不用，腌一小时就可以了

牙签牛肉

主料：牛肉一斤

调料：白芝麻种子适量，腌肉调味料适量，料酒适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，煎炸调味料适量，洋葱末适量、小米碎和辣椒适量、蒜末适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量

1.将牛肉切成薄片。

2.加入料酒、生抽、胡椒粉、盐和生粉，拌匀，腌制1小时左右（将方法1中的所有调味料加入）。

3.腌制好的牛肉片。

4.将牙签放入沸水中焯一下，然后开始将牛肉片串起来。

5。腌牛肉的同时你还可以做其他事情。将洋葱末、小米末、辣椒末、蒜末放入一起搅拌均匀。

6.牛肉是腌制好的。锅中加入油，将牛肉倒入，煎至金黄色。取出并放在一边。

7.锅里有油，可以煎牛肉。然后加入准备好的肉末，炒约一分钟至香。加入芝麻，炒一分钟。 （中火到小火，自己掌握，不要用大火，容易炸焦。）

8．加入孜然粉，如果有孜然粒也可以加一些。

9.加入辣椒粉，根据自己的情况添加辣椒粉。

10.立即加入牙签牛肉，最好用筷子翻炒，很容易操作。

11.炒几分钟。主要是让调味料粘在牛肉上，然后就可以装盘了。

所需食材牛肉牙签肉红色：

主料为：牛肉（牛腩600克）

辅料：盐适量、糖半勺、白糖1勺料酒、淀粉适量、酱油适量、油适量、香油少许、烧烤料适量、鸡精少许、烧烤酱适量、黑胡椒粉少许、大蒜适量。

如果家里没有那么多食材，也可以放这些食材：盐一小勺，糖半勺，料酒1勺，淀粉适量，适量的酱油，适量的油，适量的烧烤酱

牙签肉好吃不好吃的关键就看酱汁。海报版本的味道更咸、更酱味。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒等辅料配料根据自己的口味。

口味是：蒜香牛肉牙签肉

具体做法：

1．牛腩洗净，控水。也可以用厨房纸吸干表面。水，速度更快

2。将牛腩表面的油脂削去

3.将牛腩切成长条，宽度与牛腩的厚度差不多。最好剪得光滑。轻轻切牛肉

4。然后将牛腩条切成方形。牛肉块不要太小，烤的时候会收缩。我的大约2厘米

5。除淀粉外，将所有材料倒入碗中，搅拌均匀。

6.混合过程中加入适量淀粉并搅拌。

7.搅拌均匀后，用保鲜膜密封，腌制2小时以上。如果喜欢大蒜的话，可以放适量的一两瓣蒜末里面放ic（不要放太多）

8.取几根牙签，用开水烫一下。当然，在家做的时候一定要干净。

9.用牙签把腌好的牛腩串起来，把牙签拉到中间。 （牛腩顺着纹路串起来最容易串起来）

10．将牙签肉串放在铺有锡纸的蒸盘上。

11.然后放入蒸锅中，选择加湿烘烤模式。温度200℃，烘烤时间20分钟。如果家里没有蒸锅，也可以使用烤箱或微波炉。操作超级简单，比油炸的方便又健康

1.准备好原材料。

2.牙签提前用水泡半小时。

3.将姜切成片，葱切成段，然后用刀拍打。

4.加入适量的水o 姜、葱，用手挤姜、葱，将汁挤入水中，浸泡至备用。

5.将牛肉去掉筋膜，切成小方块。

6.将葱、姜水分批加入牛肉中，用手搅拌均匀。然后加入生抽和料酒，再次搅拌均匀，使水分充分吸收。

7.加入自制辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。

8.加入芝麻油、花椒油、蛋清、淀粉，拌匀锁住水分。

9.用牙签将其穿线。

10.空气炸锅200度预热5分钟，取出炸篮，刷一层油，放上牙签肉。

11.调至200度，等待15分钟，中途翻面，刷上少许油。

12.只需准备牙签牛肉即可。

到牙签牛肉

材料

牛肉半斤

牙签适量

辣椒米粉适量

黄酒2勺

芝麻适量

生抽3勺

料酒3勺

黑花椒粉1勺

牙签牛肉的制作方法

将牛肉切成细条，用生抽、料酒、黑花椒腌制半个小时。我用生抽的整个过程不需要用盐。生抽中的盐味就够了。腌制期间，选择牙签，然后在沸水中煮2分钟消毒，然后用牙签将牛肉串起来。

锅烧热半锅油，放入牛肉放入炒，炒至牛肉变黑变硬时即可出锅。

锅内留三分之一热油，关火，加入辣椒粉r然后炒辣椒油。这个时候油会很热。如果不关火，确保辣椒粉呈糊状，然后将牛肉倒入锅中开始翻炒。炒勺后加入一些芝麻和米酒。不喜欢米酒的就不要放进去。

材料

牛肉、小茴香、辣椒粉、花椒粉、生抽、 老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

做法：

1：牛肉切块，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，拌入小茴香、辣椒粉、花椒粉、芝麻均匀。加入一半的量，然后捏匀，腌制15-20分钟以上；

2：将腌制好的牛肉块串在牙签上；

3：油温80%热时，加入串好的牛肉，大火快速煎约1-2分钟。取出并转至高温。将牛肉和剩余的腌料倒入细漏勺中。大火快炒半分钟。提起滤锅以沥干油。能。

牙签牛肉 材料 牛肉半斤 牙签 辣椒粉适量 黄酒适量 芝麻2勺 生抽适量 3勺料酒 3黑胡椒一勺 牙签牛肉一勺

牛肉版的牙签肉是一道美味的食物。

1.将牛肉洗净，用厨房纸擦干，然后切片；

2.用姜、葱、花椒、花椒、辣椒粉、酒。将牛肉拌匀，加入一勺淀粉和少许生抽，拌匀，腌制半小时左右；

3.最后用牙签串一两块肉；

4、锅里多放一点油，用筷子试一下。油烧开后好了，就可以把牛肉放进去继续炒

5。煎一面，然后翻面，直到煎到你喜欢的程度。到一定程度；

6。把牛肉捞起来放在厨房用纸上，吸掉多余的油。

做法：1、牛肉切成拇指大小的块，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、姜、葱，腌制腌制15-20分钟或更长时间；

2.油温80%热。加入串好的牛肉，炒约1-2分钟。捞出转大火煎半分钟。提起滤锅并沥干油。 。

辅料可以在风味编码过程中进行处理。笋三只（三两以上），切条，焯水，备用； （我用的是鲜笋，味道不太好，有点水，建议你用干笋试试）干辣椒一把（看个人口味，我比较喜欢sp冰凉的食物，所以我至少多放三两个），用剪刀切成小段，干花椒，小茴香，茴香，豆豉，生姜，蒜瓣，红星二锅头，味精，鸡精，花生油。

锅中放入油，加热至50%至60%热。加入姜和豆豉，翻炒。豆豉烧油后，将切好的辣椒、花椒、蒜瓣放入锅中，将笋炒几下。 ，加点盐（不要太多，因为牛肉本身已经吸收了味道，只需要用笋子出味即可），炒至笋子里的水干了，沾上辣椒的红颜色。这时，把炒好的牛肉放进去，一起炒。添加孜然和茴香以及一些白葡萄酒以增强风味。大约 5 分钟后即可准备好。这时加入鸡精和味精，装盘，加入切碎的香菜。

Main 配料

牛肉300克

辅料

料酒8克

精盐2克

老抽2克

花椒粉6克

孜然粉3克

食油3毫升

辣椒粉5克

第1步

准备300克牛肉切块

第2步

将牛肉切块倒入放入碗中加入8克料酒、2克盐、2克老抽、3克胡椒粉、3克孜然粉，搅拌均匀，腌制30分钟

第3步

腌制用牙签将好的牛肉扎破，锅中热油，加入10ml油

第4步

倒入牛肉煎至金黄

步骤5

另锅烧热油，加入3ml油、5g花椒、5g辣椒粉，小火炒香

用料

牛肉半斤

牙签适量

辣椒粉适量

米酒2勺

芝麻适量

生抽3勺

料酒3勺

p>

黑胡椒粒1勺

牙签牛肉的做法

将牛肉切成细条，用生抽、料酒、黑磨粉腌制花椒半小时。我用的是生抽，整个过程不需要放盐。生抽中的盐足以腌制。这期间挑选牙签，然后在沸水中煮2分钟消毒，然后用牙签把牛肉串起来。

锅里烧热半锅油，把牛肉扔进去煎至牛肉变黑变硬。出锅

锅里留三分之一热油，关火加入辣椒粉炒辣椒油。这个时候油会很热。如果不关火，辣椒粉肯定会烧焦的。然后加入牛肉。将其倒入锅中并开始炒。炒勺后加入一些芝麻和米酒。不喜欢米酒的就不要加。

麻辣香浓的牛肉牙签肉制作步骤。步骤 11.1。牛肉洗净后，用厨房纸吸干水分，然后切片。 2、用姜、葱、花椒、花椒、辣椒粉、酒，将牛肉拌匀，加一勺淀粉和少许生抽，拌匀，腌制半小时左右 3、最后用牙签将一两块肉串成麻辣香牛肉版牙签肉。步骤22.4。锅里多放一点油，用筷子试一下。油烧开后，就可以把牛肉放进去继续煎了。 5.煎一面，然后翻面，煎至自己喜欢的程度。 6. 将其取下。将牛肉放在厨房纸上吸掉多余的油