3人份主料：牛肉适量

辅料：胡萝卜2根、八角适量、红辣椒适量、川菜适量胡椒粉、葱适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、豆豉适量、水适量、调和油适量

步骤1

将牛肉用清水浸泡，洗去血水

第2步

将洗净的牛肉放入砂锅中，加入足够的凉水，煮至大火烧开，加入两汤匙料酒，打开锅盖煮约20分钟

第3步

加入洗净的八角、干红辣椒、川菜花椒入锅，加入四粒冰糖，一勺半勺李锦记金珍老抽。大火烧开，然后转中小火煮沸两个小时。将牛肉翻面一半。煮至筷子可以轻松插入牛肉中。加入适量盐，煮沸。关掉暖气。将牛肉浸入汤中，待其冷却。

第4步

将牛肉从汤中取出。取出切小块

第5步

胡萝卜去皮洗净，用滚刀切成小块备用

第6步

锅烧开后，加入少量调和油，加入姜、葱，小火翻炒

第7步

加入胡萝卜块翻炒

第8步

加入切好的牛肉和一小勺红油豆豉翻炒，同时将汤烧开

第9步

炒牛肉将胡萝卜重新倒入沸腾的汤中，中小火煮至胡萝卜熟

材料：牛肉400克，西红柿2个，葱1/4根，姜适量，姜适量蒜蓉 食油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、黑胡椒粉适量、辣椒油适量、料酒适量、咸鲜适量品尝。炖煮过程需要几个小时。番茄炖牛肉的普通难度做法。步骤1.准备材料。 2.牛肉洗净切块，西红柿。洗净后，在头上划几刀3.烧开水，将西红柿焯水，去皮4.将牛肉切块放入锅中，加水煮沸。煮三分钟后取出，用清水冲洗干净，沥干水5，焯水。西红柿切小块，洋葱切碎，蒜拍碎，洋葱切段 6. 锅烧热，加入油，加入蒜爆香，然后加入西红柿翻炒 7. 将西红柿压入打成泥，加入生抽和盐炒匀后拌匀，倒出番茄汁。 8 锅中热油，加入葱、姜、葱炒香。 9 加入沥干水分的牛肉，翻炒。 10 加入番茄汁、生抽、老抽、盐和黑胡椒。 、料酒、辣椒油炒匀。最后加水没过牛肉。用大火煮沸，然后转小火煮两个小时。转小火至浓汤即可上桌。

主要材料

牛里脊肉300克

紫洋葱1个

葱2根

油适量

生抽少许

盐适量

黑胡椒少许

1.将牛里脊肉切成薄片；分享一个切均匀薄片肉的技巧，就是将肉放入冰箱冷冻变硬，用手轻轻按压，形成指坑。取出来后就可以轻松切成薄片了虱子；如果太硬以致结冰，则需要取出后待温热后才能切割；我们将之前的状态称为“冻结”。

2.紫皮洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫皮洋葱，口感脆嫩，不是特别辣。除油炸外，也适合生食；颜色为紫白色。搭配牛肉，比黄洋葱好看。

3.将洋葱切成“驼背”细条，即沿着洋葱的纹路切。每根洋葱条都有相同的弧度，这样洋葱受热后不会塌陷。

4.炒锅中倒入少许油，将洋葱切碎几下，撒上少许盐稍微软化，备用。

5.将油倒入锅中。无需等待油加热。将牛肉片倒入锅中，用锅铲快速摊开，保持肉片独立并且不互相粘连。

6.待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁了。

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌。

8.洋葱炒牛肉，肉质鲜美，洋葱酥脆！

小贴士

先炒洋葱，去除生涩。它们不那么辣，在温度和味道上更适合牛肉。如果稍后加入洋葱丝，会导致牛肉片炒到洋葱还没熟；用同样的方法将青椒肉片和蒜苗肉片炒香。

1.准备好原材料。

2.将牛肉切成丝。

3.牛肉中加入少许生抽、蛋清、香油、生粉拌匀。

4.将洋葱切成小块。

5.将生姜和大蒜切成末。

6.锅内放入适量花生油，加热至80%热，将牛肉煸炒，加入少许孜然，出锅备用。

7.锅中放油，将姜末和蒜末炒香。

8.加入洋葱，炒至熟。

9.加入适量盐和少许蚝油，出锅装盘。

10.出锅时，将牛肉直接放在洋葱上面，也可以在锅里搅拌均匀，然后出锅。

主料：牛肉（约1斤）

辅料：洋葱碎、番茄1个、土豆2个、柠檬汁、椰奶、南姜酱、咖喱配料：咖喱粉、柠檬草粉、郁金香粉、咖喱叶、豆蔻粉、苜蓿粉、月桂粉、孜然粉等。

咖喱炖牛肉步骤：

1.将牛肉切成厚片虱子，在肉里放点柠檬汁和油，放置半小时（柠檬汁可以软化脂肪）

2.铁锅烧热，倒入油，将洋葱、高良姜炒香，加入牛肉片，平铺在锅中，看到肉变色后翻炒另一面；

3、将西红柿、土豆、咖喱粉、郁金香粉、柠檬草粉等调料加入锅中，翻炒均匀；不宜过早在油中炒香料粉，因为容易烧焦，而且味道可能会苦涩。

4.锅中加入水，加入咖喱叶和椰奶，然后煮2小时；

5.出锅后，将椰奶倒入锅中。 ，让汤变稠即可。

第1步

空格

撒上盐、胡椒粉和大蒜一整块牛腩。

第2步

空间

加入少量橄榄o将其放入煎锅中，将整个牛胸肉各面煎炸。 ，煎至牛腩变成棕色。

第三步

空格

取出牛腩，不用洗锅。加入洋葱，炒至变软。

第4步

空格

加入芹菜和胡萝卜，翻炒。

第5步

空格

加入切碎的西红柿，继续翻炒。

第6步

空间

将一半炒好的蔬菜放入可以放入烤箱的深锅中，然后放入整块牛胸肉，并用另一半蔬菜盖住牛胸肉。放入烤箱，以 375 华氏度烘烤 3 小时。然后取出放凉。

第7步

空间

将冷却后的整块牛胸肉切成合适大小的块，加入青橄榄，我还加了一些我自己也吃黑橄榄。应该注意的是，你应该品尝橄榄。如果橄榄很咸，则需要将橄榄放入水中把它们煮两三分钟，把盐煮掉。然后加入水和柠檬汁。将整锅牛胸肉放回华氏 350 度的烤箱中，烘烤 30 分钟，然后食用。

用料

牛肉

一斤多

洋葱，西红柿< /p> p>

适量

老抽、生抽、料酒、姜、蒜、八角、香菜

各适量

做法

1/13将牛肉焯水，洗去血水，沥干水

2/13将姜、蒜切碎，准备八角一个< /p>

3/13 将洋葱、番茄切碎（各适量）

4/13 加入底油（不要太多，牛腩会被油炸到）

5/13 加入姜蒜、大料出香味

6/13 倒入准备好的牛腩

7/13 炒匀中火加热至发出“啪”的一声，倒入适量的水加入适量料酒快速翻炒，然后加入适量老抽和生抽，翻炒均匀

8/13 倒入洋葱

9/13搅拌均匀，直到出现洋葱特有的香味

10/13倒入西红柿

11/13继续翻炒，看到洋葱和西红柿都软了。

12/13 加水没过材料约两厘米。用大火煮沸，然后用中低火煮。大约需要一个小时（如果选择高压锅，水要少加一些）

13/13最后加入适量的盐，用大火煮沸。不要太干，带点汤。配上香菜（也可以把煮好的带壳鸡蛋放进去一起炖，小孩子很喜欢吃，很特别的卤蛋）

制作材料

主料：牛肉200克（肥瘦）

辅料：洋葱（白皮、瘦肉）15克中）

调料：番茄汁15克，白糖5克，淀粉（豌豆）4克，胡椒粉1克，植物油30克

制作流程

1.洋葱去皮，洗净，切块；

2.将牛肉洗净切片；

3.清水中加入适量淀粉调匀，制成湿淀粉8克；

其他系列洋葱炒牛肉

4．将15毫升肉汁汤、番茄汁、糖、湿淀粉、胡椒粉混合调匀，制成一碗肉汁；

5.锅中油烧热，将牛肉放入油中煎至熟，倒入篦子上，滤去油；

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6。将洋葱、牛肉放入锅中，倒入肉汁，加尾油5克，翻炒均匀即可装盘。

准备技巧

由于牛肉上油的过程，需要准备50克左右的植物油。

制作材料

主料：牛肉300克（瘦肉）

辅料：洋葱200克（白皮）

硒做法：生姜8克，盐10克，胡椒粉7克，蚝油25克，小苏打20克，酱油50克，淀粉（豌豆）70克，白糖20克，10粒芝麻油克、料酒50克、花生油50克

烹饪方法

1．生姜洗净，去皮，切碎；

2．撕掉洋葱皮，切成2厘米宽、5厘米长的片。形状；

3.将牛肉去掉筋，用快刀切成薄片；

4.姜末20克，小苏打粉，精盐，酱油20克，料酒20克，白糖10克。在一个大碗中加入水并搅拌均匀。加入牛肉片并搅拌均匀。腌制3小时左右。腌制过程中要经常搅拌。如果发现汁液已被牛肉吸收，则加50～100克水。

5.腌制足够时间后，加入25克淀粉，拌匀，然后加入100克花生油，拌匀。很好；

6。蚝油、酱油25克、精盐7克、白糖10克、胡椒粉20克、香油、淀粉放入小碗中，加水200克拌匀，调成酱；

7。将锅洗净擦干，大火烧热，加入花生油50克，待油半沸时，加入腌制好的牛肉片拌匀，用锅铲快速搅拌，浸泡约14秒即可消除;

8.锅中留25克左右的油，加入洋葱翻炒20秒左右，加入牛肉片翻炒均匀，撒上20克料酒，拌入酱汁，快速翻炒即可分几次加入花生油50克，翻炒均匀。

将牛肉洗净，晾干，切成大块。通常炖肉的摆盘并不完美。我常用的方法是把牛肉扎成卷。红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不用喝担心肉没有煮熟。然后找一个大容器，把牛肉放进去，加入切碎的洋葱、两头蒜（拍碎）、半个橙皮、一堆香草、胡椒粉，腌制12小时

步骤2

将腌制好的肉用水煮一下，洗净，切成小块。找一个大锅，加入少许橄榄油，加入另一半橘子皮，炒香，加入切块的肥肉腌肉，当腌肉颜色开始变黄时，将牛肉放入锅中煎至牛肉表面变成金黄色

第3步

再切一个洋葱，另找一个锅（通常法国人用烤箱做这道菜，所以这里的锅必须能够放入烤箱）锅中。如果您喜欢在明火上炖，那没问题。锅可以小一点，因为最后加的红酒尽量没过牛肉比较好）。加入少许橄榄油，将洋葱煎至金黄色

第4步

转中火，加入炒好的牛肉和腌肉，将腌好的牛肉酒汁倒入锅中，加入煮好的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐，盖上锅盖锅，上下火加热，160度（或明火，酒汁烧开后转中火）炖三个小时

第5步

两个半小时后，将牛肉取出，过滤汤汁，倒掉汤渣，继续将牛肉放入锅中炖。一般烤箱成品的汤汁较多，所以我喜欢先用小锅熬些汤汁至浓稠，最后淋在肉上

第6步

这道菜的最佳搭档是米饭、面食和水煮蔬​​菜。在肉上撒上切碎的芝麻和少许橙皮，加盐和胡椒粉。

做法：

1.洋葱洗净切成小块备用；

2.将培根洗净，切成小块d 搁置；

3.将青椒洗净，切成小块备用；将大蒜去皮并切碎，放在一边。 ;

4.将切好的培根放入锅中；反复翻炒至油出；

5.加入切碎的大蒜；加入准备好的洋葱；加入切碎的青椒块；快速翻炒片刻，将青椒炒碎；加入适量的盐；加入适量酱油；搅拌均匀后出锅，美味的洋葱炒培根牛肉就做好了。