铁勺还是鲁勺

需要先煮熟。

炸牛肉干的制作方法：

1.将干辣椒、芝麻炒香熟，取出压碎备用；

2.将牛肉洗净备用，倒入锅中，加水（以没过牛肉为限），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，大火烧开；

3.煮沸并除去泡沫。 ，转小火煮牛肉；

4.取出，晾凉，切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片备用；

5.将炒锅置火上，烧热，倒入植物油，至40%热时，倒入牛肉炒至酱汁变黄，取出沥干油；

6.撒上味精，将花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

制作说明g 炒牛肉干：由于是油炸过程，需要准备植物油1000克左右。

辅料：油适量、糖适量

第一步：面粉加糖和水混合，

步骤2：揉至光滑的面团，

第3步：蒸面团，

第4步：冷却蒸好的面团，

第5步：冷却后的面团切片，

第六步：将面团块放入热油锅中。

第七步：煎，

第八步：炸至酥脆，取出。

第九步：炸面筋

做法：

1.将牛肉洗净，切成大块，厚薄适中，然后用刀背拍松，这样味道更好。

2.炸好的新鲜牛肉里面没有味道，所以需要提前腌制。在切好的牛肉片中加入盐和胡椒。然后将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液液体，然后将腌制好的牛肉浸入鸡蛋液中。

3.然后沾上淀粉，最后加入面包屑，然后用手压紧，这样面包屑就能紧紧地粘在牛排上。

4.我们开始煎牛排吧！锅中加入适量的油，中火烧至50%热时，将牛排慢慢放入热油中，慢慢煎。

5.煎的过程中，用筷子将牛排搅拌至一面成型变硬，然后翻面煎另一面，直至两面都呈黄色，然后取出沥干油。

6.煎好的牛排放凉一会，然后用刀切成大小一致的牛排，方便食用。

7.将切好的牛排与蒜末混合，然后从锅中取出。

材料：主料：里脊肉，不加任何调料 其他配料：葱、姜汁、盐、味精、料酒、生抽酱料、食用粉、花椒粉、辣椒粉蛋液、面粉面包屑、食用油、盐和胡椒粉、竹串数根1、初加工→修刀→腌制调味→面糊→粘面包屑→整形（串成肉串）串）→油炸→成熟→装盘→调味（撒盐、胡椒粉）→装盘 2 排骨去筋膜，切长条，加入葱姜汁、盐、味精、料酒、生抽、食品粉、花椒粉、辣椒粉腌制调味。将腌制好的肉条打成蛋糊，涂上适量的面包糠，用刀修整整形，串在竹签上进行加工。油锅烧热，加入适量油，放入处理好的肉串炸至金黄色。当外面焦了，里面软了的时候，取出来放在盘子里。撒上适量的盐和胡椒粉。

材料

牛里脊肉

400克

盐

适量< /p>

生抽

20克

酱油

20克

植物油

油耗

30g

料酒

10g

白糖

10克

白芝麻

适量

做法

1将新鲜牛里脊肉洗净，切成约块3厘米肉块

2将除白芝麻外的所有调味料加入肉盆中

3搅拌均匀，使风味充分浸润，冷藏约两小时即可使用

4 烤前撒一把白芝麻，肉不要翻动。

5 空气炸锅提前预热至200度5分钟。将牛肉分两批煎。放入篮子里烘烤；将温度设定为200度，每次20分钟

6 烤14分钟左右时，拉出煎篮，将肉翻过来，继续烤。继续完成剩下的几分钟。

7牛肉很嫩又紧实

可以

可以直接把肉丸冷冻在空气炸锅里把肉丸放进去锅里，或者解冻后放进去。但如果不解冻，丸子煮的时间会比较长，而且冷热温差较大时，丸子内部很容易出现熟的情况。建议将肉丸煮熟。解冻后放入空气炸锅，味道会更好。

空气炸锅炸撒尿牛肉丸需要多长时间

10-15分钟。

不同的肉丸大小不同，烹饪时间也没有统一的标准。另外，有些肉丸还是冷冻食品。例如，冷冻牛肉丸在空气炸锅中炸大约需要15分钟。一般情况下，放置十分钟即可。翻转以避免受热不均匀。如果是房间里的牛肉丸温度高的话，煮10分钟就可以了。

如何用空气炸锅制作烤牛肉丸

1.买适量的牛肉丸。

2.因为空气炸锅不使用油，所以炸出来的肉丸可能会比较干。如果想要吃到更美味的肉丸，建议在外面涂上一些食用油，以保证一定的润湿性。 ，还可以调节口味。

3.空气炸锅200度，每分钟10翻面。因为每个人做的丸子大小不一样，所以煮的时间也不同。您可以检查颜色。如果颜色较深，就完成了。

5

如何将牛肉丸煎得外酥里嫩

1.选择肉类

选择肉类时不要选择纯瘦肉或纯肥肉，否则丸子不易成型，在煎的过程中容易散开。而且纯瘦肉的口感不会很好吃，而且会非常僵硬。纯肥肉的丸子会太油腻。 。炸丸子一般以五花肉为最佳选择，瘦肉含量为50%~60%，肥肉含量为30%~40%。这种肥肉和瘦肉的搭配会让肉丸更加​​粘稠，不会散开。

2.加油

五花肉腌好后，会有很多水。先倒掉沉淀的水，然后加入食用油，搅拌均匀。它可以锁住水分，而且加入食用油后，炸出来的肉丸会更脆，不会出现软化的问题。

3.重新煎肉丸

肉丸第一次煎好后取出，继续在锅里煎，再煎一遍，这样肉丸会更酥脆。重新煎肉丸的时间不需要太长，二十、三十秒左右就可以拿出来了。这样做出来的炸丸子，外脆里嫩。如果您担心c炸丸子太油腻了，可以把丸子煎一下，放在吸水纸上。一些油被吸收到里面。

1.烤牛肉串需要10分钟，这取决于肉的状况。空气炸锅是用空气代替原来煎锅里的热油，利用类似于太阳热风的对流加热。热空气在密封的锅内形成快速循环的热流来烹饪食物。

2.使用空气炸锅时，热空气还会吹走食物表面的水分。空气炸锅可以让食材在不烧油的情况下达到类似油炸的效果。

老济南炸羊肉串的做法很简单，现在就告诉你。

配料：

羊肉500克、鸡蛋1个、盐5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、辣椒粉5克、辣椒粉5克胡椒

做法：

1。先将羊肉切丁，放入大碗中，加入盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液拌匀；

2.加入玉米淀粉和糯米粉，搅拌均匀；

3.加入辣椒粉，搅拌均匀；

4.用牙签把羊肉串起来，每块上面两块；

5．将油放入小锅中。油热后，放入羊肉串，中小火煎至熟。

有咸酱和辣酱。辣酱是由辣椒酱、甜面酱、芝麻酱调配而成，根据自己的口味调制。咸酱是用甜面酱和芝麻酱制成的。

自制街头辣酱的做法：

鲜红辣椒2斤，食用油1斤，牛肉或大肉（瘦肉）1斤，盐3两、糖2两、姜3两、花椒面1两、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生3两（炒碎），芝麻2两（炒碎）。

做法：将油烧至80%，加入肉碎炒片刻，然后加入辣椒碎和调味料小火炒半小时，最后加入意大利面酱和味精搅拌。 。

自制街头甜辣酱：

材料：红辣椒500克，糖50克，盐三汤匙，白酒100克

准备步骤：

1.将辣椒切碎。

2.将生姜切碎。

3.将更多的油倒入锅中。

4.加入辣椒和姜末，翻炒均匀。

5.添加白葡萄酒。

6.添加糖和盐。你可以控制用量。如果你喜欢甜味，可以多加点糖，多加点盐，这样更容易保存。小火炒至水分完全散去。

烧烤炸肉串需要的一种食材，包括丁五香料粉、泡打粉、鲜辣椒粉、小苏打、咖喱粉、盐、味精、牛肉香精、玉米淀粉、鸡精、白砂糖、红曲米等原料配制而成。

飘香酱的准备

1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。

2、先将泡椒切细，蒜瓣去皮捣碎。

3、用瓷器放入芝麻酱、花生酱、蒜粉、胡椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等，搅拌均匀。

4、将植物油烧至八十成熟，加入切碎的泡椒炒香，然后倒入瓷锅中，盖上盖子，晾凉。并再次品尝。如果咸的话适当添加。加点糖、味精，加点盐调成香酱。

牛肉切片，用盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖和少许料酒腌制，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，下油锅炒至金黄色。是的