干锅牛腩》。

做法： 1.先将牛腩切成手指大小的条，用冷水慢慢加热锅，煮出里面的血沫。

2.煮牛腩一般要等水烧开，再煮5分钟左右，才能完全熟。时间主要根据食材的多少来决定（煮熟后用冷水冲洗）

3。锅洗净加入植物油烧火，加入香叶、八角、桂皮、生姜和白荞炒香，然后加入洗净的牛腩炒香，加少许二锅头增香

4、炒香，然后加入干辣椒，炒火锅底料。我一般用两种火锅底料，一种是三无，一种是周君记

5。最后放入锅中，用大火将纯净水煮沸，加入盐和蚝油呃酱汁调味。

6。放入高压锅中，大火压14分钟。

7.准备一些土豆，切成厚片。切片，放入锅中煮至七成熟。还可以放萝卜等配料。对此没有任何要求。

8.将土豆放在锅底，然后将牛腩直接放在上面。好的，方法很简单，放点香菜或者蒜叶就可以了

方法一：

材料：生姜1片，切片，牛肉筋1对切块、煎油50cc、蒜5瓣带皮压扁、葱2束对半切、辣椒1束、酱油1碗、水2.5碗、米饭30cc酒、冰糖3汤匙、红烧包1个、黄豆2杯水浸泡过夜

步骤：

1.烧开一锅水。水烧开后加入姜片和黄酒（不含量），然后将川牛筋焯水两分钟后捞出，备用。

2.准备一个锅，倒入煎炸油，中小火预热，加入蒜、葱、辣椒炒香。

3.加入牛筋，炒至牛筋表面出油。加入酱油、水、黄酒、冰糖、红烧包和黄豆，盖上锅盖，煮约20分钟至沸腾。 。

4.关小火，煮约 30 分钟，直至酱汁与原料达到一比一的比例即可食用。

做法二：

原料：牛排骨500克，黄豆250克，花生油60克，酱油50克，盐4克，酱油30克料酒、白糖15克、葱25克、蒜片、姜片10克、大料5克。

步骤：

1.将牛肉洗净，整块放入沸水中煮约30分钟，去掉牛肉血腥味，捞出沥干水分，放凉后切成方丁；黄豆洗净，用温水浸泡，变软后捞出。沥干水；

2．锅置火上，加入花生油，烧至七成热时，将牛肉丁炒至变色，然后加入酱油、料酒、葱、姜片、大料和适量加入水（没过肉丁），大火煮滚，加入黄豆，煮沸，盖上锅盖，小火煮约1.5小时。煮熟后加入盐、糖，调整口味，继续小火煮半小时。焖一个小时，至肉酥、豆捣烂、卤汁浓稠，即可。

牛腩1斤切丁，牛肚1斤切条，蒜6瓣，姜5片，指天椒6条，S川花椒、八角茴香和一些月桂叶。黄酒少许，老抽，生抽，冰糖一小块。

方法

1.将牛胸肉、牛肚洗净，分别沥干。然后将牛腩放入干锅中炒至水干备用。

2.将锅烧热，加入油，将蒜片和姜片炒香。搁置。

3.加入花椒炒香。加入牛腩和指天椒炒香。撒少许米酒，翻炒均匀。

4.倒入炸好的姜片和蒜，拌匀，加水没过牛腩和牛肚，加入冰糖和香叶，煮滚。

5.加入生抽和老抽，中火煮20分钟，然后转中小火煮40分钟，然后关火。

6.放入锅中煮30分钟以上（最好2小时），然后开锅，煮沸，然后关火食用。

原料：牛腩2斤，菜籽油100克，腌姜一块，泡椒适量，适量冰糖适量、辣底适量、豆瓣酱适量、花椒适量、香菜适量、大蒜适量、小米适量、辣味适量< /p>

牛腩火锅的做法

第1步

将牛腩切成大块，放入冷水下锅。加入料酒和姜片焯水。 （不要盖锅）

第2步

将焯水的牛腩洗净

第3步

准备材料

第4步

将锅烧热，加入植物油，炒香一些香料。如果没有，请添加。基地已经很香。将泡姜、泡椒、花椒、豆瓣酱炒香。加入牛腩，翻炒均匀。

第五步

加入火锅底料，翻炒均匀。

第6步

加入开水、盐和酱油调味

第7步

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将调味好的牛腩放入电压力锅中，煮牛肉。如果不转锅，小火煮2小时，期间不时转动锅。

第8步

锅底加入甜酒、冰糖、鸡粉

第9步

倒入煮熟的牛腩。准备好你最喜欢的食材，开始灼烧世界吧！

第10步

煮好的面条里加两勺牛腩，味道也很好

高压锅炖牛腩的时间大约是半小时左右，详细做法如下： 主料：牛腩2000克。辅料：葱适量，料酒适量，十三香包适量，大酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，适量茴香。步骤：

1.将适量牛腩洗净备用。

2.切成方块，不要切得太小，否则煮熟后会收缩。

3.锅中倒入适量冷水，将牛腩块放入锅中，中火焯一下，去掉浮沫。

4.用筷子将焯水的牛腩放入盆中，同时焯水。这样可以将血沫去除得更干净，而且不需要冲水去除泡沫。

5.将牛腩焯水并去除浮沫的同时，加热高压锅里加足够的水，没过肉的两个指关节。准备好香料盒和其他香料。

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒和酱油，加入葱结、姜片、十三包香料、一汤匙大酱和调料盒。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。如果酱油、黄豆酱用量较多，则无需加盐。如果加盐，则最后加即可。

主要原料

牛腩适量

牛排骨适量

辅料

葱适量

油适量

豆瓣酱适量

酱油适量

蒜适量

姜适量

白适量酒

盐适量

蚝油适量

生菜适量

土豆适量

莲藕适量

1．洗净并准备所需材料

2.干净的锅中放入适量的油，放入莲藕片。如果您使用土豆或生菜，请执行相同的操作。

3.炒至莲藕片烧焦，备用。

4.莲藕片取出后，锅里留少许油，加入牛肉、葱、姜、蒜、白酒炒至牛肉的脂肪部分膨胀。

5.加入蚝油、豆瓣酱、酱油。

6.炒香。

7.将水位与牛肉一起放入电压力锅中。如果使用普通燃气高压锅，打开燃气后等待20分钟。

8.煮熟的牛肉。

9.将炖好的牛肉倒入锅中。来这里尝尝味道。如果它是味道平淡，加盐。

10.到这一步，牛肉就可以直接享用了。如果要加蔬菜，请直接加入新鲜的莲藕片/土豆，煮好后与汤一起食用。用大火将汁液捞出。

11.然后加入炒好的莲藕片。

12.混合均匀。

卤牛腩是一道非常适合下餐的菜肴。牛腩汁和肉都非常适合下餐。喜欢吃的朋友可以购买食材，在家学着做。分享一下美味红烧牛腩的制作方法，希望大家喜欢。

红烧牛腩的制作材料

红烧牛腩的制作步骤

1.准备一斤牛腩洗净

2.准备姜

3.姜切片

4.放入将牛胸肉放入热水中泡一会儿

5.沥干水后即可起锅放入牛腩、姜片，放入竹侯酱，然后放入炖锅中，煮10分钟

【6.即可上桌

牛腩的功效

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很多人都吃过牛腩，但可能不太熟悉。其肉质细嫩，非常适合红烧菜、炖汤。牛腩也有很好的功效和作用。下面就详细介绍一下牛腩的功效~

1.调理病后体质虚弱

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长发育期以及手术、病后恢复期的人补充失血、修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品。

2. 诺生血

牛肉具有补气、补脾胃、强筋骨、化痰止风、止渴生津的功效，适用于治疗中气分泌。 、气短、体虚、筋骨弱、贫血、久病、面色黄眩者宜服。

三、强筋骨

水牛肉可以安胎补精，黄牛肉则可以安神益气、健脾胃、增强肌肉和骨骼。

主料：牛肉500克；辅料：番茄酱适量，调味料适量，色拉油，盐适量，酱油适量，味精适量，葱少许，姜适量，菜粉适量ng酒、番茄酱少许、香菜适量、糖少许、番茄牛肉适量

1.锅中烧热热水，将牛肉煮熟，切块放入凉水中备用

2.将姜、葱切碎，打开罐头备用

3、高压锅中烧热少量油，加入葱、姜炒香，加入牛肉炒香

4.加入罐装番茄、番茄酱、白糖、料酒、味精、酱油、盐、少许水

5。高压锅压15分钟。开盖后加入土豆和一些香菜，继续煮10分钟。功效：牛胸肉中含有大量的胶原蛋白，也是时下流行的美容佳品，但是这种胶原蛋白可以借助维生素C转化为人体胶原蛋白，而西红柿中含有丰富的维生素C。富含血红素铁，更利于人体吸收西红柿中的维生素C含量很高。最后，西红柿中的番茄红素可以保护其中的维生素C，更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。

1.材料

黄豆100克10克橄榄油2瓣大蒜2片生姜1片月桂叶500克牛筋，切成4×4厘米的块

25克生抽400克番茄，切块切块蚝油20克、白糖15克、水220克、白醋30克

2．黄豆炖牛腩的做法

第1步

将黄豆放入大碗中，加足水浸泡一夜，沥干备用。

第2步

将橄榄油、大蒜、生姜和月桂叶放入主锅中，炒3分钟/120°C/茶匙。

第三步

加入牛筋、泡黄豆、生抽、西红柿、蚝油、糖、水和白醋，55分钟/100℃/倒勺煮Cok，倒入碗中即可享用。

大家都经常吃牛腩，但是很多人可能没有尝试过广东汕尾的这款酱味牛腩煲。这是南方人百吃不厌的美食。哦，这也是一道著名的粤菜。配料不多，制作起来也不难。

准备材料：牛腩2斤、生姜2片、小米椒1片、香叶3片、八角半个、柱侯酱两勺、花生酱一勺、南奶一小勺，蚝油，生抽，黄酒30克，花生油，葱花等。

详细步骤如下：

第一步：准备两公斤牛腩。想要买到新鲜又好的牛胸肉，一定要趁早采摘。 ，今天去的比较晚，选的那件很一般。将牛腩洗净，切成小块。再剪一下不加谷物，这样更容易咀嚼。

第二步：牛腩切好后，准备一个锅，锅里多加些凉水，然后把牛腩放进去，准备一大片姜，放入锅中。锅。 ，最后再加一点料酒，把火调大烧开，煮两三分钟左右。然后就可以把牛腩取出来洗干净了。洗净并放在一边沥干水。

第三步：准备一大块生姜，洗净，去皮，切片。准备一块辣小米，洗净，切成两半。如果有干辣椒，可以用干的。如果喜欢吃辣的，可以多加两个辣椒。最后准备半个八角和三片月桂叶，洗净备用。

第四步：准备一个碗，来做一些酱料，朱厚酱两勺，花生酱一勺，南奶酱一小勺，蚝油适量，生抽适量， 30克 大米酒，搅拌并放在一边。

第五步：在锅中加热油。油热后，倒入准备好的姜片，带出姜味。炒香。倒入牛腩，炒至水干。炒至干，加入月桂叶、八角、辣椒，继续炒一分钟。炒好后，关小火，倒入酱汁，炒均匀。

第六步：准备砂锅。待酱汁和牛腩炒匀，上色入味后，将牛腩转移到砂锅中，倒入开水，水量刚好没过牛腩即可。如果喜欢有嚼劲的，可以多加点水，小火慢炖。

第七步：盖上锅盖，转大火煮沸。大火烧开后，转小火煮一个半小时。砂锅的保温性很好，所以烧开后，转小火慢慢煮。就炖吧。

第 8 步：当时间到了，打开盖子，尝尝牛腩。够软，锅里没剩下多少汁。现在调高热量并搅拌以收集果汁。 ，汁不需要太干，关火，撒上一些提前准备好的葱花就可以吃了。

这道广式酱香牛腩锅就做好了。如果你喜欢，就尝试一下吧。牛胸肉松软可口，酱汁味道十足，质感非常好。真的很好吃。我们如果不喜欢牛腩太软的话，用砂锅炖一个半小时刚刚好。如果你喜欢牛腩有嚼劲，可以炖久一点。

这道菜有三种主料，一是牛腩，一是白萝卜，三是清汤。牛腩的制作和其他著名小吃一样，在流传过程中也有很多不同的做法。例如，朱侯民初牛腩是佛山人罗早创制的，流传已久。潮州人喜欢用清汤煮牛腩，以保持原汁原味。

先将新鲜牛腩放入冷水中去血水，然后锅中放入冷水，加入牛腩。这里的重量是按照15公斤来计算的。水沸腾后，煮5分钟。将牛腩取出，切成手掌大小的块。用风扇连续吹1小时。请注意，这一点非常重要。时间到了，将牛腩放入锅中，倒入准备好的牛骨汤，改中火煮。此时准备香料：蚱蜢2个、花椒30粒、桂皮1指、党参3颗、甘草5克、山奈酚。花椒10克、花椒30片、山黄皮20克、老姜2两、白芷3片、玉竹5片、干草2片d 洋葱、八角1克、沙姜3两、肉扣3粒、丁香4粒、人参5条、香茅叶10片、白扣5粒、陈皮2瓣、草莓1个半、八角5个、洋葱2个、小茴香1克、红枣10颗、黄豆1两、冰糖20克、桂圆10个。这里注意一下，最后几种香料不需要炒。第一种香料必须用小火搅拌至微冒烟，然后放入调味袋中。

将调料包放入锅中，与牛腩一起煮2个半小时，用最低火。这里需要注意的是，并不是说总是用最小的火做饭。就是用中火加热到快要沸腾的时候，再改用最小火。牛骨汤也是如此，但煮之前一定要改成小火。火，这个很重要。时间到了，用筷子戳一下，用一点力就可以刺穿。此外，您应该d注意牛腩不能重新加热，否则味道会完全改变。下一步是匹配碗。将准备好的面粉或面条放入碗中，然后加入切好的牛腩，然后倒入牛腩煮汤，撒上葱花或香菜，然后倒入牛骨。汤、牛腩汤、牛骨汤的比例为1：5，最后一滴加几滴花生油。

烹饪过程中需要注意的事项：在烹饪牛腩或制作牛骨汤时，会产生大量的泡沫。牛骨汤煮好后即可捞出，而牛腩则需要1小时捞出。一次。还有一个小技巧就是在煮牛腩的时候加点牛肚，味道会非常鲜美。