番茄牛腩盖饭的热量含量（以100克可食部分计）为96大卡（401千焦耳），单位热量较低。每100克番茄牛腩盖饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日热量摄入总量的4%左右。

红烧肉盖饭

用料

五花肉1000克，葱2根，姜1片，2片大料、桂皮1块、干辣椒3个、酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1汤匙。

方法

1.将猪肉洗净，切成大块，保证每块都有皮、有肥、有瘦肉。葱洗净切段，姜洗净切片；

2.将炒锅烧热，加入肉块，用中火炒。我体内的脂肪随意慢慢渗出，需要不断翻动。当肉块煎至两面金黄时，取出备用；

3.锅内留底油，倒入冰糖，小火煮至溶解变黄。关火，将炸好的猪肉放入锅中搅拌均匀，使每块肉均匀地沾上糖的颜色；

4.将洋葱、姜、大料、肉桂和干红辣椒加入锅中。加入料酒、酱油和温水盖住肉面。盖上锅盖，煮沸。关小火，煮 40 分钟直至肉熟。汤汁浓稠，下米饭

鱼香肉丝盖饭

用料

猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小）、木耳适量、豆沙适量、蒜2~3瓣、醋、老抽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精香精、淀粉、油。

方法

1.将猪肉、青椒、胡萝卜、泡木耳切丝，大蒜切成蒜末。

2.将红豆沙2勺、醋2勺、生抽1勺、糖1勺、淀粉少许、鸡精少许、水少许和剩下的蒜末混合打成汁。

3.将油倒入锅中。当油70%至80%热时，将1/2蒜末倒入锅中。当大蒜闻到香味时，加入猪肉丝，用小火翻炒。加少许料酒去腥，再加少许老抽上色。

4.加入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火炒2至3分钟。

6.倒入调好的汁，用大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，佐饭食用。

番茄鸡蛋盖饭

材料

番茄2个，鸡蛋2个，适量盐适量，糖适量，米适量，老抽适量。

方法

1.将西红柿洗净，去皮切块备用；鸡蛋加少许盐和生抽

2.起火，倒入油，8个鸡蛋熟了，用锅铲切成块，捞出，留一些在锅里。

3.加入切碎的西红柿，翻炒并加入少许糖。为了得到更多的汤汁，倒入米饭后加一点水。当汤入味时，加入鸡蛋并搅拌均匀。是的

4。将米饭倒入小碗中，翻转到盘子上。将菜放在边缘即可食用

回锅肉盖饭

材料

青蒜根、五花肉克、黄豆酱、蒜瓣、鸡粉、盐、白糖少许。

方法

1.五花肉洗净切片，蒜叶切段，锅中加少许油，放入五花肉片炒至肉熟。杭斯颜色。

2.将肉推到一边，加入豆瓣酱和蒜末炒香。将肉片拌炒，然后加入蒜叶段翻炒。加鸡粉➕少许糖提味。

3.加少许水，让盐花收汁（留少许汁与米饭混合）。

4.最后装盘上桌，拌匀即可食用。

麻婆豆腐盖饭

材料

豆腐一张，肉馅30克，葱末，姜末，蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱、料酒、酱油、红油、食用油、水淀粉、白糖适量、盐适量、青蒜段适量、辣椒丁适量。

方法

1.将豆腐切成大块，锅中水烧开，加入豆腐煮至熟。

2.锅烧热，加入食用油，加入肉馅翻炒至七成熟待馅料变白时，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

3.加入葱末、姜末、蒜末和红油，炒至肉酥。加入料酒和糖，翻炒均匀。将煮熟的豆腐捞出锅中，加入酱油分2-3次加水淀粉。

4.待汤汁浓稠后，淋在米饭上，撒上花椒粉、辣椒粉、青蒜段、辣椒丁

将米饭放在鸡饭上

材料

青菜、香菇、鸡胸肉1块、姜、葱、干葱、盐、胡椒粉、料酒、蛋清少许、油、香油、生抽、生粉、蚝油， 糖 。

方法

1.将鸡胸肉洗净切丝，姜去皮切丝，香菇用热水泡发切丝，葱切碎，干葱切碎。

2.将鸡胸肉与生姜、蘑菇和少许蛋白混合，少许盐、油、料酒和胡椒粉、生粉拌匀，腌制1小时。

3.将蚝油2汤匙、生抽1茶匙、糖少许、香油少许、油和生粉少许加入半碗水中，拌匀备用。

4.将干葱加入锅中，炒香。加入蘑菇丝和鸡肉，翻炒片刻。倒入调好的汁勾芡，翻炒均匀。撒上葱花，翻炒均匀。

5.倒在米饭上，和炒蔬菜一起吃。

葱油牛肉盖饭

用料

牛肉（里脊肉）400克，葱1个半，糖约2克，淀粉1茶匙，植物油适量，料酒1茶匙，酱油1汤匙，盐约2克，米醋半茶匙，大蒜1大瓣。

方法

1.将牛肉切成丝，挤干水分，加入约2g糖拌匀，加入一汤匙酱油拌匀，放置20分钟，然后加入少许淀粉与油拌匀，备用。

2.葱洗净切成滚刀段待用。将一大瓣大蒜压扁并切碎备用。

3.热锅冷油，放入牛肉片至熟，加入一小勺料酒。肉片变色时，如果觉得颜色淡，可以加一点酱油调颜色，翻炒均匀。加入葱和盐。注意，因为前面酱油较多，所以盐要少加。不要太咸了！

4.将葱翻炒，倒入一小勺醋。注意不要过度！加入蒜末，炒香。立即加入少许稀汁，关火，将米饭放在盘子上。

青椒牛肉盖饭

用料

牛肉300克，青椒1个，洋葱半个，2片g姜、蒜3瓣、料酒1勺、大喜达烧烤酱1袋。

方法

1.将牛肉用凉水浸泡20分钟，反复冲洗干净，切成丝。也可以根据个人习惯切成方块或片。如果是油炸的话，建议切成丝或者片。切片，然后倒入烧烤酱，拌匀，腌制30分钟。

2.接下来就可以炒了。锅底倒入色拉油，加入葱、姜、蒜瓣炒香。将洋葱炒至变软。

3.然后加入腌制好的牛肉翻炒片刻。

4.炒至牛肉变色、肉质紧实后，加入青椒，继续翻炒，倒入适量热水，再煮5分钟，关火装盘。

宫保鸡饭碗

用料

鸡腿3条、酒关花生米1包、黄瓜半条、一根干辣椒适量、蒜1瓣、姜2片、葱1根、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、糖3汤匙、醋1汤匙、黄酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙, 1汤匙干淀粉。

方法

1.将黄瓜切丁。将葱切成小块。将酱油、蚝油、糖和醋混合成宫保酱。鸡肉去骨切丁，用干淀粉、少许盐、一汤匙油、米酒腌10分钟。

2.将花椒放入热锅中炒香，取出。加入姜片和大蒜，翻炒。闻到香味后，加入鸡肉丁，炒至颜色变白，取出。

3.再加一点油，加入黄瓜丁炒香，加入干辣椒、葱和鸡肉丁。稍微翻炒一下，加入宫保酱。

4.用水淀粉勾芡，加入醉花生即可食用。

酸辣土豆盖饭

材料

大土豆1个，青辣椒2个，小红辣椒4个，干红辣椒5个，胡椒粉少许，白醋，油，糖，盐，姜，鸡精。

方法

1.土豆去皮切成片，辣椒切丝。

2.将土豆片切成细条，放入冷水中浸泡数次，将淀粉全部洗掉。

3.锅中倒入油，先将花椒炒出香味，然后将花椒捞出加入姜丝，然后加入各种辣椒炒香。

4加入沥干的土豆丝一起炒。加入白醋、盐和糖，稍微翻炒。然后加入少许鸡精，即可出锅。

肉茄子盖饭

材料

茄子、肉粉、生粉、酱油、盐、鸡精、糖、蒜末、葱花。

方法

1.剥皮例如蒜，切成自己喜欢的形状，泡在水里（防止氧化变色），蒜切碎备用

2、取一个小碗，放入酱油、盐、糖和里面有鸡精。

3.将瘦肉末与酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油，将肉末炒至变色，备用。

4.肉末去掉后，把茄子放入锅中，加半碗水，倒入步骤2小碗里准备好的调料。这里茄子不用翻，晃动锅即可。以免茄子粘锅。

5.将蒜末放入锅中，盖上锅盖，小火煮至茄子脱水，在茄子上加入肉末，翻炒均匀，撒上葱花即可食用。

木宿猪肉盖饭

用料

黄瓜1条、鸡蛋2个、排骨150克、木耳（干）10克、生姜A小丝绸。

方法

1.将干木耳用冷水泡发，洗净，切段待用。将黄瓜洗净，切成菱形片备用。

2.铜山猪肉比较瘦，适合制作木苏肉。切片，加少许盐和料酒腌10分钟，备用。

3.打2个鸡蛋。加入一勺料酒和一勺水，这样炒出来的鸡蛋就会嫩滑可口

4。锅烧热后，加入色拉油，加入鸡蛋，整形打散，备用。

5.切少许姜丝，热锅，加入少许色拉油，放入姜丝炒香，然后加入肉片炒香

6。加入切碎的木耳，加入适量酱油，继续翻炒

7。加入黄瓜、适量盐和少许白糖，翻炒均匀，最后加入刚才炒的鸡蛋，半小时就可以了分钟。

材料准备：酸菜一小把，五花肉一块，鸡蛋2个，姜1小片，辣小米1个，花生油，米酒，生抽、老抽、冰糖、开水、淀粉、蔬菜等。

详细步骤如下：

第一步：准备一小把纯的酸菜，就是那种没有咸味的酸菜。将酸菜洗净，拧干。吸湿后，切成小块备用，去掉老根；准备一块五花肉，或者鸡胸肉，将五花肉清洗干净，切成小块备用；最后准备一小块生姜，去皮切干净，最后还有一块切成小圈的辣小米。如果不喜欢吃辣的话，就不需要加。

第二步：准备一个盆。锅里不需要放油。倒入酸菜，炒干水分。可以将火调至中小火慢慢翻炒，让酸菜中的水分吸干，带出酸味。就是这样，放在一边。

第三步：锅里放少许花生油，油烧热，倒入切好的五花肉，开小火炒出香味，炒猪油，把五花肉准备得稍微肥一点，味道更香。如果你用的是鸡胸肉，只需炒香即可。

第四步：五花肉炒熟后放入猪油，倒入姜末和辣椒圈，撒少许米酒去腥增香，然后继续用大火翻炒，炒均匀后加入少许生抽，少许老抽调色，几小块冰糖，再炒一下上色。这时候需要把火关小炒，因为里面有酱汁，如果用大火炒的话，很容易烧锅。

第五步：将五花肉翻炒上色后，倒入适量开水，让水多没过肉一点，盖上锅盖，大火煮20分钟。

第六步：五花肉煮约20分钟后，锅中的汁液已收干一半。加入适量的盐，然后将酸菜倒入，搅拌均匀，然后再次盖上锅盖。盖上锅盖，中火煮约8分钟，然后打开锅盖，大火倒入少许水淀粉，搅拌煮至汁浓稠，即可关火备用。

第七步：另取一锅，将油烧热，然后打入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋。想煎多少荷包蛋就煎多少。煎鸡蛋的时候，可以撒一点盐，这样荷包蛋的味道会更鲜美，煎好后备用；准备一些时令蔬菜，用油沸水焯一下，然后服用把它们拿出来放在一边。

第八步：准备一个小砂锅。将一碗白米饭倒进锅中，然后加入酸菜、五花肉、荷包蛋和青菜。最后倒入酸菜和五花肉汁即可享用。 。

红烧茄子盖饭

主要材料

圆茄子1个，青椒1个

番茄1个米饭半碗

辅料

黄豆油3汤匙，蒜3瓣

姜3片，老抽少许

盐少许鸡精少许

水淀粉适量，冰糖2块

红烧茄子盖饭的做法

1：烧热热锅冷油，将茄子用滚刀切块，加入油煎至外黄内软，捞出备用。

2：锅里留少许油，放入蒜瓣，姜片炒香，加入冰糖（用冰糖不仅可以使茄子颜色更鲜艳，味道也更鲜），加入番茄片，炒至出汁，加入茄子，加少许酱油提味提色，加入青椒翻炒即可稍等片刻，然后加入鸡精，用水淀粉勾芡，至汤浓稠即可关火。

3：将蒸好的米饭放在盘子底部，将蔬菜和果汁倒在米饭上。

小贴士

茄子一定不要煮得太快，不然里面还没熟，外面就烧焦了

咖喱土豆盖饭、咖喱鸡肉盖饭、麻婆豆腐盖饭、番茄鸡蛋盖饭、番茄牛肉盖饭。土豆牛肉盖饭。香菇盖饭。虾盖饭。梅干盖饭。肉盖饭、蘑菇盖饭、青菜豆腐盖饭。其实，饭碗就是饭碗。只需在菜名后添加米饭即可。

牛肉620g

番茄340g

面条135g

辅料

洋葱20g

生姜12克

八角2克

干山楂5克

香叶0.5克

花椒2克

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油1汤匙

盐适量

生抽1汤匙

糖1汤匙

白胡椒粉适量

白醋适量

香菜10克

1．将牛肉洗净，沥干水分，切成块。

2.放入煮锅中，倒入冷水没过牛肉，加入葱10克、姜片6克，大火煮沸，中火煮5分钟。

3.将煮熟的牛肉取出，用温水冲洗干净后放入高压锅中。倒入沸水，直至水淹没牛肉并高过指节。加入大料、干山楂和装有月桂叶和花椒的调料盒，然后加入1茶匙白醋。高压锅选好牛羊肉，启动一个程序到底，取出调料盒、大料、干山楂、牛肉汤备用。

4.将西红柿洗净，切成大块。

5.将香菜洗净，切成段。

6.将油倒入锅中。油温升高后，加入葱10克、姜丝6克。炒香。加入番茄酱和番茄块。

7.加入糖，翻炒均匀。

8.倒入牛肉汤，盖上锅盖，中火煮约10分钟。

9.面锅里放水，烧开，放入面条，加少许盐和油，煮至面条熟。

10.将面条取出，沥干水分，放入大碗中。

11.番茄牛肉汤中加入适量生抽、白醋、盐、白胡椒，搅拌均匀。

12.舀一些放在表面，撒上香菜丝番茄牛肉盖饭的制作方法

材料

牛肉80克，番茄2个，红薯粉丝1小把，青椒2个，香菇1个

步骤

第1步

准备原料。

第2步

将牛肉切块并腌制。

第三步

将牛肉炒至半熟，即可盛出。

第4步

放入西红柿、蘑菇和青椒翻炒。

第5步

再翻炒一下

第6步

加水，煮沸后加入粉丝。

第七步

煮至粉丝变软即可食用。

吉野家牛肉饭的制作材料： 主料：西式大葱、半包牛肉片、半颗西兰花、一碗热米饭。材料：糖四勺，酱油，料酒，红酒，鸡精，少量水。

1.水烧开，加入西兰花我煮至生。

2.碗中加入酱油、料酒、红酒、鸡精和少量水。加入4汤匙糖，煮沸，加入切碎的洋葱。

3.盖上锅盖，煮沸。然后将牛肉片一片片放入。

4.然后继续用中火煮约八到十分钟，直到汁液差不多收干。

5.将锅中的牛肉片均匀地倒在热米饭和西兰花上。

番茄酱鱼片盖饭还包括牛肉荷叶饭、咖喱牛肉炒饭、松子玉米桶饭、培根青豆丁桶饭、咖喱鱿鱼桶米。米饭、香肠拌饭、橄榄肉末青豆饭、豉汁鱿鱼饭、番茄酱牛肉饭、双笋肉片盖饭、宫保鸡丁盖饭、甜甜的宫保鸡丁盖饭酸肉排黑椒排骨盖饭 牛里脊盖饭 星空肉丝盖饭 咖喱肉盖饭 菠萝鸡肉丁饭 橄榄牛肉 铁板饭 金针菇 鸡丝 铁板饭 老干妈猪肉丁 铁板饭、牛腩凉粉、铁板烧饭排骨铁板烧饭、辣子鸡铁板烧饭、鱼香茄子铁板烧饭、番茄牛腩铁板烧饭。