方法一：

材料：生姜1片，切片，牛筋1对切块，炸油50cc，去皮蒜5瓣，压扁，葱2根切半，辣椒1串，酱油1碗，水2.5碗，米酒30cc，冰糖3汤匙，红烧包子1个，黄豆2杯泡一晚水

步骤：

1.烧开一锅水。水烧开后，加入姜和黄酒（不包括在份量中）。然后将牛筋焯烫两分钟，捞出备用。

2.准备一个锅，倒入煎炸油，中小火预热，加入蒜、葱、辣椒炒香。

3.加入牛筋，炒至牛筋表面出油。加入酱油、水、黄酒、冰糖、红烧包和黄豆，盖上锅盖，煮约20分钟至沸腾。 。

4.转低大火煮约30分钟，直至酱汁与配料达到一比一的比例即可食用。

做法二：

原料：牛排骨500克，黄豆250克，花生油60克，酱油50克，盐4克，酱油30克料酒、白糖15克、葱25克、蒜片、姜片10克、大料5克。

步骤：

1.将牛肉洗净，整块放入开水锅中煮约30分钟，去除血水和腥味，捞出沥干水分，晾凉后切成方丁；黄豆洗净，用温水浸泡，变软后捞出。沥干水；

2．将锅置于火上，加入花生油烧至七成热时，加入牛肉丁炒至变色。然后加入酱油、料酒、葱、姜片、大料和适量水（盖过肉丁）并煮沸。煮沸，加入黄豆，再次煮沸。盖上锅盖，改小火，煮约1.5小时。煮熟后加入盐、糖，调好口味，继续小火煮半小时，至肉酥、豆烂、卤汁变稠即可。 ， 就是这样。

倒入蒜末和干辣椒翻炒均匀出香味

倒入牛肉块继续翻炒稍煮片刻

加入料酒继续翻炒

加入1汤匙老抽提色

翻炒均匀后加入生抽

继续翻炒，待锅里的食材上色均匀后，加入黄豆，继续翻炒

材料

生姜1片，牛筋1对切块，用50cc油炒，蒜5头，去皮压扁，葱2束，切半，辣椒1束，酱油1碗，水2.5碗，米酒30cc，冰糖3汤匙，红烧包子1个，泡黄豆2杯水蒸过夜

做法

1.烧开一锅水。水烧开后，加入生姜和米酒（不包含在数量内），然后将牛筋焯水两分钟，然后捞出备用。

2.准备一个锅，倒入煎炸油，中小火预热，加入蒜、葱、辣椒炒香。

3.加入牛筋，炒至牛筋表面出油。加入酱油、水、黄酒、冰糖、红烧包和黄豆，盖上锅盖，煮约20分钟至沸腾。

4.关小火，煮约 30 分钟，直至酱汁与原料达到一比一的比例即可食用。

材料：20鲜黄豆0克，马肉300克

辅料：胡萝卜半个，蘑菇3个，洋葱1个，蒜3瓣，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油、胡椒粉1勺、淀粉2勺、鸡精少许

做法

1.大豆、胡萝卜和蘑菇。

2.马肉、洋葱和大蒜。

3.将胡萝卜、牛肉、蘑菇、洋葱和大蒜切成方块。

4.马肉加入盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。

5.在锅中加热油，炒洋葱、大蒜和蘑菇。

6.加入黄豆，炒香。

7.加入胡萝卜和盐，翻炒。

8.加适量水煮至熟，捞起备用。

9.锅中加入油，加入马肉块炒至熟。

10.倒入刚炒好的黄豆。

11.加点蚝油。

12.如果我煮得太沸，加入适量的水，加入黄豆中拌匀。最后加入适量鸡精炒匀即可食用。

13.完成的产品。味道鲜美、营养丰富、美味可口。

步骤1

空间

设定5分钟/50度/速度5牛肉清洗的时候，一定要放进网袋里

第2步

空格

放入调味料，设定3分钟/120度/反转勺子翻炒

第3步

空格

加入牛肉并定型5分钟/120度/速度1翻炒

第4步

空格

加入提前泡好的豆子（豆子需要提前浸泡3小时）

第5步

空格

加水（加水按照根据喜好，如果要做牛肉面，可以适当加水）设定80分钟/100度倒勺

第6步

空格

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美味的烤蜂豆f 准备好了吗？

1.将洋葱、姜和大蒜切片。

2

油菜洗净后，修剪叶子。修剪完后，煮熟后会很好看。将油菜籽切成两半。锅中加水，加入色拉油2克，盐1克，将菜籽煮至围边。

3

将五花肉皮烧至金黄色（以便更好地去除猪毛）。

4

五花肉用钢丝绒洗净，放入加水的锅中，煮10分钟至能插入筷子，捞出控水备用使用。

5

五花肉冷却后，切成2厘米见方的块。

6

锅中放入30克色拉油，将油加热至70%热度，加入五花肉片，大火炒香。

7

将炒好的油倒掉。

8

使用剩余的油，继续加热直至70%热。加入鬼鱼各10克姜、蒜、香叶2片、八角2个、料酒20克、红曲米。大米5克。 （温馨提示：如果没有红曲，就炒糖色。炒糖色的方法如下：锅里放少许油，小火加热，当油温达到70%时，加入糖20克，开始炒糖色。炒糖色的小窍门：少油小火慢炒，将糖炒至枣红色，大火，加入炒好的五花肉，然后加入以上调味料）

9

加入适量的水盖住五花肉，加入冰糖6块，味精3克，盐4克，3鸡粉克，生抽10克，老抽10克，小火煮45分钟，然后大火收汁。

10

把红烧肉拿出来，周围围上煮熟的菜籽。

最正宗黄豆烤牛肉的做法

材料：牛腩1000克，干黄豆250克，生姜8片，蚝油1勺，生抽2勺，十三香调料1勺，豆瓣酱2勺

四川家常红烧牛肉、红烧牛肉饭的制作步骤

第1步

干豆浸泡一夜提前并搁置。

第二步

将2斤牛腩切块，冷水下锅加入姜片和料酒，大火煮沸，捞出，冲洗干净流走。将黄豆洗净，放入热油中煎至稍变色。取出备用。

第三步

加入少许油，将黄冰糖炒香。加入糖色，将牛腩炒香。加入2汤匙豆瓣酱，翻炒。香。水没过牛腩，加入十三香粉，加料酒、酱油盖上锅盖，大火煮开30分钟。

第四步

将黄豆放入中小火煮40分钟。如果水少了，就加更多的水。最好盖住牛腩

第5步

最后留一点汤，确保不会太干，加一点盐提味，撒上葱花和香菜即可上桌

材料：牛腩·（1000克）、花椒（20粒）、生姜（1片） 、干辣椒（5克）、八角3克、豆瓣酱1勺、白糖8克、料酒1勺、生抽半勺、鸡精10克、盐8克

做法/步骤

1.将牛胸肉切成2.5厘米见方的块，加入刚好没过牛肉的冷水，将肉收紧。待血水浸出后，将水烧开，取出肉块。烧热水冲去血沫

2．锅里放油烧热（油很好吃，你不需要编辑稍后添加蔬菜或在底部放置更多）。姜拍碎，加入牛肉，放入油锅

3。加入干辣椒和花椒，炒匀，炒香

4。辣椒变黑，炒油和水，加入糖、料酒，然后加入豆瓣（料酒挥发后）和八角山莳酱油，拌匀

5。加入沸水、盐，放入高压锅中。 （如果此时觉得花椒不够，可以多加一点。）煮开后，盖上盖子，开高压。煮沸后，盖上锅盖，小火煮15分钟。如果没有高压锅，先用大火煮半小时到45分钟，然后再用小火煮半小时到45分钟。

6.关掉暖气，将气体完全排出（一定要完全排出，注意安全！！！如果实在着急，可以用筷子小心地把它翘起来，这样就可以了）加快排气速度）。开盖后煮2分钟，让香气充分散去，肉就熟了

材料

牛腩1000克，干红豆250克，姜8片，蚝油1勺，酱油2勺，十三香调料1勺，豆瓣酱2勺

步骤

步骤一

干红豆提前泡一夜

步骤二

准备2斤牛腩。

第三步

将牛腩切块放入锅中，冷水下，加入姜料酒。

第四步

大火煮沸后取出。

第5步

冲洗并沥干。

第6步

红豆也洗净沥干。

第七步

将黄豆烧热，炒至稍微变色后取出。

第8步

油稍微变色后沥干备用。

第9步

将黄冰糖放入油锅中炒香倒入油直至变成棕色。

第10步

将牛腩煎至焦黄。

第11步

炒至焦黄。

第12步

加入2汤匙豆瓣酱。

第十三步

爆香豆瓣酱。

第14步

将豆瓣酱炒香，加水盖过牛腩。

第15步

加入十三香粉。

第16步

料酒和酱油。

第十七步

盖上锅盖，大火煮30分钟，加入红豆。

步骤步骤18

将黄豆中小火煮40分钟。如果水位低，请添加更多的水。最好盖住牛腩。

第19步

留少许汤汁至未完全干，加少许盐、鸡精、葱花、香菜即可食用