贵州干锅牛肉的做法

原料：

牛肉500克，土豆2个，香菜、辣椒、葱、葱、姜、蒜适量

原料：

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、辣酱、玉米淀粉、白芝麻各适量< /p>

方法

1.将首选牛肉切成薄片，然后用清水洗净，除去上面的血水，挤干水分。加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，然后加入少许玉米淀粉。研磨均匀，然后加入少许食用油搅拌均匀，备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用

< p>3。锅烧热，倒入油，烧热油至60%，加入土豆条，煎至表面金黄酥脆，捞出控油，然后倒掉油留一些，加入牛肉翻炒，捞出控油定型在旁边。

4.锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱、辣酱炒香，然后加入干辣椒、花椒、辣椒，炒香，然后加入将牛肉转小火调味，加入少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

贵州干锅牛肉怎么做才好吃？

干锅牛肉怎么做

1.牛肉、牛肚各一磅。牛肚应该先用水煮熟，然后再煮t 成碎片。否则，先切成丝。牛肚会自然卷曲

2。牛肉加水

3．将姜、蒜、花椒、辣椒炒香，加入牛肚翻炒，加少量豆瓣酱、盐和水没过牛肉就够了，大火烧开，小火煮小火至水收干

贵州干锅牛肉菜谱视频

牛肉、牛肚各一斤。先把牛肚用水煮一下再切丝，否则先把牛肉切丝，牛肚会自然卷曲；牛肉会滴水；爆香姜、蒜、花椒、花椒，加入牛肚翻炒，加少量豆瓣酱、盐、水没过牛肉，大火煮沸，小火煮小火煮至水份收干；牛肉吸干汁水后，味道相当鲜美。

贵州青菜干锅牛肉综合食谱

牛肉饼切成丝，蒜片，姜片，一些芹菜段就准备好了。

将牛肉过水去沫，然后锅中热油，将牛肉放入锅中炒香，加入蒜蓉、姜片、干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、贵州糯米椒炒香，加入红酱油、生抽上色调味，最后加入青椒块、盐、芹菜，搅拌几下就可以了！

贵州香辣牛肉干锅

材料：

牛腩1000克，红烧肉调料：香叶5片，八角1个，桂皮2个，香沙1个，白豆蔻2个，小粒1个砂仁，主料：小芹菜500克，青蒜3个，红辣椒1个，青椒2个，黄豆150克，调料：郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，老抽2勺蚝油几勺，盐适量，1勺鸡精

烹饪步骤

Step 1/将牛腩洗净切块备用

Step 2/取出香料备用。

第三步/高压锅里放少许油，加入香料炒香，然后加入少许料酒、老抽5汤匙、姜1片、丁香2瓣蒜头，豆豉20克，最后倒入开水，放入牛腩，水量刚好没过牛腩，盖上锅盖，等高压锅开始蒸，小火煮15分钟左右，即可如果能用筷子扎破，就从锅里捞出来。

第4步/取出并切成你喜欢的尺寸。我这里把它切成条状。

第五步/芹菜洗净切段，辣椒、青蒜切块备用，黄豆洗净。

第6步/黄豆洗净，入锅煎至熟。加入沸水，煮至软，备用。

第 7 步/输入 a锅中适量油，加入辣椒、青蒜，再加入一勺郫县豆瓣酱、生抽、盐，炒匀。添加芹菜。加入黄豆和蚝油，搅拌均匀。最后加入牛腩，最后加入两勺腌制好的牛腩汤。搅拌均匀后直接倒入锅中即可食用。

黔东南干锅牛肉的做法与流程

主料：

牛腩800克

辅料：

青红辣椒各两条

韭菜段20克

调料：

姜片5克，蒜瓣5克，泡椒20克切片、精盐3克、味精3克、料酒2克、生抽5克、蚝油10克、辣油10克、色拉油200克、色拉油1000克（约消耗50克）花椒粉适量，小茴香适量，芝麻适量

凯里干锅牛肉的配方及工艺：

1.将牛肉片用料酒、盐、生抽腌制10分钟；青、红辣椒切圈，姜切片，蒜切末；

2.锅中热油，将腌制好的牛肉放入70%热油锅中煎至金黄色，然后沥干油。

3.锅留底油，加入辣油烧热，加入姜片、蒜瓣和泡椒结炒香，然后加入牛肉，加入青、红辣椒圈，料酒烹煮，精盐调味、加入蚝油、花椒、孜然调味，转小火煮约2分钟。最后加入味精，拌匀，放入干锅中。撒上香葱和芝麻，用酒精炉盛出。

贵州干锅牛肉怎么做才好吃

原料

牛肉500克

葱、姜、蒜各1茎，蒜半头< /p>

1 p花椒一寸

盐、胡椒粉、小茴香、芝麻各一茶匙，喜欢重口味的可以多加一点

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑胡椒1小勺（腌牛肉时添加）

泡椒6个

玉米、土豆、杏子、蘑菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么菜就加什么）香萝卜干、海带头

香菜可选

青红椒各6个

干锅牛肉制作步骤

第1步

将牛肉切片，加入适量盐、糖、料酒少许、黑胡椒粉1茶匙、食用油适量，用勺子将两勺红薯粉放入碗中加少量水，拌匀至成糊状。稀糊状，然后加入牛肉中，搅拌均匀，放在一边调味。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

步骤2

将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。控油了。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步

把刚才炸土豆的油倒掉，留足够的油烧热，加入姜末、葱末、蒜末、花椒，腌制辣椒（切成小块）炒香。如果家里有火锅底料的话，也可以加一些进去。味道会更好。首先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了）、花椰菜下火炒一会儿。 ，加入蚝油、盐、鸡精调味，加入洋葱、土豆、金针菇（后面会加入一些容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下更入味。然后撒上胡椒粉、盐和小茴香，搅拌均匀，翻炒几下即可食用。

第四步

锅洗干净，冷油烧热，倒入比炒的油多的油，加入牛肉，炒至变色，盛出出来，放在刚才的盘子上。

第五步

锅中煎牛肉的油烧热，加入青红椒圈过油，翻炒两遍，捞出放入牛肉上，再撒些盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒爆香，爆香。你把它放在上面。它会发出嘶嘶声，让房子充满香气。最后加入香菜即可食用。

贵州牛肉干锅图片

材料1

牛肉300克，鸡蛋1个，

芹菜一根，

洋葱适量，

辅料

淀粉适量，料酒适量，盐适量，适量红油适量、干辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量。火锅底料适量，生抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，花生适量，芝麻适量。

第1步

将煮熟的牛肉切成片，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐调成糊状。

步骤2

将牛肉放入油锅中煎至熟。

第三步

锅中放入红油、干辣椒、姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、陈皮。

第4步

加入一小块火锅底料、芹菜和洋葱，翻炒均匀。

步骤5

加入煮熟的牛肉。

第6步

加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油、花生、芝麻调味。

贵州干锅牛肉综合图

用料：

牛肉500克

葱、姜、蒜各1茎，蒜半头< /p>

花椒1撮

盐、胡椒、小茴香、芝麻各1茶匙，喜欢重口味的可以多加一些

料酒少许< /p>

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑胡椒粉1小勺（加腌牛肉时）

泡椒6个

玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么菜就加什么）干香菜、萝卜、海带头

香菜可选

青红椒各6个

水城干锅牛肉的做法：

步骤1将牛肉切片，加适量盐、糖、少许料酒、黑胡椒粉1茶匙、适量食用油，用勺子，将2汤匙红薯粉放入碗中，加入少量水，拌匀至稀糊状，然后加入牛肉中，拌匀，备用。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜放入水中煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。将它们取出并控油。将青椒和红椒切成小块，分成两份。添加一小部分煮的时候，最后把大部分放在上面。您也可以在烹饪时跳过添加，并在最后添加。

第三步把刚才炸土豆的油倒掉，留下足够的油来煮。热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、泡椒（切小块）炒香。你家里有一个火锅底。还可以添加一些配料，让味道更好。先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了）、花菜，翻炒片刻，然后加入蚝油、盐、鸡精。调味，加入洋葱、土豆、金针菇（放一些以后容易煮的蔬菜）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以倒入一些泡椒水，炒一下更入味。然后加入盐、胡椒粉和小茴香。拌匀后翻炒几下即可食用。

第四步锅洗干净，热锅冷油，倒入比炒菜多的油，加入牛肉，炒至变色盛出。记住，不要煮过头。刚才把它铺在盘子上面。如果肉较多，可以多炒几次。如果你炒的量较少，肉会熟得更快并且变得更嫩。这是炒嫩肉的好方法。不然肉加多了，炒的不均匀，有的会老，有的会煮不均匀。熟悉，一定要记住，记住，记住。

第五步：锅里烧热炒牛肉的油，加入青椒圈和红椒圈盖住油，翻炒两遍，捞出放在牛肉上，撒点盐、胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入几朵花椒炒香，倒在上面，就可以了g 发出滋滋声，房间里充满了香味。最后加入香菜即可食用。