内蒙古原味牛肉干的制作方法

风干牛肉的制作方法是先腌制，然后风干。

1.将精选的牛肉去掉筋膜，切成长条。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中拌匀，将肉腌制。

2.腌制12小时后，将肉挂在铁架上晾干，放在通风处。空气干燥程度因地区和季节而异。一般风干需要十天左右，重量约为风干前的重量。 40%就够了

3.把肉条挂在烤箱里，用炭火烤三个小时左右。冷却后，切成条状，装盘即可。如果觉得麻烦的话，可以直接购买成品风干牛肉。建议您去内蒙古特产官方商城购买。那里的牛肉干味道鲜美，不使用添加剂，高蛋白，低脂肪，具有多种功能。口味供您选择。

传统内蒙古牛肉干配方

原料

主要原料：精选牛身上的牛肉，用米粉、大黄瓜条、小黄瓜条（均取自牛屁股）制作而成肉）作为主要成分。调料：盐、葱、姜、白糖、花生油等适量。 制作方法：先腌制，然后风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。 A。将精选的牛肉去掉筋膜，切成长条。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中拌匀，将肉腌制。 b. 12小时后，将肉挂在铁架上，放在通风低温处晾干。根据地区和季节空气干燥程度，几天即可使用。内蒙古风干时间较短。 C。将肉条取出，切成四五厘米的块。将炒锅放在大火烧热，加入花生油。 40%热时，放入牛肉干煎几分钟左右（油温不宜太高），捞出沥干。等到煮熟，然后装盘即可食用。

内蒙古风干牛肉干的制作方法

将刚宰杀的牛羊肉趁热抹上盐，放入冰箱冷藏10-20天，放入冰箱保存，以防水分流失过多。吃肉的时候，煮的时间比一般的肉要长一点，大约两个小时。

内蒙古牛肉干综合配方

牛筋、盐、鸡精、香叶、辣椒粉、黄豆酱、葱、姜、蒜、酱油、花椒粉、桂皮、八角、料酒。将牛筋放入水中浸泡4小时，中途经常换水，以去除异味。锅中加入冷水，焯水约5分钟。取出并冷却约 5 分钟。撕去筋和铜沿着牛肉的线条。以大拇指的粗细为最佳。加入葱、姜、蒜；八角;月桂叶；肉桂;冷水煮20分钟，加入酱油；料酒；大豆酱。将牛肉条用小火煮40分钟。将它们放在阳台上风干4-8小时。继续翻动风干的牛肉干。使用50%热油，根据自己的喜好调节软硬度。可煎2-3次，每次煎约3分钟。锅中放油，将辣椒面炒香；将牛肉干倒入花椒面中，加盐；鸡精，搅拌均匀。

正宗内蒙古牛肉干制作小贴士

内蒙古腊肉是用牛肉加调料炖煮，然后晾干而成，所以也叫风干肉或牛肉干，内蒙古的牛肉干最早是蒙古骑兵的马背口粮。类似于现在的压缩方便食品，所以密度非常大y 高。生产一磅肉干需要三磅牛肉。

南方的腊肉是猪肉做的，是生的，而内蒙古的风干肉是熟肉做的，可以直接吃。

内蒙古牛肉干的制作方法

内蒙古牛肉干很干净。

原因是：内蒙古牛肉干，又名“内蒙古风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古的特产。被誉为“成吉思汗的行军食品”。内蒙古牛肉干源自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。内蒙古牛肉干选用来自草原的优质、无污染的新鲜牛肉，结合蒙古族传统手工艺和现代先进技术精制而成。是外出旅游、居家办公的好食品。

正宗内蒙古牛肉干的做法

制作赤峰牛肉干，加盐3公斤，酱油1公斤，牛肉加白糖2公斤、五香粉100克、辣椒粉。

加热煮沸后，将肉片放入锅中，打开蒸汽阀，大火煮20分钟，小火煮30分钟。不断搅拌主食。食用前10分钟加入味精140克、黄酒500克。 ，从锅中取出后放入肉盘中沥干汤汁。

内蒙古牛肉干的制作方法

牛肉干不容易坏。不过时间太长的话，味道还是会受到影响的，所以建议大家尽量不要放置太久。

内蒙古很多人都做牛肉干。购买时，不要从街头小贩那里购买。最近，国家对肉类产品的检验非常严格，一些不合格的肉类就流入了他们的手中。里面。买牛肉干的时候最好买名牌的，比如寒山、旭日、广发等。我强烈推荐。支持寒山牌牛肉干。是最早的牛肉干品牌，十多年来味道首屈一指

牛肉干本身就是风干的。再加上真空包装，一般需要九个月左右。草原旭日牛肉干的保质期为九个月。

内蒙古牛肉干的制作

牛肉干有点酸是正常的。一般来说，牛肉干会有微酸的味道。这并不是因为牛肉干本身。一般来说，有一点酸味就说明是正宗的。牛肉干，原味牛肉干。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料制成的。牛肉干中的风干牛肉来自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。

牛肉是中国人第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。味道鲜美，深受人们喜爱，享有盛誉被誉为“肉类中的最爱”。好名字。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又保鲜不变质。牛肉干的制作首先要选择最好的原料，其次是制作工艺和制作时间。干燥时还必须考虑日照时间，每道工序都要严密控制。终于可以制作出美味的牛肉干了。

内蒙古风味牛肉干

真空冷冻保存，或通风阴凉处晾干！

正宗内蒙古原味风干牛肉干的制作方法

1.买精选的新鲜牛肉（至少2斤，不然一次不值得做），

2、切成均匀的长方形块或条，（顺着纹路，这样吃的时候不会闷） ）、洋葱2-3个切碎，精盐适量（不要太咸，牛肉干后味道更浓））、花椒、白糖料酒（适量，不然很容易盖住牛肉的原味）、酱油少许，与切好的牛肉拌匀，腌过夜；

3、加入腌制好的牛肉（闻起来有肉味，基本没有生牛肉味）铺在帘子上，摊开，室温风干1-2天。 （我用干净的线把每块牛肉穿起来，挂在封闭阳台的衣架上）。这时牛肉表面的水分已经完全蒸发，表面呈酒红色，就像培根的皮散开一样

4、中火，放入适量的油起油锅（盖住一层牛肉干即可），油至60%热时，将干牛肉放入锅中（每次6-10块，不要太多），看着牛肉干就变成了更深的酒红色（注意：油总是微沸，火太大，牛肉会炒焦）晒干并烧焦）。可以把它从锅里拿出来，撒上一点孜然粉。吃起来味道鲜美，外脆里嫩，非常香。建议1-2天内吃完，不然会变硬。风干牛肉很容易煎，根本不需要任何油。中间过程基本不需要加油。

5、微波炉烘烤，先用大火烤2分钟，翻面，再用大火烤1-2分钟，然后改中火烤1-2分钟，具体视情况而定情况。如果想要好看的话，也可以在烤之前刷上一点油。小心别把它烧着了。

可以根据自己的喜好调整口味。这个方法做出来的内蒙古风味牛肉干，很好吃，哈哈。如果你喜欢的话就尝试一下吧，真的很简单。