爽口凉菜

所需食材：黄瓜2根、花生米1小碗、洋葱1粒、木耳适量、香菜梗2根、盐适量、香油1汤匙、香油1汤匙辣椒油、蒜3瓣、糖1汤匙、老醋1汤匙、生抽1汤匙

步骤：

1.准备好所需材料，提前将木耳用温水浸泡，然后将木耳撕成小片，蔬菜洗净沥干水。

首先用刀背将黄瓜劈开，然后从中间纵向切成两半，然后将黄瓜斜切成片备用。打黄瓜可以使黄瓜更入味。

2.用手将洋葱打碎，香菜切成小块，大蒜切末。

3.锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出木耳，放入冷开水中待冷却，捞出沥干水备用。

4.锅中加油，冷油中放入花生米用小火炒至花生米熟，捞出晾凉备用

5.将黄瓜和洋葱、木耳、香菜、蒜末一起放入较深的容器中，然后加入香油、辣椒油、盐、糖、老醋、生抽，用筷子搅拌均匀，然后加入炒好的菜。花生米，搅拌均匀，取出装盘

凉拌菜怎么做，摆摊？

1. 《凉拌金针菇》原料：

油20克、白醋20克、白糖20克、黄瓜50克、香油10克、300克金针菇适量，辣椒适量。

准备工作：

1.将金针菇洗净，剪去根部，撕成段待用。锅中放入适量水，煮沸后加入金针菇蘑菇。煮熟后，用冷水冲洗干净，取出备用。

2.锅中放入适量的水，烧开后加入几滴油，放入辣椒，用冷水冲一下，捞出，加入盐、白糖、白醋，搅拌均匀，然后加入香油、香油等均匀。

2. 《凉生菜》

材料：

生菜2颗，蒜末、小米、胡椒粉、葱花适量，酱油10克，白醋5克，芝麻油和香油适量。

方法：

1.生菜去皮，洗净切成长片，加盐1克腌10分钟，挤出腌水。

2.分别倒入香油、酱油、盐、醋各1克，加入熟白芝麻拌匀，最后饰以红辣椒圈。

3. 「凉皮蛋」

材料：

皮蛋25个，生抽5克，和5克大蒜和生姜。蚝油5克，辣椒少许，香油，香菜，盐适量。

做法：皮蛋去皮洗净，放入碗中，加入蒜、姜、辣椒、生抽、蚝油，浸泡5分钟，然后加入香菜。

4. 「凉拌黄瓜」

用料：


黄瓜2根，大蒜10克，胡椒粉适量，酱油5克，5粒蚝油克，香油2克，香菜，生抽，盐适量。


1.将整根黄瓜洗净，压扁，切成两半，备用。 （可以根据自己的喜好加入切碎的辣椒）


2.将黄瓜放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、辣椒、大蒜和香菜，搅拌均匀。

如何做凉拌家常菜？

材料：白菜芯1个、辣椒2个、蒜5-6瓣、盐3茶匙、醋2汤匙、生抽1汤匙酱油 t、香油 1 茶匙。

方法

1.将白菜芯垂直切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。提前将大蒜压碎，将辣椒切碎。

2.将酸菜冲洗几遍，沥干水分。加入蒜末、辣椒末、醋，根据口味调整生抽、香油的用量，拌匀。

3.这样凉菜芯就做好了。