青椒牛肉、青椒肉丝、青椒五花肉、青椒炒鸡蛋

材料：

蘑菇400克

牛肉150克

青红辣椒100克

香菜20克

辅料：

油适量盐1茶匙糖1/2茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙生粉1茶匙胡椒粉芝麻少许油少许，姜1片，蒜4瓣，红辣椒3个

蘑菇炒牛肉的做法：

第一步：将所有材料清洗干净

步骤2：牛肉切片加适量盐、糖、生抽、生粉、花椒粉，用油腌制，蘑菇切厚片，香菜切小片，红辣椒切象眼片、姜、蒜切成小片，青蒜切成小段

第三步：小锅里的水烧开后，加入蘑菇焯至熟，然后捞出沥干。

第四步：热锅，加入油，加入蘑菇牛肉炒至变色，备用。

第五步：爆香姜蒜

第六步，然后将焯好的蘑菇、炒好的牛肉、香菜、红辣椒放入起锅翻炒

第7步将碗里的汁倒入（里面）再出锅（盐、糖、生抽、蚝油、香油、水、生粉）

第8步快速翻炒均匀，撒上青蒜叶即可上桌

简介：将牛肉的好部分切入酱汁冷了，剩下的角加点青椒炒一下，就成了一顿快餐了。制作简单，味道鲜美，营养丰富，米饭还可以吃。只是光吗？材料主料：酱牛肉60克，青椒120克；

一个辅料：油适量、盐适量 青椒炒牛肉 1、油锅烧热，加入青椒丁。

2.炒至熟。

3加入酱汁牛肉条。

4 翻炒均匀。

5 加盐调味即可食用。小贴士：先将青椒炒至生，然后加入酱油牛肉快速翻炒。

所需材料：牛小腿2-3斤，油盐适量，酱料和肉料2包，2-3汤匙干黄酱适量、葱1根、姜1片、蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙，

步骤：

1.牛筋肉一般用来制作酱牛肉。筋肉分为前筋和后筋。肉比较老了哈内部的肌腱包裹着肉膜。煮熟后呈凝胶状。肉质细嫩，香浓，嫩滑。

牛肉用清水浸泡4至6小时。期间换水2-3次，以泡出牛肉中的血水。这样牛肉就会有腥味，颜色也不会改变。变黑了。

2.往锅里加水。水的量要多一些，加入牛肉，冷水焯一下。水沸腾后，煮4-5分钟。撇去浮沫，取出牛肉。焯牛肉的时候要放在冷水下，让牛肉的血水充分沸腾。 。

3.取出牛肉放入冷水中搅拌，使牛肉紧实，这样煮熟的牛肉片就不会散开。这是制作不会散开的酱牛肉片的小窍门。

4.准备好调料和肉酱包，超市里有卖的，比较贵。它为您节省了时间准备好调味料，味道非常好。将葱打成结，将姜切片。 、干黄酱比较干，加一点水搅拌均匀，这样炒的时候酱就不会粘锅了。

5.锅中热油，加入干黄酱，小火炒至酱香。

6.倒入热水，水量以没过牛肉为宜，加入腌好的肉包、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、酱油、料酒、冰糖，煮滚后煮一会几分钟，调味料的味道就煮出来了。

7.加入牛肉块，大火煮开，转小火煮半小时，关火，将牛肉放入锅中煮半小时，大火煮沸，转小火加热并煮半小时。

8.时间到后，关掉暖气。不要取出牛肉。让它在味噌汤里浸泡一夜让牛肉味道更好。第二天就可以切片吃了。非常好吃而且煮熟了。之后也可以直接吃，但味道不如隔夜的牛肉。切牛肉时，要等牛肉完全冷却后再切片。热牛肉片容易散开并且变得不那么坚硬。

第1步

将红烧牛肉切成片，青椒随意切块，干红辣椒，姜蒜切成小块即可件。

第二步

锅中放油，加入姜、蒜、干红辣椒，将牛肉炒香，用大火快速翻炒，然后加入少许生抽继续翻炒，加少许水，小火煮一会儿。

第三步

沥干水分，加入青椒，炒至熟。出锅前加入一勺红烧牛肉腌料，用大火搅拌均匀即可食用。

辣椒牛肉挑选原料第一步：

首先我们来学习一下如何挑选辣椒。我们先来看看小米椒的形状和颜色。好的小米椒看起来是自然的红色或绿色。还要注意小米辣椒的硬度。挑选时，用手轻轻捏住。硬度较高的小米辣椒一般都是优质辣椒，因为这样的辣椒果肉更饱满、更新鲜。如果捏起来是软的，那肯定是坏辣椒。最后一步是闻。新鲜优质的小米辣椒闻起来非常自然、辛辣。我们可以放心、大胆地购买这种小米辣椒。如果闻起来有腐烂的味道，就不要购买。这种小米椒肯定是不好的。综上所述，挑选辣椒的方法就是“一看、两捏、三闻”

牛肉的挑选方法：

牛肉的挑选方法有三种：“看、两捏、三闻”。 ， 闻第一看是看颜色，如果颜色红亮、鲜嫩肥美，这种牛肉就比较好。第二闻就是气味，如果牛肉的味道正常，没有其他酸味，牛肉正常。第三摸就是弹性，如果牛肉有弹性的话，用手指按一下就会弹回来，而且弹性特别好，这种牛肉比较好。

第二步，烹饪

首先我们用刀将挑选好的辣椒切碎

将牛肉切丝

海水牛肉（生抽、老抽、蛋清、胡椒粉、料酒、盐、味精、鸡精、生粉同方向加入，搅拌均匀上浆，加点豆油锁味）制作时回家后用盐和酱油腌一下就可以了。

炒椒牛肉：锅里放油，油烧至50%热，捞出牛肉控油。已设置。

锅里留油，加入蒜末、姜末，炒香，加入小米椒碎，炒虎皮牛肉。

加入牛肉，炒一会几次，加入味精、鸡精、原料，将酱油、老抽、辣鲜露翻炒均匀，加入适量高汤，即可食用。

加入西兰花、樱桃番茄，红烧鸡蛋装饰，配上白米饭，凉菜，比如汤，就是一道麻辣鲜美的菜。

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用料

牛肉丝400克

葱1根

六月鲜淡盐原酱油适量

盐适量

生姜5片

料酒2勺

淀粉2勺

适量玉米油

步骤

步骤1

牛肉丝加入少许料酒和淀粉，腌制15分钟。将大葱洗净并切成段。姜片蒜末

步骤2

锅中倒入油烧热，加入姜片，加入牛肉丝快速翻炒

步骤3

重新加热油锅，加入蒜瓣炒香，加入葱炒软

第4步

倒入后在牛肉丝中加入六月鲜淡盐酱油

第5步

加入盐快速翻炒至入味即可食用

主料

牛腱肉500克

辣椒若干

辅料

适量海鲜酱油适量黄豆酱油一包炖牛肉材料小包、冰糖适量、姜四片、豆瓣酱一勺

步骤1

准备一块牛肉绞肉

第2步

将牛肉切小块备用

第3步

锅中放入冷水，加入切好的牛肉，加入料酒，焯水

第4步

水烧开后，撇去锅中的浮沫

第5步< /p>

撇去浮沫最后将牛肉取出放入盆中。盆里不要留汤，否则炒牛肉时油会塌。

第6步

倒入适量的汤。油

第7步

加入姜片

第8步

倒入牛肉炒几分钟

第9步

倒入黄豆酱油，搓牛肉

第10步

加少许海鲜酱油

步骤11

锅里倒入温水

步骤12

加入一勺豆沙，搅拌均匀，然后加入冰糖，加入适量小包炖牛肉材料

第13步

盖上盖子煮一个半小时。这个可以根据你的性格来决定我尝尝。如果喜欢吃有嚼劲的，可以煮一会儿。我喜欢吃糊状的，所以煮的时间要长一些。更长

第14步

牛肉煮熟后，开始炒辣椒。辣椒用水洗净，用厨房纸擦干，不然油就塌了

第15步

辣椒炒至虎皮熟时，倒入黄豆用来炖牛肉的酱汤，小火煮几分钟

第16步

炖好后将牛肉倒入辣椒中，让辣椒和牛肉的味道充分发挥出来充分搅拌

第17步

等到辣椒变软变色后就可以出锅了，锅里留一些用来做汤，最好牛肉要稍微薄荷一下，否则牛肉会很干。将准备好的牛肉辣椒放入冰箱。想吃的时候捏一点就可以了。易于保存

烹饪技巧

首先，肉的选择一定是牛筋肉，因为它是不是很肥而且味道很好。其次，加水的时候一定要是温水。如果用冷水，肉的味道就不好。最后，这是我个人的看法。我觉得从锅里拿出来放凉后放进冰箱第二天吃会更好吃。

黄瓜条、葱、蒜、姜片、牛臀尖肉、红辣椒1个、圆椒1个、盐、酱油、香油、食用油、生抽烹饪说明

说明

1.将牛羊肉洗净，切片。用适量盐、生抽、老抽、香油、食用油腌制十分钟以上。

2.将辣椒洗净，切成片；将红辣椒切成小圆圈；葱只留根部，洗净，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮。切成片并放在一边。

3.他炒锅置旺火上，倒入适量油，加入红辣椒、蒜片、姜片至70%热，炒香。倒入腌制好的牛羊肉快速翻炒至变色后捞出。空闲的。

4.再次加入少量油，加入辣椒翻炒两遍至稍微松散。加入牛羊肉，快速再次加油，烤约1分钟，加盐调味，最后用水淀粉勾芡。

牛羊肉的纤维筋很多，所以需要横着纤维粒将筋分开，这样炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的是快、快、快！快速炒制可以保证牛羊肉的鲜嫩。如果时间太长，肉的质地就会变差。牛羊肉的蛋白质很高，但脂肪很低。因此，想要减肥又想吃得营养，吃羊肉是一个不错的选择。好的选择。

主要材料

牛肉500克

豇豆500克

辣椒100克

辅料

酱油2勺

老抽1勺

蚝油1勺

八角1个

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葱少许

姜少许

蒜少许

糖1勺

适量盐

鸡精少许

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步骤

1.牛肉切条，豇豆切10厘米段，辣椒洗净备用

2、葱切段，姜切丝，蒜切片。

3.锅里放油，油热时加入葱、姜、蒜和八角，炒香，加入牛肉条，翻炒片刻，加入酱油、油、老抽、糖，继续翻炒。

4.加入豇豆、辣椒、盐，加水，再加水，煮半小时，加入鸡精即可食用