干锅牛肉的做法 1、牛肉、牛肚各一斤。先将牛肚用水煮一下，然后切丝。否则，先切碎时牛肚会自然卷曲。 2.牛肉会变得水汪汪的。 3.爆香姜、蒜、花椒，炒牛肉、牛肚。加入少量豆瓣酱、盐和水，盖过牛肉。大火烧开，小火煮至水干

材料：

牛肉750克

土豆2个

洋葱1个

芹菜5根

甘肃土豆粉一小把

二井条青椒6个< /p>

二金条干辣椒10个

青花椒30粒

红花椒30粒

大蒜10瓣

姜一片

生抽2勺

料酒2勺

郫县豆瓣2勺

A糖少许

少许盐

王刚的四川干锅牛肉食谱步骤：

步骤1提前准备好牛肉，比如牛胸肉、腿肉或者肉条。提前炖好，切成条状。

第二步准备配菜，土豆切条，洋葱切丁去皮，芹菜切段，粉丝提前泡软。

第三步准备调料，青椒2个切小段，干辣椒切2个，青、红干花椒各适量，生姜切片，蒜切厚片。

第四步准备好材料后，将锅烧热，加入油，开始炒土豆。先把土豆煎一下再炒，这样就不会碎了粘锅。

第5步将土豆煎至表面金黄色且稍软。

第6步将洋葱炒至变色。

第七步：把牛肉也炒一下。

第8步炸至表面金黄色。

步骤 9 L锅内留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，出红油。

第10步将牛肉、洋葱、土豆和粉丝放入锅中翻炒。

第11步先加入生抽调味，然后加入料酒和醋。从锅边加入生抽、醋和料酒。这样可以带出调味料的香气，蒸发掉酒味和酸味，然后撒上鸡精和盐拌匀。

第12步最后加入芹菜段，快速翻炒即可上桌。

第13步、取出放入砂锅中。砂锅可以很好地保温。撒上芝麻和芹菜叶。一锅香喷喷的牛肉干就可以吃了。它非常适合米饭。

用料如图。

将牛肉洗净，切片，加料酒，花椒粉，淀粉、五香粉、黑胡椒、老抽、腌料。

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时左右。

锅里加入油。油出后，加入五香八角，炒香。取出五香八角。

分别加入蒜片、姜片、小辣椒、干辣椒。炒香后，加入腌制好的牛肉。

可以根据口味添加适量的盐。

成品图如下

材料

牛肉500克

各1梗葱姜蒜 蒜半头

花椒1撮

盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢口味重的可以多放点

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺< /p>

黑胡椒1小勺（腌牛肉时添加）

泡椒6个

玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么菜就加什么）香萝卜干、海带头

香菜可选

青红椒6个

干锅牛肉的制作步骤

第1步

牛肉切片，加入适量盐适量，糖少许，料酒少许，黑胡椒粉1茶匙，食用油适量，取一个勺子，将两汤匙红薯粉放入碗中加少量水，拌匀即可稀薄的糊状物，然后添加到牛肉中。均匀地握住并放在一边品尝。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步

将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。控油了。将青椒和红椒切成小块l 块并将它们分成两部分。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步

把刚才炸土豆的油倒掉，留足够的油烧热，加入姜末、葱末、蒜末、花椒，腌制辣椒（切成小块）炒香。如果家里有火锅底料的话，也可以加一些进去。味道会更好。首先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了）、菜花，翻炒片刻。 ，加入蚝油、盐、鸡精调味，加入洋葱、土豆、金针菇（后面会加入一些容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话也可以倒点加入泡椒水，炒香更入味。然后撒上胡椒粉、盐和小茴香，搅拌均匀，翻炒几下即可食用。

第四步

锅洗干净，冷油烧热，倒入比炒的油多的油，加入牛肉，炒至变色，盛出出来，放在刚才的盘子上。

第五步

锅中煎牛肉的油烧热，加入青红椒圈过油，翻炒两遍，捞出放入牛肉上，再撒些盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里的油再次加热，1加入几粒花椒炒香，倒在上面。它会发出嘶嘶声，让整个房间充满香味。最后撒上香菜即可食用。

食谱：

1.将牛肉片用料酒、1/4茶匙盐、生抽腌制10分钟；将胡萝卜和辣椒切丝，切碎豆腐切条，蒜切末；

2．锅中倒入油，将腌制好的牛肉煸炒，盛出；

3.炒锅中倒入少许底油，加入蒜末炒香，加入豆腐和胡萝卜。锅中翻炒，加入花椒粉；

4.加入刚炸好的牛肉，加入老抽、盐调味，加入胡椒粉翻炒几下；

5.加入辣椒粉调味，最后加入鸡精即可上桌

主料

牛肉500克

洋葱、姜、蒜各1支，蒜半头

花椒1撮

盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢的话可以多放点味道浓烈

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺< /p>

黑胡椒（腌牛肉时加入）1茶匙

泡椒6个

玉米、土豆、蚝皇香菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么菜就加什么）芝麻干、萝卜、海带头

香菜随意

青红椒各6个

干锅牛肉的制作方法

第1步

将牛肉切片，加入适量的盐、糖、少许料酒、黑胡椒粉1茶匙，适量食用油，将一汤匙和两汤匙红薯粉放入碗中，加入少量水，搅拌均匀，直至成为稀糊状。加入牛肉，搅拌均匀，放在一边调味。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步

将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。控油了。将青椒和红椒切成小块，分成两份。添加一小部分煮的时候，最后把大部分放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步

把刚才炸土豆的油倒掉，留足够的油烧热，加入姜末、葱末、蒜末、花椒，腌制辣椒（切成小块）炒香。如果家里有火锅底料的话，也可以加一些进去。味道会更好。首先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了）、菜花，翻炒片刻。 ，加入蚝油、盐、鸡精调味，加入洋葱、土豆、金针菇（后面会加入一些容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下更入味。然后加入胡椒粉、盐和小茴香，搅拌均匀，翻炒几下即可食用。

第四步

锅洗干净，冷油烧热，倒入比炒的油多的油，加入牛肉，炒至变色，盛出出来，放在刚才的盘子上。

第五步

锅中煎牛肉的油烧热，加入青红椒圈过油，翻炒两遍，捞出放入在牛肉上，再撒些盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒炒香，淋在上面。它会发出嘶嘶声，让整个房间充满香味。最后撒上香菜即可食用。

牛肉干锅这样做才好吃

调料：盐、鸡精、糖、蚝油、生抽、料酒、豆瓣酱

步骤：

1.将牛肉洗净切成薄片，加入1勺of 生抽、蚝油半勺、料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺，拌匀腌制10分钟。

2.土豆去皮切条，莲藕切片泡水，洋葱切丁，海带切丁，青椒切丁，小米椒切丁，大蒜切丁，香菜切段。

3.将牛肉煎至变色，取出备用。

4.将油烧至60%热，加入土豆和莲藕炒至微焦，捞出沥干。

5.锅内留底油，加入花椒、干辣椒、蒜粒、1汤匙豆瓣酱，炒香。加入牛肉翻炒均匀。加入海带和洋葱，炒至生。

6.加入土豆和莲藕片翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐1勺、鸡精半勺、糖半勺，炒匀炒均匀，捞出撒上白芝麻，香菜即可。

牛肉、牛肚各一斤。牛肚应在水中煮沸，然后切成丝。否则，先切丝，牛肚会自然卷曲；牛肉应该煮沸；姜蒜爆香花椒，加入牛肚翻炒，加入少量豆瓣酱、盐和水没过牛肉，大火煮沸，小火煮至水份干涸;牛肉汁水饱满，味道相当鲜美。

原料：

牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜

原料：

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、辣酱、玉米淀粉、白芝麻

制作方法干锅牛肉及用料：

1．对于菲首先选择牛肉，我们选择一块后腿肉或者里脊肉，这是比较瘦的肉。切成薄片，然后用水洗去血水，挤干水分，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，然后加入少许生粉拌匀，然后加入少许食用油拌匀备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒用斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用。

3.在锅中加热油。当油温达到60%时，加入土豆条。炸至表面金黄酥脆。去除并控油。把油倒掉，留下一些。加入牛肉并炒。除去油并放在一边。

4.锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱和辣味酱汁炒香，加入干辣椒、花椒、辣椒炒香，然后小火加入牛肉调味，加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅即可。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。 。