用料

牛肉250克

番茄2个

土豆1个

步骤< /p>

第1步

将牛肉切成大块，放入水中浸泡半小时，泡去血水；

第2步

1 个土豆 切成滚刀块； 2个西红柿切成大块；

步骤3

将牛肉放入冷水中，加入姜和料酒，煮至起泡沫；

步骤4

锅里放少许油，加入两汤匙黄冰糖，炒至糖色，然后加入牛肉块炒至变色，然后加入洋葱、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒炒香；

第5步

加入半个西红柿、一勺生抽、一勺蚝油一勺，料酒一勺，老抽半勺，鸡精一勺，盐半勺；

第6步

倒入水以覆盖成分，用大火煮沸，然后转小火煮1小时，或转入高压锅煮20分钟；

第7步

牛肉煮沸后嫩后加入另一半西红柿和土豆，加入胡椒粉，加适量盐调节咸味，中小火煮10分钟；大火收汁，加入切碎的香菜即可食用。

做牛肉的时候，不要加花椒、桂皮、八角。它们的味道很浓，很容易掩盖牛肉的香味。而且很容易把牛肉中的腥味逼出来，让牛肉味道更难吃。炖牛肉时，可以加点山楂，这样牛肉更容易炖熟。

牛肉含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素、钙、钠、锌、锰等营养成分。多吃牛肉有助于治疗缺铁性贫血。吃牛肉也能补气血理气、强筋、化痰熄风、防衰老。此外，牛肉脂肪含量低，不仅是亚油酸的低脂来源，而且还是一种潜在的抗氧化剂。

1

准备好需要的食材（牛腩泡水半小时左右，换几次水。 )

2

西红柿表面划十字，放入沸水中焯一下，然后去皮。

3

将西红柿和牛胸肉切成方块，放在一边。

4

将牛腩放入锅中，加冷水煮沸。

5

水烧开后，撇去浮沫，然后将牛腩捞出沥干水备用。

6

锅中倒入适量油，将姜、八角、桂皮炒香。

7

然后加入一半西红柿，炒至出红汁。

8

添加牛腩加水，炒均匀。

9

倒入适量料酒，加入生抽、老抽，炒至上色

10

翻炒将好的牛腩倒入高压锅中，加入开水没过牛肉，煮30分钟。

11

另起锅，加入油，将剩下的半个西红柿炒至红汁。

12

然后将煮好的牛腩汤倒入锅中煮，加入洋葱和胡椒粉。

13

加入冰糖和番茄酱，小火煮。

14

炖至汤浓后加入适量盐调味。

做番茄牛腩就买五花牛肉。番茄牛腩是一道营养丰富的美味佳肴。每100克番茄牛腩汤的热量为22.32卡路里。其所含营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维等。番茄牛肉干的主要成分sket是牛胸肉和西红柿。每100克西红柿含热量19卡路里，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素等。 、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。每100克牛胸肉的热量为283大卡，其中含有脂肪、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、钠盐、蛋白质、克番茄红素、烟酸、叶酸等。

其实，这主要与西红柿中含有的果胶有关。果胶是一种胶状物质，在水中溶解度很小，因此果胶在果汁中溶解的有机酸量并不大，酸味也不明显。但当西红柿煮熟后，果胶会变成溶解在水中的果胶，有机酸可以利用它并跑到水中。因此，煮熟的西红柿OE看起来比生吃时更酸。此外，果胶更易溶于盐水。因此，煮西红柿时如果先加盐，酸味会更浓。

另一个原因是西红柿含有一种缓冲酸性物质的蛋白质。蛋白质在加热时会凝固，但盐会导致蛋白质沉淀，从而失去缓冲作用，从而增加去除西红柿的酸度。

因为现在的西红柿已经成熟了，不像过去自然成熟的那么甜，所以在制作西红柿炖牛腩时，需要加入更多的糖来平衡西红柿的酸味。例如，1.2斤的高汤炖熟牛腩可以搭配300克的西红柿。先将西红柿炒软，加入生抽15克，倒入原牛肉汤，加白糖25克、胡椒粉8克、盐适量煮至汤稠，然后服务。味道咸、微酸、微甜。

材料 牛肉 番茄 青椒 1 个 香菇 2 个 葱 姜片 大料 花椒 酱油 糖 盐 番茄香菇炖牛肉的做法 将牛肉切块切成小块，放入冷水中，烧开一锅撇水。再烧一锅开水，加入撇去水，倒入牛肉末，加入姜、大料、花椒，小火煮一个小时左右。取出一碗牛肉汤放在一边。回锅，倒入油，加入葱、蘑菇，炒香，然后加入青椒和西红柿。和牛肉一起加入少许料酒、老抽、糖，炒匀，倒入牛肉汤。待汤汁收得差不多了，就可以加盐翻炒。 Tips：牛肉炖的时间长了会变成糊状，少于1分钟后可能就咬不动了n小时～可以根据个人喜好添加配菜。我觉得里面的西红柿和蘑菇很好吃。

第1步

1.将牛肉过热，去除腥味和血水

步骤2

2。将姜和牛肉放入高压锅中煮20分钟

第3步

将牛肉和原汤放入砂锅中。加入胡萝卜和西红柿

第4步

小火煮一个小时，加盐翻炒

怀孕了女性可以吃牛肉，牛肉可以补充孕妇身体所需的营养，但要注意适量。

牛肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及微量元素钙、铁、钾、磷、镁、锌等营养成分。它还含有维生素A和B族维生素等营养成分。 ，可以补充身体所需的营养，从而促进胎儿的健康发育和成长。

牛肉虽然营养价值很高，但孕妇不宜一次性吃太多，以免消化不良。同时，一定要确保牛肉彻底煮熟后再食用，避免细菌感染。食用时应搭配水果、蔬菜，保证饮食均衡。

如何做番茄炖牛肉： 1、首先我们需要准备好食材，牛肉、西红柿、葱姜、大料、糖、番茄酱，生抽，老抽，盐。

2.准备好所有的食材后，我们就可以将买来的新鲜牛肉清洗干净，然后将牛肉切成大小均匀的块。

3.然后将牛肉放入锅中，焯水，去掉牛肉表面的水分。

4.接下来，您可以将其取出并放在一边。然后锅中倒入适量食用油，然后放入焯过水的牛肉，炒香热锅炒，然后依次加入糖和生抽。 ，炒至变色。

5.然后将葱花放入锅中，再加上两片姜和三颗大料。

6.接下来，你可以一次性倒入水，然后用大火将其煮沸。然后就可以转中小火开始煮一个小时左右。

7.对于西红柿，我们先用刀在上面划一个十字，然后在沸水中焯一下，这样西红柿就可以轻松去皮了。

8.接下来，将锅放回锅中，然后在锅中倒入适量的油。当油温达到60%时，可以加入一些比较好的配方来炒，然后炒至红汁，然后加入适量的番茄酱炒。

9.然后就可以挑出煮熟的牛肉和大料材料，然后将汤和水倒入番茄锅中，盖上锅盖，转大火煮10分钟。

然后就可以煮了，西红柿做到色香味俱全的炖牛肉

材料：瘦牛肉2斤，西红柿3个，生姜1片，大蒜6瓣，小葱4个，香葱1个，八角2个、山楂1个、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、油各适量

方法与步骤：

1．将牛肉切成小块，然后用水浸泡一个小时，去除血水。中途换水。最好先泡在水里，直到不变色再拿出来。

2.将西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟，捞出用冷水冲洗几遍。然后将西红柿去掉皮，切成块备用。

3.生姜去皮切片，大蒜去皮切两半，小葱用刀拍碎，韭菜切丁。

4.将牛肉放入锅中冷水焯一下，加入姜片，焯水焦油，倒入适量料酒，水烧开撇去浮沫，焯水两分钟，捞出用温水洗净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩度

5。锅中烧热适量油，放入姜、蒜、葱炒香，然后加入2/3的番茄炒出番茄汁，然后加入牛肉一起炒至变得芳香。

6.加入三勺生抽和两勺蚝油翻炒，带出番茄酱的味道。将牛肉转移到砂锅中，然后加水盖住牛肉。

7.加入山楂、6块冰糖、一勺盐。水烧开后，盖上锅盖，中小火煮30分钟。把牛肉从中间翻过来，防止底部粘锅。

8.约30分钟后，加入剩余的番茄，盖上盖子继续焖煮10分钟。时间到了，撒上葱花，即可出锅。香喷喷的番茄牛肉就炖出来了。