广式粥基本上就是生粥。先做“粥底”——明火煮白粥，白米洗净，加油、盐腌10分钟，清水浸泡4小时。将水放入汤锅中并煮沸。用高温将水煮沸。倒入米饭。用勺子搅拌直至再次沸腾。盖上锅盖，留有缝隙。将火调至中火，煮约45分钟，直至米变成粥。 。 （每隔10分钟搅拌一次，检查水量。火一定要保持中高，材料在锅里不断滚动，以免粘底烧焦。）加入一小杯淡奶，搅拌均匀出色地。加入少量盐和鸡精，粥底就完成了。 。生皮蛋瘦肉粥，瘦肉切片用嫩肉粉腌制10分钟，加少量水，鸡精将香精、胡椒粉、玉米淀粉和油搅拌均匀。将整个皮蛋切成方块，姜切成细丝。将约一碗粥底放入有柄粥锅中，煮沸，加入肉片、皮蛋、姜丝，煮3分钟，倒入碗中，加几滴香油，撒上胡椒粉，如果你喜欢的话可以加一些葱花。自己加盐。鸡王粥、新野霸王粥、鸡肉粥、水蛇粥、牛肉粥都是将原料腌制，需要时煮。为了保持肉的新鲜，请使用小砂锅。吉地粥：先将猪杂用白盐水煮至软，即成半成品。方法与上面相同。亭子粥则有些不同。先将虾仁和鲜鱿鱼丝煮熟，鸡蛋炒熟切丝，将海蜇、浮皮、鸡蛋丝放入碗中。然后加生鱼片、姜丝和炒面。将煮好的粥底倒入碗中，加入炒好的花生、葱花、香油，撒上胡椒粉。潮汕粥比较简单。将煮熟的米饭放入砂锅中，加沸水煮15分钟。加入海鲜和姜丝至熟，加入葱花。与橄榄或泡菜一起食用。还有老火粥：烤骨头粥、干菜粥、腐竹银杏粥等，更多详情可以聊328345413

主要食材

日本大米：50g 胡萝卜：30g

牛肉：50g−

辅料

水：800-900ml 食用油：5ml< /p>

步骤

胡萝卜牛肉粥

1.胡萝卜洗净，去皮切碎

2.将牛肉洗净，用水浸泡20分钟，然后剁成肉末

3。将粳米洗净，放入砂锅中，加水，大火煮开，然后小火慢炖

4。粥稠时，加入胡萝卜和牛肉，大火煮沸，小火煮15分钟。

牛肉粥的做法

主要原料

牛肉

150克

1根

胡萝卜

80克

大米

50克

小米

30g

辅料

盐

适量

姜

适量

香菜

适量

步骤

1.将牛肉逆纹切成片或剁成牛肉末；

2.锅中放入适量水，冷水下姜片和牛肉

3。水烧开后，撇去血沫，转小火将牛肉煮至入味；

4．这时我们准备好胡萝卜，去皮，用刷子刷成粗丝或者切成方块；

5.

新鲜的玉米粒去掉，搁置;同时，将大米和小米洗净备用；

6.材料准备好后，将切碎的胡萝卜、玉米粒和洗净的牛肉汤放入2米高的锅中，用大火煮沸；

7.

转小火慢炖30-40分钟就可以熬粥啦！吃的时候可以加一点盐调味，加入香菜搅拌均匀！

第1步

空间

红薯去皮切块放入沸水中煮至软（按顺序炖一会儿。）

第2步

空格

将西红柿去皮，放入沸水中煮3分钟

第3步

空间

如果牛肉太肥，可以先烤一些油，沥干，留一些在锅里。

第4步

空格

加入姜蒜爆香，将牛肉炒至变色，约6分钟熟

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第5步

空间

添加甜锅继续炒至每片红薯均匀接触油。

第6步

空间

加入开水刚刚没过红薯和牛肉，大火煮三到五分钟，直到红薯熟为止进一步软化，汤汁变得稍微浓稠

第7步

空间

加入去皮的西红柿（可以先把根挖掉），继续煮大火，待柿子软了就换成中火。加热（为了速度，通常保持较高的温度，但汤很容易变稠）。这期间可以用铲子将西红柿、红薯捣碎，让味道充分融入浓汤中。

第8步

空格

待红薯和西红柿不成型后，即可加入适量酱油（约1-2勺）还有适量的盐，不要太咸。影响红薯的甜度。

第 9 步

空格

Con继续煮，将红薯和西红柿打碎。上菜前两分钟可以加点葱花调味。也可以少加点番茄酱，这样会更酸甜一些，但不要加太多，否则菜的味道会不自然。

第10步

空间

没有大块的西红柿和红薯，汤汁浓稠的时候就可以了。看效果

材料

白米1杯，嫩牛肉150克，白萝卜1//3条，嫩姜丝少许、葱丝少许

调料（1）：料酒1汤匙，淀粉1茶匙

调料（2）：水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许< /p>

方法

1.将白米洗净，加入8杯水，煮沸。减少热量并煮至米粒煮熟且变软。

2.嫩牛肉切薄片，拌入调味料(1)略腌。

3.白萝卜去皮切丝。将其放入米粥中煮至软。加入牛肉直至煮熟。然后加入盐和胡椒调味。关火，撒上嫩姜和葱。切碎即可食用。

材料：大米100克，糯米20克（可选），香油5克，盐5克，水1500毫升，干贝7、8个，海米一小把，做法广东生粥，米洗净沥干，加盐、香油腌一个小时。也可以用植物油、葱油或猪油炒。不需要黄油。

（这个可以一次多做一些，剩下的按照每次使用的量放入保鲜袋冷冻。冷冻的泡饭不用解冻，可以直接下锅煮，非常方便，而且冻米煮得更快！基本30分钟就可以煮好）锅里放水，米和水的比例为1：10，如果要做稀一点的粥，最多1：20。打开大火，等待水沸腾。烧开水并加入米。

如果是用干贝、金钩虾等干粮煮粥，此时可以将其与米一起放入锅中。如果您正在煮猪肝粥、牛肉粥等，请等到粥快熟时再煮。然后添加成分。盖上锅盖，转小火。

我用的铸铁锅基本上1小时就可以煮好，冷冻泡菜3、40分钟就可以煮好。

如果用砂锅的话，大约需要1个半到2个小时。偶尔搅拌一下，防止粘在底部。

如果腌米时加了盐，成品中就不要再加了。

如果你喜欢的话，可以撒一些葱花。把酥脆的油条切成块泡在粥里也是超级好吃。一张桌子！

青蟹牛肉生粥。原料：牛肉和青蟹。 1 米饭。服务 3 人。辅料：姜片少许，葱适量，白酒少许，黑胡椒少许，鸡精适量。食盐适量、香油适量、青蟹、牛肉熬粥做法 1、牛肉剁成沫，大米淘洗干净，姜片、葱切段（白色部分）。 2、将1中的所有材料放入电压力锅中，加水。 、用筷子把牛肉打散，盖上锅盖煮10分钟。 3、等粥的时候，将螃蟹清洗干净，切成四块，用少许白酒腌一下，备用。 4、粥煮好后，放入螃蟹，加少许鸡精和盐，再煮5分钟，最后撒上葱花和一滴芝麻油。黑色提示：螃蟹和牛肉都有腥味，所以一定不能少加姜片。

原料：大米、皮蛋、牛羊肉、韭菜、盐、糖、木薯淀粉、白胡椒

1.大米中加入一定量的凉水，可提前浸泡，以减少沸腾。煮时间或立即煮。

2.将牛羊肉切成小块，加入生抽、白胡椒、白糖、木薯淀粉、香油，腌制。

3.厨师将皮蛋切开。

4.将大葱切成小块。

具体方法：

1．大米中加入一定量的凉水，可以提前浸泡以缩短煮饭时间，也可以直接煮。

2.小米粥很稠，小米粒不完整。

3.小米粥及时煮沸，加入皮蛋，小火煮15分钟左右。

4.添加将腌制好的牛羊肉丁，搅拌均匀，煮沸。

5.打开和关闭锅，倒入盐、黑胡椒和芝麻油。

牛肉粥的正确制作步骤： 1、牛肉洗净，剁成肉末，备用。 2. 将米彻底洗净。 3.将锅放在炉子上，倒入水并煮沸。加入葱、姜和碎牛肉。煮沸后，去掉葱、姜。撇去泡沫。倒入粳米煮成粥。加盐调味。