正宗炒牛肉片菜谱（家常炒牛肉菜谱大全）
用料
牛肉（里脊肉）250克或300克
香油一勺
盐适量
料酒适量
酱油3勺
葱适量
白糖少许
熟白芝麻少许
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食用油适量
蒜适量
蚝油适量
辣椒一个
烹饪步骤
1.准备好材料
2.混合一份酱汁，生抽两勺，蚝油半勺，料酒一勺，糖半勺，淀粉一小勺。
3.将洋葱和辣椒切成细条。
4.大蒜切碎
5。将牛肉切片，加半勺盐、适量黑胡椒碎、半勺蚝油提鲜。加入一勺淀粉，搅拌均匀文利。腌制15分钟。
6.锅烧热，锅中放油，加入蒜末炒香。
7.加入肉炒至变色
8。加入辣椒和洋葱，翻炒
9。加入酱汁，翻炒均匀。尝尝味道。如果不够，就少加点盐。我没有再加盐，因为酱汁的味道已经足够了。当酱汁变稠时，从锅中取出。
家常炒牛肉综合视频用料
牛肉克
姜片
牛肉克
>姜片
酱油勺
盐克
花椒
蒜瓣
料酒勺
干辣椒
制作方法
第1步
牛肉切条，加水盖过牛肉加姜、料酒，焯水
第2步
洗去浮沫，沥干
第3步
锅中放油烧热，加入姜片（适量），加入牛肉翻炒，然后加入适量料酒、酱油、干辣椒
第4步
加入小米椒
第5步
第4步
第5步
p>加入适量的花椒，然后将火调至中小火，盖上锅盖小火煮，期间不时搅拌以确保不烧焦~
第6步
水差不多干了，关火，继续盖锅等待20分钟
第7步
开火继续搅拌- 炒香，加入蒜末。
第8步
最后加入白芝麻翻炒。完成的！
在家做炒牛肉小窍门原料：牛里脊肉、熟芝麻、八角桂皮粉、小苏打、盐、糖、生抽、老抽、芝麻油。
牛里脊肉切丝，不要太薄，放在一边。
牛肉丝加盐调节底味。少许小苏打可以使肉变嫩。添加食用油润滑离子。分几次加入油，搅拌均匀，备用。 。
醒半小时，放入锅中。使用热油和冷油，防止粘底。加入牛肉丝，炒至无水分。加入糖和八角桂皮粉一起炒。加入生抽调味，老抽上色，加入熟芝麻提味即可食用。
此菜色泽红亮，香味浓郁，味道浓郁。肉很有嚼劲，非常好吃。是您在家中可以选择的美味佳肴之一。
干炒牛肉最简单的做法将牛肉片放入油中，取出反复煎，锅中下游炒熟。添加各种调味料。
在家做干炒牛肉的小窍门用料
牛肉：适量；
彩椒：适量；
干辣椒：适量；花椒粉：适量；维可得油：少许；大蒜：（切碎）适量；生抽：适量；芝麻：适量；四川花椒：（粒状）适量；
1牛肉切片后，锅里放少许油。将肉片烤（炒）至微微卷起，待肉干微黑时取出；
2锅中倒入水烧开，放入牛肉牛筋，葱段，姜片，料酒煮沸，约5分钟（看那些血淋淋的泡沫！）
3取出牛筋，泡在冷水里，一热一凉，使牛肉紧实；
4泡发牛筋肉洗净血水，捞出备用；
5锅中倒入少许油，将肉桂、草仁、肉豆蔻、丁香、八角和月桂叶（我觉得这个更好吃）炒香），加入老抽，生抽、十三香、红糖（小螃蟹不爱吃糖）等东西，我加了红糖只是为了上色），老卤（水不够的时候可以加点水刚好没过牛肉），把卤水煮开； （我还把吃肉省下来的肉皮一起煮，取点猪肉油，煮好的肉皮，我稍后炒海带来吃，也不错）
6 之后卤水烧开，加入牛筋。煮20分钟后，关小火，煮1.5小时。只需用筷子顺利地刺穿即可； 7.捞起牛筋。放凉（为了提味，我放凉后将盐水煮沸后放入牛筋浸泡一夜）。
干烧牛肉的做法大家都很常见工具/原料
牛肉（适量）
干辣椒（适量） ）
花椒（适量）
洋葱（适量）
生姜（适量）
大蒜（适量）)
生抽（适量）
盐（适量）
糖适量
做法/步骤
1/5分步阅读
将煮熟的牛肉切条，葱切段，姜切丝，蒜切末，辣椒切小段。
2/5
加入适量油，先将牛肉炒香即可上桌。加入少许油，将花椒和辣椒结炒香。
3/5
倒入炒好的牛肉，加入盐和生抽，轻轻搅拌。
4/5
倒入葱花和蒜末爆香，淋上少许香油和糖。
5/5
出锅！香、麻、辣、带着一丝甜味的余味刺激你的味蕾！再加入一碗米饭。
家常炒牛肉图解用料
牛肉180克，姜40克
洋葱40克，大蒜40克，香菜10克
适量的油Ap花椒面适量
花椒面适量 芝麻花椒面适量
花椒面适量 芝麻适量
芝麻适量酱油适量白糖适量味精
做法
1/7 将煮熟的牛肉切成丁，控制水分
2/7 切成长条切丝
3/7 姜、蒜切碎，洋葱、香菜切碎，压碎备用
4/7 锅里的油比平常多一些。油热后加入牛肉条炒
5/7将牛肉条炒至干后加入蒜末、姜末炒香
6/7待香气散出后，将火调至小火，加入辣椒面、花椒面、花椒面、花椒面、酱油、糖、芝麻、味精翻炒（具体添加量按自己口味）
7/7 炒出香味后r吸收后，关火加入葱花和香菜，搅拌均匀即可食用。
自制干炒牛肉的做法材料
芹菜30克，10克辣椒粉、西洋菜20克、醋10毫升、生抽10毫升、花椒油5毫升、油100毫升、姜6克、料酒10毫升、味精3克、精盐5克、白糖5克、酱油10毫升、牛肉300克
1/准备芹菜30克、辣椒粉10克、西洋菜20克、醋10毫升、生抽10毫升、花椒油5毫升、油100毫升、姜丝6克、料酒10毫升、味精3克、精盐5克、白糖5克、酱油10毫升、牛肉300克。
2/牛肉切丝，芹菜切段。炒锅烧热，倒入100毫升油，烧热至60%左右热，加入牛肉丝300克，快速炒至酥脆，加入西洋菜20克、辣椒粉10克。
3/依次加入白糖5克、料酒10毫升、酱油10毫升、精盐5克、味精3克，炒匀。最后加入30克芹菜和6克生菜姜丝。搅拌几次后，倒入10毫升醋和5毫升花椒油。
4/美味正宗的炒牛丝刚刚煮熟，可以开始吃了。
炒牛肉干的做法常第1步
将牛肉切片，放在盘子里备用。将辣椒、洋葱、生姜、大蒜和香菜洗净并切碎。
第2步
将它们倒入锅中。烧热500克油，倒入牛肉炒至水干后捞出。
第3步
另一锅倒入20克油。烧热后加入花椒、葱、姜、蒜，将辣椒炒香
第4步
倒入牛肉和香菜炒2分钟至牛肉香
第5步
盛盘
烹饪技巧
将牛肉炒干水分。也可以不炒。干炖时，只需翻炒片刻，将水分收干即可；煮熟的牛肉本身就很咸，所以不需要加盐调味
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