第三步

将洋葱切成小块，放在一边。

第四步

两个小时后，牛肉馅浸入味，然后加入两个生鸡蛋，搅拌均匀。

第5步

加入洋葱丁，搅拌均匀。到了包饺子的时间了。

材料：牛肉馅1000克，胡萝卜3根，五香粉1汤匙，胡椒粉2茶匙，酱油3汤匙，料酒2汤匙，熟花生油5汤匙，香油2汤匙、葱0.5-1根、盐适量、面粉800克、开水250克、清水250克左右。

具体方法：

1．做馅饼，为了让它握起来松软，吃的时候松软易咬，冷却后也不会变硬，我们这里用半热的面来揉面团。将面粉放入盆中，倒入一半面粉，加入开水，搅拌成面团。

2.给对方用水干面粉的一半。同样，边倒水边搅拌成面团。这一步结束后，面团盆里应该看不到干粉。

3.将所有面团揉在一起，形成面团。由于是半热的面团，所以面团要等到成为完整的面团后才会光滑。记住，不要过度揉捏面团。然后盖上盖子放在一边休息。

5.牛肉馅中加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油、盐搅拌均匀。如果家里有花椒，就加一汤匙。如果混合后感觉馅料有点干，可以再加入一个鸡蛋，混合均匀。

6.将胡萝卜洗净去皮，切细条，葱切碎，全部放入肉馅中。胡萝卜可以切丝，不要切碎。

7.再次搅拌，将胡萝卜和肉馅混合均匀。牛肉和胡萝卜馅料就准备好了。

8.半s揉好的面团已经松弛，变得非常细腻。半熟面团和焯水面团都具有这个特点。只需将面团揉成面团，然后静置即可。只要给它时间，它就能松弛成非常细腻柔软的面团。掌握这一点非常重要，可以节省很多。时间和精力。将面团拿到案板上，揉几下，擀成长条，分成面团球，一一擀成中间稍厚的片。

9.拿起一块面团，放入更多的馅料。不用担心肉馅太多，烤起来会很困难。

10.然后像汤圆一样包起来。闭合边缘必须被捏紧。这种包法使馅饼没有褶子，非常适合新手。

11.因为闭合端有一个小尾巴，为了不影响面团的厚度，我们需要把它拉下来，把拉下来的部分放进去。另一种面团剂。

12.稍微整理一下之后，馅饼就是这个样子了。非常光滑，没有皱纹，而且很厚，就像门钉肉饼一样。

13.轻轻擀开，擀薄而均匀，两面擀开，使馅饼两面的面皮厚薄均匀。因为面团很软，也可以直接用手压扁。这取决于你的习惯。

14.如果平底锅一次可以烤几个馅饼，就先做几个馅饼。锅上刷油，烧热，放入馅料，盖上锅盖，小火煎饼。由于是大馅饼，为了煮饼时不致变硬，必须盖上锅盖。

15.翻面前刷油。翻面后，继续盖上锅盖，继续小火煎饼。将两面煎至金黄色，然后从锅中取出。这期间基本上不需要翻动碘。煎饼的同时，可以把双手腾出来做其他的夹馅煎饼。充分利用你的时间，不要浪费它。

16.这样烤出来的煎饼，色泽金黄，皮薄馅大，皮软馅香。

主料：牛肉100克，洋葱半个

辅料：花生油1茶匙，盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，1/2茶匙、料酒1茶匙、香油几滴、葱3根、手饼2个

葱牛肉饼的制作方法：

1．将牛肉切成小块，剁成泥，放入碗中。加入料酒、盐、蚝油、胡椒粉、香油。

2.加入切碎的洋葱和切碎的葱，搅拌均匀。

3.将冷冻的手饼在室温下解冻，在案板上涂上一些油。

4.将解冻软化的馅饼皮擀开，加入牛肉馅。

5.慢慢卷起，将2边对折卷起来，卷起来，用擀面杖压扁。

6.电锅刷油，预热，放入牛肉饼。

7.烤3-4分钟，当两侧呈金黄色时即可关闭。取出来，用厨房纸吸去油份。

配料表

牛肉200克，洋葱1个，面粉300克，鸡蛋1个，牛奶160-170毫升，酵母3克、酱油适量、盐3克

烹饪步骤

第1步

牛肉切成馅料，洋葱切成小块，加入酱油和盐适量，拌匀。

第二步

鸡蛋一个，牛奶约160毫升，酵母3克，糖3克可以加入帮助发酵，将以上材料搅拌均匀，加入面粉，揉至光滑，用保鲜膜盖住面团，发酵。

第三步

面团发酵好后，揉一会儿，排出空气，然后切成你认为合适的大小适当的。我把它分成十份。

第四步

将每个面团擀成圆形，像包面包一样包起来，轻轻压平成馅饼胚。

第五步

将所有饼胚依次做好，盖上保鲜膜，静置20分钟，轻微二次发酵。

第6步

将油倒入电锅热锅中，均匀地铺在锅底。不需要添加太多的油。放入饼胚，小火煎至一面金黄色，再煎另一面。两面烤好后，倒入少量冷水，直至盖过饼的一半。盖上锅盖，用中火煮至水消失。已经出锅了。

小贴士

因为面团里有鸡蛋，一定要小火煮，不然会烧焦

一个洋葱或葱牛肉馅

材料：牛肉馅500克，洋葱1个或葱、葱适量、姜、花椒适量

做法：

1．取几颗花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.将牛肉馅放入盆中，依次加入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、姜末少许、蚝油1勺、黑胡椒粉少许、青葱少许洋葱，少许盐，少许鸡精拌匀。

3.将泡好的花椒水多次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌，直至水分全部被吸收。 （肉馅里不要倒入花椒。）

4.将洋葱或葱切碎，将葱末放入肉馅中，搅拌均匀。

牛肉馅配两个白萝卜或胡萝卜

原料：牛肉500克，拉丝500克大白萝卜，葱，姜，五香粉，酱油，食用油，香油，盐

做法：

1.将牛肉切成肉末，自己剁，尽量剁得松一些。

2.牛肉馅中加入葱末、姜末、五香粉、酱油和适量盐拌匀，腌制15-20分钟。

3.白萝卜去皮，切丝，然后切块。放入盆中，撒适量盐，腌制十分钟。

4.腌白萝卜的水不要倒掉。用它来给牛肉馅加水。这样既保证萝卜的营养成分不流失，又保证牛肉馅鲜甜。

5.将萝卜水和牛肉馅混合，搅拌一会儿，直至水分全部吸收。

6.然后将萝卜放入牛肉中，加入食用油和香油，拌匀，馅料就做好了。

三、韭菜或韭黄牛肉馅

用料：牛肉馅400克，韭菜或韭黄300克，水，生抽，香油，盐，十三香，姜10

方法：

1．牛肉馅中加入姜末、生抽、香油和十三香调匀，腌制15-20分钟，备用。

2.将韭菜或韭黄洗净，沥干水，然后切块，加些食用油拌匀，防止水出来；

3.将牛肉馅腌制好后，分批加水到馅中。每次添加后，搅拌直至水和牛肉完全融合，然后再继续添加。朝一个方向搅拌直至变强。记得一次把水全部倒入并搅拌；

4.将切好的韭菜和牛肉馅混合均匀，馅料就做好了。

四、芹菜牛肉馅

材料：牛肉馅、芹菜、姜末、花椒、花椒、淀粉、料酒、ap油、盐适量

做法：

1．将几颗花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水，浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.牛肉馅中加入适量盐、姜末、淀粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀；

3.然后加入适量花椒水，朝一个方向搅拌。尚进；

4．将芹菜洗净并切成细片。加入芹菜末和少许香油，同方向搅拌，然后加入少许盐搅拌均匀。

主料：牛肉100克，洋葱一个

辅料：花生油1茶匙，盐1/2茶匙，蚝油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油几滴、葱花3根、手饼2个。

如何制作洋葱牛肉饼：

1.将牛肉切成小块，绞成泥，放入碗中湖加入料酒、盐、蚝油、胡椒粉和香油。

2.加入切好的洋葱和切好的葱，搅拌均匀。

3.将冷冻的手饼在室温下解冻，在案板上涂上一些油。

4.将解冻软化的馅饼皮擀开，加入牛肉馅。

5.慢慢卷起来，一边卷一边把2边向里折，卷起来，用擀面杖擀平。

6.电锅刷油，预热，放入牛肉饼。

7.烤3-4分钟，当两侧呈金黄色时即可关闭。取出来，用厨房纸吸去油份。

我更喜欢的是牛肉馅，里面有胡萝卜、大葱和芹菜：

1.牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅饺子好吃，就必须正确地与蔬菜搭配。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉类和蔬菜的搭配也提供了原汁原味适量的营养。先把牛肉馅切碎，然后准备。将胡萝卜和大葱切成细末，加入一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱和姜水，一次少量，放在一边，边倒边搅拌，直到肉馅变稠并全部吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 , 糖, 老抽, 生抽, 芝麻 芝麻油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

主料：

牛肉250克，洋葱1个，热面500克

辅料：

西红柿2个、盐5克、花椒10粒、味精3克、酱油3克、色拉油5克、黑胡椒粉2汤匙、黑胡椒粉3克。

做法：

第1步

先将西红柿洗净，然后用开水烫一下西红柿皮。然后将西红柿切丁并切碎。不要担心照片中的番茄汁。加入牛肉中，与牛肉混合。

第2步

将花椒放入水中煮沸，然后冷却备用。将冷却后的花椒水慢慢加入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀

第3步

加入切碎的西红柿，然后加入切碎的洋葱

第4步

加入酱油、盐、味精、黑胡椒、色拉油搅拌均匀，然后开始包。记得用100%的开水烫一下面条，这样就可以了味道鲜美

第5步

包好后，锅里放植物油，煎至两面焦黄

第6步

面条是热的，但牛肉是生的。牛肉饼两面煎好后，记得倒入水，开大火，利用水的热量给牛肉饼洗个桑拿浴，这样牛肉就熟了。桑拿浴结束后，牛肉饼出锅了

牛肉加大葱更好吃。每个人的口味不同，所以想怎么煮就怎么煮。制备方法：

1．将葱切丝、姜切丝，放入碗中，然后将八角掰碎放入碗中，然后加入花椒和热水浸泡至出香味。

2.将牛肉切成小块，放入料理机打成泥，放入碗中。加入盐，糖，老抽，生抽，蚝油，将白胡椒粉倒入碗中，朝一个方向搅拌均匀，然后加入泡大料的水，用力搅拌，使牛肉更加嫩滑。

3.打入另一个鸡蛋并搅拌均匀。最后用食用油封口，拌匀放入冰箱冷藏两小时。将大葱切成碎末。加入冷藏牛肉，搅拌均匀，备用。

将一个半洋葱切成粗条

3.将半个洋葱切成方块

4。打鸡蛋

5。将黄油切成方块

6。生粉、鸡蛋、猪肉、牛肉、生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀

7.加入洋葱丁，再次搅拌均匀

8。将肉末搓成球状，用手来回拍打，排出空气

9。将肉做成肉饼并放在一边

10。锅烧热，加入黄油，放入肉饼，小火煎至两面金黄，然后放入深锅中，盛出IDE

11.锅里留油，加入洋葱丝翻炒

12，加入老抽、生抽、糖、盐，让洋葱更好吃

13 。将准备好的洋葱汁与肉饼一起放入深锅中，加水和食物搅拌均匀，用大火煮沸，然后转小火慢炖。煮约十分钟

14。从锅中取出并装盘