西红柿、土豆和洋葱炖牛肉的技巧

步骤

1.先将牛肉切成块，放入水中慢慢煮。目的是消除牛肉中的淤血。这一步一般称为“飞水”

2．肉煮到一定时间后，取出肉，铁锅烧热油，加入姜、花椒、大料等翻炒，炒出香味后加入牛肉、加入适量盐，翻炒

3。将胡萝卜切碎并浸泡在水中。胡萝卜不要切太小，否则影响口感

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4.将牛肉和水放入砂锅中，大火煮约20分钟，确保牛肉熟透

5。加入泡好的胡萝卜继续煮10分钟，转小火煮半小时左右

6。煮5分钟左右就可以上桌了

其实看起来步骤还蛮多的是菜，但其实实际操作做起来并不难，主要是控制火候。

注意事项

食材一定要新鲜，否则会严重影响口感；第一次炒牛肉时，火不宜太高，否则粘锅会严重影响口感。 ;切胡萝卜的时候，可以使用滚刀，这样切好的胡萝卜不仅能顺利吸收味道，还能保证个头大，容易夹起。按照以下步骤操作，您将获得光滑美味的胡萝卜炖牛肉。

西红柿土豆洋葱炖牛肉是一道常见菜谱

材料：

牛肉400克

土豆400克

洋葱200克

西红柿100克

胡萝卜100克

八角100克

油20克

淡菜15克酱油

老抽5克

料酒10克

盐10克

葱10克

10克生姜克

大蒜10克

2干辣椒

家常炖牛肉做法：

第1步

准备好材料！将胡萝卜、土豆、西红柿切块

第2步

洋葱切丝，姜、葱、蒜切形状。首先，将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。接下来，在锅中加热油，将姜、洋葱和大蒜炒香，然后加入辣椒。加入腌制好的牛肉，炒几分钟。加入八角和料酒（生抽和老抽都可以加。调色）

第3步

炖烂牛肉，加入土豆和胡萝卜

第4步

牛肉上色均匀后倒入，将西红柿和洋葱翻炒均匀，翻炒几分钟，加入热水没过牛肉，盖上锅盖，煮沸后转小火煮15分钟。煮15分钟后加入土豆和胡萝卜块，煮沸。减少热量并煮 20-30 分钟。大火煮开后，加入少许盐和酱油调味。汁收干后就可以上桌啦！

如何制作土豆和西红柿炖牛肉

如何制作西红柿和土豆炖牛肉

1.准备材料：将所有主料洗净切块。

2.大葱、小葱切段，姜切小片。

3.将牛肉放入冷水中，煮沸，捞出，洗净沥干备用。

4.锅中烧热适量油至50%热，加入葱片、姜片炒香。

5.将牛肉放入锅中，用大火炒至变色。

6.加入适量生抽和料酒翻炒均匀。

7.加入西红柿，翻炒均匀。

8.加水没过材料，加入八角d 月桂叶，用大火煮沸，然后调至中小火，煮 40-50 分钟。

9.加入土豆块，继续煮15-20分钟。

10.加入适量盐和鸡精，撒上葱花。

11.成品图。

西红柿、土豆和洋葱炖牛腩的食谱

食谱

1.将牛腩切成小块，洗净焯水，捞出放入高压锅中。 （注：用高压锅炖牛肉比较快，省时又省力。也可以用其他炖锅，时间较长） 2.土豆洗净去皮切块，西红柿洗净切片，放入锅中。一起高压锅。

3.将纱布洗净，在案板上摆成正方形；将葱、姜洗净，切成段、片，用纱布包上八角、花椒、香叶，扎紧，放入锅中（如这样就避免了喝汤时把松散的食材拿出来扔掉的麻烦）；然后加入肉桂和冰糖。

4.高压锅中倒入一汤匙料酒，加水至没过牛肉和土豆；根据自家锅的大小加入老抽调味、上色，加入适量的盐；盖上锅盖，大火煮开；转小火煮约40分钟。注意：炖好后，汤的香气和味道会带有西红柿的微酸；打开锅盖后，可以立即扔掉大材料袋，以便稍后还可以煮牛肉面之类的东西。不用挑碗里的食材，一滴一滴喝完

番茄土豆洋葱炖牛肉的小贴士视频

牛肉是最好的炖菜

牛肉-番茄。红肉是铁的重要来源，而蜜蜂f 铁含量特别丰富。遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿后，牛肉中的铁可以更好地被人体吸收。炖牛肉时，加入一些西红柿还可以使牛肉腐烂得更快，缩短烹饪时间。

扩展资料

牛肉+土豆：牛肉营养价值高，有健脾胃的功效，但牛肉纤维粗，有时会影响胃粘膜。土豆和牛肉一起煮不仅味道好，而且土豆中含有丰富的叶酸，起到保护胃粘膜的作用。牛肉+鸡蛋：不仅滋养营养，还能促进血液新陈代谢，延缓衰老。牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。的组合可以在不增加人体重的情况下保证正常的营养供给。牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，具有清热解毒、健胃健脾、止咳止泻、防治夜盲症、眼疾等功效。皮肤干燥。牛肉补脾胃、滋补身体，营养价值很高。洋葱具有祛风发汗、消食、治疗感冒、杀菌、催眠等功效。生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖。两者合用，可治伤寒引起的腹痛。牛肉+陈皮：陈皮炒牛肉吃，可以增进食欲，增强体力。白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春季节的主要蔬菜。卷心菜中含有的粗纤维葛可以促进排便顺畅。

西红柿土豆洋葱焖牛肉

材料

材料：牛肉约300克，大西红柿1/2个，长土豆3个，青豆1杯，腌菜1/2个黄瓜杯、罐装牛肉汤2罐、蒜末1茶匙、洋葱末2茶匙。

调料（1）：生抽1汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、纯碱1/4茶匙、糖1/4茶匙、水2汤匙、菜1汤匙油 。

调料（2）：黄油1.5汤匙，植物油2汤匙，面粉2汤匙，盐1茶匙，黑胡椒1/2茶匙，糖1汤匙，香油1茶匙。

方法：

1.将长土豆切成丁，西红柿切片，牛肉切成长条放入碗中。加入调味料(1)，腌匀，腌制2小时。或以上；

2.将锅放在炉子上，开中火，将黄油融化；

3.添加2汤匙蔬菜放油，加入切碎的洋葱和大蒜；

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4.加入黄瓜块，炒香后转小火；

5、加入2汤匙面粉，搅拌均匀； 6、倒入牛肉汤，如果汤量不够，则加入适量的水、高汤或鸡汤，用大火煮沸；

7. 倒入土豆块、青豆和西红柿，加热至中火，偶尔用勺子搅拌，加入1.5茶匙盐、1汤匙糖和1/2茶匙胡椒粉。搅拌几次并测试味道。如果太酸，就加更多的糖。如果不够咸，加适量的盐，煮土豆。

8.倒入牛肉，用勺子搅拌，煮至牛肉刚刚熟。淋上约1茶匙香油，汤就完成了。

西红柿土豆洋葱炖牛肉的技巧是什么？

材料

牛肉1000克

土豆2个

胡萝卜1个

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4 个西红柿

各种调料

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

洋葱、蒜、姜切丝如图数量

空白牛肉，捞出沥干

锅中热油，加入各种香料略炒。加入姜、蒜爆炒，加入少量五香粉和洋葱，略炒后加入沥干的牛肉翻炒，加入生抽、老抽。用量大概是每粥勺一勺左右，一大块冰糖，加开水

西红柿用刀划十字，倒入开水，焯一下，去皮切丝

土豆和胡萝卜切成滚刀块待用

自制土豆洋葱炖牛肉

第1步

将牛肉洗净切成薄片，撒上淀粉一小勺，盐少许，生抽；

第2步

搅拌均匀；

第3步

将土豆和胡萝卜切成片；

第4步

将ca放入锅置火上，烧热后倒入植物油

第5步

将土豆和胡萝卜放入砂锅中煎至土豆略透明；

< p>第6步

洋葱切块，青蒜切段，小米和辣椒切小段；

第7步

将洋葱和小米椒放入锅中翻炒几下；

第8步

加入盐和酱油；

第9步

加入半碗热水；

第10步

搅拌均匀后，将腌制好的牛肉片铺在上面；

第11步

盖上砂锅盖，小火煮15分钟；

第12步

牛肉全熟时，撒上青蒜段，搅拌均匀，关火。

土豆西红柿洋葱炖牛肉食谱

牛肉1块约1000克

中等大小的土豆4个

豆瓣酱2汤匙

2 根韭菜，切成薄片

1 颗大蒜ic，去皮

1英寸姜，切成薄片

1汤匙冰糖

2个八角

2片月桂叶

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砂仁2颗可选

桂皮一小块

花椒1/2汤匙

生抽1/4杯

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老抽2汤匙

料酒4汤匙

水需要

香菜适量

[使用说明]

牛腩切成小块，放入一大锅水中浸泡半小时。取一个大锅，加入足够的水，加入2片姜和1汤匙料酒。将牛肉放入冷水中，开大火煮2分钟。转移并沥干。锅中加入约1汤匙食用油，将豆腐煎至油变红。将韭菜、蒜、姜等香料用小火炒香。

把牛肉放进去炒一会儿，直到闻到牛肉的香味。加入冰糖、生抽和老抽。继续煎几分钟，使味道充分混合。然后放水或啤酒盖住牛肉（火锅高3厘米，高压锅高1.5厘米），将牛肉煮至完全软烂。

将土豆去皮，切成3厘米的块，然后将土豆放入水中煮20分钟，直至土豆几乎变软。将土豆沥干，加入煮熟的牛肉中。混合并继续煮 2 分钟。盖上盖子，让它们在锅中充分混合。

西红柿、土豆、洋葱、牛肉炖牛肉的技巧图片

洋葱、西红柿、土豆、蘑菇、牛肉可以和米饭一起放在电饭锅里炖一个小时再给宝宝吃