主料

牛小腿500克，小土豆500克

花椒适量，大料2片

1汤匙酱油、老豆瓣各2汤匙

盐、葱适量

黄豆牛肉和小土豆的制作步骤

1.将牛肉切成块，用水浸泡10分钟

2.将牛肉煮沸，捞出沥干

3。加入油，加入花椒、大料、洋葱炒香。加入牛肉和小土豆，翻炒片刻。加入酱油和老抽，炒至变色。加入汤和盐

4。用大火煮沸，然后转小火煮约一个小时

5。牛肉煮熟后，用大火收汁！

1、洋葱、胡萝卜、西红柿、土豆洗净切块，姜切片，洗净备用。洋葱

2、牛肉洗净切块，冷水入锅焯烫，捞起用清水洗净。

3.锅中倒入油，放入牛肉翻炒，加入老抽1勺，料酒和醋翻炒。

2-3小时。

1.将牛筋用流水洗净表面污垢，放入冷水锅中，用大火煮。煮沸后，撇去血沫。

2.取出肉块并沥干水。

3.将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉表面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱片、姜片放入纱布袋胡椒粉中，茴香、肉桂。

4.盖上大火煮半小时，然后转小火煮2小时以上，然后掀盖大火煮15分钟，让肉味均匀d.

5.取出牛腱，将一双筷子放在一个大碗上，将肉放在上面，沥干冷却。

6.让牛肉完全冷却直至表面变硬，然后切成薄片。 （要逆着肉丝纤维的方向切）

材料

更多

500熟牛肉克、红烧牛肉汁500克、土豆片300克、茄子300克、电磁炉炒锅

1/红烧牛肉汁是用煮熟的牛肉汤加佐料然后放入将牛肉块放入浸泡。

2/泡好的红烧牛肉汁还有浮油，可以用来做炖菜。将准备好的电磁炉炒锅清洗干净后，放入炒锅中，打开开关。

3/将电磁炉炒锅火调至中小火煮沸，然后将准备好的蔬菜放入炒锅中。

4/土豆是最好的配菜纯牛肉的菜肴。将准备好的土豆片放入红烧牛肉汁中，电磁炉火调至中小火，盖上锅盖焖煮。

5/土豆煮6分钟后，将准备好的茄子块放入锅中，盖上锅盖，小火煮。

6/红烧牛肉的家常做法是：将煮好的牛肉浸泡在调料调好的酱汁中，用泡好的牛肉汁炖土豆、茄子块。

7.美味可口的红烧牛肉炒土豆片就完成了，可以开吃了。

牛肉切成小块，冷水煮沸，捞出洗净。

准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、冰糖、豆瓣酱。

锅里放少许油，放入八角和豆瓣酱炒香。

加入牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽a然后炒至焦黄。

放入高压锅中，加入适量开水，选择牛羊肉按钮。

等待安全阀落下，打开盖子，在煮牛肉的同时准备土豆。

将胡萝卜切成方块，洋葱切片。锅中加入少许油，将洋葱炒香。

加入土豆和胡萝卜，翻炒片刻。

将压好的牛肉与汤和水一起倒入，加盐。然后用中低火煮至土豆和胡萝卜变软。

教你最常见的红烧牛肉做法。不用炒糖，简单快捷，看起来更好吃。

卤菜是我家常吃的一道菜，比如红烧牛肉、红烧鸭脖、红烧凤爪等。我自己在家做，一次可以吃几顿。但总有人说自己不会腌东西。我想我超级简单！接下来我就以牛肉为例，教大家如何在家红烧牛肉。不需要炒至变成糖。简单快捷，看起来更好，味道更好！

红烧牛肉味道好不好，主要看两点。首先，调料要饱满，每种都放一些，这样味道才会醇厚、浓郁。第二是颜色。一般北方人都​​喜欢煎着吃。对于糖色，南方人喜欢用老抽。两种着色方法都有各自的优点和缺点。我更喜欢用老抽来上色。原因很“简单”。做好这两件事，就能保证你也能做出漂亮又漂亮的颜色。美味的红烧牛肉来了。

红烧牛肉

配料：牛肉、粗盐、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、小茴香、干红辣椒、山楂片、姜片、洋葱和老抽

Met霍德：

1。将牛肉洗净焯水或用冷水浸泡半天。这一步的目的是去除牛肉中的腥味和血水。焯水时一定要放入冷水中。浸泡时，用冷水，不要用温水或开水。

2.焯水或浸泡牛肉时，我们准备各种香料、冰糖和粗盐。将生姜切成大片，将洋葱切成方块，放在一边。有时我用甜面酱代替冰糖，并加一点黄豆酱，这样酱汁的味道就浓郁了。

3.将牛肉放回锅中，加入足够的水，加入提前准备好的香料、冰糖、粗盐、姜片、洋葱，最后加入一小碗老抽。

4.用大火煮沸，然后转小火煮约1小时。将红烧牛肉切成一次能吃完的量，包起来冷冻起来，吃前解冻即可。

另外除了直接吃红烧牛肉之外，还有很多其他的吃法。首先加入少许蒜末或蒜苗、香菜、生抽、香油拌匀。其次，锅里放少许油，煎一下，就会非常软嫩。夹在馒头、荷叶饼里，非常美味。也可以夹着鸡蛋煎饼。再次加入土豆片和胡萝卜翻炒即可出锅。还有牛肉面、牛肉米粉，将牛肉片放入冷水中，用蔬菜、生抽、盐煮底。

2人份的主要材料

酱牛肉适量

土豆2个

辅料

油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、生抽适量

第1步

土豆去皮洗净，冷冻牛肉放入秀中解冻ce.你可以添加更多的土豆。它们软、香、糯。它们味道鲜美，营养丰富。它们易于烹饪且易于消化。可以当主食吃。

第二步

用滚刀将土豆切成片。 ，准备一些葱花，葱去皮，洗净，切碎

第3步

牛肉很软，用手撕成片即可

炒锅中加入适量油，将五香粉和葱花炒香，加入土豆炒香。

第五步

加入适量的水，不要加太多，土豆容易熟，牛肉也熟。

第6步

加入牛肉，大火煮沸，中火煮至土豆熟

第7步

加一点盐，生抽调味，因为酱牛肉本身就很香，所以不需要加太多的调料。这这道菜非常美味

第8步

从锅中取出装盘

1. 3人份的食材

土豆3个，白葱半个，葱适量，盐1茶匙，酱油适量，豆油适量。

2.方法

1.大葱、葱叶切末，土豆去皮洗净切成大块。

2.放入蒸锅中蒸熟，装入塑料袋中，用擀面杖压成泥备用。

3.将豆油倒入锅中。油烧开后，加入葱花炒香，然后加入土豆泥。

4.不断翻炒，让油充分被土豆吸收，然后用酱油上色，调味即可食用。

5.将所有成分混合到土豆中。一起形成一个球，放入卷心菜叶中，包裹起来即可食用。你也可以o 将白菜撕碎放入米袋

1/6 准备材料：木耳在沸水中沥干，姜蒜洗净备用；

2/ 6. 将木耳、姜、蒜切末。

3/6开始煎。加入适量的油。当油锅感觉热时，加入姜末和大蒜。 5-10秒后，加入旧酱汁。

4/6 油和酱汁充分混合后，加入木耳粉和少许盐。如果觉得不够辣麻，可以加入适量的辣椒面和花椒。

5/6 炒至少15分钟。待木耳粉和酱充分混合，不再粘锅铲时，就可以起锅了。木耳酱就做好了

6/6 冷吃时，加入适量木耳酱以获得独特的风味。

注意：一定要先放老酱，而不是先放木耳，因为木耳里有水。如果哟先放木耳，油锅会把木耳粉炸得到处都是，烫手！

这样红烧的牛肉会更软：

所需食材：牛筋5斤，葱，姜，花椒、盐适量、生抽、料酒一小碗。

第一步：浸泡

红烧牛肉最好用牛筋肉，味道更浓。将牛肉用水浸泡约3小时。中途换两次水。用冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

第二步：焯水

锅中倒入凉水，放入泡好的牛肉，放入姜片、葱段，加入少量料酒，捞出腥味，煮沸。焯水三到五分钟可以去除鱼腥味。取出来，洗去表面的血沫，备用。

第三步：腌制

鱼翅d 深锅，放入焯过的牛肉，加入姜丝、葱丝、花椒十粒，倒入半碗生牛肉拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时。当牛肉入味后，就可以进行下一步了。

第四步：去掉葱、姜、花椒，将腌制好的牛肉倒入锅中，加水没过牛肉表面。大火煮沸后，品尝汤汁。汤比平常煮的时候要咸。加入适量的盐。煮沸后，转小火，煮30-40分钟。

煮熟的牛肉酱香气浓郁，色泽红润。将牛肉放入腌料中浸泡一个小时，让牛肉充分吸收汤汁的味道。食用前将其取出并切片。这样做出来的红烧牛肉又香又好吃。配上一瓶冰镇啤酒，配上一碗米饭，吃得很过瘾。剩下的腌料可以用来腌制吃了鸡爪、鸡蛋、土豆片等。

小贴士：

1．红烧牛肉不要直接放入锅中。先腌一下，然后焯一下。这样可以最大程度地去除牛肉的腥味和异味。

2.花椒还可以去除牛肉的腥味，但只能在腌肉、焯水时使用，炒菜时切不可添加。

3.将红烧牛肉放入冰箱浸泡过夜后再食用。味道会更好。