牛肉干黄豆怎么煮

2500克

做法如下：

材料：牛胸肉1000克，黄豆干250克，生姜8片，生蚝1勺酱汁、酱油2勺、十三香调料1勺、豆瓣酱2勺

步骤

第1步

干豆浸泡隔夜提前并搁置。

第二步

将2斤牛腩切块，冷水下锅加入姜片和料酒，大火煮沸，捞出，冲洗干净流走。将黄豆洗净，放入热油中煎至稍变色。取出备用。

第三步

加入少许油，将黄冰糖炒香。加入糖色，将牛腩炒香。加入2汤匙豆瓣酱，翻炒。香。将牛腩用水淹没，加入十三香粉，加料酒、酱油盖上锅盖，大火煮30分钟。

第4步

放入黄豆中低火将豆子煮40分钟。如果水少了，就加更多的水。最好盖住牛腩

第5步

最后留一点汤，避免太干。加少许盐提味，撒上葱花和香菜即可上桌

牛肉干黄豆的制作小窍门

猪肉花生丁，花生的酥香与充分混合肉丁和酱汁的香气，口感鲜脆。该方法简单易学，节省时间和材料。这是过年期间有客人在家时做的一道简单、美味、美观的菜肴。花生的油脂和五花肉的油脂融为一体，再加上大酱的咸香，也是一道不可多得的下酒佳肴。当然，下饭也是一道好菜。

第1步

1将花生米用小火炒香备用。

第2步

大蒜洗净切碎

第3步

胡萝卜洗净切片

第4步

豆角洗净切段

第5步

将肉洗净，切片

第6步

下油，加入肉、蒜、姜，炒至白色，加入适量盐< /p>

第7步

加入青豆炒胡萝卜和辣椒

第8步

炒软后加入盐

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第9步

5 一盘香鲜甜咸的酱炒花生肉丁，真是一道美味。

烹饪技巧

< p>1。用小火炒花生，然后冷却至熟。用中火将肉丁炒香。将辣椒炒香，加入酱汁，加糖煮。酱汁中的水不宜过多，否则花生米吃起来不脆软。酱汁煮好后，加入花生米，小火翻炒均匀。添加味精。将肉切丁。最好用五花肉，肥瘦兼备，味道也不差。

干牛肉怎么炒黄豆

牛肉含有优质的动物蛋白，而黄豆含有丰富的植物蛋白，用牛肉煮黄豆不仅营养丰富，而且味道鲜美也非常好吃，以下是制作方法。

材料

牛肉800克

黄豆200克

生姜10克

大蒜10克

干辣椒5克胡椒

肉桂5g

花椒5g

做法/步骤

将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切块；

牛肉洗净切块备用；

黄豆洗净切块备用；

黄豆洗净切块备用；

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锅中放入适量菜籽油；

将切好的姜蒜、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中；

加入切好的牛肉翻炒反复进行一次while；

加入适量蚝油；

8.加入适量的盐；将牛肉放入高压锅中，加入适量的水，倒入准备好的黄豆上，压七分钟；牛肉和黄豆煮熟后，关火，美味的黄豆烤牛肉就做好了。

最正宗的黄豆红烧牛肉小窍门

红烧牛肉的做法

1. 回购牛肉将筋肉（一定是牛关键肉）切成大块（半斤左右，用刀切成长条），水煮一下，撇去浮沫；

2.姜，葱、花椒、蒜 将材料、桂皮、香叶、少量花椒和牛肉汤放入砂锅中，煮沸后小火煮；

3. 1小时后，用筷子看牛肉是否能戳开，加入盐；

4、炒锅中加入适量汤，加入少许白糖，将酱油烧开，加入牛肉，收汁出锅，冷却后切片即可食用。

这是东北方法。北京的做法是用黄酱炒，然后加色加味。

川式做法是先将水和调味料放入锅中，加入红糖，煮30-40分钟（不要加盐）。待调味料出味后，将洗净的牛肉放入煮至软烂。加盐，煮一会就完成了。这样炖出来的肉味道很浓，适合口味重的人

我来教你炖汤：可以用来炖鸡肉，炖鸡蛋，也可以炖猪蹄等。< /p>

使用 2 汤匙油炒洋葱、姜和大蒜。呈褐色时，加入半瓶酱油（约2碗）、2汤匙料酒、2汤匙冰糖、1汤匙盐、15杯水和1袋五香包。煮饭首先。大火烧开，然后转小火煮20分钟，直至香气四溢。汤用的时间越长越好，只要保存得当，可以反复使用。

干黄豆炖牛肉综合菜谱

炖牛肉里可以加大酱，

还有大酱炖牛肉的菜谱

做法一：

材料：牛肉1000克，洋葱1个，大酱2汤匙，蒜少许，糖少许，料酒少许，姜少许，葱少许。

步骤：

1.最好用带点肥肉的牛肉，或者牛腩，也不错。将牛肉洗净，切成块。

2.先烧一锅水。烧开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒、姜片、葱，煮至生。

3.捞起并冲洗干净。

4.倒入高压锅中，加少许水，压匀。

5.将大蒜去皮，洋葱切片，然后搁置。

6.热锅，加入大蒜和洋葱，炒香。

7.炒至颜色微黄，散发香味。加入黄豆酱，一起翻炒。

8.最后加入牛肉翻炒，倒入少许压牛肉的汤和少许糖。

9.倒入石锅中煮至汤快干即可！

美味黄豆烤牛肉的做法

原料：

牛肉5斤

酱油200克

辅料：

甜面酱2汤匙，葱，姜片，八角，盐适量，大块多晶冰糖适量，干山楂片适量

牛肉的烹饪方法：

第1步、将牛肉切成大块，用冷水浸泡4小时以上。期间换几次水，将血水全部浸湿。

第二步：将泡好的牛肉煮沸，去掉血沫，b在沸水中涂油三到五分钟，然后捞出。控干水分，晾一会，尽量控干水分

第3步炒锅加入少许油。如果喜欢吃辣的，可以加几个干辣椒，加入甜面酱或者豆瓣酱炒香

第四步：倒入控制好的牛肉炒至香味浓郁。水干了

第五步：倒入酱油继续翻炒。煮约5分钟，让牛肉完全浸入酱油的颜色。炖牛肉的秘诀就是酱油！黄豆酱油！这不是老抽或生抽！

第六步加入没过牛肉的水、葱、姜片、八角、冰糖，大火煮沸，小火煮2小时以上，煮至肉烂汤浓，关火前半小时加盐调味！

步骤7：同样的方法煮出来的牛肉好吃吗？除了做法，还有牛肉。第一次买的牛肉不好吃。我认为它应该装满水。而且，牛肉煮了4个小时，老了，还不烂。第二次买的牛肉特别好吃。这是小牛肉。牛肉的纤维很细，看起来没有加水或者加水少了。不管怎样，出来的时候又软又糯，汤也很浓。第三次买了，虽然没有第二次好，但是比第一次好。我知道我岳父以前买的牛肉有肋骨肉、心肉之类的。排骨肉肥瘦相间，白白的味道鲜美，护心肉有一层看似肥肉，但煮熟后吃起来又香又糯，一点也不油腻！其他的我就不太懂了

黄豆炒牛肉的做法

材料：牛肉500克，适量黄豆3-5片，八角2-4粒，花椒适量，蒜蓉豆瓣酱5粒，冰糖3-5粒，盐适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，豆瓣酱1汤匙。制作步骤： 1、黄豆提前浸泡一晚。最好使用大量的大豆。在牛肉中。 2、牛肉切块，准备焯水。不要切得太小，因为焯水后它们会收缩。 3、焯水后，洗去浮沫，沥干备用。可以比较一下焯水后的大小。 4、准备好调味料，炒香，根据自己的口味调整辣椒的数量。如果喜欢吃辣的，可以多加一些。 5、倒入油，炒香，加入一勺豆瓣酱，炒至红油出。 6.加入牛肉、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀至变色。 7.倒入水没过材料。因为牛肉不容易烂，所以可以多加一点水。用大火煮至水沸腾，然后转小火，盖上锅盖煮40-60分钟，然后加入黄豆。 8. 加入黄豆，再煮一小时。如果喜欢软一点的，可以多加点时间。注意水量，不要煮干了。烹调前加入适量的盐。

黄豆红烧牛肉的做法

黄豆红烧牛肉的做法

材料

牛腩600克，料酒2汤匙、大酱1汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、盐适量、蒜6颗、葱4片、姜4片、八角1个、桂皮1个、干辣椒4个。

做法

1、牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，捞出冲洗干净。

2. 锅中烧热2汤匙油，爆香葱段、姜片、蒜粒anules 和其他香料。

3.加入牛肉并稍微翻炒。

4.加入黄豆酱炒香，倒入料酒和酱油翻炒均匀。

5、加入适量开水（水量以没过牛肉为宜），大火煮沸后转小火煮90分钟左右。

6、最后加入适量的糖和盐调节口味，开小火使汤汁浓稠。

嫩黄牛肉

第1步

空间

设定5分钟/50度/速度5.小心将牛肉清洗干净。放入网袋

步骤2

空格

放入调味料，设定3分钟/120度/反转勺子翻炒

第3步

空格

加入牛肉，设定5分钟/120度/速度1搅拌-fry

第4步

空格

加入提前泡好的豆子（豆子需要提前泡3小时)

步骤5

空格

加水（根据自己喜好加水，如果要做牛肉面可以适当加水）设置反转设置为80分钟/100度勺子

第6步

空间

美味的烤豆牛肉做好了吗？

黄豆烤牛肉的做法最正宗的做法

1.王光烤牛肉-干锅牛肉

生产疫苗的原料是尖椒50克，萝卜200克。王光烤牛肉1000克。食用油50克，盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣酱20克，黄酒20克，姜20克，蒜子50克、八角、八角各5克，干整辣椒30克，白胡椒2克，辣椒油20克，炒糖10克，酸菜鱼火锅500克。

1.将王光烤牛肉切成4厘米长，2.5切成宽0.5厘米、厚0.5厘米的片，备用。

2.辣椒去蒂，切成1厘米长的段；去除大蒜种子的茎；将生姜切成厚片；将萝卜去皮，切成与牛羊肉大小相同的厚片。

3.将干净的锅放在炉子上，加入一些油，加热至60%热。将牛羊肉放入锅中，煎至皮上冒出小气泡。加入香料、姜片和整个干辣椒，炒香。米酒煮开，炒出水，加入酸菜鱼火锅，加入盐、鸡精、味精、香油、辣酱调整味道，加糖让它看起来好吃，倒入压力煮12分钟，然后选择香料和整个食物。干辣椒和姜片备用。

4.将干净的锅放在炉子上，加入辣椒油，加入蒜籽和辣椒圈，炒香。将牛羊肉倒入锅中取汁，收浓汁，盛入锅中。直接放入辣干锅里，上面放上萝卜即可。

色泽鲜艳，质地软糯，汁浓，回味无穷。

2.王光红烧牛肉-红烧排骨

1.王光红烧牛羊肉片。将水烧开。将牛羊肉放入，大火煮1分钟。取出并清洁。

2.将牛羊肉放入锅中，加入开水，盖过牛羊肉2寸。加入八角、小茴香、葱、姜片、米酒。小火煮1小时。

3.另取一锅，用少量油爆香蒜粒，加入辣味郫县豆瓣酱、花椒、米酒、生抽炒2分钟。

4.将炒好的调味料放入牛肉锅中，加入冰糖，再煮一个小时。这期间

翻动几次，尝一尝，考虑添加生抽/老冰糖如果合适的话。

5.待汁浓稠、肉嫩时，即可关火。

3.王光烤牛肉-大葱炒牛肉

王光烤牛筋肉（或黄瓜肉）750克，大葱120克，白芝麻50克（烤熟），大蒜丁香、姜末3克、生抽50克、辣椒粉1克、豆油40克、干香菇6朵、大米250克、黄酒25克、食盐5克、2个鸡精克、白醋10克、香油25克。

1.将牛小腿洗净，去掉肌肉筋膜，用冷水浸泡2小时，捞起，沥干，切成小三角形，然后倒入片中，葱洗净切段。进入滚刀头。

2.将牛羊肉放入茶碗中，加入白芝麻、蒜末、姜末、生抽25克、辣椒粉、黄酒、鸡精搅拌均匀，腌至牛羊肉入味。品尝。

3.将干蘑菇晒干后，洗净，去蒂，切成涤纶丝。

4.炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入嫩牛肉、蘑菇丝、白洋葱丝，炒至熟，加入蒜末、白醋、盐、鸡精翻炒均匀。倒入芝麻油并加热。 5.服用时，与热米饭一起食用即可。