1.将牛里脊肉切成片。

2.然后将肉片、盐、黑胡椒、生抽、水、油放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.在锅中加热油。当油热时，将大蒜放入锅中，炸至金黄色。取出并放在一边。

4.将肉片放入锅中，用大火快速翻炒至变色。

5.将大蒜、糖、辣椒粉、孜然粉放入锅中，中火翻炒均匀。

6.锅中加入盐、芝麻、葱花，翻炒均匀，然后出锅。

材料

更多

牛肉（300克）

红辣椒（50克）

葱、姜15克

生抽15克

洋葱20克

盐15克

1/将牛肉炒至变色

加入适量油锅。油热后，加入腌制好的牛肉。将牛肉炒至变色，然后取出备用。

2/加入配菜

锅里留油，加入葱姜葱炒香。翻炒均匀，加入荷兰豆，将荷兰豆炒至生。

3/加入调味料

然后加入适量的红辣椒，将炒好的牛肉放入锅中，加入适量的生抽和适量的盐。

4/炒匀

加入适量蚝油，大火炒匀。翻炒均匀后，从锅中取出，将蔬菜盛入盘中。

5.美味可口的牛肉炒肉片的正宗做法就完成了，可以开吃了。

这次的烧烤味牛肉，比烤肉更美味，比牛肉干更嫩。别说是小孩，连大人也一样将无法停止吃它。嘴。其实，把牛里脊肉做好并不难。只要掌握制作技巧，保持其嫩度，味道鲜美，连老人都能咀嚼。

【孜然牛肉】

所需食材：牛里脊肉300克、香菜1束、小鸡蛋1个、孜然粒2汤匙、孜然粉2大勺、半粒少勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、半勺盐、1勺鸡汁、1勺生抽、1.5勺玉米淀粉

详细说明：

第一步是准备所有原料。牛肉的话，选牛里脊肉，把上面的筋膜全部清理干净，然后准备鸡蛋1个（不要照镜子），孜然粒2汤匙，孜然粉2汤匙，辣椒粉少许。半勺，熟白芝麻1勺，香菜1束；

第二步，将牛肉切成片，不要太薄，放入锅中。不锈钢盆中，加入鸡汁1勺、生抽1勺、盐半勺，用手反复抓，直至酱汁完全被牛肉吸收；

第三步，再打入1个小鸡蛋，这次用手抓紧，直到完全被牛肉吸收；

将肉和鸡蛋抓匀，让肉片变得粘稠；< /p>

第四步，加入1.5汤匙玉米淀粉，刮匀；

第五步，最后加入3汤匙植物油，再次搅拌均匀，静置腌制。 5分钟，直到腥味消失；

第六步，铁锅烧热，加入植物油，多加点，直到植物油表面有点冒烟时，放入肉片放入锅中，用大火煎至肉片变色。 ，取出控油；

第七步，把锅里的煎油倒掉，关火，不用洗锅，将刚炸好的牛肉倒入锅中，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒面和白芝麻，利用锅内余热将食材炒均匀；

第八步，最后一步，将香菜切碎放入锅中，炒匀后出锅。

主要材料

牛肉150克，干辣椒8个，大蒜5个

辅料

植物油10克，盐3克，生抽1勺，老抽少许，淀粉1勺，料酒1勺，蚝油少许

做法

1.准备好配料。

2.将牛肉逆着纹理切成薄片。

3.加入料酒、盐、淀粉、蚝油和少许植物油，拌匀，腌制十分钟。

4.将植物油加热至80%热度，加入牛肉片，大火搅拌至白色。搁置。

5.加入干辣椒、蒜末和一根别针ch 盐。

6.加入孜然并搅拌均匀。

7.加入生抽和老抽，搅拌均匀。

8.加入香菜，然后从锅中取出。

四川孜然牛肉片一般都是烤牛肉片。将牛肉切成片加入调料和盐，然后烤至8成熟，撒上花椒、小茴香等。食用后

1.主料：牛肉（瘦肉）500克。调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，小茴香30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，花椒10克香油、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、白糖10克、味精2克。

2.葱、姜洗净切块；

3.将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，腌制加盐、料酒、姜、葱吃15分钟；

4.将食用油倒入锅中。 50%热时，倒入牛肉片，煎至酥脆香。

5.锅里留底油。 、加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片翻炒均匀；

6.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮沸，加入辣椒粉、小茴香炒香；

7.加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

主料

洋葱1个，牛里脊肉300克

辅料

芝麻1勺、小茴香天然粉1勺、香菜1根、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺

步骤

1.准备好原材料。

2.将洋葱切丝，将牛里脊肉逆着纹理切片

3。将牛里脊薄片加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制20分钟

4。热锅冷油，加入洋葱翻炒片刻

5。加入牛肉片炒至熟

6。倒入盐和孜然粉翻炒均匀

7。倒入熟芝麻，炒至熟芝麻有微焦香味

8。配上香菜叶，美味就完成了

孜然牛肉原料：牛肉300克，切寸的香菜50克，蒜末、姜末少许。做法：

1将牛肉切成薄片（注意牛肉要切成横条），加盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、20克料酒腌制30分钟分钟。

2锅中油烧热至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。 2、放入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。 4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。 （1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克、精盐2.5克、味精2.5克、纯碱5克、淀粉1.5克、料酒20克、白糖20克、姜末1克、蛋液5克、孜然粉20克、10克辣椒粉。 5克 辣椒面1克五香粉1克 植物油30克 制法：精选优质整瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，放入盆中，先加入精盐、苏打水、料酒、姜泥、五种香料将面粉、蛋液、味精等混合均匀，然后加入淀粉和植物油，拌匀，放置2小时，最后加入辣椒粉、花椒粉和孜然粉，拌匀，然后烤。特点：肉质细嫩，麻辣香浓，孜然味浓郁。 （2）小茴香牛肉配料 牛肉·韭菜250克·姜2支·熟芝麻1小块·花椒1茶匙·小茴香适量·干辣椒3茶匙·调料食用油8粒·500克（实际用量30克）麻油·红油1茶匙·高汤1茶匙·料酒1茶匙·辣椒粉2茶匙·五香粉2茶匙·精盐1茶匙·糖1茶匙·味精1茶匙·做法1.将葱、姜洗净切碎成块；将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟； 2、锅中倒入食用油，烧至50%热时，加入牛肉片炒至酥脆香； 3.锅内留底油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒匀，加入高汤、料酒、五香粉、白糖，煮滚，加入辣椒粉和小茴香，炒香，加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

材料

牛肉200克

青红椒各一个

大蒜2个

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孜然粉3克

五香粉2克

盐1.5克

蚝油适量

酱油适量

淀粉适量

做法

1/10 准备好材料，备用。

2/10 将牛肉洗净，冷冻两小时，然后切成薄片。剪起来更容易！

3/10 将青、红辣椒切小块，大蒜切片，切好的牛肉加少许水淀粉，分2_3次加盐，使牛肉充分吸水，加入十三香粉少许，搅拌均匀后加入面粉和蚝油，腌制半小时以上，提味。

4/10 锅中倒入少许油，放入蒜苗炒香，将青红椒炒至生，备用。

5/10 锅中倒入适量油，冷油烧热锅，放入牛肉片炒香。

6/10 翻炒均匀至变色。

7/10 快速加入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

8/10 然后加入适量酱油调味。

9/10 最后撒上孜然粉即可出锅拌匀均匀地擦干。

10/10孜然味牛肉片，嫩滑超好吃！