将牛肉洗净切片，用料酒和十三香腌制十分钟。

锅中热油，加入牛肉炒至变色。加入洋葱、姜、大蒜和干辣椒。撒上孜然籽，加入蚝油和生抽。加入盐和洋葱，翻炒均匀。

材料

牛肉200克

青红椒各一个

大蒜2瓣

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孜然粉3克

五香粉2克

盐1.5克

蚝油适量

酱油适量

淀粉适量

做法

1/10准备好材料，备用。

2/10 将牛肉洗净，冷冻两小时，然后切成薄片。剪起来更容易！

3/10 将青、红辣椒切成小块，大蒜切片，切好的牛肉加少许水淀粉，分2_3次加盐，成团充分吸干水分后，加入少许十三香粉，搅拌均匀，然后加入面粉和蚝油，均匀腌制半小时以上，提味。

4/10 锅中倒入少许油，放入蒜苗炒香，将青红椒炒至生，备用。

5/10 锅中倒入适量油，冷油烧热锅，放入牛肉片炒香。

6/10 翻炒均匀至变色。

7/10 快速加入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

8/10 然后加入适量酱油调味。

9/10 最后，出锅前撒上孜然粉，翻炒均匀即可。

10/10孜然味牛肉片，嫩滑超好吃！

用冷冻牛肉做孜然牛肉需要一段时间。

孜然牛肉制作材料：牛肉300克，切寸的香菜50克，蒜、姜切碎少许

做法：1.将牛肉切成薄片，用20克盐、料酒腌30分钟。

2 锅中热油至80%热，加入蒜末和姜末炒香。

3、再把牛肉捞起来再加入。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。

不然火太大，太厚的牛肉难熟，太薄的牛肉会变老。

2、加入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。 4 注意火势会很快爆炸，手脚要注意快的。我在家里吃过孜然牛肉搭配野生山椒，味道更佳。

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺、孜然粉1汤匙、香菜根1根、香菜1汤匙辣椒粉1汤匙料酒1汤匙淀粉

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

原料：牛肉300克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克，小茴香适量

步骤：

1.将洋葱切成小块，青椒切成小块。将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀，然后加入半勺橄榄油，腌制10分钟。

2.锅中放入适量油，将油加热至70%热度，加入牛肉片，用大火炒至牛肉片变色，备用。

3.锅中留下油，加入洋葱块，炒至洋葱碎。加入青椒块和牛肉片，炒半分钟。加入孜然粉3克、白芝麻3粒。翻炒均匀。

羊肉1块，孜然粉2茶匙，洋葱粉1茶匙，蒜粉1/2茶匙，甜椒粉1/2茶匙，白胡椒适量，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，辣椒酱适量，洋葱，灯笼椒

制作方法：

1．将羊肉切成手指粗的羊肉条，放入碗中备用

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2.在羊肉条上撒上孜然粉2茶匙、洋葱粉1茶匙、蒜粉1/2茶匙、甜椒粉1/2茶匙、白胡椒粉适量、鸡精1茶匙、料酒1汤匙。 、适量辣椒酱，搅拌均匀

3．涂上一层蜂蜜，加入少许食用油和辣椒油，再次拌匀，然后腌制半小时

4。准备一些洋葱和青椒，放入空气炸锅中，喷上一层油，200度烤5分钟

5。将蔬菜从空气炸锅中取出放在一边，然后腌制羊肉单独放入空气炸锅中，200度烤7分钟

6.将烤好的羊肉取出，放在蔬菜上面。这道孜然粉羊肉菜就做好了

材料：金针菇、牛肉片、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、淀粉。

做法：

1牛肉片加入盐、生抽、水淀粉腌制半小时。

2 将金针菇与腌制好的牛肉片一起卷起来，放入空气炸锅中，摊平。

3撒上小茴香和辣椒粉，18度烤十分钟。

4打开空气炸锅，然后加入孜然粉和辣椒粉，即可食用。

羊腿500克

辅料

辅料

红辣椒1个 辣椒粉15克 小茴香2个 生抽5毫升 盐3克 白糖1克1根葱

第1步

准备材料

第2步

将羊腿肉洗净擦干，不要加水，切成1厘米见方的方块。将其放入盘中，倒入灯光，这样y酱，拌匀，腌10分钟。香菜去掉根部，洗净，切成段。将葱斜切成段。红辣椒去蒂和籽，洗净，切片

第3步

先将锅烧热，倒入油，等到油70度%热，然后放入羊肉丁腌制。将羊肉用大火炒至羊皮微焦，捞出备用。

第4步

将锅彻底洗净，烧干锅中的水。锅。锅里不能有水或油。直接倒入孜然。用小火炒香。加入辣椒粉、羊肉、盐、糖

第5步

翻炒几下，让孜然和辣椒粉均匀地包裹在羊肉外面。然后改大火继续翻炒1分钟

第6步

最后加入红辣椒、葱和香菜

烹饪技巧< /p>

穆特吨具有散寒温中、益气血之功效。非常适合秋冬季节食用。夏天我们应该少吃点。即使是秋冬季节，容易上火的人也不宜吃得太多。

做这道菜时，羊肉一定要切成1厘米的丁，而不是切片。如果切片，肉中的水分很容易逸出，导致肉煮过头，味道不好

文中步骤(3)中，炒羊肉时，炒羊肉的温度过高热的要快，不然羊肉容易成汤

这个方法还可以用来炒鸡肉，也很好吃

材料：

新鲜牛肉250克

半个柠檬

洋葱1/4个

芹菜3小根

香菜2小根

小小米椒3个

干红辣椒5-8个

葱3个

姜5片

3 瓣大蒜

1 勺非常新鲜的大豆酱

红薯淀粉2.5勺

料酒2勺

蚝油1勺

孜然粉适量

盐适量

菜籽油适量

第一美食阿飞孜然炒牛肉的做法：< /p>

1.将牛肉切成薄片，加入柠檬片和姜片，洗净血水，去除腥味（重复洗至无血水，取出柠檬片，但不要取出姜片）沥干牛肉，然后用手将水挤出

2。牛肉控制干湿，放入料酒2勺，蚝油1勺，极鲜酱油1勺（可以用生抽代替），红薯淀粉2.5勺，盐（根据个人口味） 、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（也可以用手））腌制15分钟

3.将材料切好备用（葱切段，姜片，洋葱丝，辣椒圈，芹菜段，蒜末，香菜不要切）

4 .锅里放油（比平时炒菜时多一点）。当油开始冒烟时，倒入腌制好的牛肉。用大火炒至变色。盛出并放在一边。

5.锅里放油，烧热后倒入所有切碎的材料，小火炒香（这里我加了一点辣椒酱）

6.倒入刚刚舀出来的牛肉，加入适量孜然粉（根据个人口味））大火炒2分钟，关火，加入洗净的香菜，翻炒均匀，捞出出锅

小贴士

柠檬泡主要是去腥味。就我个人而言，我认为血迹被洗掉了。干净的;洋葱可以提鲜，所以不添加鸡精；腌制红薯淀粉可以让肉质更嫩（当然还有马铃薯淀粉、玉米淀粉）可以使用拱门等）；配料根据个人口味添加

材料：牛肉、花椒、大料、油、酱油、糖、盐、孜然、辣椒粉。方法：

1.牛肉要选择膜、筋少的，切成大块；

2.水烧开后，加入牛肉煮约10分钟，然后拧紧。肉会流血；

3.将牛肉顺着牛肉的纹理撕成条状；

4.锅里放油，放入花椒爆香；

5.加入撕碎的牛肉，炒至出水。加入酱油、糖、盐、孜然、辣椒粉调味；

6.炒至牛肉中的水分快没了，加入烤盘；

7.烤箱温度150度，烤半小时左右。大约15分钟后，牛肉就会开始出油。烘烤直至牛肉变干。如果你不喜欢太强烈的话可以适当调整一下。缩短烘烤时间，中间翻转一到两次。