五香牛肉酱的做法：

材料：牛肉400克，干红辣椒100克。

辅料：油150克，黄豆酱200克，八角3个，桂皮2大片，香叶10片，胡椒粉2茶匙，草果2个，姜1大片，熟芝麻5茶匙种子。

制作流程：

1．将干红辣椒用清水洗净。

2.将洗净的干红辣椒放在通风处晾干。

3.干红辣椒去蒂，放入锅中小火煮至有辣味。干辣椒具有微焦的辛辣香气，味道独特。

4.将辣椒切碎，抖出辣椒籽。丢弃辣椒籽（辣椒籽加热时会有苦味）。

5.将处理好的辣椒段磨碎。如果你不喜欢劳动，你可以使用食品加工机来加工辣椒。豪维r，花椒粉的味道没有切碎的辣椒那么辣。

6.将牛肉洗净，用刀切成1厘米厚的片。

7.将刀改成条状，然后切成方块。肉丁可以切成大块，因为肉丁受油加热后收缩严重。

8.炒锅倒入油，加入准备好的香料：八角、桂皮、月桂叶、花椒、生姜、散落的草果，小火炒香。

9.倒出香料。

10.倒入牛肉丁，小火翻炒。

11.炒至牛肉丁变色、收缩无水分（如果喜欢肉丁的口感，可以用热油炒牛肉干），倒入黄豆酱（建议用比较好的黄豆）酱汁，如海天酱油），小火炒。经过不断的翻炒，裹着黄豆酱的牛肉丁就变成了丸子，与肉分离。电子油。这时候就可以倒掉多余的油了。多余的油很香，适合炒菜。

12.倒入辣椒粉，小火翻炒均匀。倒入200克水，先小火煮，最后大火！沥干水，撒上熟芝麻，炒匀，放入较大的容器中，静置几个小时以吸收味道。

13.把锅拿出来。温度冷却后，装入瓶中，腌制几个小时即可食用。

保健功效：补脾胃、益气、强筋骨、化痰祛风、暖身散寒、开胃消食、去油腻、行气活血、止痛、化湿、除湿、滋肝肾、生津润肠、润肤发、明目。

五香牛肉酱的营养价值斯：

1。牛肉性平味甘。归脾、胃经。具有补脾胃、益气、强筋骨、化痰熄风的功效。适用于贫血、久病、体质虚弱、营养不良、筋骨衰弱、术后病人、体力劳动者、运动员、贫血者。高脂血症、湿疹、疮口、瘙痒、肝肾炎症者禁用。特点：牛肉补气，与黄芪功效相同。

2.辣椒性辛，味辛。归心、脾经。具有温中散寒、开胃消食等功效。适用于感冒胃痛、食欲不振、痢疾、风湿性关节炎、跌打损伤、冻疮、贫血、坏血病、牙龈出血等。慢性胆囊炎、痔疮、咽炎、气管炎者禁用。特性：刺激性强克食物。适合大多数人。肝火旺盛的人不宜过多食用。

3.黄豆酱性味咸、寒，归脾、胃、肾经。具有补气、开胃、健脾、消食、去腻的功效。

4.食用油性味：甘、平。归经：入脾、胃经。具有滋补润燥、解郁、保暖、御寒的功效。

5.八角性温，味辛、甘。归脾、肾经。具有温阳散寒、理气止痛的功效。适用于胃寒呃逆、寒疝腹痛、心腹冷痛、小肠疝痛、肾虚腰痛、脚气、产后补乳、痛经、睾丸肿痛、鞘膜积液等。禁忌主治：阴虚火旺、眼疾。特点 其主要成分可抵抗甲型流感。

6．肉桂性热，味辛、甘。归脾、肾、膀胱经。具有温经散寒、活血、健胃、止痛的功效。适用于心动过缓、脉缓、血栓闭塞性脉管炎、产后腹痛、痛经、腰膝冷痛、风湿性关节炎、胃寒、手脚冰冷等症。禁忌包括火盛、阴虚火旺、干燥综合征等。药食两用材料的特性。

7.天竺葵叶性辛、温。气味芬芳。入肺、肝经。具有行气、祛湿、温煦的功效。主要用于治疗胃脘疼痛、消化不良、风湿疝气等。用法用量 口服 dec一次，6-10克。

8.花椒性热，味辛。归脾、胃经。具有芳香健胃、温热散寒、除湿止痛、杀虫等功效。适用于胃脘冷痛、食欲不振、吐水、肠鸣、哺乳期妇女断奶、寒经闭经、痛经、风湿性关节炎、蛔虫、肾阳虚等症。阴虚火盛的孕妇忌服。特点：一般人无法忍受花椒的“麻”味。

9.草果味辛，性温，无毒。归脾经、胃经。具有祛湿、温热、行气的功效。避免铁。

10.生姜性微温，味辛。归脾、肺、胃经。它具有发汗解表、温肺止呕、温肺止咳、解毒等功效。适用于感冒、胃痛、冷呕吐、食物中毒、晕车、痛经等。阴虚、内热、肝炎、糖尿病、干燥综合征者禁用。特点：是药食两用的佳品。

11.熟芝麻性平、味甘。归经肝、肺、肾。具有滋补肝肾、生津润肠、润肤发发、明目等功效。适用于肾虚所致的头晕眼花、视物模糊、腰酸腿软、耳鸣耳聋、脱发、头发早白、孕妇哺乳期、糖尿病、痔疮等。阳痿、遗精、慢性肠炎者禁用。特点：良好的公关防脱发和美容的产品。

首先是频道。购买生肉是散装的。持续的批量采购将形成固定的采购渠道。价格太低了，没有市场。当然，也不排除进口部分。

第二是生产技术。一斤生肉可以做成八两以上，最多可达一斤。

第三是行业的约定习惯。在生牛肉中添加添加剂，并使用专用设备将其充分揉捏和吸收，使其在制作时不收缩。

我来自四川成都彭州市。我做红烧肉美食已有近30年了。今天我就根据我们做牛肉的经验来回答大家的问题。我希望我能帮助你。

牛肉是我们生活中最喜欢的美食。因此，在各菜系中，牛肉是主菜之一，并且有各种不同的菜系。制作和食用它的方式很糟糕。我们经营卤菜馆近30年了，今天分享的菜谱主要以卤牛肉为主：

五香卤牛肉（卤水20斤）

材料：八角10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白荞麦15克，苋菜15克，苋菜15克陈皮、甘草10克、小茴香10克、香茅5克、香叶10克、高良姜10克、花椒20克、

卤水汤底配制：30斤水（开水20斤），猪腿骨5斤，牛腿骨3斤，老母鸡半只才2斤左右（不要用市面上的冷冻鸡架）。先将猪骨、牛骨、鸡肉焯水，去掉血水，然后放入30斤水中，加生姜100克，青50克洋葱、花椒50克、花椒20克、料酒50克，大火煮沸，小火煮。做4个小时。煮沸后，取出鸡肉、猪骨、牛骨，然后将煮好的汤用细纱布过滤，除去所有的肉渣，卤底汤就做好了。

卤水配制：将所有香料装入纱布袋中，用温水浸泡30分钟，去除香料的异味。然后将调料袋放入准备好的汤底中，加入盐200克，精盐100克。糖色用鸡精120克、冰糖20克，小火煮约1小时至香。

红烧：

1：牛肉10斤，用水浸泡2小时捞出控干

2：加150%盐控干牛肉干度克，姜片200克，料酒100克，花椒50克，腌制48小时

3：放入冷水腌制牛肉，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右

4：将卤水烧开，将焯好的牛肉放入卤水中、加入姜片、料酒、花椒，大火煮沸，然后改小火，焖1.5小时，然后关火，焖2小时。能。

麻辣牛肉干做法：

所需食材：

红烧牛肉500克、植物油400克（实际消耗：150克）、10个姜克、葱1根、蒜1个、白芝麻20克、干辣椒丝40克（根据口味增减）、花椒面10克（根据口味增减）、花椒5克、料酒10克、五香粉10克粉克、糖30克（根据口味增减）、辣椒面40克（根据口味增减）、香油5克

做法：

1：将煮熟的牛肉切成3块毫米见方的长条备用

2：锅中倒入植物油，开大火加热到260度左右，然后关火等油冷到200度< /p>

3：加入牛肉条，小火慢慢煎至水干（浑浊的油变清，牛肉条收紧）。喜欢硬一点的就多炒一点，喜欢软一点的就少炒一点

4：炒好的干牛肉条捞出放在一边备用

5：锅里留150克油，加入姜、葱、蒜炒香，然后捞出剩余的姜、葱、蒜

6：中火，加入干丝辣椒和花椒一起炒，带出辣味和香气。加入炸好的牛肉丝，炒约1分钟。加水50克（加水的目的是为了去掉干辣椒的干味），还可以让牛肉条变得松软、入味。呃），这期间加入料酒、辣椒面、鸡精、白糖、五香粉，继续炒至锅亮水干

7：锅里的水干了之后，加入花椒面（最后加入花椒面的目的是为了保持花椒的麻味，花椒受高温后就会失去麻味）味道和香气），然后撒上炒好的白芝麻，滴几滴。淋上香油

8：起锅装盘，一道麻辣香浓的牛肉干就做好了。

手撕牛肉的做法：

红烧牛肉（减牛肉）500克，植物油1000克

1：红烧牛肉切成5厘米长的段，2厘米见方的条，

2：用菜刀的平面将牛肉条敲打至牛肉松散

3：加入1000克熟植物油炒锅d 煮至70%热，加入牛肉条，将牛肉条煎1分钟，表面呈红棕色，捞出控油。

4：烤箱温度调至180度，加入牛肉条烤5分钟，取出放凉即可食用。

注意事项：

1：一定要用后腿肉，这样才能用手撕碎

2：油锅煎的时候，如何很多块可以分成块吗？一次全部煎，不要一次全部煎

3：如果没有烤箱，就不用烤了，味道也不错

4：炒牛肉之前，一定要拍好牛肉条的照片 散牛肉

麻辣灯影牛肉丝做法：

熟牛肉（后腿肉）200克，500克熟植物油、辣椒面50克、红油辣椒50克、花椒20克、熟芝麻50克、白糖10克、鸡精10克、料酒30克

1 ：将煮熟的牛肉切成5厘米长的条状s，然后撕成细条

2：将熟植物油加热至180度，加入牛肉丝，开小火将牛肉丝炒干水分，等到

3：牛肉丝炒好后，倒出。锅中加入多余的油，用小火将辣椒面炒出香味。加入料酒30克，加入鸡精、白糖继续翻炒半分钟。

4：最后加入花椒和红油辣椒。 ，撒上熟芝麻，炒匀即可食用。

藤椒牛肉干的做法：

红烧牛肉300克，熟植物油500克，藤椒100克，生姜50克（切丝）

1：切丝牛肉切成筷子粗的条，长5厘米，

2：锅中加入熟植物油，加热至200度，放入牛肉条，煎炸，捞出备用

3：锅里留油，煎牛肉干，炒香将其加热至约180度，然后将其放入锅中。加入藤椒和姜丝，炒出藤椒香味，即可关火

4：将之前炸好的牛肉干倒入藤椒油中浸泡2小时即可食用。

酱牛肉的做法：

此菜谱与大多数其他酱油菜谱的区别在于添加了当归，且用量较重。经过我自己的实验，用酱油做的菜肴有以下特点： 淡淡的药香味给菜肴增色不少。如果不喜欢药香味，可以减少用量或省略当归。

配料：底汤10公斤、大酱2公斤、酱油300克、八角15克、草果10克、桂皮15克、孜然10克、40粒当归克、陈皮10克、香叶10克、花椒10克、生姜100克、白酒30克、枸杞50克王酒、白糖适量

因为是酱卤，主要是凸显酱的味道，所以这里的调料不宜过多。

做法：

1：将香料用热水浸泡半小时，然后用冷水冲洗，以去除异味和药味。

2::将黄豆酱和酱油搅拌均匀备用

3:锅中加入400克植物油，煮至40%热。倒入混合好的黄豆酱和酱油。酱油，加入料酒，小火炒约1分钟，

4：加入底汤，加入香料、姜，大火煮沸，加入盐、冰糖、鸡精适量，小火煮1小时。当香料的味道出来时，炖汤就做好了。

5：这款酱卤适合大多数菜品，包括猪蹄、排骨、牛肉、酱鸭、兔肉等，想怎么做就怎么做。

底汤的制作方法：

M熬卤底汤：

水12斤，猪腿骨2斤，牛腿骨2斤，老母鸡半只才1斤左右。先将猪骨、牛骨、鸡肉放入水中焯一下，去掉血水，然后放入水中，加入姜、葱、花椒、花椒、料酒，大火煮沸，小火煮小火煮8小时。煮沸后，取出鸡肉、猪骨、牛骨，然后将煮好的汤用细纱布过滤，除去所有的肉渣，底汤就做好了。

菜肴制作方法：以2000克牛肉为例

1：牛肉最好用黄牛前腿肉

2：将牛肉切成5厘米厚的条，先用清水浸泡两个小时，泡去血水。

3：泡菜，用八角2个（打碎），草莓2个（打碎），桂皮一小块，姜片，陈皮撕成小饼将葱放入盆中，倒入50克优质白酒，用手按摩牛肉，直至水分全部被牛肉吸收，然后静置腌制两个小时

4：腌制好的牛肉冷水焯5分钟，捞出冷水泡2分钟（这样煮熟的牛肉片就不会散开）

5：带上酱卤烧开后加入牛肉、姜、冰糖，小火炖一个小时，关火，小火煮40分钟左右，然后关火再煮40分钟，然后关火，小火煮再煮30分钟，然后关火再煮30分钟，最后出锅放凉。

6：因为酱汁里的酱料较多，火候控制不好，很容易粘锅、烧焦。这里，朋友们可以用电饭锅来腌制酱肉。如果你开餐馆，你可以用一个大的电饭锅呃火力很容易控制。不容易烧锅。最好腌制4-5小时，直至牛肉软嫩。

7：为了增强酱卤菜肴的鲜味，可以在腌制时加入鸡脚、鸡翅或鸡骨架，不仅增加鲜味，还可以丰富菜品的味道。可以多炖一些富含胶原蛋白的菜肴，比如猪蹄等，让汤汁稍微浓一点，味道更鲜美。

8：食用时，切成薄片，淋上一些酱料，味道更佳。

注意事项：

1：腌好的牛肉要搓揉均匀，让水分完全吸收到肉里。

2：炒香这是第一次。可以直接用酱卤肉焖。第二道卤水，按照“方法三”炒一些酱料，加入一些香料。

3：如果酱卤要长期使用，在将肉焖三遍后次时，可将上面的油和卤水舀起，倒出锅底的残渣，然后再将酱汁翻炒，加入底汤和老卤水。

4：酱料最好用大酱，其次是甜面酱。因为大酱的颜色比甜面酱的颜色更好，而且味道也更丰富。

5：红烧牛肉，选择小腿肉。油少、筋多的最好。尽量把它炖软。吃起来软糯爽口，不硬不木。

我暂时就分享到这里。如果您有更好的方法，欢迎在评论区留言交流。

我们经营卤菜馆已经近30年了，分享的是我们自己在经营过程中的经验。文字及附图均为原创，未经许可请勿用于其他用途。

分享只是基于对美食的热爱！所以，如果你不喜欢，也不要喷。

老规矩，这里有一份普通家庭炖菜菜谱供大家参考

以一锅20斤熟汤（单斤）计算：

八角茴香20克，肉桂15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，当归10克，白荞麦15克，白藜芦醇15克草根，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10克，香叶10克，高良姜10克，加干香菇20克，花椒20克。这个量在干杂货店里不容易称重和配比。朋友们可以增加倍数，然后自己拿回去平均分，或者让老板给你打碎（注意，不细，打成大颗粒即可），然后平均分装袋备用以后使用。

使用一份这种香料母鸡正在制作新的盐水。以后如果每次少做卤水，就在锅里加入香料，煮15分钟，香味浓了就可以取出来，留着下次用。如果炖得太多，让香料继续和炖锅里的肉一起卤。

更多关于卤菜的资讯，可以关注我的头条号：老婆的御厨

吃法一：炒菜

大家都知道青菜味道平淡，尤其是不太会做饭的人炒出来的青菜就更不好吃了。如果这个时候可以加入牛肉酱来调味的话，味道就会大大提升，而且里面的牛肉块也和青菜很搭。

吃法2：凉拌菜中使用

牛肉酱含有多种调味料，味道非常好。只需将材料与牛肉酱混合即可食用。 。与炒相比，这种吃法要简单得多。

吃法三：面条和米饭

对于懒人来说，用牛肉酱拌着刚煮好的面条或者白米饭都是不错的选择。趁热气未散，就能闻到牛肉酱的香味，非常开胃。这种吃法是懒人的最佳选择，但经常这样吃会导致营养失衡。懒人偶尔做一下就可以了。

吃法四：蘸饺子

饺子的美味不仅与饺子本身有关，而且与蘸饺子的酱汁也有密切关系。很多人吃饺子的时候喜欢拌着醋。这时候不妨尝试一下和牛肉酱拌在一起。味道会给你带来很大的惊喜。

大酱当肉酱用，味道鲜美。具体方法：

1．将五花肉去皮，切成丁约1厘米。

2.将准备好的洋葱切成葱花，分成两份备用。

3.黄豆酱可由海天黄豆酱制成。由于其甜咸度适中，最适合制作炒菜酱。

4.将水加入黄豆酱中，搅拌均匀，备用。酱汁和水的比例可以是2:1。如果水加多了，就在炒酱汁的时候多煮一会儿就可以了。

5.锅中加入油，加入2种调味料、20-30粒花椒和3片月桂叶。用小火炒香。当颜色发生变化时，将其取出。

6.加入一部分葱花，继续炒香。

7.加入五花肉碎，用大火炒出肉中的水分。改中火继续翻炒。当肉变成金黄色时，加入少量酱油，让肉变色，继续翻炒。

8.添加 p调好黄豆酱，中火不断翻炒。因为很容易烧焦，所以炒五分钟后转小火。

9.当酱汁和油分离时，加入葱花，7-8秒后关火。

靠谱，很香，酱味很浓，味道不错

材料1中

五花肉综合食谱

五花肉

250克

4种辅料

五花肉

葱适量、姜适量、大蒜适量、白芝麻适量

12种调料

适量植物油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量豆瓣酱适量，1个大酱一汤匙、五香粉一汤匙、花椒粉适量、料酒适量、醋适量、白糖适量

20个烹饪步骤

五香肉酱_食谱步骤：1

将五花肉捣成泡沫备用。

第二步

五香肉酱的制作方法：2

将葱、姜、蒜切块备用。

第三步

五香肉酱的制作方法：3

锅中烧热植物油。

第4步

五香肉酱的做法：4

将葱、姜、蒜炒香。

第5步

五香肉酱的制作步骤：5

加入肉末翻炒。

第6步

五香肉酱的制作步骤：6

颜色稍有变化时加入适量料酒去除腥味。翻炒至全部变色。

第7步

制作方法五香肉酱：7

加入适量黄豆酱，

第8步

五香肉酱制作步骤_：8

加入适量豆沙上色。

第9步

五香肉酱的制作方法：9

加一碗水。中小火煎2分钟，油慢慢颜色变亮。

第10步

五香肉酱的制作步骤_：10

加入适量生抽，提鲜味。

第11步

五香肉酱的做法：11

老抽很好吃。

第12步

五香肉酱的制作方法：12

加入适量的陈醋。

第13步

五香肉酱的制作方法：13

油适量。

第14步

五香肉酱的做法：14

加一勺糖，

第15步

五香肉酱的制作步骤_：15

加一勺胡椒粉。 （如果你不是怕麻，多加点）

第16步

五香肉酱制作步骤：16

加入适量五香粉。

第17步

五香肉酱的制作步骤_：17

因为调料比较多，需要尝尝是否够咸。如果没有，加一些盐。如果足够就不需要再添加了。我只加了一点点。搅拌均匀，关小火，炒10分钟。充分翻炒。

第18步

五种香料肉酱食谱步骤：18

待香气变香时，加入葱花。

第19步

五香肉酱的制作步骤_：19

撒上白芝麻，炒2分钟。

第20步

五香肉酱_步骤：20

成品。

仲景的辣牛肉酱非常好吃。搭配米饭、面条都是不错的选择。五香牛肉酱也是熟食很慷慨。

五香牛肉和酱油牛肉的做法不一样。

黄豆牛肉的具体制作方法如下：

1．将牛肉切成大块，清洗干净

2.将其放入一锅冷水中，用大火煮沸。去除泡沫

3.准备桂皮、八角、砂仁、新鲜块、白豆蔻。还可以根据口味添加其他调味料

4。将调味料均匀地放入肉锅中，盖上锅盖，小火煮1小时

5。将黄酱舀入碗中

6。加适量水煮沸备用

7.牛肉煮一个小时后，就可以用筛子将豆汤过滤入锅

8。倒入适量红烧酱油。如果喜欢颜色深一点的，可以多倒一些。你喜欢这个颜色。如果浅的话可以少倒一点

9.撒少许盐，用量根据自己口味而定。就我个人而言，我建议你多撒一点。炖菜需要更有味道才好吃

10。继续盖上锅盖，小火煮至筷子能轻松插入肉片，即可出锅。牛肉可以在汤里泡两个小时，这样可以吸收汤里的部分味道。

五香牛肉的做法是这样的：

1．先将牛肉清洗干净，然后将牛肉切成约1厘米厚、5厘米长的条。如果想咬得更多，也可以将肉切成2厘米见方的方块。牛肉切好后，用冷水浸泡30分钟。期间多换几次水，泡出血水。

2．准备一个干净的锅，将切好的牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉。 。大火烧开，用勺子上下搅动牛肉，使泡沫全部卷起

3。关掉关火，慢慢倒掉锅里的泡沫和水，用干净的冷水冲洗牛肉，直到水中没有明显的杂质

4。锅中再次加入冷水，水量仍需没过牛肉。加入调味料1（极鲜酱油、老抽、姜片、葱、大料、辣椒、香叶、桂皮）

5。大火烧开后，转中火煮35分钟。如果喜欢嫩一点的，可以继续煮15分钟。但牛肉干需要更有嚼劲才好吃。所以不要煮太久

6。关掉火，沥干牛肉。直接放在衬有箔纸的烤盘上。烤箱最好预热一下，150度烤20分钟左右吧，过程中要翻面，注意火候和时间，不要烤得太干

7。烤好后，放入干净无油的炒锅中，用大火加热，倒入调味料2（奇怪）3汤匙鲜酱油、糖1汤匙、蚝油1汤匙），快速翻炒。汤收完后倒出，再次放在烤盘上。您可以根据自己的口味添加调味品。趁热撒上调味料，然后放回烤箱用余热小火煮更入味

8。我这次做的烧烤料味道比较特别

9。第一次做孜然味的，切成长条

用料

牛筋2斤、大酱80克、花椒一把、老卤汁适量、姜一大块、葱1根、料酒适量、盐适量、生抽适量、桂皮1块、八角3颗、丁香少量、香叶5片、茴香少量、草果1个、陈皮2块、干奇5个辣椒、适量水

步骤

步骤1

牛肉用冷水浸泡三到五个小时，中间换几次水。泡好后取出，用厨房纸尽可能擦去水分，用针扎个洞，切成块。大块。将晒干的花椒、葱、姜片、料酒、少量酱油、少量盐放入热锅中，无油煎至出香味。对牛肉进行全身按摩，放入冰箱腌制24小时左右~

第2步

锅中加入冷水，将腌制好的牛肉和酱汁倒入其中，大火煮沸，撇去血沫。

第三步

将牛肉取出，挑出残渣，扔掉。把锅洗干净，把水烧开。如果家里有老卤水，提前解冻煮沸。将温水加入黄豆酱中。打开。

第 4 步

锅里水烧开后，加入酱油、老卤汁、料酒、葱、姜片、干辣椒、花椒、桂皮、陈皮、草果。八角、丁香、砂仁、香叶、肉豆蔻等腌料，酱油和盐适量，不能太多，否则炖到后期浓缩时汤会很咸。水一次尽量多加，卤汁中没有的香料、调味品酌情增加量。煮沸后，加入牛肉，小火煮两个小时以上。炖至筷子可以轻松插入牛肉中。如果喜欢软一点的，可以适当增加时间。

第五步

关火，泡在汤里。将牛肉浸泡12小时以上，使其入味。

第6步

酱汁后的牛肉直接吃非常美味。

第8步

切几根葱，或者吃一些生蒜以太，生活如此美好！将剩余的腌料过滤除去杂质，煮沸，自然冷却，放入冰箱。解冻和烘烤最多需要三个月的时间。打开一次，让它自然冷却，然后放回冰箱。以后作为老卤水使用。